Soupe paysanne revisitée
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 40 min
Ingrédients
- 2 échalotes
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 3 pommes de terre
- 2 tomates
- 1 tranche épaisse de poitrine fumée
- 1 l de bouillon de volaille
- Beurre
- Poivre
- Sel
- Thym
Recette
Etape : 1
Faire fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte.
Etape : 2
Faire revenir sans coloration les échalotes, puis ajouter les tomates et laisser mijoter doucement pendant environ 5 minutes.
Etape : 3
Ajouter tous les légumes et la poitrine fumée coupée en morceaux (un morceau par convive).
Etape : 4
Bien mélanger pour enrober le tout de beurre et laisser mijoter 5 minutes.
Etape : 5
Ajouter le bouillon et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes, le temps que les pommes de terre et les carottes soient cuites.
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