321 Recettes - Liste des recettes

Tomates à l'ail et au persil

Difficulté :

Hacher l'ail puis le malaxer avec 50 g de beurre mou, le persil et la chapelure.Couper les tomates en 2 et répartir le mélange sur chacune d'entre elles.Déposer les tomates côté peau dans une grande poêle avec le beurre restant et faire chauffer à...

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Truites, sauce mousseuse au Riesling

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Hacher les champignons et les faire fondre dans le beurre avec les échalotes.Ajouter les truites, le vin, du sel et du poivre.Lorsque le vin est chaud, disposer dasn un plat à four huilé et couvrir d'une ...

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Terrine facile de rôti de porc à la gelée de cognac

Difficulté :

Mettre le rôti dans une terrine avec couvercle. Verser le verre de Cognac dessus. Saler, poivrer. Poser la feuille de laurier sur le rôti. Couvrir la terrine. Faire cuire 1 heure à four très chaud (thermostat 9 ). Laisser refroidir puis mettre au ...

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Tarte au poulet à l'orientale

Difficulté :

Faire suer les oignons émincés à couvert dans de l'huile.Pendant ce temps, faire gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude et préchauffer le four à 200°C (thermostat 6) en mode "tarte" (la résistance d'en bas uniquement).Ajouter aux oignons le...

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Tagliatelles au maredsous

Difficulté :

Faire revenir une gousse d'ail dans un peu d huile, ajouter les tomates, du sel, du poivre et 1 dl de lait. Laisser mijoter 20 mn, puis, ajouter du basilic ciselé, 2 dl de crème fraîche, 1 barquette de maredsous et 1 tranche de jambon (0,5 cm d'ép...

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Tarte au saumon fumé, asperges vertes et bisque de homard

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, étaler la pâte dans un plat à tarte, garnir de lamelles de saumon fumé et disposer les asperges sur le dessus. Réaliser un mélange avec les oeufs, la crème et environ 2 cuillères à soupe de bisque de ...

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Tatin de légumes de la mère Anne

Difficulté :

Réhydrater les cèpes dans un bol d’eau bouillante et les laisser gonfler 20 mn minimum. Les égoutter. Décongeler les aubergines grillées si elles sont surgelées. Préchauffer le four thermostat 7 (210°C). Hacher fin les champignons de Paris. Faire ...

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Tomates farcies aux restes de pot-au-feu

Difficulté :

Evider les tomates. Réserver la chair. Hacher les oignons. Les faire cuire doucement dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis ajouter la chair des tomates et laisser réduire.Hacher la viande. Passer la chair à saucisse dans la poêle chaude ...

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Tagliatelles au poulet et au chèvre

Difficulté :

Faire chauffer le four à 210°C (thermostat 7).Faire bouillir de l'eau pour les tagliatelles. Une fois que l'eau bout, la saler et y mettre les tagliatelles. Les faire cuire al dente. Faire dorer les blancs de poulet à la poêle, saler et poivrer. D...

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Truites ardennaises

Difficulté :

Couper les truites en deux, farcir de lardons (ne pas tout mettre). Fariner les truites et les barder des tranches de jambon. Mettre le reste des lardons à dorer. Une fois doré, rajouter 25 g de beurre. Déglacer d'une bonne rasade de vin. Poser le...

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Taktouka

Difficulté :

Faites frire les poivrons, épluchez et coupez-les en laniéres. Salez et réservez. Poêlez les tomates avec l'ail et les épices, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux tout en remuant afin d'obtenir une sauce assez consistante. Dressez...

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Tartipizz

Difficulté :

1) Découper le pain en tranches épaisses. 2) Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive : tomates coupées en dés, jambon coupés en dés, ail, sel, poivre. A la fin de la cuisson (10 mn maxi) rajouter le basilic. 3) Mettre cette préparatio...

