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Tajine de légumes d'Israël

Tajine de légumes d'Israël

Difficulté :

Faire cuire les pois chiches pendant 45 min dans 3 fois leur volume d'eau.Dans une cocotte en fonte, faire revenir les poivrons finement émincés puis les courgettes et l'ail de façon à ce qu'ils gardent tout leur croquant.Dans une casserole, verse...

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Tajine de légumes variés

Tajine de légumes variés

Difficulté :

Plongez les tomates dans de l'eau bouillante quelques secondes. Pelez-les, épépinez-les et concassez-les.Dans une cocotte, faites revenir les oignons hachés avec l'huile chaude. Ajoutez les pommes de terre et les navets pelés et coupés en cubes, l...

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tajine de lotte

Tajine de lotte

Difficulté :

Dans un grand plat, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le piment, le cumin et les clous de girofle. Salez et poivrez. Laissez mariner la lotte dans ce mélange pendant 1 heure, en mélangeant de temps en temps afin que les morceaux soient...

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Tajine de lotte au citron

Tajine de lotte au citron

Difficulté :

Faire mariner la lotte pendant 2 h avec 1 oignon haché, la gousse d'ail écrasée, 4 bonnes pincées de cumin, les clous de girofle et l'huile d'olive. Préparer en casserole une sauce tomate assez liquide avec l'autre oignon haché, les tomates concas...

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Tajine de lotte au curry

Tajine de lotte au curry

Difficulté :

Pelez les tomates et épépinez-les. Coupez-les en petits cubes. Réservez.  Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates et faites cuire sur feu doux jusqu’à ce que l’eau se soit complètement éva...

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Tajine de mouton 'à ma façon'

Tajine de mouton 'à ma façon'

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans de l'huile - ajouter le mouton découpé en gros morceaux.Lorsque tout est doré, ajouter les pommes de terre épluchées, les tomates, les pêches coupées, les pruneaux, les épices, recouvrir de bouillon. Laisser mijoter ...

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Tajine de pintade aux abricots secs

Tajine de pintade aux abricots secs

Difficulté :

Réhydratez les abricots secs dans un bol d'eau tiède. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de pintade poivrés et salés et les oignons émincés dans l'huile. Ajoutez la cannelle et le gingembre et remuz le tout pendant une minute. Ajoutez les...

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Tajine de pintade aux citrons confits

Tajine de pintade aux citrons confits

Difficulté :

Emincez les oignons et l’ail. Coupez le poivron en lamelles et coupez les tomates en morceaux. Coupez les piments et les olives en petits morceaux très fins. Réservez. Dans une cocotte, versez 4 c. à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir ...

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Tajine de pintade aux pruneaux

Tajine de pintade aux pruneaux

Difficulté :

Avant de commencer la recette, faites macérer les pruneaux pendant 1h dans de l’eau tiède afin de les regonfler.  Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons. Dans une grande poêle ou un plat à tajine, faites revenir sur feu vif les m...

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Tajine de poisson à ma façon

Tajine de poisson à ma façon

Difficulté :

La recette peut se faire avec le poisson souhaité.Vider le poisson (si non fait par le poissonnier) et le découper en tranche. Laisser la peau et ce n'est pas grave si elle n'est pas écaillée.Le faire cuire quelques minutes dans une poêle avec un ...

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Tajine de poisson au fenouil

Tajine de poisson au fenouil

Difficulté :

Nettoyez et coupez la base du fenouil, coupez les feuilles et petites tiges. Puis coupez-le en 3-4 morceaux dans le sens de la longueur. Hachez l’ail et émincez l’oignon. Réservez. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis a...

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Tajine de poisson aux légumes

Tajine de poisson aux légumes

Difficulté :

Couper les tomates en 8. Couper les poivrons en lanières. Hacher grossièrement le basilic. Emincer les poireaux. Emincer les oignons et presser l'ail.Faire fondre le poireau, les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, les poiv...

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Tajine de poisson de Zohra

Tajine de poisson de Zohra

Difficulté :

Couper deux carottes en rondelles. Mettre dans une casserole et recouvrir les rondelles de carottes d'eau. Mettre un couvercle et laisser mijoter 10 minutes.Mettre trois darnes de cabillaud dans une petite casserole.Ajouter dans sur les darnes du ...

