Etape : 1

Réaliser la pâte brisée :

Etape : 2

Dans le bol de votre robot, mettre tous les ingrédients de la pâte brisée sauf l’eau.

Etape : 3

Pétrir le tout en ajoutant de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.

Etape : 4

Il se peut que vous n’ayez pas besoin de toute l’eau, c’est pourquoi il faut l’ajouter peu à peu.

Etape : 5

Réserver la pâte au frais.

Etape : 6

Réaliser l’appareil à quiche :

Etape : 7

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Etape : 8

Couper le bacon en petits morceaux et l’emmental en cubes.

Etape : 9

Ajouter les petits pois, le bacon et l’emmental aux œufs.

Etape : 10

Bien mélanger.

Etape : 11

Saler légèrement et poivrer. Mélanger.

Etape : 12

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).

Etape : 13

Fariner votre plan de travail et déposer la pâte brisée.

Etape : 14

Fariner votre rouleau à pâtisserie et étaler la pâte en la tournant d’un quart de tour régulièrement pour pouvoir l’étaler correctement jusqu’à obtenir une fine couche de pâte.

Etape : 15

A l’aide d’un couteau, découper des cercles plus grands que les moules.

Etape : 16

S'ils ne sont pas anti-adhésifs, beurrer et fariner les moules avant de les garnir de pâte.

Etape : 17

Répartir l’appareil à quiche dans chaque moule.

Etape : 18

Cuire au four pendant environ 20 min jusqu’à ce que les mini quiches soient bien cuites et dorées.