Soupe de courgettes au curry et au lait de coco
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 30 min
Ingrédients
- 1 kg de courgette
- 1 oignon
- 40 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Recette
Etape : 1
Émincez l'oignon. Lavez-les courgettes et coupez-les en gros cubes.
Etape : 2
Faites revenir l'oignon et les courgettes dans une casserole avec de l'huile d'olive, le curry, le sel et le poivre pendant 3 ou 4 min à feu moyen.
Etape : 3
Versez ensuite le lait de coco et ajoutez de l'eau de façon à ce que les courgettes soient recouvertes de liquide. Laissez cuire 15 min à feu doux.
Etape : 4
Sortir du feu et mixer.
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