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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Soupe chinoise à la poule

Soupe chinoise à la poule

Difficulté :

Mettre la poule dans un grande marmite et recouvrir d'eau. Ajouter le céleri. Couper tous les légumes en tronçons et les ajouter puis les cubes et 3 cuillères à soupe de nuoc mam. Laisser cuire 2 h. A coté, faire une omelette, cuire les pâtes et t...

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steack aux échalotes

Steack aux échalotes

Difficulté :

Emincer l'échalote finement. Faire cuire l'échalote dans une poêle avec un peu de gras (margarine), jusqu'à ce qu'elle soit fondue et légèrement dorée. Réserver. Faire cuire les steacks à la cuisson désirée. Réserver. Remettre les échalotes dans l...

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Soupe turque aigre douce aux boulettes (eksili köfte)

Soupe turque aigre douce aux boulettes (eksili köfte)

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en cube. Les mettre à bouillir dans une marmite contenant environ 2 litres d'eau salée.Pendant la cuisson des légumes, préparer les boulettes :Hacher finement l'oignon et le persil (au mixer...

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Souris d'agneau aux oignons et au vin rouge

Souris d'agneau aux oignons et au vin rouge

Difficulté :

Faire revenir dans une cocotte avec de l'huile les 2 souris d'agneau puis ajouter les oignons émincés.Lorsque les oignons sont bien caramélisés, mettre le fond de veau, le vin rouge et le bouquet garni. Fermer la cocotte et laisser cuire environ 2...

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Soupe aux vermicelles (poulet, carottes, pommes de terre)

Soupe aux vermicelles (poulet, carottes, pommes de terre)

Difficulté :

Faites cuire les carottes et les pommes de terres dans un fond d'huile d'olive (environ 30 min de cuisson à feu doux), tout en remuant de temps en temps.Dans une poêle, faites dorer les blancs de poulets coupés en dès.Versez les blancs de poulets ...

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Souris de boeuf confites

Souris de boeuf confites

Difficulté :

Faire roussir les souris et le pied de veau dans le beurre et l'huile.Flamber au cognac.Ajouter le bouquet garni, poivre et sel.Mettre les oignons épluchés et le bouillon de bœuf.Mettre la cocotte au four à 170°C (thermostat 5) pendant 4 h.Servir ...

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Soupe au poulet et légumes

Soupe au poulet et légumes

Difficulté :

Mettez le poulet dans une cocotte avec 2 l d'eau et les bouillons cubes.Amenez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 minutes... Sortez le poulet du bouillon pour le faire un peu refroidir. Emincez l'oignon, tronçonnez la carotte en rondelles et le...

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Saint-Jacques au pamplemousse

Saint-Jacques au pamplemousse

Difficulté :

Décoquiller les noix et les rincer pour enlever le sable (ne pas les faire tremper); retirer le corail. Porter à ébullition 4 cuillères à soupe bombées de sucre, mouiller avec le vinaigre (comme un caramel), et ajouter ensuite le jus de fruit; lai...

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Sole normande

Sole normande

Difficulté :

Grattez puis lavez les moules, mettez-les dans un faitout avec l'échalote pelée et émincée et la demi-feuille de laurier, couvrez avec le vin blanc et faites ouvrir à feu vif.Egouttez et recueillez le jus de cuisson que vous filtrerez.Préchauffez ...

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Scupion (petite seiche) en sauce piquante

Scupion (petite seiche) en sauce piquante

Difficulté :

Hacher finement l’ail et l’oignon.Hacher également le persil, à part.Dans un poêlon, ou une cocotte, faire revenir les scupions (entre 10 et 15 minutes) nettoyés, jusqu’à ce qu’ils réduisent de volume.Sortir les scupions et les conserver avec leur...

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Saumon parmentier

Saumon parmentier

Difficulté :

Eplucher, et couper les pommes de terre en fines rondelles.Couper le saumon en petits dés.Incorporer le vin blanc à la crème fraîche, émietter l'aneth, saler, et poivrer.Disposer dans un plat à gratin, une couche de saumon, une couche de pommes de...

