Etape : 1

Cuire les oeufs durs pendant 10 min à partir de l'ébullition. Rafraîchir, égoutter.

Etape : 2

Laver les bulbes de fenouil et les râper grossièrement (râpe à céleri) les arroser rapidement avec le jus d'un demi citron pour éviter l’oxydation.

Etape : 3

Couper les oeufs en deux et écraser les jaunes avec une fourchette. Ajouter l'huile d'olive, le jus d’un demi citron et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.

Etape : 4

Mélanger le fenouil râpé à cet assaisonnement. Ajouter les blancs d'oeufs coupés en petits cubes et mélanger.

Etape : 5

Emincer finement le petit oignon frais, le mélanger au thon émietté dans son jus, saler, poivrer.

Etape : 6

Disposer la salade de fenouil sur le fond d'une assiette, y répartir le thon, décorer avec quelques tomates cerise (pour la couleur) coupées en deux et de ciboulette ciselée.