321 Recettes - Liste des recettes

Tortellini in brodo

Difficulté :

Dans une casserole, portez l’eau à ébullition et plongez-y les cubes de bouillon ainsi que les herbes. Laissez frémir pendant 5 min environ puis ajoutez les tortellini. Faites-les cuire al dente (7-8 min). Quand les tortellini in brodo s...

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Tortellini ricotta-épinards sauce tomates fraîches

Difficulté :

Émincez l'oignon et les gousses d'ail. Faites les revenir dans un poêlon avec de l'huile d'olive.Coupez les tomates en morceaux, ajoutez-les dans le poêlon et faites mijoter environ une demi-heure.Ajoutez les cubes de bouillon pendant la cuisson. ...

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Tortellinis au bœuf au Cookeo

Difficulté :

Faites chauffer le Cookeo en mode “dorer” puis faites revenir dans l’huile les boulettes de boeuf avec l’oignon émincé pendant 4 min. Dans la cuve du Cookeo versez les tomates concassées, l’eau et le bouillon cube émietté puis ajoutez les pât...

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Tortellinis aux champignons

Difficulté :

Émincer l'oignon et faire revenir avec l'huile 2 minutes. Rincer les champignons sous l'eau froide et découper ceux-ci en lamelles. Ajouter les champignons, saler, poivrer et laisser encore mijoter 3 minutes.Ajouter la bière ainsi que le cube de b...

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Tortellinis aux épinards et gorgonzola

Difficulté :

Émincer l'oignon et les ciboules. Emietter grossièrement le gorgonzola. Couper les champignons en deux ou quatre suivant leur taille.Dans une cuillère à soupe d'huile, faire revenir à feu moyen l'oignon et une des ciboules, ajouter l'ail écrasé. A...

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Tortellinis aux légumes

Difficulté :

Épluchez la carotte, grattez à peine les courgettes. Émincez le tout en julienne (en petits bâtonnets). Pelez la tomate. Épépinez-la et taillez-la en dés. Ciselez le basilic. Mettez à bouillir 2 grandes casseroles d'eau salée. Dans l'une, fai...

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Tortilla au pesto et au chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.Les mettre dans un plat allant au micro-ondes avec 40 cl d'eau. Faire chauffer au micro-ondes puissance maximum pendant 4 minutes.Emincer l'oignon et...

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Tortilla aux pommes de terre

Difficulté :

Épluchez et lavez les pommes de terre soigneusement avant de les trancher en fines lamelles. Hachez finement l’oignon. Versez l’huile d’olive dans une poêle à bords hauts avec la gousse d’ail entière. Chauffez à feu moyen, et dès que la gous...

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Tortilla aux tomates et 2 fromages

Difficulté :

Couper les tomates en 2, enlever les pépins, puis couper chaque moitié en 4.Les faire revenir dans l'huile d'olive, avec le sucre et le sel, pendant 5 min. Les égoutter.Ecraser le chèvre dans un saladier, puis casser les oeufs dedans.Ajouter la cr...

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Tortilla burger

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (ou au micro-ondes pour aller plus vite)Enlever la peau et les écraser grossièrement à la fourchette dans un saladier.Ajouter le jaune d'œuf.Saler, poivrer, rajouter du persil et de la ciboulette ciselée...

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Tortilla catalane

Difficulté :

Éplucher et découper les pommes de terre en petits dés.Idem pour le 1/2 poivron : retirer les pépins et le tailler en petits dés.Mettre le tout dans une poêle chaude avec une bonne noisette de beurre et/ou de l'huile de votre choix, couvrir et cui...

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Tortilla de courgettes

Difficulté :

Couper en quartiers l'oignon, et le passer au mixeur pour obtenir un effet râpé.Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne légérement doré.Laver et râper les courgettes et les ajouter dans la poêle, ...

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Tortilla légère et rapide

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Pelez et précuisez la pomme de terre. Coupez-la en rondelles.Dans un bol, mélangez la pomme de terre, l'oeuf battu, l'oignon émincé et le fromage blanc.Epicez et versez dans un ramequin.Enfournez pour 3...

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Tortilla maison

Difficulté :

Commencer par éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux. Réserver.Émincer l'oignon. Réserver.Battre les œufs comme pour faire une omelette. Saler, poivrer (+ éventuellement ajouter de la ciboulette).Découper la/les salaison(s) choi...

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Tortilla rapide (Espagne)

Difficulté :

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons. Lorsque ceux-ci prennent couleur, y ajouter les pommes de terre coupées en gros dés.Les faire dorer comme pour des pommes de terre rissolées.Mélanger les oeufs et le lait. Sa...

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Tortillas au boeuf

Difficulté :

Sauce :Couper les cornichons en petits dés.Mélanger le concentré de tomate et 7 cl d'eau puis incorporer le reste des ingrédients.Garniture :Dans un wok ou une sauteuse faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils devie...

