Velouté de fanes de carottes

  • Type :
  • Difficulté : Très facile

Velouté de fanes de carottes

  • Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Temps Total : 35 min

Ingrédients

  •  botte de carotte
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 l d'eau

Recette

Etape : 1

Faire revenir les fanes de carottes hachées dans de l'huile d'olive avec l'oignon émincé.

Etape : 2

Ajouter les carottes et les pommes de terre en conservant la peau ( bien les laver ).

Etape : 3

Mettre l'eau bouillante et le bouillon de légumes.

Etape : 4

Laisser cuire environ 20 à 30 min.

Etape : 5

Mixer puis émulsionner en ajoutant la crème fraiche et le jaune d'oeuf.

Commentaire(s) ( 0 )
Laisser un commentaire

Votre note sur cette recette :



Note de cette recette

Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page

Recette vue 17 fois



Partager cette Recette