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Thon mijoté aux champignons et oignons

Difficulté :

Emincer les oignons. Lavez et émincer les champignons.Faire suer les oignons dans une cocotte avec un bon morceau de beurre. Une fois qu'ils sont tendres, les retirer et réserver.Faire revenir le thon dans la cocotte des deux côtés, saler et poivr...

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Tarte tatin de tomates au chèvre

Difficulté :

Peler les tomates en les passant quelques secondes dans l'eau bouillante. Les couper en deux et les épépiner. Bien huiler une plaque passant au four. Disposer les tomates dessus, saler légèrement. Faire confire au four (thermostat 7-8 ) pendant 10...

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TAJINE DE POULET AUX OLIVES ET AU BANYULS

Difficulté :

Assaisonnez le poulet de sel, de piment et cumin. Faites fondre la ventrèche en grosse lanières avec la moitié de l'huile, ajoutez le poulet et faites rissoler à feu vif avec le sucre semoule. Versez le banyuls et secouez la cocotte pour dissoudre...

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Tarte à l'andouille

Difficulté :

Dans une tourtière étaler la pâte feuilletée. Recouvrir de gruyère râpé. Déposer les rondelles d'andouille en les chevauchant légèrement (débarrassées de la peau). Recouvrir de gruyère. Mettre la seconde pâte feuilletée et badigeonner de jaune d’œ...

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Tagliatelles à la fondue de poireaux, aux noix de pétoncles et au champagne

Difficulté :

Faire cuire les tagliatelles. Émincer très finement les blancs de poireau et les faire revenir 10 mn à feu doux. Saler. Y ajouter les noix de pétoncles et les faire cuire quelques minutes à feu moyen. Ajouter un peu de crème fraîche délayée rapide...

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Tian de légumes d'été gratiné

Difficulté :

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7).Peler les tomates et les concasser.Couper les courgettes en rondelles et les faire sauter dans l'huile avec l'ail pendant 5 minutes.A part, faire fondre l'oignon haché avec les tomates concassées, le per...

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Trio de Farfalles mozzarella jambon de parme

Difficulté :

Commencez par faire chauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps découpez vos tomates cerises en 2 ou 4. Placez-les sur une plaque protégée (ou dans un plat) et saupoudrez de basilic. Enfournez une dizaine de minutes (même si le fou...

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Tagliatelles à la créole

Difficulté :

1 ) Faites cuire les tagliatelles comme d'habitude. 2 ) Dans une sauteuse : a) faites revenir le gousse d'ail râpée, l'oignon, les pommes de terre cuites (coupées en 4 ) et l'échalote avec le mouton coupé en tranches fines. b) ajouter la farine, l...

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Terrine d'épinard au thon et aux anchois

Difficulté :

Cuire les épinards à la poêle pendant 10 minutes. Les presser puis les passer au moulin à légumes.Dans un grand saladier, les mélanger avec le thon, les filets d'anchois hachés, les oeufs, le parmesan, la chapelure. Saler et poivrer.Rouler la prép...

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Thon au cidre et aux pommes

Difficulté :

Dans une cocotte, avec un peu de beurre, faire revenir le thon avec les échalotes grossièrement hachées ; laisser dorer légèrement. Après avoir ôté la peau et enlevé les échalotes, disposer les tranches dans un plat à four préalablement beurré. Ar...

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Tarte aux courgettes et basilic

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette sur toute sa surface. La faire pré-cuire au four 200°C pendant 10 mn puis la sortir et la réserver. Laver les courgettes et les couper en rondelles assez fines. Peler les oignons et les...

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Tripes à l'andalouse de Fina

Difficulté :

La veille : Faire tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau. Laver 2 fois les tripes dans de l’eau vinaigrée, faire de même avec les pieds que l’on râcle. Couper les tripes aux ciseaux en carrés de 4-5 cm de côté. Les mettre dans une coc...

