Soupe Pikolito, au lait de coco et potiron

  • Type :
  • Difficulté : Très facile

Soupe Pikolito, au lait de coco et potiron

  • Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Temps Total : 45 min

Ingrédients

  • 1 petit morceau de potiron
  • 2 carottes
  • 3 échalotes
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 gros bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 bouillon de poule
  • 1.75 l d'eau
  •  Cardamome
  •  Citronnelle

Recette

Etape : 1

Eplucher les carottes et le potiron, les couper en morceaux (éventuellement, râper grossièrement les carottes pour qu'elles cuisent bien), éplucher les échalotes.

Etape : 2

Les mettre dans une cocotte d'eau bouillante avec le curry, et le bouillon.

Etape : 3

Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants, puis mixer (l'idéal est d'utiliser un mixeur plongeur), ajouter le lait de coco et la coriandre grossièrement hachée.

Etape : 4

Laisser chauffer. La soupe est prête!

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