Soupe betterave coco

  • Type :
  • Difficulté : Très facile

Soupe betterave coco

  • Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Temps Total : 35 min

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 3 oignons
  • 400 g de betterave
  • 40 cl d'eau
  • 1 anis étoilé
  • 20 cl de lait de coco
  •  Poivre
  •  Sel
  • 12 crevettes

Recette

Etape : 1

Pour la soupe :

Etape : 2

Faire fondre le beurre, y faire suer 2 oignons et ajouter les morceaux de betterave.

Etape : 3

Verser l'eau, faire bouillir, puis baisser le feu.

Etape : 4

Ajouter l'anis étoilé, laisser mijoter 20 minutes.

Etape : 5

Passer au mixeur pour réduire en bouillie, ajouter le lait de coco, faire chauffer, jusquà ce que goût et consistance conviennent.

Etape : 6

Saler et poivrer.

Etape : 7

Pour les brochettes :

Etape : 8

Enfiler sur chaque brochette 3 crevettes, 2 morceaux de verdure, 1/4 d'oignon.

Etape : 9

Faire fondre du beurre dans une poêle, y faire rôtir les brochettes environ 1 minute de chaque coté. Saler et poivrer.

Etape : 10

Présentation :

Etape : 11

Verser le potage dans des bols.

Etape : 12

Placer la brochette en travers du bol.

Etape : 13

Servir chaud.

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