Etape : 1

Nettoyer les cervelles. Bien enlever tous les vaisseaux sanguins.

Etape : 2

Les cuire 5 min dans l'eau bouillante salée.

Etape : 3

Les couper en petits dés.

Etape : 4

Faire dorer l'oignon coupé en petits dés dans un peu d'huile.

Etape : 5

Dans un saladier, mélanger les 6 oeufs, la menthe hachée, la boite de macédoine de légumes, l'oignon, la cervelle, du sel et du poivre ainsi que le jus d'un citron.

Etape : 6

Dans un moule à cake, verser 1cm d'huile bien chaude.

Etape : 7

Attention, manipulation périlleuse (attention à ne pas vous brûler) : verser la préparation dans le moule bien chaud, et enfourner de suite à 240°C (thermostat 8) pendant 20 min environ, surveiller que le dessus soit bien doré.

Etape : 8

Sortir le cake, et démouler délicatement, en le posant sur du papier absorbant.

Etape : 9

Laisser bien refroidir.

Etape : 10

Au moment de servir, couper en lamelles moyennes, arroser de citron et de la menthe fraîche.

Etape : 11

Pour le souvenir de Mameu, et de Freddy, grands fans de Magéna !! bon appétit !