Liste des Sauces
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Toasts de Solliès
Faire dorer le pain de mie aux céréales au grille pain. Le tartiner avec la confiture de figues.Couper les tranches de jambon en quatre parts.Laver, essuyer les figues, couper le haut (avec le pédoncule), puis les couper en tranches verticalement....
Voir la recetteTomates farcies, viandes cuites au vin rouge
Couper un chapeau à 6 tomates, les vider, saler l'intérieur et les retourner sur un papier absorbant.Peler les 2 autres après les avoir ébouillantées et rafraîchies sous l'eau froide. Les concasser.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Hacher...
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Trempette au ketchup, à l'ail et aux fines herbes
Mélanger; mayonnaise, yogourt, ketchup, ail en purée, et le filet de jus de citron avec une cuillère dans un petit récipient.Ajouter, poire, fines herbes, origan au goût ;). (N'hésiter pas à goûter avant d'ajouter plus d'épice)Servir.Garder au fro...
Voir la recetteTapenade d'olives vertes
Rincez bien les filets d'anchois et hachez-les.Mixez tous les ingrédients au mixeur, ou bien pilez au mortier pour avoir une purée homogène.Poivrez et servez avec des pâtes, des viandes blanches ou des toasts apéritifs.
Voir la recetteTzatziki aux cornichons
Eplucher le concombre, le découper en petits cubes puis le faire dégorger dans une passoire avec un peu de sel (pendant environ 30 minutes), afin que votre sauce soit moins liquide.Hacher les cornichons et l'ail.Dans un saladier, mettre les yaourt...
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Tzatziki de concombre
Dans un bol, verser les deux yaourts, y ajouter le concombre (qui aura dégorgé au préalable) coupé en de morceaux fins. Ajouter les gousses d'ail écrasées et le sel. Verser le jus de citron et l'huile d'olive. Bien remuer. Peut accompagner les sal...
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