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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Soupe de poisson en assiette du pêcheur

Soupe de poisson en assiette du pêcheur

Difficulté :

Préchauffer votre four, 180 / 200°.Laver la truite et le bar (vidés, écaillés). Placés les dans un plat a gratin, arroser de 10 cl de vin blanc, couper 1/3 du citron et arroser les de jus. Découper le reste du citron en rondelle et farcir les pois...

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steack aux échalotes

Steack aux échalotes

Difficulté :

Emincer l'échalote finement. Faire cuire l'échalote dans une poêle avec un peu de gras (margarine), jusqu'à ce qu'elle soit fondue et légèrement dorée. Réserver. Faire cuire les steacks à la cuisson désirée. Réserver. Remettre les échalotes dans l...

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Spaghetti aux tomates cerises et au basilic

Spaghetti aux tomates cerises et au basilic

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.Pendant la cuisson, coupez les tomates en deux et placez-les dans un grand saladier avec le basilic, l'huile d'olive, l'ail et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez le tout en écr...

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Soupe à l'oseille et vermicelles

Soupe à l'oseille et vermicelles

Difficulté :

Faire fondre l'oseille dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et une échalote coupée en petits cubes. Ajouter le bouillon cube et 1,5 litre d'eau et faire bouillir. Ajouter les vermicelles au mélange bouillant et laisser cuire 4 mn. Ajoute...

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Steak haché aux épices

Steak haché aux épices

Difficulté :

Eplucher l'oignon et le hacher avec un couteau.Dans un saladier, émietter les 4 steaks hachés. Ajouter les épices et les oignons. Mélanger avec les mains de façon homogène mais sans "compresser" la viande.Reformer 4 steaks avec cette préparation.L...

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Surprise de veau au foie gras et haricots verts

Surprise de veau au foie gras et haricots verts

Difficulté :

Mélangez le fond de veau avec la crème fraîche et une pincé de persil, ajoutez de l'eau jusqu'à obtention d'une crème épaisse et onctueuse, puis réservez.Etalez les escalopes et passez les au rouleau à pâtisserie afin de casser les fibres et les r...

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Sauté de volaille aux champignons et riz

Sauté de volaille aux champignons et riz

Difficulté :

Couper la viande en dés moyens.Émincer l'oignon.Préparer le fond de volaille.Émincer les champignons.Faire revenir la viande à la poêle dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elle soit un peu dorée.Saler, poivrer, et retirer de la poêle.Faire revenir ...

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Soupe chinoise au crabe, poulet et asperges

Soupe chinoise au crabe, poulet et asperges

Difficulté :

Faîtes cuire les cuisses de poulet dans une grande casserole d'eau avec les deux bouillons cubes (et veillez à ce que le tout soit bien recouvert d'eau). Laissez cuire 30 minutes.Retirez le poulet, déchiquetez-le (avec les doigts, attention c'est ...

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Soupe au poulet et légumes

Soupe au poulet et légumes

Difficulté :

Mettez le poulet dans une cocotte avec 2 l d'eau et les bouillons cubes.Amenez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 minutes... Sortez le poulet du bouillon pour le faire un peu refroidir. Emincez l'oignon, tronçonnez la carotte en rondelles et le...

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Sauté de crocodile à la Thaï

Sauté de crocodile à la Thaï

Difficulté :

Dans un wok, chauffez l'huile de sésame.Dans un mortier, écrasez au pilon le gingembre, la citronnelle, le galanga, la gousse d'ail, la coriandre fraîche, la pâte de curry vert, le piment rouge, le jus de citron vert, le nuoc man et la sauce soja....

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Salade de poulet aux graines de sésame

Salade de poulet aux graines de sésame

Difficulté :

Faire revenir les escalopes (poitrines) de poulet dans la poêle avec un peu de moutarde pour donner du goût.Préparer la vinaigrette avec huile, vinaigre balsamique, oignons coupés finement, un peu de moutarde, mélanger le tout et laisser mariner p...

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Spaghetti 'primavera' au poulet

Spaghetti 'primavera' au poulet

Difficulté :

Faire cuire les spaghetti.Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle à frire et faire revenir le poulet et l'ail 2-3 minutes.Ajouter les légumes et cuire jusqu'à ce que les légumes et le poulet soient cuits et tendre (même moins, si l'on pr...

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Salade de jambon cru et fromage frais

Salade de jambon cru et fromage frais

Difficulté :

Préparer votre salade. Assaisonnez là avec le sel, poivre, huile de noisette et vinaigre balsamique. Réserver la salade.Prendre chaque tranche de jambon cru et déposer sur chacune une cuillère à soupe de fromage de Me L..C. Enrouler ensuite le jam...