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Tortillas au poulet

Difficulté :

Préchauffer le four à 200 (th 6-7). Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter le poulet coupé en petits dés, et faire dorer un peu. Ajouter les épices, mouiller avec le bouillon, verser le coulis de tomate, saler et goûter. Laisser cuire...

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Tortillas aux légumes

Difficulté :

Hacher grossièrement tous les légumes.Prendre une casserole et faire chauffer l'huile à feu vif et y mettre les oignons et les poivrons.Les faire dorer pendant 3 min y ajouter les aubergines, les tomates, le sel, l'ail et le piment avec de l'eau ...

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Tortillas aux œufs, tomates séchées et yaourt

Difficulté :

Dans un bol mélangez le yaourt avec l’ail haché. Assaisonnez avec du sel et poivre du moulin et réservez. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et cassez les œufs dedans. Faites-les cuire au plat jusqu'à ce que les blancs soient pris et que le...

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Tortillas chou romanesco cheddar

Difficulté :

Détailler le chou romanesco en bouquets puis le détailler en fines tranches.Râper le cheddar.Peler et épépiner les tomates : inciser la peau en croix, les plonger dans l'eau bouillante durant 30 secondes puis les rafraîchir dans un bol d'eau bien ...

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Tortillas españolas

Difficulté :

1. Éplucher et émncer les légumes et les faire frire dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. N'oubliez pas le sel ! Attention, les légumes ne doivent pas baigner dans l’huile !2. Battre les œufs. Il doit y avoir, minimum 3 œufs – m...

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Tortillas façon samossas (pommes de terre, petits pois et poulet)

Difficulté :

Égouttez le tout et réservez.Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon pendant 2 minutes. Ajoutez les dés de poulet, la coriandre, le cumin et le curry et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes. Ajou...

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Tortillas pour tacos

Difficulté :

Tamisez la farine et le sel, ajoutez-y la matière grasse végétale avec vos mains, ajoutez les 2/3 de l'eau chaude, rajoutez-en durant le pétrissage si nécessaire. La pâte doit être suffisament ferme pour être maniée.Faites en des boules d'environ ...

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Tortillas sans gluten au poulet, maïs et haricots rouges

Difficulté :

Assaisonnez, laissez tiédir les blancs et coupez-les en petites lamelles.Pendant que le poulet cuit, mélangez la crème fraîche, le maïs et les haricots rouges. Réchauffez les tortillas sans gluten Old El Paso™ comme indiqué sur l’emballage.Posez ...

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Tortillas végétariennes

Difficulté :

Lavez, épluchez grossièrement et taillez les courgettes en petits dés. Jetez-les dans une poêle avec un verre d'eau, un cube de bouillon, un filet d'huile d'olive et du sel.Coupez l'oignon et les champignons en petits dés. Une fois les courgettes ...

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Tortillas (wraps) estivales

Difficulté :

Egoutter le thon, le mélanger au fromage blanc, aux herbes, à l'echalote et au curry.Couper le poivron en dés.Prendre une galette, la recouvrir d'une fine couche de tarama.Faire une ligne avec la préparation de thon, disposer dessus une petite poi...

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Tôt fait

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180ºC). Battez les oeufs, ajoutez-y le sucre. Fouettez, ajoutez ensuite la farine et délayez petit à petit avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse et assez liquide. Versez-y dans un plat à gratin be...

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Totellini à la sauce tomate

Difficulté :

Faites cuire les tortellinis dans de l’eau bouillante salée. Dans une casserole, faites chauffer le concentré de tomate et la crème fraiche. Une fois les tortellinis cuits, ajoutez la sauce tomate.

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Tour d'Aubergines

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200ºC (thermostat 6-7).Coupez les aubergines en tranches de plus ou moins 1 cm d’épaisseur.Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.Coupez les tomates en tranches...

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Tourbillons tout choco

Difficulté :

Tamisez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le beurre mou coupé en petits dés. Sablez du bout des doigts. Ajoutez la poudre d'amandes et le sucre. Battez l'œuf et ajoutez-le avec le chocolat et à la préparation précédente.&...

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Tourin à l'ail

Difficulté :

Mettez l'eau à bouillir avec la sauge, les clous de girofle, 5 à 6 tours de moulin à poivre, le gros sel et les gousses d'ail pelées. Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Déposez les croûtons de pain sur une plaque de four reco...

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Tourin périgourdin

Difficulté :

Pelez les oignons et émincez-les finement. Pelez les gousses d’ail et écrasez-les. Pelez les tomates, épépinez-les et taillez-en la pulpe en dés. Faites fondre les oignons dans la graisse d’oie, saupoudrez-les ensuite de farine. Ajoutez-y l’ail. M...

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Tournedos à la crème fraiche et à la moutarde

Difficulté :

Faire blondir quelques échalotes dans un peu d'huile.Y ajouter le vin blanc, laisser réduire de moitié.Ensuite y ajouter la crème fraîche et la moutarde forte, saler et poivrer.Verser cette sauce sur les tournedos grillés. Servir avec des pommes d...

