Etape : 1

Préchauffez le four à 180°.

Etape : 2

Salez et poivrez les sardines, et les cuire au four 15 min.

Etape : 3

Faites tremper vos raisins secs dans le vin.

Etape : 4

Pendant ce temps, émincez et faites revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien translucides.

Etape : 5

En fin de cuisson, mouillez-les avec le vinaigre et le vin blanc du trempage des raisin. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 min.

Etape : 6

Posez une couche de vos sardines refroidies dans un plat creux. Puis ajoutez une couche d'oignons avec le jus vinaigré.

Etape : 7

Saupoudrez de cannelle et dispersez les raisins secs et les pignons de pin dessus.

Etape : 8

Remettre une deuxième couche de sardines. Terminer par des oignons.

Etape : 9

Arrosez le plat de 2 à 4 (au goût) cuillères de vinaigre balsamique. Puis couvrez d'huile végétal.

Etape : 10

NB: C'est meilleur à l'huile d'olive, naturellement, mais beaucoup plus cher. A vous de voir.

Etape : 11

Laissez reposer au moins 24 h au réfrigérateur pour que les goûts se mélangent bien.

Etape : 12

Pour servir, employez une cuillère trouée pour sortir les poissons de la marinade. Egouttez un peu avant de disposer une sardine (ou deux) recouverte d'oignons aux vinaigre dans l'assiette.

Etape : 13

C'est délicieux !