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Sashimi

Sashimi

Difficulté :

Ôter la peau du poisson, et couper de beaux morceaux de 2 x 2 cm. Éplucher les grosses crevettes. Disposer joliment sur le plat de service.Râper le radis noir, ainsi que la carotte. Mélanger les deux, et répartir le mélange sur le plat.Préparer 4 ...

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Soupe aux courgettes et au safran

Soupe aux courgettes et au safran

Difficulté :

Faites revenir les oignons coupés dans un peu d'huile d'olive.Ajoutez les courgettes et les pommes de terre, du sel et du poivre en suffisance.A la fin de la cuisson, mixez.A part, mélangez la crème fraîche, le safran et le persil.Au moment de ser...

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Salade chorizo feta

Salade chorizo feta

Difficulté :

Disposez la salade préalablement lavée et coupée dans deux assiettes.Disposez les tranches de Chorizo de façon élégante dans chaque assiette.Disposez ensuite les cubes de feta dans chaque assiette.Assaisonnez, servez, c'est prêt !

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Steaks flambés au whisky, sauce au poivre

Steaks flambés au whisky, sauce au poivre

Difficulté :

Saler légèrement les steaks et les recouvrir généreusement de poivre concassé sur les deux faces.Bien incruster le poivre dans la viande.Saisir les steaks à feu vif dans un peu de beurre, 3 à 4 minutes pour chaque face.Flamber les steaks avec le w...

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Sandwich omelette tomate

Sandwich omelette tomate

Difficulté :

Couper le morceau de pain en deux. Frotter chaque partie avec la gousse d'ail coupée en deux.Imprégner le pain de tomate en pressant chaque moitié de celle-ci jusqu'à ce qu'elle se vide de tout son jus.Imprégner le pain d'huile d'olive et laisser ...

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Salade composée aux endives, thon, oeufs

Salade composée aux endives, thon, oeufs

Difficulté :

Faire cuire les oeufs durs.Pour la salade couper les endives en petits morceaux, mais laisser de côté le conne des endives qui est souvent plus amer.Émietter le thon et le mettre dans un saladier avec l'endive et rajouter les oeufs durs coupés en ...

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Salade de l'aquarium (truite & crabe)

Salade de l'aquarium (truite & crabe)

Difficulté :

Dans un saladier, déposez la mâche, coupez la tomate en cubes et déposez là aussi dans votre saladier, découpez en petit morceaux la truite et les morceaux de crabe puis déposez les aussi. Mélangez. Dans un bol à part, mélangez la crème fraiche, l...

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Saint Jacques aux amandes et crème de persil

Saint Jacques aux amandes et crème de persil

Difficulté :

Effeuiller le persil et éplucher les gousses d'ail. Les blanchir 4 mn à l'eau bouillante et les égouter. Les hacher au mixer. Ajouter la crème et assaisonner. Redonner un coup de mixer et réserver au chaud, au bain-marie. Bien sécher les noix de S...

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Soupe au lait pour enfants

Soupe au lait pour enfants

Difficulté :

Porter le lait à ébullition.Saler dès les premiers bouillons, ajouter la cannelle ou la vanille, ainsi que le sucre fin.Mélanger le tout.Ajouter des tranches de pains ou quelques biscuits et servir aussitôt.Bon appétit.

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Saucisson chaud aux tomates et vin blanc

Saucisson chaud aux tomates et vin blanc

Difficulté :

Cuire le saucisson dans l'eau frémisssante pendant environ 20 min suivant la grosseur.Une fois cuit, le placer dans un plat à gratin, le prétrancher, pas jusqu'au fond pour garder la forme du saucisson. Mettre entre chaque tranche une cuillère à c...

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Soupe de régime au miso et au poulet

Soupe de régime au miso et au poulet

Difficulté :

Porter deux litres d'eau à ébullition dans un casserole et jeter le bouillon cube de légume dedans.Une fois le bouillon dissout, ajouter les quatre cuillères à soupe de miso rouge et battez avec un fouet pour bien dissoudre la pâte.Ajoutez les cin...

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soupe au pistou express

Soupe au pistou express

Difficulté :

Dans une casserole, versez la macédoine de légumes, les haricots blancs rincés, les pommes de terre coupées en petits cubes, couvrez d'eau et salez. Ajoutez un filet d'huile d'olive et lorsque l'eau bout, ajoutez les coquillettes. Laissez cuire à ...

