Mousse d'avocat et sa soupe de courgettes et carottes
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 1 h
Ingrédients
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 avocat
- 40 cl de crème fraîche
- 1 pincée de curry
- 0.5 citrons
- 1 cuillère à soupe de basilic
Recette
Etape : 1
Pour la mousse d'avocat :
Etape : 2
Mixer l'avocat en y ajoutant le jus de citron, le curry le sel et le poivre, ensuite réserver au frais. Monter 20 cl crème en chantilly puis l'incorporer à l'avocat.
Etape : 3
Pour la soupe :
Etape : 4
Faire cuire les courgettes et les carottes avec le basilic, mixer ensuite le tout en y ajoutant la crème fraiche restante, le sel et le poivre.
Etape : 5
Pour la présentation, vous pouvez, dans une verrine mettre votre soupe et ensuite à l'aide d'une poche ajouter la mousse d'avocat, servir bien frais.
Etape : 6
Bonne dégustation...
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