Patate douce et cèpes

  • Type :
  • Difficulté : Facile

Patate douce et cèpes

  • Part(s) / Personne(s) : 5 personnes
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Temps Total : 50 min

Ingrédients

  • 1 patate douce
  • 2 cèpes
  • 25 cl de crème liquide
  •  Poivre
  •  Sel
  •  pincée de purée de piment

Recette

Etape : 1

Peler et couper la patate douce puis la mettre à cuire dans une casserole d'eau salée durant environ 20-25 minutes.

Etape : 2

Essuyer et couper les cèpes en lamelles et les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Etape : 3

Dans un siphon, verser la crème, saler, poivrer et parfumer de piment. Refermer, secouer et réserver au réfrigérateur.

Etape : 4

Une fois cuite, mixer la patate douce.

Etape : 5

Pour la présentation j'ai choisi de jolis verres.

Etape : 6

Les remplir aux deux tiers avec la compotée de patate douce puis compléter avec la chantilly et déposer les lamelles de cèpes dorés.

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