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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Sole normande

Sole normande

Difficulté :

Grattez puis lavez les moules, mettez-les dans un faitout avec l'échalote pelée et émincée et la demi-feuille de laurier, couvrez avec le vin blanc et faites ouvrir à feu vif.Egouttez et recueillez le jus de cuisson que vous filtrerez.Préchauffez ...

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Sandwich jambon fromage du dimanche soir by Fred

Sandwich jambon fromage du dimanche soir by Fred

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) durant 5 minutes.Pendant que le four préchauffe, mélanger la crème fraîche, l'ail en poudre le poivre et éventuellement le piment. Le mieux étant toujours de goûter pour agrémenter votre préparation.Co...

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Saucisses de morteau et leur purée crécy

Saucisses de morteau et leur purée crécy

Difficulté :

Laver les carottes et les pommes de terres et les couper en tronçons de 1 à 2 cm.Les recouvrir d'eau dans un faitout basse pression pour une cuisson plus rapide, sinon dans une casserole comme pour une purée.Ajouter du persil emincé.Peler et coupe...

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Saumon au four au champagne

Saumon au four au champagne

Difficulté :

Ebouillanter et peler les tomates. Les couper en morceaux.Peler et hacher les oignons et les carottes. Ecraser les gousses d'ail.Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Y faire fondre les légumes 15 minutes avec le thym et le laurier émiettés,...

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Selle de chevreuil à la crème fraîche

Selle de chevreuil à la crème fraîche

Difficulté :

Bien essuyer la selle de chevreuil, enlever la peau blanche et au moyen d'un couteau, séparer la viande de l'os sur env. 3 cm de part et d'autre de la colonne vertébrale. Badigeonner la selle d'huile d'arachide et laisser reposer une à deux heures...

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Saumon à la sauce estragon

Saumon à la sauce estragon

Difficulté :

Pendant que votre poisson cuit, préparer votre sauce : dans un bol, mettre quelques cuillères à soupe de crème fraîche, tout dépend du nombre des convives. Ajouter le jus d'un citron ou d'un demi-citron, à vous de juger. Saler et poivrer. Ciseler ...

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Salade de pommes de terre/langue de boeuf

Salade de pommes de terre/langue de boeuf

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau.Pendant ce temps couper la langue de boeuf en rondelle.Quand les pommes de terre sont froides, les éplucher et les couper en rondelles. Faire une vinaigrette très moutardée, mélanger le tout et parsemer de p...

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Soupe de poireau et patate douce au chorizo

Soupe de poireau et patate douce au chorizo

Difficulté :

Lavez et coupez le poireau en rondelles d'1 cm.Pelez et coupez le navet en dés (1 cm)Pelez et coupez la patate douce en morceaux assez gros (3 cm)Coupez le chorizo en rondelles d' 1/2 cmMettez tous les ingrédients dans un autocuiseur avec 1/2 L d'...

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Salade de poulet maghrébine et ses légumes

Salade de poulet maghrébine et ses légumes

Difficulté :

Faire cuire les escalopes de poulet dans un bouillon réalisé avec un cube aux épices.Laisser refroidir puis détailler le poulet en lanières.Egoutter les pois chiche.Emincer l'oignon rouge et détailler la carotte en rondelles fines.Dans un saladier...

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Soupe de vermicelles soja

Soupe de vermicelles soja

Difficulté :

Faire revenir la gousse d'ail et l'oignon émincé fin dans un wok. Peler la carotte et la couper fin avec l'économe.La rajouter dans le wok avec les fèves et continuer de faire cuire environ 5 min.Mettre l'eau et les cubes, ainsi que la sauce pour ...

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Selle d'agneau farcie au blanc de volaille et au basilic

Selle d'agneau farcie au blanc de volaille et au basilic

Difficulté :

Faire préparer la selle par votre boucher : la faire désosser, réserver les os et les parures pour la cuisson.Peler et émincer l'oignon, la carotte et l'échalote.Dans une cocotte légèrement huilée, faire dorer à feu vif les os, les parures et les ...

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Sauté de veau aux trompettes de la mort

Sauté de veau aux trompettes de la mort

Difficulté :

(Recette à préparer à l'avance.)Faire tremper 1/2 heure les trompettes de la mort dans de l’eau chaude.Couper le veau en dès réguliers. Le disposer dans une jatte. Verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, bien mélanger. Ajouter le vin blanc et ...

