Liste des Plats Principaux
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Yakitori (brochettes de poulet japonaises)
Si possible, mettre la veille les petites brochettes de bambou à tremper dans l'eau afin qu'elles ne brûlent pas à la cuisson.Débiter les cuisses de poulet désossées en dés de 2,5 cm de côté.Couper les poireaux en segments de 3 cm.Préparer un boui...
Voir la recetteYakitoris pour enfants
Pour la version nippone: Coupez les blancs en dés et les enfiler sur des piques à brochettes. Les faire mariner dans la sauce pendant 30 minutes puis faites-les revenir dans un peu de matiére grasse. Arrosez de sauce en fin de cuisson et lais...
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Yétissé de Guinée
Faire chauffer l'huile de palme à feu très doux. Ajouter les oignons coupés en rondelles et puis l'aubergine coupée en deux. Une fois l'aubergine ramollie, la sortir de l'huile et la piler avec l'ail, le gingembre bien pelé, le poivre et réserver ...
Voir la recetteYakitori
Faites torréfier le sésame pendant 1 min dans une poêle sans huile. Réservez-le pour plus tard. Dans une casserole, chauffez pendant 3 min la sauce soja, la cassonade et le vinaigre. Découpez le poulet en gros dés. Mélangez-les à la sauce, laissez...
Voir la recetteYakitoris (dinde)
Coupez en fines lanières les filets de dindes. Les rouler et les mettre sur les brochettes. Rouler les brochettes dans la farine puis dans les graines de sésames. Vous n'avez plus qu'à les faire cuire pendant 10 minutes dans une poêle huilée. Pend...
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Yakibuta : Roti de porc à la japonaise
Dans un plat allant au four, mélanger tous les ingrédient au lait, plonger le rôti et réserver au frigo 12H.Préchauffer le four à 200°C, puis mettre votre plat entre 1H et 1H30 suivant la taille de votre rôti.
Voir la recetteYabrack (recette tunisienne)
Hachez (je me sers du blinder : ail, oignons, menthe, coriandre fraiche). Dans un saladier, mettre ; la viande hachée, le riz cru, les épices secs + hachés.Mélangez le tout (avec les mains c’est très sensuel parait-il) 10 bonnes minutes pour que l...
Voir la recetteYakinikudon au miel
Découpez le rumstek en petite aiguillettes, afin que les morceaux soient facile à mariner et à manger avec des baguettes.Prenez une petite cuillère à café de miel et frottez-le sur la viande (le miel attendri la viande rouge, plus besoin de macho...
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Yakinikudon (boeuf sauté à la sauce soja à la japonaise)
Nettoyez, épépinez et coupez les poivrons verts en lamelles. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail, le sucre et l...
Voir la recetteYakisoba (nouilles sautées)
Faites cuire les nouilles dans l'eau selon les indications du paquet. Lorsqu'elles sont cuites, réservez-les dans l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.Émincez le poulet en dés, réservez.Videz et coupez le poivron rouge en dés de la taille ...
Voir la recetteYakitori / brochettes de poulet (Japon)
Mélanger la sauce soja, la mirin, l'alcool de riz et le sucre dans une casserole. A la première ébullition, flambez le mélange et laissez flamber.Laissez réduire jusqu'à obtenir un sirop assez épais presque un nappage. Réservez.Coupez en troncons ...
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Yakitori au poulet
Préchauffer le four à th.6 180 °C. Coupez les suprêmes de poulet en cubes. Epluchez l'oignon et le gingembre. Hachez le tout au hachoir puis ajoutez le blanc d'oeuf. Mélangez bien. Mettez la farine dans un bol à disposition.&nb...
Voir la recetteYakitori boeuf au fromage rapide
Faites mariner les tranches de carpaccio dans un bol rempli de sauce Yakitori pendant au moins 10 minutes.Pendant ce temps, coupez des morceaux de masdaam d'environ 1 cm sur 4 cm, ou des cubes selon préférence.Enrobez les morceaux de fromage avec ...
Voir la recetteYakitori de Saint-Jacques
Pelez, dégermez et émincez très finement l’ail. Pelez et émincez l’oignon rouge. Rincez les noix de Saint-Jacques sous une eau froide et épongez-les délicatement avec du papier absorbant ou un linge propre. Versez la sauce yakitori dans un saladie...
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Yakitoris de poulet et sa purée de carotte
Pelez les carottes à l’économe puis lavez-les dans une petite bassine d’eau claire. Sur une planche de cuisine, coupez-les en rondelles. Jetez-les dans votre cuiseur à vapeur puis, faites-les cuire pendant 15 min. Une fois cuites, retirez-les du f...
Voir la recetteYassa au poulet (Sénégal)
(Au Sénégal, on a l'habitude de battre chaque morceau de poulet avec un couperet pour l'attendrir avant de le déposer dans sa marinade.) Déposer le poulet dans la marinade: jus des 10 citrons verts, l'oignon et le piment coupés en lamelles; assai...
Voir la recetteYassa de poulet moutardé
Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7).Dans un plat qui va au four mettre : le jus des 3 citrons verts, 2 oignons hachés, 2 pincées de thym, sel et poivre.Couper les blancs de poulet, dans un cul de poule mettre la moutarde. Insérer les mor...
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Yassa de poulet (Sénégal)
Matériel :- une cuillère en bois, à cause du du citron- un grand saladier en verre- une poêle à frire- une petite casserole- un presse-agrumes, électrique si possible- un tablier à bavette (qu'on doit absolument porter pendant la préparation et la...
Voir la recetteYemista
Videz et épépinez les poivrons. Renouvelez l’opération pour les tomates tout en conservant la pulpe. Dans une poêle, faites revenir l’ail et les oignons. Une fois bien translucides, ajoutez le riz et le persil. Ajoutez les tomates haché...
Voir la recetteYétissé
Pelez les oignons et émincez-les. Faites chauffer de l'huile à feu doux dans une cocotte pour faire suer les oignons sauf 3 cuillère à soupe que vous réserverez pour la suite de la recette et ramollir l'aubergine à moitié pelée juste coupée ...
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Yokan
Dans un bol d'eau froide, faites tremper la gélatine. Dans une casserole, mélangez la poudre de haricots blancs avec 35 g de fécule de pommes de terre, 60 g de sucre et l'eau. Faites cuire en remuant énergiquement pour obtenir une pâte. ...
Voir la recetteYouvetsi simplissime et délicieux (Grèce)
Faire revenir l'agneau coupé en petit dés dans une cocote avec un peu d'huile. Ajouter la gousse d'ail hachée.Pendant que l'agneau cuit, faire cuire les pâtes grecques selon le temps indiqué sur le paquet. Quand l'agneau est cuit, ajouter le froma...
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