321 Recettes - Liste des recettes

Truites farcies aux crevettes

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).Egoutter les crevettes.Les faire revenir à la poèle à feu vif 3 minutes (avec du beurre).Hors du feu ajouter la crème fraiche, le persil, l'ail, les herbes, saler poivrer.Bien mélanger.Citronner l'intérie...

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Tarte provençale à la tomate et au chèvre

Difficulté :

Dérouler la pâte, dans le moule.Piquer avec fourchette, puis tartiner de moutarde.Battre les oeufs en omelette avec sel et poivre.Laver et couper en rondelles les tomates, couper la buchette de chèvre.Disposer sur fond de tarte 2 tranches de tomat...

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Tourte à la mimolette

Difficulté :

- Préchauffer le four à 210° - Etaler la pâte dans un plat à tarte Faire revenir les lardons quelques instants dans une poêle puis les réserver - Parsemer sur la pâte les champignons coupés en lamelles, les lardons et la mimolette coupée en cub...

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Tarte au gruyère

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Battre les oeufs, la crème fraiche, le lait, le sel, le poivre et la muscade.Répandre le gruyère râpé sur la pâte feuilletée et verser la préparation ci-dessus.Mettre au four environ 30 à 40 minutes, t...

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Tagliatelles Alfredo

Difficulté :

dans un poelon,faire chauffer l huile d olive, y ajouter une gousse d ail pilee et un oignon coupé en dés.ahouter deux cuilleres a soupe de vin blanc, la creme et ensuite la moutarde.baisser le feu jusqu a ce que la sauce s epaississe, melanger la...

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Terrine de dinde aux herbes

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Mixer les 4 plus grosses escalopes avec le bacon et l'œuf. Y ajouter les herbes, l'oignon coupé grossièrement. Mixer de nouveau. Garnir un moule à cake de papier cuisson. Étaler dans le fond du moule une ...

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Tarte aux knackis

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Dans un plat (de préférence rectangulaire), disposer la pâte brisée et la percer de petits trous avec une fourchette.Etaler dessus une cuillère à soupe de moutarde.Ensuite couper en fines rondelles les 4 ...

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Tortellini asperge citron

Difficulté :

Couper les asperges en morceaux et les cuire à l'eau bouillante salée.Dans une poêle, faire fondre une bonne noisette de beurre et laisser rissoler à feu doux les échalotes hachées.Déglacer avec le filet de citron. Ajouter les lardons. Quand les a...

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Tartare de thon façon sushi

Difficulté :

Hachez finement l'échalote. Ciselez finement la ciboulette. Hachez le thon au couteau. Déposez les 3 ingrédients dans un grand saladier. Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le wasabi dosé selon votre envie de piquant. Ajoutez les graines de s...

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Tarte au thon, oignon et échalote

Difficulté :

Préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6-7).Étaler votre pâte sur un plat à tarte préalablement beurré. La piquer.Dans un saladier, battre la crème liquide et la crème épaisse 1 min environ, puis incorporer le thon et le gruyère râpé. Couper l...

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Tarte à la fourchette

Difficulté :

Préparer la pate :Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et les petits suisses, rajouter un peu d’eau pour former une boule.Etaler la pâte et foncer un moule à tarte. Réserver.Préparer l’appareil : Rincer et égoutter les asperges. Les mettre d...

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Tarte aux poireaux et au tofu

Difficulté :

Étalez la pâte dans un moule, piquez à la fourchette et faites là cuire environ 12 min au four (180°C / th. 6).Nettoyer et coupez les poireaux en rondelles. Faites-les ensuite cuire à la vapeur (plus savoureux) ou bien à la casserole (environ 10 m...

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Tartelettes aux légumes du soleil

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).Lavez tous les légumes. Coupez les aubergines en cubes et faites les revenir à la poêle, avec de l'huile d'olive. Salez pour faire dégorger les aubergines.Coupez les tomates et le poivron en cubes. Ajoute...

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Tourte au saumon, carottes et citron

Difficulté :

Beurrez votre moule, placez la première pâte feuilletée, piquez-la avec une fourchette et mettez-la à précuire au four. Retirez là quand elle devient blanche.Pendant ce temps, découpez votre saumon en cubes, et vos carottes en très petits dés.Dans...

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Truite fumée en salade

Difficulté :

Faire cuire la semoule comme indiqué sur l'emballage.Laissez la refroidir, pendant ce temps, plongez les raisins dans un verre d'eau tiède 5 minutes.Dans un saladier, coupez le concombre et les tomates séchées finement. Emiettez la feta, coupez le...

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Tourte tomate-reblochon

Difficulté :

Préchauffez votre four à à 210°C (thermostat 7).Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, dès qu'il est presque cuit le retirer du feu.Étalez un rouleau de pâte feuilletée, mettez le reblochon coupé en morceaux, la tomate coupée en petits d...

