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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Sauce pour gibier

Sauce pour gibier

Difficulté :

Dans une cocotte faire revenir l'échalote coupée en dés dans un peu d'huile.Ajouter le cognac et le madère ou le porto, puis laisser réduire de moitié.Poivrer. Ajouter le fond de veau et laisser encore frémir au moins un quart d'heure.Au moment de...

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Sauce pour Kebabs

Sauce pour Kebabs

Difficulté :

Ciseler les feuilles de coriandre et réserver.Mélanger la crème fraîche, l'ail, le sel, le poivre et la coriandre.Etaler généreusement dans le pain.

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Sauce pour nems

Sauce pour nems

Difficulté :

Chauffer le sucre, l'eau, le nuoc mam et le vinaigre. Ajouter l'ail émincé et le piment émincé.Laisser refroidir.On peut ajouter des carottes râpées.

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Sauce pour nems facile

Sauce pour nems facile

Difficulté :

Mettre les 3 premiers ingrédients dans un petit bol.Ajouter le double du volume d'eau.Bien mélanger.

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Sauce pour nems rapide

Sauce pour nems rapide

Difficulté :

Mélanger le jus de citron à l'eau et au nuoc-mam, ajouter le sucre plus quelques fragments de piment. C'est meilleur après avoir reposé une nuit.

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Sauce pour pâtes crémeuse au brocoli

Sauce pour pâtes crémeuse au brocoli

Difficulté :

Faites cuire le brocoli à l’eau. Dans la même casserole, ajoutez les noix de cajou. Cela va permettre aux noix de se ramollir. Égouttez. Pendant que les légumes et les noix de cajou s’égouttent, faites revenir l’ail pressé dans la casserole avec u...

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Sauce pour pâtes et pizzas

Sauce pour pâtes et pizzas

Difficulté :

Hacher (ou mixer) très fin l’ail (dégermé) et l’oignon. Hacher aussi les olives. Faire chauffer de l’huile d’olive dans un faitout, ou une grande casserole et y mettre l’ail et l’oignon à revenir avec un demi-morceau de sucre. Une fois tout ça bie...

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Sauce pour saumon

Sauce pour saumon

Difficulté :

Faire bouillir la crème et le beurre, ajouter le concentré de tomate, le citron, le cognac, sel et poivre.Laisser cuire 10 min, puis verser le tout sur le poisson.Servir chaud, en passant eventuellement le plat au four 10 min.

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Sauce pour tête de veau

Sauce pour tête de veau

Difficulté :

Ciseler l'échalote et les cornichons finement, mettre dans un bol.Ajouter la moutarde, le vinaigre, bien mélanger.Verser le vinaigre et mettre l'huile en incorporant bien.Ajouter les herbes et la louche de bouillon.

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Sauce Putanesca

Sauce Putanesca

Difficulté :

Dans une petite casserole, fondre doucement les anchois et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que les anchois commencent à se défaire.Ajouter la sauce tomate de base, les câpres les olives et le piment de Cayenne.Laisser mijoter doucement 15 min.

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Sauce rapide pour pavés de saumon

Sauce rapide pour pavés de saumon

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans une casserole.Ajouter la farine, remuer au fouet hors du feu pour éliminer les grumeaux.Quand tout est bien lisse, ajouter l'eau et le jus du citron.Remettre à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.Ajout...

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Sauce rémoulade légère

Sauce rémoulade légère

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients après avoir hâché fin les cornichons et le persil.

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Sauce roquefort (sans crème)

Sauce roquefort (sans crème)

Difficulté :

L'idée est de faire comme une béchamel, mais en remplaçant le beurre par du roquefort:- Faire fondre le roquefort dans une casserole à feu doux.- Y diluer la farine.- Verser le lait et tourner sans arrêt jusqu'à ce que la sauce épaississe.- Poivre...

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Sauce roux ou béchamel

Sauce roux ou béchamel

Difficulté :

Délayer 40 gr de maïzena (4 cuillères à soupes rases) avec 1/2 l d'eau froide ou bouillon au choix.Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ébullition.Retirer du feu, saler, poivrer et ajouter 30 gr de beurre en petits morceaux rapidement en mélange...

