Soupe de céleri-rave et saumon frais
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 30 min
Ingrédients
- 400 g de céleri-rave
- 320 g de saumon frais
- 1 l de bouillon de poule
- 1 oignon
- 3 poireaux
- 3 branches de thym
- 3 feuilles de laurie
Recette
Etape : 1
Éplucher le céleri-rave et l'oignon.
Etape : 2
Couper le céleri-rave en petits cubes et hacher grossièrement l'oignon.
Etape : 3
Couper les blancs de poireaux en rondelles.
Etape : 4
Immerger ces ingrédients dans le bouillon de poule et faire bouillir à petits frémissements durant 20 minutes.
Etape : 5
Retirer les branches de thym et les feuilles de laurier.
Etape : 6
Mixer cette soupe, la passer au chinois et corriger l'assaisonnement.
Etape : 7
Remettre la soupe sur le feu et arrêter juste avant frémissement.
Etape : 8
Détailler le saumon frais en cubes de 1,5 cm.
Etape : 9
Déposer les cubes de saumon dans une assiette à soupe.
Etape : 10
Remplir l'assiette à soupe avec la soupe au céleri-rave.
Etape : 11
Bonne cuisine et bon appétit.
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