Croquettes Parmentières
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 45 min
- Cuisson : 10 min
- Temps Total : 55 min
Ingrédients
- 300 g de viande
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de coulis de tomate
- 3 pommes de terre
- 1 oeuf
- Persil
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Faire revenir la viande dans l'huile avec l'oignon (15 minutes).
Etape : 2
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante.
Etape : 3
Dans un saladier, écraser les pommes de terre en purée et mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pate homogène.
Etape : 4
Faire chauffer de l'huile dans une grande poële pendant 10 minutes environ.
Etape : 5
Former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre et les rouler dans la chapelure.
Etape : 6
Les jeter dans l'huile et laisser cuire une dizaine de minutes (en les retournant de temps en temps pour qu'elles soient dorées sur toute la surface).
Etape : 7
Présenter les croquettes dans un plat ovale sur un lit de salade verte.
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