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Salade qui n'est pas Niçoise

Salade qui n'est pas Niçoise

Difficulté :

Dans un saladier, faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre.Ajouter la mayonnaise et mélanger.Ajouter le thon, l'oignon, l'échalote coupée en petits morceaux, les radis coupés en rondelles, et les tomates coupées en quartiers....

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Saucisses à la poële

Saucisses à la poële

Difficulté :

Prenez une poële et mettez peu de beurre.Dans une assiete coupez les 2 saucisses en tout petits morceaux.Ajoutez-y sel, poivre, basilic et origan.Faites-les revenir 2 à 3min.

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Saucisson au gene

Saucisson au gene

Difficulté :

Récupérer du gene, chez un viticulteur pendant les vendanges.Mettre dans une cocotte :- une couche de gene- le saucisson- recouvrir le saucisson de gene- mettre le vin rougeCouvrir d'un couvercle, et porter à petite ébullition pendant 40 min.Filtr...

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Saucisses à la Catalane

Saucisses à la Catalane

Difficulté :

Faites revenir les saucisses à feu moyen (sans matière grasse) jusqu'à ce qu'elles soient bien rôties (10 minutes maxi).Réserver les saucisses.Faites revenir les gousses d'ail 5 minutes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.Ajoutez le concentr...

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Spaghetti aux clovisses et au fromage

Spaghetti aux clovisses et au fromage

Difficulté :

Bien laver les clovisses dans plusieurs eaux. Les mettre dans une casserole et les faire ouvrir à feu vif, comme des moules.Les égoutter dans une passoire sur un saladier de façon à récupérer le jus des clovisses, (mettre un papier absorbant qui r...

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Salade normande

Salade normande

Difficulté :

Faire revenir les escalopes de poulet (préalablement coupées en cubes) dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.Ajouter la moitié du poivron coupé en lanière. Saler et poivrer.Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en lamelles, faire de...

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Salade arc en ciel

Salade arc en ciel

Difficulté :

Sur chaque assiette, disposer le mélange de salade.Ajouter les pommes de terres coupées en cubes et les cubes d'ananas coupés en 2.Disposer en arceau 4 gambas sur chaque assiette.Rouler en éventail 4 tranches de saumon fumé par assiette et les dis...

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Saumonette à la portugaise

Saumonette à la portugaise

Difficulté :

Couper la saumonette en tronçons.Peler et émincer les oignons, puis les faire revenir à l'huile d'olive avec les morceaux de saumonette.Ajouter les tomates concassées, mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer. Laisser cuire doucement à couvert...

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Saumon et fruits de mer au curry

Saumon et fruits de mer au curry

Difficulté :

Émincer l'échalote et l'ail. Les faire revenir à la poêle. Ajouter les fruits de mer surgelés et les darnes de saumon. Une fois que l'eau rendue par les fruits de mer a réduit, ajouter le curry, le sel, le poivre (retourner les darnes si besoin). ...

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Saucisses au vin blanc

Saucisses au vin blanc

Difficulté :

Emincer les oignons.Piquer les saucisses avec une fourchette.Mettre du beurre dans une poêle puis y jeter les oignons puis les saucisses. Lorsque les saucisses sont bien dorées, déglacer avec le vin blanc.Laissez réduire environ 15 à 20 minutes a ...

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Saucisses végétariennes

Saucisses végétariennes

Difficulté :

1) Faites chauffer l'huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir l’oignon finement haché, le poivron coupé en petits dés et les champignons émincés pendant 5 mn à feu doux. 2) Dans une jatte, écrasez les haricots avec un presse-purée. Incorporez...

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Salade de poulet au curry estival

Salade de poulet au curry estival

Difficulté :

Détailler le poulet en lanières, faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Assaisonner de sel, poivre et curry.Découper les ananas en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu de b...

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Saumon aux asperges vertes et petits légumes

Saumon aux asperges vertes et petits légumes

Difficulté :

Couper la courgette en fins dés et éplucher les asperges. Plonger les dés de courgette dans de l'eau salée bouillante pendant 3 mn, égoutter et réserver pour la fin de la préparation. Faire cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant...

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Soupe repas complet

Soupe repas complet

Difficulté :

Faire revenir, sans brunir, l'oignon et les légumes dans l'huile d'olive.Y ajouter les tomates, l'ail, les épices (selon le goût !), la feuille de laurier et l'eau chaude.Quand le tout bout, y ajouter le poulet.Cuire environ 1 h à petit feu.15 min...