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Thon grillé aux légumes confits

Difficulté :

Salez et poivrez le thon, badigeonnez-le d'huile.Emincez les oignons et les poivrons, déposez-les dans un plat à four huilé. Arrosez d'huile, salez, poivrez. Posez le thon dessus et arrosez de vin blanc.Parsemez de thym émietté, et couvrez de papi...

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Tourte au munster et aux brocolis

Difficulté :

Préchauffer le four Th 7 (210°C). Séparer les bouquets de brocolis et les précuire à la vapeur. Couper le Munster en petits dés en conservant la croûte. Mélanger les 2 oeufs avec le lait, le cumin et le Munster en dés, saler et poivrer. Mettre la ...

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Tartine lorraine

Difficulté :

Couper les oignons assez finement. Couper le lard en lardons. Faites revenir le lard quelques minutes à feu doux. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir les oignons (avec un peu d'huile d'olive si besoin) jusqu'à ce qu'ils soient transparent...

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Thon mariné au barbecue

Difficulté :

Émincez l'ail et le gingembre (vous pouvez aussi râper le gingembre si vous préférez). Mélangez tous les ingrédients (sauf le thon) pour en faire une espèce de pâte. Tartinez généreusement le thon des 2 côtés. Laissez mariner quelques heures au fr...

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TAGLIATELLES AU PARMESAN ET AU ROMARIN

Difficulté :

Plonger les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante salée et les égoutter. Les faire revenir à la poêle avec le beurre chaud et le romarin. Parsemer de parmesan et servir de suite.On peut aussi faire revenir les tagliatelles avec de l'hui...

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Thon à l'espagnole

Difficulté :

Lavez et coupez les tomates en quartiers. Emincez les cornichons en rondelles.Versez la moitié de l'huile dans une cocotte. Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux, le thon entier, saler et poivrer.Ajouter les oignons et les cornichons, le ...

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Tomates farcies aux flocons d'avoine

Difficulté :

Couper un chapeau à chaque tomates et les vider. Saler l'intérieur et les retourner sur un papier absorbant.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire bouillir le lait puis y verser les flocons d'avoine. Saler, poivrer et laisser gonfler sur...

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Tatin de tomates au basilic

Difficulté :

Laver et essuyer les tomates. Les couper en deux et les épépiner. Parsemer de gros sel et les laisser dégorger 20 mn dans une passoire. Verser le boulghour dans un saladier, le couvrir d’eau froide salée et le laisser gonfler. Préchauffer le four ...

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Tarte aux poivrons et à la moutarde

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Ne pas oublier de la piquer avec une fourchette. Napper de moutarde le fond de façon homogène avec trois cuillères à soupe de moutarde. Faire revenir les poivrons coupés en dés dans un poêle avec du beurre à f...

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Taboulé à la Turque

Difficulté :

Dans une poêle, faire chauffer l'huile de tournesol. Quand elle est chaude, y casser les oeufs et les faire cuire sans les remuer comme si c'étaient des oeufs sur le plat.Pendant qu'ils cuisent, faire bouillir une tasse d'eau.Mettre la semoule dan...

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Taboulé à l'italienne (facile)

Difficulté :

Dans un récipient rond (ou ovale), répartissez la semoule de façon homogène. Versez y l’eau en pluie, en veillant à ce qu’elle recouvre la surface totale de la semoule.Durant 10 minutes environ, alternez phase de repos et d'égrainage afin que la g...

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Taboulé au chou Kale

Difficulté :

Rincez le Boulgour sous un filet d’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Le faire cuire dans un grand volume d’eau pendant 15 à 20 minutes.Pendant ce temps… Préparez vos autres ingrédients :Épluchez et coupez l’oignon rouge très finemen...

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Taboulé détox aux légumes crus par Tupperware

Difficulté :

Épluchez les carottes avec l'éplucheur 2 en 1 puis lavez-les. Hachez ensuite les carottes dans le Bol flash à l'aide du cône à râper gros AdaptaChef. Hachez ensuite le chou fleur et la courgette préalablement lavée et éboutée. Lavez le persi...