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Sauce salade balsamique, miel et moutarde

Sauce salade balsamique, miel et moutarde

Difficulté :

Dans un saladier, verser l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Bien mélanger.Ensuite, ajouter le miel et la moutarde puis tout mélanger jusqu’à ce qu'il n'y est plus de résidus jaunes (la moutarde). Servir avec de préférence de la mâche ou de...

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Sauce salade originale : citron, crème et bouillon

Sauce salade originale : citron, crème et bouillon

Difficulté :

Versez la crème fraîche dans un bol adéquat.Pressez le citron à main nue.Remuez délicatement, puis gouttez… c'est fade non ? Normal ! Émiettez le cube de bouillon de volaille.Remuez de nouveauLaissez macérer quelques instants.Versez sur la salade.

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Sauce salade sans huile

Sauce salade sans huile

Difficulté :

Melanger le yaourt nature et la moutarde dans un bol.Ajouter la vinaigre balsamique, le sel et le poivre et melanger.Voila une bonne sauce dietetique pour vos salades vertes ou de pates.

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Sauce salsa

Sauce salsa

Difficulté :

- couper en dés les poivrons après les avoir épépiner- mixer oignons et ail- couper en mini dés le piment- couper les tomates en désFaire chauffer dans une poêle une cuillère d'huile d'olive; y mettre la mixture oignons / ail et ajouter la pincée ...

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Sauce salsa mexicaine

Sauce salsa mexicaine

Difficulté :

Coupez les tomates en petits dés.Coupez les échalotes, le cerfeuil et la ciboulette.Ajoutez les herbes aux tomates avec le jus de citron et l'huile d'olive.Salez, poivrez et mélangez à la fourchette.Épluchez les oignons et mixez-les.Lavez les poiv...

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Sauce Sambre et Meuse

Sauce Sambre et Meuse

Difficulté :

Faire fondre les tomates dans du beurre. couper les échalotes finement, les faire blondir et ajouter le vin blanc.Laisser réduire de moitié.Mélanger le tout (tomates, réduction, crème, etragon), saler et poivrer suivant votre goût.

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sauce satay

Sauce satay

Difficulté :

Chauffer le wok à feu vif, puis y mettre les 3 graines écrasées et remuer pendant 2 minutes.Ajouter l'ail, le beurre de cacahuète, le piment, le lait de coco, et le sucre (ou sirop ou miel). Bien tourner et cuire 7/8 minutes à feu moyen.Ajouter le...

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Sauce saté

Sauce saté

Difficulté :

Faire cuire lentement tous les ingrédients une dizaine de minutes.Servir avec des mini filets de poulets grillés en brochettes,

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Sauce tahina pour falafel

Sauce tahina pour falafel

Difficulté :

Placez la tahina dans un saladier, et versez lentement 25 cl d'eau tout en remuant sans interruption, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.Ajoutez le jus d'un citron, l'ail le persil et une grosse pincée de sel. Pour obtenir une sauce plus diluée...

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sauce tartare

Sauce tartare

Difficulté :

Hacher le persil, couper la ciboulette et le basilic en fins morceaux, écraser l'ail et mélanger le tout au fromage blanc dans un bol. Ajouter l'huile, le sel et le poivre.Mettre au frais 5 min au frigo et servir avec poissons, viandes ou légumes....

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sauce tartare maison

Sauce tartare maison

Difficulté :

Mettre dans un bol les 2 jaunes d'oeufs, sel, poivre et battre avec un fouet. Ajouter au fur et à mesure l'huile jusqu'à obtention d'une mayonnaise. Mettre la cuillère de vinaigre. Ciselez l'échalote en tout petits dés ainsi que les herbes. Ajoute...

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sauce teriyaki (Japon)

Sauce teriyaki (Japon)

Difficulté :

Mélanger le mirin, la sauce soja, le sel, le sake, et le sucre.Mettre dans une casserole et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 min.Laisser refroidir.

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Sauce tomate à l'échalote

Sauce tomate à l'échalote

Difficulté :

Dans une casserole, mettre l'eau à bouillir avec le cube de bouillon.Dans une autre casserole, faire revenir les échalotes dans du beurre, une fois coloré ajouter la farine.Remuer tout de suite avec un fouet plat, si besoin ajouter de la farine ju...