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Salade César au saumon

Salade César au saumon

Difficulté :

Pour le saumon : Faites cuire le saumon à la poêle côté peau d'abord, quand la peau est bien doré, retournez les pavés. Laisser cuire environ 10 min.Pour la salade et l'assaisonnement:Lavez et essorez la salade et dressez-la dans les 2 assiettes, ...

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Steack de saumon rapide

Steack de saumon rapide

Difficulté :

Passer le saumon au mixeur. Ajouter le sel, la Maïzena, le poivre, les herbes, l'oignon et le gruyère râpé. Former 8 galettes et les poêler 10 mn au beurre. Le coeur doit rester rose. A servir avec une salade.

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Salade de haricots verts complète

Salade de haricots verts complète

Difficulté :

- Epointer les haricots verts et les faire cuire à l'eau bouillante légèrement salée 20 minute environ (ils doivent être cuits mais légèrement croquants). Les rincer à l'eau glacée (pour conserver la couleur) et les laisser égoutter.- Faire cuire ...

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Soupe de poulet asiatique à l'ananas et aux légumes

Soupe de poulet asiatique à l'ananas et aux légumes

Difficulté :

Découper les légumes en gros morceaux.Faire frire un peu d'ail (très peu sinon c'est trop amer)Faire cuire les pilons de poulet pendant 10 min dans de l'eau salée (un peu moins d'1 l).Rajouter les aubergines, l'ananas et les courgettes. Laisser cu...

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Sauté de veau au citron

Sauté de veau au citron

Difficulté :

Coupez le veau en gros morceaux, ôtez les paquets de gras s’il y en a. Chauffez l’huile dans la cocotte, dorez légèrement la viande de tous côtés.Ajoutez dans la cocotte les oignons émincés, les citrons coupés en 4, la pulpe de tomate, les gousses...

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Salade de pâte pomme - concombre - saumon

Salade de pâte pomme - concombre - saumon

Difficulté :

Faites cuire les pâtes normalement. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients : Lavez le concombre et râpez-le avec une grosse râpe (à défaut, coupez-le en petits cubes). Mettez-le à égoutter dans une passoire. Pelez les pommes et coupez-l...

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Soupe à l'oseille et vermicelles

Soupe à l'oseille et vermicelles

Difficulté :

Faire fondre l'oseille dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et une échalote coupée en petits cubes. Ajouter le bouillon cube et 1,5 litre d'eau et faire bouillir. Ajouter les vermicelles au mélange bouillant et laisser cuire 4 mn. Ajoute...

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Steak flambés au poivre

Steak flambés au poivre

Difficulté :

Déposez le poivre sur une assiette. Passez chaque tournedos dans le poivre, des deux côtés en appuyant avec la paume de la main pour que le poivre puisse s'inscruster dans la chair. Saississez les tournedos dans le beurre chaud pendant 5 à 8 minut...

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Sauce light pour pâtes

Sauce light pour pâtes

Difficulté :

Couper 2 poivrons rouges en deux, ôter les graines, les éplucher avec un petit couteau économe et les découper en lamelles.Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les poivrons et les faire revnir un peu.Ajouter la crème, le piment, le s...

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Salade chorizo feta

Salade chorizo feta

Difficulté :

Disposez la salade préalablement lavée et coupée dans deux assiettes.Disposez les tranches de Chorizo de façon élégante dans chaque assiette.Disposez ensuite les cubes de feta dans chaque assiette.Assaisonnez, servez, c'est prêt !

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Sauté de veau facile

Sauté de veau facile

Difficulté :

Dans une cocotte minute, saisir le veau avec un peu d'huile. Rajouter 2 cuilères à soupe de farine, le concentré de tomate, puis couvrir la viande avec de l'eau.Dermer la cocotte et laisser cuire à feu moyen pendant 15 mn.Pendant ce temps, épluche...

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Spätzle allemands

Spätzle allemands

Difficulté :

Mélanger dans un saladier la farine tamisée et la semoule.Faire un puits et y mettre les oeufs, le lait, en ajoutant ce dernier au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une pâte se détachant de la spatule, sans pour autant être liquide, ni trop dens...

