Etape : 1

Faites chauffer de l’eau et faites tremper les vermicelles 10 min dans un bol. Cela va les ramollir, limite les cuire. Dès qu’elles sont prêtes, réservez les dans un bol d’eau froide contenant des glaçons.

Etape : 2

Lavez les crevettes, retirez leur peau et dé-veinez les. Faites les cuire rapidement dans une casserole d’eau chaude. Réservez les dans un bol d’eau froide contenant des glaçons.

Etape : 3

Faites cuire les knackis au micro-ondes ou dans une casserole d’eau. Coupez-les en morceaux et mettez les de côté.

Etape : 4

Dans une poêle, versez un peu d’eau et le bouillon de porc. Mélangez bien. Dès que l’eau bout, faites-y pocher le porc haché. Il faut qu’il soit bien cuit. Dès qu’il est prêt, réservez-le dans un bol d’eau froide contenant des glaçons. Vous pouvez le mettre avec les crevettes si vous voulez.

Etape : 5

Dans un mortier, écrasez l’ail préalablement épluché et le piment. Dès qu’ils sont bien écrasés et mélangés, ajoutez le nuoc mam, le jus des citrons verts et le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit dissous. Goûtez et rectifiez si nécessaire. Laissez de côté.

Etape : 6

Lavez et coupez les tomates en morceaux. Lavez, épluchez et émincez l’oignon. Lavez et coupez en tronçons de 5 cm environ la ciboule. Lavez et émincez le céleri. Gardez une feuille entière pour la décoration au moment de servir.

Etape : 7

Dans un grand bol, ajoutez d’abord la sauce, les vermicelles, les légumes et la viande. Mélangez bien le tout. Il faut que les légumes, les vermicelles et la viande s’imprègne bien de la sauce.

Etape : 8

Il n’y a plus qu’à servir !