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Sauce tomate à l'italienne

Sauce tomate à l'italienne

Difficulté :

Contrairement à beaucoup de chefs, je vous invite à ne pas peler les tomates, ni les épépiner...Couper les tomates en 16 moitiés. Les mettre sur la plaque du four à 180°C pendant 1h, arrosées d'huile d'olive.Quand les tomates sont cuites, faire ch...

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Sauce tomate al'berdouille ( pour rôti de porc )

Sauce tomate al'berdouille ( pour rôti de porc )

Difficulté :

Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre; ajouter les tomates, le laurier, vin, sel, poivre et les champignons émincés.Laisser mijoter 45 min.Ajouter la crème fraîche et l'estragon, puis faire bouillir 5 min.Ajouter la moutarde hors du feu ava...

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sauce tomate au basilic

Sauce tomate au basilic

Difficulté :

Râper vos tomates bien mûres: la peau ne vient pas donc c'est un gain de temps. Mettre dans une casserole la tomate et un morceau de sucre et faire cuire 1 h pour épaissir. Dans une autre casserole, mettre l'huile d'olive et faire fondre un oigno...

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Sauce tomate au piment

Sauce tomate au piment

Difficulté :

Peler les tomates, les couper en gros morceaux.Mélanger au mixeur, le tomates coupées, les piments, la sauce tomate, le concentré, l"ail et le basilic.Mixer.Saler et poivrer à convenance.Mettre au frigo jusqu'à dégustation.Idéal avec de les viande...

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Sauce tomate facile

Sauce tomate facile

Difficulté :

Faire suer les oignons hachés dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates écrasées, puis l'ail, l'échalote et le céléri hachés.Ajoutez le thym, le laurier, le paprika et une pointe de muscade. Salez, poivrez et laissez mijoter 45 minutes.Passez la s...

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Sauce tomate facile au Thermomix

Sauce tomate facile au Thermomix

Difficulté :

Eplucher l'oignon et l'ail, puis les placer avec les herbes, l'huile d'olive et une bonne pincée de sel dans le bol du Thermmomix.Mixer 20 secondes à vitesse 8, ramener les ingrédients au fond du bol avec une spatule, puis cuire à 100°C à votesse ...

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Sauce tomate légère

Sauce tomate légère

Difficulté :

Faire un bouillon avec le cube et l'eau.Dans une autre casserole faire chauffer à feu doux la tomate avec une petite louche de bouillon bien délayer.Hors du feu, ajouter la farine, bien mélanger et cuire quelques instants.Verser le reste du bouill...

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Sauce tomate maison avec saucisse italienne

Sauce tomate maison avec saucisse italienne

Difficulté :

Plonger les tomates 1 minute dans l'eau bouillante, les sortir et les passer sous l'eau froide pour retirer la peau. Les couper en 4.Mixer l'ail et l'oignon épluchés afin d'obtenir de tous petits morceaux.Retirer le boyau de la saucisse et écraser...

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Sauce tomate méditerranéenne au Thermomix

Sauce tomate méditerranéenne au Thermomix

Difficulté :

Rincer le romarin puis retirer la tige (très simple en remontant la tige avec la main depuis l'extrémité).Éplucher les oignons et les gousses d'ail.Placer le tout dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes à vitesse 4.Ajouter l'huile d'olive pu...

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Sauce tomate moléculaire

Sauce tomate moléculaire

Difficulté :

Commencer par peler les tomates : pour cela, faire bouillir un casserole d'eau et y placer les tomates 30 sec à 1 minute. Quand la peau commence à se fendre, les retirer de l'eau.Puis les laisser refroidir et éplucher. La peau se retire toute seul...

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Sauce Tomate pour Pizza (comme celle du commerce )

Sauce Tomate pour Pizza (comme celle du commerce )

Difficulté :

Eplucher les tomates (après les avoir plonger dans l'eau bouillante et le dessus incisé en croix), les couper en 2 dans le sens de la longueur et ôter les pépins.Hacher grossièrement la chair avec un couteau.Ecraser les gousses d'ail, émincer l'oi...