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soupe au pistou express

Soupe au pistou express

Difficulté :

Dans une casserole, versez la macédoine de légumes, les haricots blancs rincés, les pommes de terre coupées en petits cubes, couvrez d'eau et salez. Ajoutez un filet d'huile d'olive et lorsque l'eau bout, ajoutez les coquillettes. Laissez cuire à ...

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Sandwich jambon cru-mozzarella-olives

Sandwich jambon cru-mozzarella-olives

Difficulté :

Coupez la baguette en 2 et fendez chaque morceau dans le sens de la longueur.Coupez chaque tranche de jambon cru en petits morceaux puis garnissez-en les demi-baguettes.Coupez la mozzarella en dés et garnissez-en les demi-baguettes.Ajoutez quelque...

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Spaghettis Carbonara de Reine

Spaghettis Carbonara de Reine

Difficulté :

Emincer et faire revenir les échalotes dans de l'huile d'olive. Réserver.Faire revenir les lardons. Rajouter les échalotes, mouiller avec le vin blanc et laisser réduire.Cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée (sans huile).A la fin d...

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steaks au fromage

Steaks au fromage

Difficulté :

Dans une jatte mélangez la viande et le fromage. Battez les oeufs entiers en omelette et ajoutez-les à la préparation. Rajoutez le persil. Mélangez un peu. Formez vos steaks (pas plus d'1,5 cm d'épaisseur). Passez-les dans la chapelure. Faites cui...

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Soupe aux oignons, champignons et marrons

Soupe aux oignons, champignons et marrons

Difficulté :

-Eplucher les oignons et les couper en rondelles. Faire de même avec les gousses d'ail.-Dans une poêle, chauffer à feu doux l'huile d'olive avec 5cl d'eau. Y ajouter les oignons. Les faire revenir à feu doux pendant 25 minutes en mélangeant réguli...

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Saumon farci en croûte au beurre d'agrumes

Saumon farci en croûte au beurre d'agrumes

Difficulté :

Faire lever les filets du saumon et retirer la peau chez le poissonier.Mixer ensemble les filets de poisson blanc, la crème, l’œuf et un beau bouquet de cerfeuil. Saler et poivrer.Abaisser la pâte feuilletée en deux rectangles. Sur le premier, dép...

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Soupe complète boeuf, légumes et pâtes

Soupe complète boeuf, légumes et pâtes

Difficulté :

Préparer d'abord les légumes.Commencer par laver et émincer les champignons de Paris en fines lamelles. Puis, laver, équeuter et couper en 2 les haricots verts. Ensuite, peler et couper en fins bâtonnets les carottesÉplucher et émincer les oignons...

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Souris d'agneau aux figues et aux raisins

Souris d'agneau aux figues et aux raisins

Difficulté :

-Faire dorer les souris d'agneau dans le beurre dans une cocotte. -Préparer un demi litre de bouillon de volaille.-Dans un plat allant au four,disposer les souris dans leurs jus de cuisson.-Ajouter les figues préalablement coupées en deux puis les...

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Sauté de veau et jardinière de légumes

Sauté de veau et jardinière de légumes

Difficulté :

Eplucher pommes de terre et carottes. Faire revenir à la cocotte minute dans de l'huile d'olive l'oignon.Ajouter les morceaux de viande pour la faire dorer.Mettre les pommes de terre et les carottes ainsi que le jus de la boite de petits pois. Sal...

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Soupe au cantal

Soupe au cantal

Difficulté :

Dans un plat, disposer successivement : une couche de pain, une couche de fromage, etc... Remplir le plat de cette manière.Dans une grosse poêle, faire revenir les oignons. Quand ils sont bien dorés, rajouter de l'eau, beaucoup d'eau (environ 4 cm...

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saucisson de lyon à la cancoillotte

Saucisson de lyon à la cancoillotte

Difficulté :

Mettre dans un autocuiseur, le saucisson de lyon avec des pommes de terre, sel. Faire cuire 30 mn. Réchauffer la cancoillotte. Servir le saucisson coupé en quatre sur un plat avec les pommes de terre autour. Mettre la cancoillotte chaude dans un b...

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Saltimbocca à la tessinoise

Saltimbocca à la tessinoise

Difficulté :

Battre, si besoin est, les tranches de porc afin qu'elles aient au maximum 5 mm d'épaisseur.Couper en 2 les tranches de porc et de jambon.Pour fabriquer des saltimbocca, empiler dans cet ordre :La demi tranche de porc, la demi tanche de jambon, la...

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