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Tajine de poissons

Tajine de poissons

Difficulté :

Nettoyer les moules. Peler et couper les pommes de terre en rondelles, laver et couper le citron en quartiers. Dans une cocotte ou un plat à tajine, faire "suer" 2 min les oignons hachés, et les épices dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les...

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Tajine de poissons et crustacés

Tajine de poissons et crustacés

Difficulté :

Préparer les carottes et les poivrons en fines lanières, les cuire 10 min dans un litre d'eau avec le cube de volaille.Les égoutter en conservant le liquide de cuisson,faire revenir deux oignons 5 min dans la poêle avec l'huile d'olive. Mettre d...

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Tajine de porc au miel et aux aubergines

Tajine de porc au miel et aux aubergines

Difficulté :

Allumer le four à 180°C (thermostat 6).Peler l'oignon, la gousse d'ail, les hacher finement. Rincer le citron confit, le couper en deux. Eliminer l'intérieur et couper la peau en fines lamelles.Laver les aubergines, les couper en gros dés. Couper ...

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Tajine de porc aux pruneaux

Tajine de porc aux pruneaux

Difficulté :

Lavez les légumes et épluchez-les. Coupez les carottes en tronçons et hachez l’oignon. Dénoyautez les pruneaux s’ils ne le sont pas. Coupez la viande en assez gros morceaux.  Dans une cocotte sur feu moyen, faites revenir l’oignon et les...

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Tajine de porc aux pruneaux et au miel

Tajine de porc aux pruneaux et au miel

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir le porc coupé en gros dés salé et poivré. Enlever la viande et faire revenir l'oignon émincé.Ajouter la carotte coupée en rondelles fines, la farine, le curry, les tomates, le miel.Diluer le bouillon dans 15 cl d'ea...

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Tajine de poulet

Tajine de poulet

Difficulté :

Faire revenir le poulet à feu moyen pour qu'il soit un peu doré. Pendant ce temps, peler et couper les légumes : couper les carottes en 2 , puis dans le sens de la longueur. Idem pour les courgettes. Couper les oignons en lamelles et les pommes de...

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Tajine de poulet à la française

Tajine de poulet à la française

Difficulté :

Dans un bol, mélanger les épices et les gousses d'ail. Dans un autre bol, mélanger les dés de tomates, le citron et le miel.Retirer la peau du poulet et le faire revenir à feu moyen pour qu'il soit doré dans une cocotte bien chaude avec un peu d'h...

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Tajine de poulet à la marocaine

Tajine de poulet à la marocaine

Difficulté :

Dans un bol mélanger les épice et les gousses d'ail.Dans un autre bol mélanger les dés de tomates, de citron et le miel.Retirer la peau du poulet et le faire dorer dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile d'olive.Lorsque le poulet est bien...

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Tajine de poulet au butternut

Tajine de poulet au butternut

Difficulté :

Pelez l’oignon et coupez-le en dés. Coupez le citron confit en lamelles et épluchez l’ail. Coupez la courge en gros cubes. Réservez. Dans une cocotte, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile et faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu...

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Tajine de poulet au citron confit (façon marrakech)

Tajine de poulet au citron confit (façon marrakech)

Difficulté :

Saler et poivrer les morceaux de poulet. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail épluchées mais entières.Placer les morceaux de poulet et les gousses d'ail dans le tajine, ajouter le mélange "5 épices", le curcuma, la coriand...

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Tajine de poulet au citron et aux olives

Tajine de poulet au citron et aux olives

Difficulté :

Eplucher et couper les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur.Dans la tajine, faire chauffer l'huile et faire dorer les oignons et le poulet avec les épices.Déglacer avec le jus de citron.Mettre le cube de bouillon et le reste des ingréd...

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Tajine de poulet au gingembre et aux citrons confits

Tajine de poulet au gingembre et aux citrons confits

Difficulté :

Faire revenir les oignons, puis les morceaux de poulets dans l'huile d'olive chaude dans une cocotte. Ajouter les citrons confits, la coriandre, le cumin, le gingembre, sel et poivre.Ajouter le porto et le vin blanc. Mélanger.Couvrir et faire cuir...

