Etape : 1

Passer les champignons rapidement sous l’eau froide puis les égoutter sur du papier absorbant.

Etape : 2

Enlever le bas des pieds des champignons puis couper les champignons en deux ou en quatre selon leur taille.

Etape : 3

Hacher finement les 4 échalotes et les 4 gousses d’ail.

Etape : 4

Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter l'échalote et l'ail puis les champignons et le persil et faire dorer de 10 à 15 minutes. Saler et poivrer.

Etape : 5

Dans un bol, mélanger les œufs et la crème.

Etape : 6

Dérouler la pâte feuilletée et la mettre dans un moule à tarte.

Etape : 7

Poser les champignons sur la surface de la pâte puis verser dessus le mélange crème œufs.

Etape : 8

Mettre au four à 220°C (thermostat 7) et laisser cuire environ 15 à 20 minutes, la pâte doit être gonflée et bien dorée.