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Sauce tomate provençale

Sauce tomate provençale

Difficulté :

Hacher finement l'oignon et la gousse d'ail. Faire revenir doucement l'oignon dans le beurre fondu sans laisser colorer. Au bout de quelques minutes, ajouter le coulis de tomates, le bouillon en cube, la gousse d'ail hachée, sel (en option le boui...

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Sauce tomate rapide et facile

Sauce tomate rapide et facile

Difficulté :

Mets le contenu de la boîte dans une petite casserole avec un peu d'eau (la quantité qui te sert à bien rincer ta boîte). Si tu mets trop d'eau c’est pas grave, elle s’en ira.Ajoute ton demi-bouillon, l’ail coupé, tes petites herbes.Ne couvre pas....

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sauce tomate rapide et parfumée pour pâtes et pizzas (et ses variantes)

Sauce tomate rapide et parfumée pour pâtes et pizzas (et ses variantes)

Difficulté :

Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle (1 ou 2 cuillères à soupe) et faites-y revenir l'oignon et l'ail sur feu moyen (6/12 chez moi) jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.Pendant ce temps, égouttez les...

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Sauce tomate rapide, pancetta, champignons et courgettes

Sauce tomate rapide, pancetta, champignons et courgettes

Difficulté :

Couper la poitrine fumée en grosses lamelles, émincer finement l’échalote et l’ail.Faire revenir à feu doux les légumes encore surgelés dans l’huile.Quand les légumes sont dégelés et légèrement revenus, ajouter la poitrine fumée, l’échalote et l’a...

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Sauce tomate rapide pour pizza

Sauce tomate rapide pour pizza

Difficulté :

Prenez un bol ou un saladier selon la quantité de sauce que vous voulez, versez-y le concentré de tomates et mettez-y entre 1,5 et 2 fois son volume d'eau (par exemple : 1 petite boîte de concentré et 2 petites boîte d'eau) selon l’épaisseur de vo...

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sauce tomates (pour pâtes)

Sauce tomates (pour pâtes)

Difficulté :

Dans une casserole assez grande versez 3 cuillères d'huile d'olive, un demi-verre d'eau, le persil, un oignon et une carotte coupés en petits morceaux. Laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Rajoutez de l'eau au besoin. Ajoutez l...

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Sauce vierge

Sauce vierge

Difficulté :

Coupez les tomates, récupérez la pulpe.Ciselez les échalotes, le cerfeuil et la ciboulette.Ajoutez les herbes aux tomates avec le jus de citron et l'huile d'olive.Salez, poivrez et mélangez à la fourchette.

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Sauce vinaigrette à l'ail

Sauce vinaigrette à l'ail

Difficulté :

Mélanger la moutarde avec le sel et le poivre.Ajouter le vinaigre balsamique, l'huile de colza ou de tournesol et l'huile d'olive.Écraser la gousse d'ail au presse-ail et l'incorporer à la sauce.Mélanger le tout afin d'obtenir une couleur homogène...

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Sauces aux canneberges et à l’orange

Sauces aux canneberges et à l’orange

Difficulté :

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, sauf la pomme.Porter à ébullition et réduire le feu, en remuant de temps en temps. Cuire environ 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges éclatent.Ajouter la pomme râpée et cuire 1 à 2 minu...

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Sauces pour fondue lights et originales

Sauces pour fondue lights et originales

Difficulté :

La base est la même pour chaque sauce : moitié "Saint Morêt", moitié crème épaisse. Ce mélange reste beaucoup moins gras que la maillonaise, faites votre calcul...Sauce aux poivrons :Mixer les poivrons égouttés. Mélanger cette mixture à la base. S...

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Sel de citron (Maroc)

Sel de citron (Maroc)

Difficulté :

Couper les citron en quartiers aux 8/10 de leur longueur pour qu'ils soient retenus à la base.Saupoudrer uniformément de sel et refermer les citrons.Déposer dans un bocal pour que les citrons soient maintenus compacts. Couvrir hermétiquement et la...

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Sirop parfumé pour salade de fruits

Sirop parfumé pour salade de fruits

Difficulté :

Dans une petite casserole mettez le sucre, l'eau, la cannelle, la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur, le zeste et le jus du citron. Portez à ébullition pendant 2 min puis hors du feu couvrez et laissez refroidir pour infuser. Une...

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