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Spaghetti aux tomates cerises et au basilic

Spaghetti aux tomates cerises et au basilic

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.Pendant la cuisson, coupez les tomates en deux et placez-les dans un grand saladier avec le basilic, l'huile d'olive, l'ail et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez le tout en écr...

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Saucisses de pommes de terre

Saucisses de pommes de terre

Difficulté :

Hacher les pommes de terre crues après les avoir lavées et essuyées.Dans un saladier, mélanger le hachis de pommes de terre, la chair à saucisses, le persil haché, les oignons hachés et l'ail.Ajouter l'oeuf entier, saler et poivrer à votre goût. O...

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Sévereau à la marseillaise

Sévereau à la marseillaise

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C(thermostat6/7).Éplucher les oignons, puis les couper en fines rondelles. Disperser de manière égale les rondelles au fond d'un grand plat à four préalablement huilé.Déposer les quatre sévereaux sur le lit d'oignons.Les ...

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Sauce aux brocolis pour les pâtes

Sauce aux brocolis pour les pâtes

Difficulté :

Laver le brocolis et ne garder que les fleurs que l'on coupe en petits morceaux d'environ 1 cm de côtéEplucher et couper en dés les échalotes et les faire revenir dans 1 cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles blondissent.Ajouter les allumett...

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Saucisson au four et pommes de terre

Saucisson au four et pommes de terre

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).Dans un plat qui va au four, étalez les 3/4 de l’oignon épluché et émincé ainsi que la gousse d’ail coupée en morceaux.Épluchez et coupez en gros dés les pommes de terre, étalez les sur l’oignon et l’a...

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Salade de pâtes et de dinde

Salade de pâtes et de dinde

Difficulté :

Coupez la dinde en lamelles.Ajoutez les pâtes cuites, les rondelles de mozzarella, les tomates coupées en deux, les pignons et le basilic effeuillé. Mélangez la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Nappez la salade et mélangez.

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Spaghettinis aux langoustes et épices

Spaghettinis aux langoustes et épices

Difficulté :

Faire cuire les pâtes et réserver.Tailler la carotte, la courgette et les fonds d'artichaut en dés de taille égale.Faire cuire 10 min à la vapeur la carotte coupée en dés.Faire chauffer l'huile d'olive et faire sauter 10 min les dés de légumes dan...

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Spaghetti alle zucchine fritte

Spaghetti alle zucchine fritte

Difficulté :

- Mettre l'eau des pâtes et 3 bonnes pincées de gros sel à chauffer dans une grande casserole.- Pendant ce temps, laver et couper la courgette en petits cubes sans retirer la peau.- Faire dorer les cubes de courgette dans 3 cuillères à soupe d'hui...

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soupe complète pour l'hiver

Soupe complète pour l'hiver

Difficulté :

Faire cuire les pois cassés dans cinq fois leur volume d'eau pendant au moins 45 min, jusqu'à ce qu'ils commencent à partir en purée et aient absorbé presque toute l'eau.Pendant ce temps, éplucher la courge et la détailler en dés.Lorsque les pois ...

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Sauce armoricaine

Sauce armoricaine

Difficulté :

Faire revenir les oignons et échalotes dans le beurre puis ajouter l'ail.Ajouter la pulpe de tomate et la bisque de homard, mettre l'eau.Ajouter le vin et la crème fraîche.Assaisonner à votre convenance, vous pouvez ajouter des carottes précuites ...

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Souris d'agneau confite au vin

Souris d'agneau confite au vin

Difficulté :

Faites chauffer la graisse de canard dans une cocotte qui va au four et faites dorer les souris d'agneau de tous les côtés. Retirez et réservez les.Faites sauter l’oignon, gingembre et l'ail finement hachés, faites-les dorer puis ajoutez les carot...

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Steak au grill à la sauce tomate

Steak au grill à la sauce tomate

Difficulté :

Trente minutes avant de commencer, sortez le steak du réfrigérateur. Entaillez la surface pour ne pas que la viande ne se recroqueville pendant la cuisson.Préchauffez le grill du barbecue.Préparez la sauce : faites revenir l'ail émincé dans l'huil...