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Tajine de poulet au potiron

Tajine de poulet au potiron

Difficulté :

Couper le poulet en morceaux et les faire dorer dans l'huile dans une cocotte. Ajouter les oignons émincés, l'ail pilé et les raisins secs.Quand les morceaux de poulet sont dorés, verser un verre d'eau, du sel et le safran, puis laisser cuire jusq...

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Tajine de poulet aux abricots

Tajine de poulet aux abricots

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons et les faire réduire. Réserver les oignons.Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en morceaux (pas trop petits pour que le poulet reste moelleux). Chauffer l'huile d'olive, dans...

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Tajine de poulet aux abricots au Cookeo

Tajine de poulet aux abricots au Cookeo

Difficulté :

Coupez les blancs de poulet en morceaux. Epluchez et coupez en rondelles les carottes. Faites revenir 3 min en mode dorer la viande et les carottes. Ajoutez les abricots secs, les raisins secs, le cumin, le miel, le bouillon de volaille, sale...

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Tajine de poulet aux abricots et amandes

Tajine de poulet aux abricots et amandes

Difficulté :

Mettre les oignons à fondre dans une sauteuse avec le beurre et l'huile d'arachide.Séparer les hauts des pilons des cuisses de poulet.Ajouter le poulet dans la sauteuse et faire dorer à feu vif environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les épic...

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Tajine de poulet aux abricots et pignons de pin

Tajine de poulet aux abricots et pignons de pin

Difficulté :

Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide puis ajouter l'ail écrasé, le gingembre (en totalité), 2 cuillères à soupes de curcuma et 2 cuillères à soupes de paprika.Ajouter la cannelle, le thym, la moitié...

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Tajine de poulet aux abricots secs

Tajine de poulet aux abricots secs

Difficulté :

Préparez le bouillon en diluant les cubes de bouillon dans un 1/2 litre d'eau très chaude puis versez-le sur les abricots.Epluchez l'ail et les oignons et hachez-les.Faites chauffer l'huile et mettez les morceaux de viande à dorer.A leur place, fa...

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Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

Difficulté :

Cette recette nécessite un récipient en terre avec un couvercle pour cuire le poulet au four: un tajine.Une fois le poulet nettoyé, le déposer sur le lit d'oignons hachés, puis l'enduire d'huile. Ajouter les épices en les répartissant correctement...

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Tajine de poulet aux citrons confits et pruneaux

Tajine de poulet aux citrons confits et pruneaux

Difficulté :

Eplucher et émincer les oignons et les échalotes.Peler et hacher l'ail.Cizeler le persil.Couper les citrons confits en quartiers.Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les morceaux de poulet.Bien les dorer puis les retirer e...

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Tajine de poulet aux coings

Tajine de poulet aux coings

Difficulté :

Emincez l’oignon, hachez le gingembre, coupez les coings en quartier en enlevant le cœur.  Salez les cuisses de poulet et faites-les revenir sur feu moyen dans une cocotte contenant l’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’oignon et faites-le ...

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tajine de poulet aux courgettes et amandes à ma façon

Tajine de poulet aux courgettes et amandes à ma façon

Difficulté :

Séparer les hauts de cuisses des pilons. Dans une sauteuse les faire colorer dans un peu de beurre et une goutte d'huile (afin que le beurre ne brunisse pas). Toutes les faces doivent avoir une belle couleur dorée. Les mettre dans un plat à tajine...

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Tajine de poulet aux figues

Tajine de poulet aux figues

Difficulté :

Faire dorer les oignons émincés, l'ail coupé, le gingembre et le curcuma dans l'huile. Ajouter le poulet et le faire dorer. Saler, poivrer, ajouter les verres d'eau et faire cuire à couvert dans un plat à tajine ou autre pendant 40 min à feu moyen...

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Tajine de poulet aux fonds d'artichauts

Tajine de poulet aux fonds d'artichauts

Difficulté :

Couper les blancs de poulet en morceaux (en cubes), puis les faire revenir dans une poêle avec l'huile chaude.Quand ils sont dorés, les retirer et mettre à leur place les fonds d'artichauts (coupés en morceaux) et les oignons.Laisser dorer puis aj...

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Tajine de poulet aux légumes

Tajine de poulet aux légumes

Difficulté :

Préparer le bouillon de poule avec la dose de safran et un peu d'épices pour couscous.Plonger les cuisses dans le bouillon et faire cuire.Quand les cuisses sont presque cuites, préparer une grande casserole ou un tajine et y déposer les cuisses pu...

