Velouté de lentilles corail
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 20 g de gingembre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de lait de coco
Recette
Etape : 1
Rincer les lentilles.
Etape : 2
Peler le gingembre, l'oignon et l'ail et hacher le tout menu.
Etape : 3
Faire blondir avec l'huile d'olive l'oignon, l'ail et le gingembre en remuant. Puis ajouter les lentilles corail et mélanger 30 sec puis verser 3/4 de litre d'eau. Porter à ébullition et laisser frémir ensuite 15 min.
Etape : 4
Mixer les lentilles jusqu’à l'obtention d'une soupe lisse. Laisser sur feu doux et ajouter le lait de coco et remuer pendant 5 min.
Etape : 5
Repartir ensuite la préparation dans des assiettes creuses.
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