Soupe courgette et tomates séchées
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 3 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 30 min
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 oignons blancs
- 0.5 poivrons rouges
- 0.5 citrons
- 3 pommes de terre
- 100 g de lardons
- 4 tomates séchées
- 1 l de bouillon de volaille
- Beurre
- Huile d'olive
Recette
Etape : 1
Couper finement les oignons. Couper les pommes de terre et les courgettes en morceaux.
Etape : 2
Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les oignons, les pommes de terre, les courgettes et les lardons. Faire revenir à feu doux pendant 5 min.
Etape : 3
Ajouter le bouillon, poivrer légèrement. Faire cuire à feu doux pendant 10 min.
Etape : 4
Mixer le tout hors du feu. Peler le poivron et l’émincer en petits cubes ainsi que les tomates séchées.
Etape : 5
Les ajouter à la soupe ainsi que le jus de citron et un petit filet d'huile d'olive.
Etape : 6
Et voilà, c'est prêt à être servi ! Bon appétit !
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