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Soupe de bébé (dès 7 mois)

Soupe de bébé (dès 7 mois)

Difficulté :

Mettre à ébullition l'eau (environ 1,5 litre). Plonger tous les ingrédients préalablement lavés, et coupés en petits morceaux. Il faut ôter la peau et les pépins de la tomate. Au bout d'environ 20-30 min, les ingrédients doivent être cuits. Mixer ...

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Steaks de jambon Sambre et Meuse

Steaks de jambon Sambre et Meuse

Difficulté :

1) Hachez grossièrement les échalotes. 2) Avec un peu de beurre, faites saisir les steaks de jambon. Assaisonnez très raisonnablement. 3) Une fois que les steaks sont colorés, ôtez-les et faites fondre les échalotes. 4) Une fois les échalotes fond...

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Sévereau à la marseillaise

Sévereau à la marseillaise

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C(thermostat6/7).Éplucher les oignons, puis les couper en fines rondelles. Disperser de manière égale les rondelles au fond d'un grand plat à four préalablement huilé.Déposer les quatre sévereaux sur le lit d'oignons.Les ...

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Sauce armoricaine

Sauce armoricaine

Difficulté :

Faire revenir les oignons et échalotes dans le beurre puis ajouter l'ail.Ajouter la pulpe de tomate et la bisque de homard, mettre l'eau.Ajouter le vin et la crème fraîche.Assaisonner à votre convenance, vous pouvez ajouter des carottes précuites ...

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Sandwich knack

Sandwich knack

Difficulté :

Préchauffer le four pendant 10 minutes à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps, préparer le sandwich :A l'intérieur de la demie baguette, étaler la sauce choisie (sur un seul côté de la baguette ou les deux, selon vos goûts).Ensuite, mettre les 2 ...

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Sufllaqe (recette Albanaise)

Sufllaqe (recette Albanaise)

Difficulté :

Peler les pommes de terre et les tailler en frites.Faire griller la viande à la poêle coupée en lanières. Détailler les tomates en dés et émincer finement l'oignon. Frire les frites de pommes de terre puis les égoutter sur du papier absorbant.Fair...

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Salade de poulet au curry estival

Salade de poulet au curry estival

Difficulté :

Détailler le poulet en lanières, faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Assaisonner de sel, poivre et curry.Découper les ananas en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu de b...

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Spaghetti sauce rose, crevettes et vodka

Spaghetti sauce rose, crevettes et vodka

Difficulté :

Faites revenir l'oignon avec le piment dans un peu d'huile et de beurre.Baissez le feu et rajoutez la crème fraîche, la purée de tomate, les tomates séchées coupées en lamelles, et 3 cuillères à soupe de vodka. Chauffez sans laisser bouillir.Penda...

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Saltimbocca à la tessinoise

Saltimbocca à la tessinoise

Difficulté :

Battre, si besoin est, les tranches de porc afin qu'elles aient au maximum 5 mm d'épaisseur.Couper en 2 les tranches de porc et de jambon.Pour fabriquer des saltimbocca, empiler dans cet ordre :La demi tranche de porc, la demi tanche de jambon, la...

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Sauté de porc et boeuf aux pâtes

Sauté de porc et boeuf aux pâtes

Difficulté :

Découpez d'abord le paleron et l'échine de porc en petit morceaux, puis faites de même avec le lard fumé. Hachez l'ail et découpez les oignons en morceaux, et coupez les tomates en gros dés.Dans une cocotte-minute, versez un peu d'huile d'olive. Q...

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Sauté de homard au vin jaune et aux morilles

Sauté de homard au vin jaune et aux morilles

Difficulté :

Pelez et hachez les échalotes et l'ail. Mettez les morilles à tremper dans de l'eau tiède. Tronçonnez les homards avec leur carapace en morceaux. Cassez très légèrement les pinces tout en les laissant entières. Dans une sauteuse faites colorer les...

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Sauté de veau au paprika

Sauté de veau au paprika

Difficulté :

Couper le veau en cubes. Saler et poivrer. Eplucher et émincer l’oignon très finement.Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les morceaux de veau et laisser cuire pendant 10 minutes, en remuant avec une spatule.Dès que la viande commenc...

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Saucisson chaud aux pommes de terre et vinaigrette

Saucisson chaud aux pommes de terre et vinaigrette

Difficulté :

Piquer le saucisson et faire bouillir à feu doux pendant 45 min à découvert Pendant ce temps, peler les pommes de terre et couper en rondelles. Déposer dans une casserole ; recouvrir d'eau avec une bonne pincée de sel et faire cuire 20 min, départ...

