Etape : 1

Découper le potiron en petits morceaux après l'avoir décortiqué entièrement.

Etape : 2

Mettre les morceaux dans une grande casserole et recouvrir jusqu'à hauteur d'eau.

Etape : 3

Laisser cuire une bonne demi heure et vérifier la cuisson. Le potiron est cuit lorsqu'il est très tendre.

Etape : 4

Pendant ce temps, émincer l'oignon en petits dés ainsi que les marrons.

Etape : 5

Égoutter le potiron cuit et le mixer dans un bol avec un peu de lait.

Etape : 6

Faire suer l'oignon dans la casserole avec les cubes de bouillon.

Etape : 7

Ajouter au fur et à mesure le velouté de potiron ainsi que le persil haché en gros morceaux.

Etape : 8

Laisser cuire à feu doux pendant une bonne dizaine de minutes après avoir terminé avec l'ajout des marrons et de la noix de muscade.