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Taboulé parfumé et croquant

Difficulté :

Commencer par verser le boulgour dans un bol et le même volume d'eau additionné du jus des citrons, il cuira à froid en quelques minutes (20 à 30).Pendant ce temps, détailler les oignons en lamelles fines coupées en 2 et les tomates en dés.Mélange...

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Taboulet pour barbecue

Difficulté :

Recette à préparer la veille.Mettre la semoule (non cuite, elle va cuire avec le citron, et s’hydrater avec le jus des légumes) dans un saladier, ajouter le jus de citron et l’huile d’olive. Remuer avec une fourchette.Éplucher l’oignon et le coupe...

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Tacaud aux agrumes

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un plat huilé, déposez les filets, les uns à côté des autres. Dispersez une pincée de piment d’Espelette. Pressez le jus de l'orange et du pamplemousse. Salez, poivrez et arrosez du jus ...

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Tacos à la viande hachée

Difficulté :

Coupez la pomme de terre en petits cubes et mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile.Pendant ce temps, coupez grossièrement les tomates ainsi que l'oignon en filets et la dent d'ail.Quand les cubes de pomme de terre auront un peu grillé, ajou...

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Tacos au poulet curry

Difficulté :

Préchauffez le four à th.7 (210°C). Pendant ce temps, émincez l’oignon, et coupez les escalopes de poulet en petits morceaux d’environ 2-3 cm. Versez l’huile dans une casserole, puis faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit trans...

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Tacos aux poivrons

Difficulté :

Epluchez l'oignon et découpez-le en lanières. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle haute à feu moyen/fort et mettre l'oignon à revenir une fois l'huile bien chaude. Les faire revenir 5 minutes si vous les aimez quand ils sont bien dorés....

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Tacos (comment faire la pâte)

Difficulté :

Mettre la farine dans un saladier, ajouter du sel.Ajouter lentement, tout en remuant, l'eau tiède.Travailler la pâte avec les mains, elle doit être moelleuse, et ne plus coller. Ensuite, la laisser reposer recouvert environ 15 min.Diviser la pâte ...

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Tacos de bœuf bourguignon, salsa de carottes, crème à la muscade

Difficulté :

Tacos de sarrasin : Mélangez la farine avec le lait jusqu’à l’obtention d’une texture de crêpe. Ajoutez une pincée de sel. Faites vos tacos comme si vous faisiez des crêpes. Graissez un peu votre poêle avec du beurre et de l’huile et faites vos cr...

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Tacos de poisson et salsa d’ananas

Difficulté :

Mettez les filets de poisson sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson. Ajoutez l‘huile d’olive et le Mélange d'Épices pour Tacos Original Old El Paso™, salez et poivrer les filets.Faites-les cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat...

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Tacos galette currywurst

Difficulté :

Tacos de sarrasin : Mélangez la farine avec le lait jusqu’à l’obtention d’une texture de crêpe. Ajoutez une pincée de sel. Faites vos tacos comme si vous faisiez des crêpes. Graissez un peu votre poêle avec du beurre et de l’huile et faites vos cr...

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Tacos végétariens à la feta

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (th.5). Réchauffer les tacos dans le four durant 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, verser l’huile dans un wok. Faire cuire les rondelles d’oignon pendant 1 minute. Ajouter les lamelles de poivron et les haricots mange-to...

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Tacos végétariens de chou-fleur, avocat, coriandre et sauce yaourt

Difficulté :

Salez, poivrez et enfournez 20-25 minutes environ, en remuant à mi-cuisson.Pelez les avocats et coupez-les en lamelles, arrosez-les avec le jus du citron vert.Mélangez tous les ingrédients pour la sauce au yaourt et réservez au frais. Retirez les ...

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Tagiatelles à la carbonara facile

Difficulté :

Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.Plonger les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante salée. Les cuire le temps indiqué sur l'emballage et les égoutter.Disposer les pâtes dans les assiettes, creuser un puits com...

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