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Soupe au pain

Soupe au pain

Difficulté :

Mélanger le lait et l'eau dans un faitout. Mettre le pain rassis coupé en morceau. Ajouter du sel. Faire cuire 1/2 heure. Passer au mixer et parfumer de muscade râpée. On peut ajouter un oeuf frais (on mélange doucement pour que cela fasse des mor...

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Saucisses de Francfort au paprika

Saucisses de Francfort au paprika

Difficulté :

Préparer le riz en le plongeant dans de l'eau salée bouillante.Laver et couper le poivron ainsi que la courgette en petits dés, les faire revenir dans un peu de matière grasse.Couvrir pendant 5 minutes puis ajouter le coulis de tomates.Saler, poiv...

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Soupe Vache qui Rit

Soupe Vache qui Rit

Difficulté :

Faites porter l'eau à ébulition, et faites-y délayer le cube de poule et les portions de "Vache qui rit".Lorsque l'ébulition reprend, incorporez-y les vermicelles et faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.Un peu avant la ...

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Salade de haricots cornilles

Salade de haricots cornilles

Difficulté :

Faites tremper les haricots cornilles environ 12 heures de manière à ce que ceux-ci doublent de volume. Laver les haricots et les mettre dans une cocotte-minute. Remplir la cocotte à moitié d'eau salée avec un filet d'huile (tournesol, olive...) e...

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Saumon au beurre de saumon fumé et sa sauce au citron vert

Saumon au beurre de saumon fumé et sa sauce au citron vert

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Hacher le saumon fumé et le malaxer avec le beurre et le jaune d'oeuf. Saler, poivrer.Préparer la sauce :Récupérer les zestes d'1 citron vert et les hacher très finement.Hacher l'échalote et la faire cuir...

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Sandwich wrap jambon bacon

Sandwich wrap jambon bacon

Difficulté :

préchauffer le four à 180°C.Séparer les tortillas délicatement, les mettre dans l'aluminium et les enfourner 5minutes.Couper la tomate, l'épépiner, la couper en petits dés. Tailler des lanières assez fines dans le jambon et le bacon.Sur une tortil...

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Sauté de porc au miel et au Ras el Hanout

Sauté de porc au miel et au Ras el Hanout

Difficulté :

Couper carottes, céleri et oignon en petits morceaux. Hachez le persil. Dans une cocotte, faire saisir à feu vif le sauté de porc dans un mélange d’huile d’olive et de beurre. Quand les morceaux sont brunis sur toutes les faces baissez la cuisson ...

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Seiche à l'américaine

Seiche à l'américaine

Difficulté :

Préparer le fumet de poisson en suivant les consignes du sachet.Laver les blancs de seiches, les éponger, les couper en lanières ou carrées de 2 à 3 cm de coté.Peler les carottes et les couper en julienne.Peler les échalotes et les hacher.Faire re...

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Sauté de saucisses chinoises

Sauté de saucisses chinoises

Difficulté :

Ebouillanter les saucisses pendant 5 min. Oter ensuite la peau et les couper en tranches en biais.Ebouillanter également les champignons noirs pendant 2 min, les rincer et les couper en lamelles fines.Hacher l'ail et le gingembre.Dans une tasse, m...

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Sauces pour fondue chinoise

Sauces pour fondue chinoise

Difficulté :

À la base, ajouter:- de la moutarde forte- de la sauce soja, des noix de Grenoble émiettées et des oignons verts- du ketchup, des cornichons à l'aneth et des câpres- de la poudre de cari et des oignons verts- de l'ail très finement haché et de la ...

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Sashimi de thon et sauce japonaise

Sashimi de thon et sauce japonaise

Difficulté :

Mettre le thon un moment au congélateur afin qu'il durcisse pour faciliter la découpe.Le couper en très fines tranches.Réserver au frais.Sauce :Mélanger le raifort, la moutarde, le sucre.Ajouter l'huile.Bien mélanger.Incorporer la sauce soja, la s...