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Salmis de faisan à l'ancienne

Salmis de faisan à l'ancienne

Difficulté :

Epluchez la carotte, les échalotes et l'oignon, puis taillez-les en mirepoix (en dés très menus). Faites chauffer 30 g de beurre et faites-y étuver les légumes très doucement jusqu'à cuisson complète. Assaisonnez d'une prise de sel et d'une autre ...

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Sushis omelette saumon fumé

Sushis omelette saumon fumé

Difficulté :

Préparez un riz collant avec le riz thaï (idéal au Rice Cooker), soit 4 tasses d'eau pour 2 tasses de riz. Pendant ce temps préparez l'assaisonnement du riz : mélangez dans un bol le vinaigre de riz, le sel et le sucre, de façon à ce que le sel et...

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Salade de Légumes à la Tunisienne (Chaude ou Froide)

Salade de Légumes à la Tunisienne (Chaude ou Froide)

Difficulté :

- Couper les tomates en petits dés; dans une poêle, les faire "fondre" doucement dans de l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une purée.Mettre de coté dans un saladier.- Couper les poivrons en 4 après avoir retirer le pédoncule; les faire frire dan...

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Soupe paysanne à la poule

Soupe paysanne à la poule

Difficulté :

Epluchez et coupez tous les légumes en morceaux pas trop gros et le chou en lamelles. Dans une grande marmite mettez la poule entière (vidée tout de même) et les légumes. Recouvrir d'eau, salez, poivrez et mettez 2 feuilles de laurier.Laissez cuir...

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Saucisson vigneron

Saucisson vigneron

Difficulté :

Faire revenir le saucisson dans une marmite, le faire roussir de chaque côté.Ajouter ensuite l'ail et l’échalote hachés et faire suer.Couvrir à moitié le saucisson de vin rouge.Ajouter le fond de veau pour recouvrir le saucisson.Faire cuire 20 min...

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Saucisses de strabourg au fromage

Saucisses de strabourg au fromage

Difficulté :

Faire une fente tout le long de chaque saucisse, sans les couper en deux.Couper des lamelles de fromage d'environ 5 mm, et garnir les saucisses.Disposer dans un plat avec un fond d'eau, et enfourner à 180°C (thermostat 6), jusqu'à ce que le fromag...

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Salade de poulet maghrébine et ses légumes

Salade de poulet maghrébine et ses légumes

Difficulté :

Faire cuire les escalopes de poulet dans un bouillon réalisé avec un cube aux épices.Laisser refroidir puis détailler le poulet en lanières.Egoutter les pois chiche.Emincer l'oignon rouge et détailler la carotte en rondelles fines.Dans un saladier...

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Soupe au curry et aux vermicelles de riz (recette Malaisienne)

Soupe au curry et aux vermicelles de riz (recette Malaisienne)

Difficulté :

1) Faire chauffer l'huile dans une grande casserole ou cocotte minute jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. 2) Ajouter les oignons hachés, et les piments si vous avez choisi d'en mettre. 3) Remuer le tout pendant 5 petites minutes. 4) Ajou...

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Sauté de veau aux trompettes de la mort

Sauté de veau aux trompettes de la mort

Difficulté :

(Recette à préparer à l'avance.)Faire tremper 1/2 heure les trompettes de la mort dans de l’eau chaude.Couper le veau en dès réguliers. Le disposer dans une jatte. Verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, bien mélanger. Ajouter le vin blanc et ...

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Saumon aigre doux à l'oignon rouge

Saumon aigre doux à l'oignon rouge

Difficulté :

Emincez l'ail et les oignons.Faites revenir les oignons légèrement salés et poudrés de sucre pendant 5 minutes dans le beurre. Ajoutez l'ail et le vinaigre balsamique. Remuez 30 secondes et réservez.Dans la même poêle, saisissez le saumon 1 min pa...

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Sauce au fromage

Sauce au fromage

Difficulté :

Faire fondre les 3 cuillères de beurre.Ajouter les lardons.Après la cuisson des lardons, ajouter les 3 cuillères de farine.Mélanger pendant quelques secondes et ajouter le lait et la crème fraîche.Agrémenter de sel, de poivre et de noix de muscade...

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Sandwich Scoubidou

Sandwich Scoubidou

Difficulté :

Cuire les steaks hachés, en attendant couper la baguette en deux puis l'ouvrir. Faire préchauffer l'appareil à croque monsieur. Badigeonner la baguette de sauce mayonnaise et ketchup puis y déposer de fines lamelles d'oignons.Faire de même pour le...

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