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Tournedos au Cookeo

Difficulté :

Pelez et émincez l’oignon. Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites revenir 5 min en mode dorer les tournedos et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre, la crème fraiche, le fromage frais, l...

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Tournedos au foie gras

Difficulté :

Faire revenir à feu vif les tournedos dans un peu de beurre et d'huile de truffe. Salez et poivrez. Les retirer, poser sur chaque tournedos une tranche de foie gras et passer au grill dans le four 2 à 3 min. Pendant ce temps déglacer la poêle avec...

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Tournedos aux champignons

Difficulté :

Faites fondre le beurre dans une poêle. Y mettre la viande. Quand elle est dorée, retirez-la. Dans une casserole, versez l’huile. Quand elle est chaude, jetez les oignons coupés en morceaux. Quand ils sont dorés, ajoutez le vin, les champignons et...

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Tournedos d'autruche aux morilles

Difficulté :

Faites saisir les tournedos d'autruche au beurre (temps de cuisson selon votre goût, comme vous feriez pour un tournedos de boeuf). Salez et poivrez. Gardez au chaud. Dans une autre poêle, mettez du beurre et les morilles, salez, poivre...

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Tournedos de biche, sauce chasseur

Difficulté :

Juste avant de commencer, émincez les champignons et coupez les oignons en rondelles.Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole et faites-y blondir les rondelles d'oignons. Ajoutez l'émincé de champignons. Épicez de noix muscad...

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TOURNEDOS DE BOEUF AU BOURSIN

Difficulté :

Péparer la sauce : dans une casserole mettre 4 cuillères à café de fond de veau, ajoutez une petite tasse d'eau et mettre sur le feu. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. Ajouter la moitié du bour...

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Tournedos de canard au poivre

Difficulté :

Dans une première assiette, versez 3 c.à soupe de Cognac, et dans une seconde assiette, déposez le poivre concassé. Passez les tournedos de canard dans le Cognac puis dans le poivre, et réservez. Faites chauffer l'huile dans une poêle et...

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Tournedos en croûte

Difficulté :

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce que l’oignon soit fondant. Ajouter les tournedos dans le filet Charal dans la poêle et poursuivre la cuisson de 5 minutes en retournant à mi-cuisson. Saler et poivrer. Enfourne...

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Tournedos enchanteurs

Difficulté :

Emincez finement les échalotes et faîtes les doucement revenir dans l'huile d'olive. Quand elles commencent à colorer, ajoutez le sucre et un fond de verre d'eau.Laissez caraméliser les échalotes (veillez à ce qu'elles ne brûlent pas). Au besoin, ...

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Tournedos façon rossini

Difficulté :

Faites fondre les cèpes grossièrement émincés dans 50 g de beurre sur feu vif puis versez le porto et le bouillon.Laissez cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.Faites dorer les tranches de pain dans le beurre.Salez et poivrez la via...

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Tournedos gratinés aux champignons et courgettes

Difficulté :

Nettoyez soigneusement les champignons et mettez-les dans une grande poêle à feu doux. Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau de végétation des champignons soit évaporée. Ajoutez alors 50 g de beurre, du sel, du poivre et faites revenir sur ...

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Tournedos "Boursini"

Difficulté :

Taillez les champignons et sautez les dans une poêle bien chaude contenant une belle noix de beurre. Assaisonnez en fin de cuisson et ajoutez un peu de persil haché. Débarrassez les champignons et replacez une noix de beurre à l’intérieu...

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Tournedos Rossini

Difficulté :

Découpez le pain en disques à la taille des tournedos.Faites chauffer le cognac dans une petite casserole.Faites fondre le reste de beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Faites-y revenir les tournedos à feu vif, 3 à 5 minutes selon ...

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Tournedos rossini facile

Difficulté :

Mettre à cuire le tournedos.Une fois le premier côté cuit, retourner le tournedos et déposer sur le côté cuit la tranche de foie gras (qui va fondre légèrement sur le tournedos).Terminer la cuisson et servir.

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Tournedos Rossini sauce porto

Difficulté :

Préparation du fond de sauce :Dans une casserole, faites revenir sur feu vif avec le beurre : l'os de veau cassé, la carotte et l'oignon coupés en dés.Saupoudrez d'une cuillère à café de farine.Mélangez bien.Ajoutez alors le vin blanc, l'eau, le c...

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Touron friandise de fête

Difficulté :

Mixez grossièrement la moitié des fruits secs. Pilez les graines de coriandre. Faites chauffer le miel 5 min à feu doux en écumant régulièrement. Quand le miel est bien liquide, ajoutez les sucres et poursuivez la cuisson 2 à 3 min pour obte...

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Tourte à la parisienne

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire suer les échalotes hachées et les champignons dans un peu de beurre pendant 3 minutes.Ajouter le Porto et cuire jusqu'à évaporation du jus. Saler et poivrer.Hors du feu, ajouter la crème, 2 jaunes d...

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