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Tourte poivron dinde

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez la pâte feuilleté sur la plaque du four.Coupez les poivrons en dés, les faire revenir dans une casserole en ajoutant 10 cl de crème liquide ainsi que du sel et du poivre.Coupez les blancs de ...

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Tournedos au Chambertin

Difficulté :

Dans une grande poêle, faire revenir le beurre, la crème et le fromage, puis verser l'Aligoté.Quand la préparation commence à réduire verser les trompettes de laisser mijoter en couvrant et remuant régulièrement.Dans une autre poêle, au choix, fa...

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Travers de porc / spare ribs à ma façon

Difficulté :

Couper le travers de porc entre chaque os. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux (les laisser entières si elles sont petites). Eplucher les carottes, les laver et les couper en tronçons. Eplucher les oignons et les...

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Terrine de porc au beaufort

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Trancher le rôti très finement, écraser l'ail, râper le beaufort et couper les pommes de terre épluchées en rondelles.Dans une terrine : mettre une couche de viande, saler, poivrer et parsemer d'ail.Recou...

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Travers de porc grillé sucré salé

Difficulté :

Dans une casserole d'eau bouillante salée, jetez les travers pour les faire pré-cuire environ 15 min. Enfin égouttez-les et réservez-les.Mélangez dans un bol le miel, le curry, le poivre de Cayenne te le jus de citron.Etalez ce miel sur les traver...

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Tatin de légumes au chèvre

Difficulté :

Coupez les courgettes en rondelle fines (ou en petit cubes selon ce que vous préférez).Emincez les oignons (pour éviter les larmes de crocodiles et les yeux de panda, passez les sous l'eau une fois épluchés avant de les couper!)Faites revenir cour...

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Toasts perdus aux oeufs frits

Difficulté :

Casser les oeufs dans un bol et les battre avec le sel et le poivre.Couper les tranches de pain de mie en deux et tremper les deux faces dans les oeufs.Couper le jambon et le fromage de la même taille que le pain de mie.Prendre une demi tranche de...

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Tajine de mouton aux pruneaux

Difficulté :

Désosser et couper l'épaule de mouton. La rôtir avec l'huile, en cocotte, sur feu vif. Mouiller à mi-hauteur avec de l'eau chaude. Saler. Ajouter l'eau de fleurs d'oranger, le safran, la cannelle, les 2 piments et les amandes. Mouiller d'eau chaud...

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Tajine de mouton aux pommes de terre et figues

Difficulté :

Mettre un peu d’huile d’olive dans le plat à tajine (ou cocotte), ajouter l’oignon coupé en morceaux, les pommes de terre en gros dés, les carottes en rondelles et les courgettes en cubes.Saler, poivrer.Répartir ensuite les figues coupées en deux ...

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Thon rôti à l'ail et au thym

Difficulté :

Pelez les pommes de terre, et coupez les en petits cubes réguliers. Pelez, hachez les gousses d'ail et les oignons. Chauffez le four Th 7 (210°C). Mélangez les pommes de terre, l'ail et les oignons dans un plat allant au four puis parsemez de thym...

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Tarte Tatin au magret de canard

Difficulté :

1) Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux : les morceaux doivent être légèrement plus petits que pour une tarte tatin sucrée. 2) Dans une poêle, faites fondre le beurre puis cuire les pommes en morceaux en remuant de temps en temps. Les pom...

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TIOU YAP

Difficulté :

Couper la viende en cubes.Laver les légumes et les couper en rondelles.Laver les pommes de terres et les couper en cubes.Mettre l'huile dans une cocotte et y faire dorer la viande pendant 15 minutes, y ajouter un oignon émincé, la tomate, le sel e...

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Tartines pommes - Roquefort

Difficulté :

Mettez le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).Beurrez les tranches de pain. Pelez, épluchez et rapez la pomme et arrosez-la de jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas.Garnissez-en les tranches de pain et ajoutez sur le dessus le Roquefor...

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Tarte à Lau colorée au miel

Difficulté :

- Préchauffer le four, th.6- Eplucher les poivrons et couper les en fines lamelles- Eplucher la courgette et couper la en rondelle- Placer votre papier sulfurisé dans votre plat, étalez la pâte- Placez vos ingrédients sur la pâte- Ajouter le chèvr...

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Tagliatelles au saumon et fondue de poireaux

Difficulté :

Tout d'abord couper les tiges et les racines des poireaux, ôter les feuilles jaunies et les couper en 2 sur la longueur puis en rondelles d'un bon centimètre.Rincer les poireaux coupés puis faire chauffer l’eau des pâtes.Faires dorer les poireaux ...

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Tarte au camembert et jambon cru

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Etaler la pâte brisée et la piquer à la fourchette.Mettre les tranches de jambon cru sur le fond de la tarte.Couper le camembert en lamelles, et les disposer sur le jambon cru.Assaisonner avec le moulin 5...

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Tarte aux bulots

Difficulté :

Décoquillez les bulots et les coupez en petits morceaux. Lavez, séchez et ciselez le persil.Peler et hacher l'ail et les échalotes. Faites les revenir 2 minutes à la poêle sur feu doux dans l'huile, en remuant. Ajoutez ensuite le persil et les bul...

