Soupe Pikolito, au lait de coco et potiron
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 1 petit morceau de potiron
- 2 carottes
- 3 échalotes
- 1 boîte de lait de coco
- 1 gros bouquet de coriandre
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 bouillon de poule
- 1.75 l d'eau
- Cardamome
- Citronnelle
Recette
Etape : 1
Eplucher les carottes et le potiron, les couper en morceaux (éventuellement, râper grossièrement les carottes pour qu'elles cuisent bien), éplucher les échalotes.
Etape : 2
Les mettre dans une cocotte d'eau bouillante avec le curry, et le bouillon.
Etape : 3
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants, puis mixer (l'idéal est d'utiliser un mixeur plongeur), ajouter le lait de coco et la coriandre grossièrement hachée.
Etape : 4
Laisser chauffer. La soupe est prête!
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