Soupe betterave coco
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 oignons
- 400 g de betterave
- 40 cl d'eau
- 1 anis étoilé
- 20 cl de lait de coco
- Poivre
- Sel
- 12 crevettes
Recette
Etape : 1
Pour la soupe :
Etape : 2
Faire fondre le beurre, y faire suer 2 oignons et ajouter les morceaux de betterave.
Etape : 3
Verser l'eau, faire bouillir, puis baisser le feu.
Etape : 4
Ajouter l'anis étoilé, laisser mijoter 20 minutes.
Etape : 5
Passer au mixeur pour réduire en bouillie, ajouter le lait de coco, faire chauffer, jusquà ce que goût et consistance conviennent.
Etape : 6
Saler et poivrer.
Etape : 7
Pour les brochettes :
Etape : 8
Enfiler sur chaque brochette 3 crevettes, 2 morceaux de verdure, 1/4 d'oignon.
Etape : 9
Faire fondre du beurre dans une poêle, y faire rôtir les brochettes environ 1 minute de chaque coté. Saler et poivrer.
Etape : 10
Présentation :
Etape : 11
Verser le potage dans des bols.
Etape : 12
Placer la brochette en travers du bol.
Etape : 13
Servir chaud.
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