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Tranche de requin à la crème

Difficulté :

Couper l'oignon en petites lamelles fines.Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire dorer l'oignon.Lorsque l'oignon est doré, mettre la tranche de requin.Lorsque le requin devient blanc (c'est qu'il commence à cuire), le retourner (c'est comme...

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Tourte à la volaille, au foie gras et aux champignons

Difficulté :

Découpez les blancs de volaille en petits dés.Préparez les champignons (lavez-les, détaillez-les en morceaux...).Hachez l’ail épluché et le persil.Faites revenir dans le beurre les dés de volaille, les champignons, l’ail et le persil jusqu’à ce qu...

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Tarte de poireaux et crabe au curry

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C/220°C (thermostat 7).Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte.Faire revenir les poireaux émincés pendant environ 10 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les miettes de crabe, et une cuillère à soupe...

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Tajine de Poulet fermier au Limoncello

Difficulté :

Mettre le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.Saler et poivrer.Pendant ce temps, évider les citrons confits, les couper en lanières et réserver.Ajouter l’ail haché, les...

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Tarte paysanne à ma façon

Difficulté :

Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7).Faire cuire les pommes de terre, les couper en dés et les réserver.Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé et les lardons.Ajouter les pommes de terre, mélanger et laisse...

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Tarte aux poivrons et jambon de Bayonne

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Hacher l'oignon et l'échalote et les faire fondre l'oignon.Détailler les poivrons en dés et les ajouter dans la poêle. Laisser cuire à feu moyen durant 5 minutes.Incorporer le jambon coupé en morceaux et ...

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Tarte tomates, jambon, fromage, champignons

Difficulté :

Sortez la pâte brisée, et étalez sur une plaque allant au four.Dans un petit bol, versez 150 g de coulis de tomates-basilic, et ajoutez-y 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et une cuillère à café d'herbes de Provence. Mélangez le tout afin d'ob...

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Tourte aux carottes et aux poireaux

Difficulté :

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles (très finement).Coupez les poireaux, gardez la partie blanche et coupez celle-ci en rondelles très finement.Mettez les légumes à cuire dans du beurre dans une cocotte minute. Ajoutez la crème fraîch...

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Tarte aux poireaux, saveur lait de coco et curry

Difficulté :

➢ Faire revenir l’oignon coupé en grosses tranches dans un peu d’huile d’olive à la poêle à feu très doux. Le laisser fondre doucement.➢ ➢ Pendant ce temps, enlever les feuilles abimées des poireaux ainsi que les racines, le nettoyer sous l’eau en...

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Tagliatelles aux crevettes et basilic

Difficulté :

Cuisson rapide qui nécessite un peu de coordination.Mettre les tomates pelées et leur jus dans une casserole à feu doux. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de pesto et du basilic frais ciselé. Saler, poivrer. Laisser à feu doux.Cuire les tagliatelles...

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Tarte tatin tomates-balsamique

Difficulté :

Ôter queues et pédoncules des tomates.Couper les tomates dans le sens de la longueur.Couper la gousse d'ail en tranches.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans une poêle en fonte (ou une poêle allant au four) faire chauffer l'huile d'olive...

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Tarte brocoli munster

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Couper les bouquets de brocolis et les rincer à l'eau.Les cuire à la cocotte minute, pendant 4 min à partir du moment où la vapeur s'échappe.Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans un moule à tarte,...

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Tarte au fromage de Langres et aux pommes de terre

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7), beurrez et farinez le moule à tarte. Etalez et piquez votre pâte, versez des feves dessus afin d'éviter à la pâte de gonfler pendant la cuisson. Enfournez pendant 15 minutes.Ciselez finement la cibo...

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Terrine de la mer au cabillaud, noix de pétoncle et crevettes

Difficulté :

Enlever les arêtes du poisson et le couper en gros cubesInciser les tomates pour ôter le pédoncule et les ébouillanter 5 secondes pour pouvoir les pelerÉplucher l'ail et les échalotes, les ciseler finement et les faire fondre 5 minutes dans l'huil...

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Tom Yum (Thaï)

Difficulté :

Couper le poulet en dés.Couper le gingembre, en petits morceaux (juste assez pour parfumer).Dans une casserole, verser une boîte de lait de coco et ajouter de l'eau (1 boîte d'eau).Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte a Tom Yum pour un plat moyenne...

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Tarte épinards et roquefort

Difficulté :

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.Etalez les épinards décongelés dessus.Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers avec la crème fraîche, et le lait. Poivrez et salez (attention, le roquefort est déjà salé!). Coupez le roquefort ...

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Tagliatelles aux légumes

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans 2 cas d'huile d'olive. Ils doivent être transparents sans bruler.réserverTailler la courgette, les champignons et les brocolis en petits morceaux et faire revenir à feu vif dans 2 cas d'huile d'olive 5 minutes. Rése...

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