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Tajine de poulet aux mirabelles et raisins

Tajine de poulet aux mirabelles et raisins

Difficulté :

Dans un "vrai tajine" (parce que la cuisson est meilleure), faites dorer les blancs de poulet coupés en deux et les pilons.Mettez-les de côté.Faites revenir à la place les oignons pour les faire suer.Ajoutez-y les mirabelles égouttées ainsi que le...

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Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Difficulté :

Couper le poulet en morceaux.Peler l'ail et l'oignon. Les hacher séparément.Faire chauffer l'huile dans le tajine, ajouter le beurre, et lorsqu'il est mousseux, ajouter l'oignon coupé en lamelles, le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre. Dép...

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Tajine de Poulet aux Pruneaux

Tajine de Poulet aux Pruneaux

Difficulté :

Flambez, videz, lavez le poulet. Mettez-le dans une cocotte avec le safran, l'oignon, la cannelle et le beurre. Laissez fondre à petit feu. Retournez le poulet une fois ou deux. Mouillez de deux verres d'eau. Couvrez ; laissez cuire sur feu moyen ...

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Tajine de poulet aux pruneaux au Cookeo

Tajine de poulet aux pruneaux au Cookeo

Difficulté :

Pelez et émincez les oignons et faites-les revenir avec le poulet et un peu d’huile 6 min en mode dorer.  Ajoutez les pruneaux, le gingembre, la cannelle, le fond de veau, le miel, le curcumin, salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pre...

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Tajine de poulet aux pruneaux et aux olives

Tajine de poulet aux pruneaux et aux olives

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons et cuire 15min à feu doux.Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en morceaux (pas trop petits pour que le poulet reste moelleux).Chauffer l'huile d'olive dans un plat à tajine. ...

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Tajine de poulet et ses fruits à la cannelle

Tajine de poulet et ses fruits à la cannelle

Difficulté :

Préparation du poulet :Émincer l'oignon. Prendre une poêle et y ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettre les morceaux de poulet et l'oignon émincé et laisser dorer (environ 5 bonnes min).Pendant ce temps :Éplucher les fruits et les coup...

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Tajine de poulet mariné aux olives et citrons confits

Tajine de poulet mariné aux olives et citrons confits

Difficulté :

La veille, préparez la marinade avec l’huile d’olive, le paprika doux, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Faites mariner le poulet toute la nuit. Le lendemain, faites revenir les morceaux de poulet dans le tajine dans l’huile d...

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Tajine de poulet olives citrons

Tajine de poulet olives citrons

Difficulté :

Faire revenir l'oignon finement émincé dans une noisette de beurre. Pendant ce temps enlever la peau sur les morceaux de poulet, puis les faire revenir dans le beurre jusqu'à qu'ils soient blanchis. Couvrir d'eau. Ajouter la dose de safran, sel, p...

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Tajine de poulet poivron bacon

Tajine de poulet poivron bacon

Difficulté :

Couper les pommes de terre en 4 avec la peau et faire cuire dans un grand volume d'eau salée.Pendant ce temps, faites revenir les hauts de cuisse de poulet dans l'huile d'olive.Émincer les échalotes ainsi que le bacon en lamelles, et couper les po...

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Tajine de sardines à la chermoula

Tajine de sardines à la chermoula

Difficulté :

Préparez les poivrons, coupez les dans le sens de la longueur et épépinez-les. Placez-les sur la grille du four et faites-les cuire pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir et enlevez la peau. Préparez la charmoula :  Hachez l’ail, le p...

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Tajine de sardines aux poivrons

Tajine de sardines aux poivrons

Difficulté :

Laver les légumes, les couper gossièrement (couper les tomates en quartiers pas la peine de les éplucher), n'éplucher que les pommes de terre.Dans une casserole, mettre tous les ingrédients sauf les sardines à feu moyen. Laisser mijoter en remuant...

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Tajine de saumon

Tajine de saumon

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans la tajine avec l'huile de tournesol.Couper les pommes de terre en cubes et les incorporer ensuite avec les oignons, laisser saisir pendant 10 petites min.Mettre ensuite les petits pois, les épices, sel et poivre.Méla...

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