Soupe de haricots verts surprenante
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 3 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 25 min
Ingrédients
- 300 g d'haricot vert
- 1 échalote
- 70 cl de bouillon de poule
- 1 ail
- 3 cuillères à café d'épices
- 25 cl de lait de coco
- 2 pincées de fromage
- Poivre
- Sel
- 3 cuillères à soupe d'huile
Recette
Etape : 1
Laver et équeuter les haricots, les couper en petits morceaux.
Etape : 2
On fait frire dans l'huile l'échalote hachée dans une casserole. Lorsque l'échalote est bien dorée on ajoute alors les épices (yassa et ail).
Etape : 3
On mélange avec une cuillère en bois jusqu'à l'expression des senteurs du yassa.
Etape : 4
On ajoute par la suite les haricots verts (lavés et équeutés) coupés en petits morceaux. On lorsqu'ils sont un peu saisis, on couvre du bouillon de poule.
Etape : 5
On laisse mijoter 15 minutes. On sale et on poivre à convenance.
Etape : 6
A la fin de la cuisson, sur feu doux, on ajoute le lait de coco, on mélange avec la cuillère en bois. Et sur feu éteint, on saupoudre le fromage pecorino râpé.
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