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Spaghetti aux tomates et aux palourdes

Spaghetti aux tomates et aux palourdes

Difficulté :

Rincer et faire ouvrir les palourdes à feu vif.Les égoutter et les décoquiller, filtrer le jus rendu.Cuire les pâtes.Faire blondir les gousses d'ail entières dans le beurre, ajouter les tomates concassées. Poivrer et laisser mijoter durant 20 minu...

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Spaghetti aux courgettes et aux carottes

Spaghetti aux courgettes et aux carottes

Difficulté :

Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile. Râper les courgettes et les carottes et les ajouter aux oignons. Ajouter la tablette de bouillon délayée dans 15 cl d'eau chaude, et faire cuire le tout à feu moyen 15 mn en remuant de temps en tem...

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Selle de chevreuil à la crème fraîche

Selle de chevreuil à la crème fraîche

Difficulté :

Bien essuyer la selle de chevreuil, enlever la peau blanche et au moyen d'un couteau, séparer la viande de l'os sur env. 3 cm de part et d'autre de la colonne vertébrale. Badigeonner la selle d'huile d'arachide et laisser reposer une à deux heures...

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Salade de lentilles aux oignons

Salade de lentilles aux oignons

Difficulté :

Faire cuire les lentilles dans l'eau frémissante durant 40 min, avec l'oignon piqué.Pendant ce temps faire revenir et dégraisser légèrement les lardons.Couper les tomates en dès ou en quartiers.Emincer les oignons.Préparer la vinaigrette :Mettre d...

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Salade chorizo feta

Salade chorizo feta

Difficulté :

Disposez la salade préalablement lavée et coupée dans deux assiettes.Disposez les tranches de Chorizo de façon élégante dans chaque assiette.Disposez ensuite les cubes de feta dans chaque assiette.Assaisonnez, servez, c'est prêt !

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Sauté de porc façon chinoise

Sauté de porc façon chinoise

Difficulté :

A faire le matin :Dégraisser et couper en petits morceaux le porc, les mettre dans un plat type "Tupperware". Mélanger le miel, le vin blanc et le poivre moulin, ajouter les morceaux de porc; laisser mariner toute la journée au frais.A faire le so...

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Saucisses aux oignons et échalotes

Saucisses aux oignons et échalotes

Difficulté :

Pelez et hachez les oignons et les échalotes.Faites dorer les saucisses sur toutes les faces dans une sauteuse. Retirez-les, jetez le gras rendu.Faites fondre le beurre dans la sauteuse. Faites-y suer les oignons et échalotes pendant 10 minutes en...

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saucisson de lyon à la cancoillotte

Saucisson de lyon à la cancoillotte

Difficulté :

Mettre dans un autocuiseur, le saucisson de lyon avec des pommes de terre, sel. Faire cuire 30 mn. Réchauffer la cancoillotte. Servir le saucisson coupé en quatre sur un plat avec les pommes de terre autour. Mettre la cancoillotte chaude dans un b...

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Saucisses de strabourg au fromage

Saucisses de strabourg au fromage

Difficulté :

Faire une fente tout le long de chaque saucisse, sans les couper en deux.Couper des lamelles de fromage d'environ 5 mm, et garnir les saucisses.Disposer dans un plat avec un fond d'eau, et enfourner à 180°C (thermostat 6), jusqu'à ce que le fromag...

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Salade de l'aquarium (truite & crabe)

Salade de l'aquarium (truite & crabe)

Difficulté :

Dans un saladier, déposez la mâche, coupez la tomate en cubes et déposez là aussi dans votre saladier, découpez en petit morceaux la truite et les morceaux de crabe puis déposez les aussi. Mélangez. Dans un bol à part, mélangez la crème fraiche, l...

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SUPRÊMES DE PINTADE AUX POIRES ET SON FEUILLETE AU ROQUEFORT

SUPRÊMES DE PINTADE AUX POIRES ET SON FEUILLETE AU ROQUEFORT

Difficulté :

Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Faites ensuite revenir l'échalote émincée, puis les surprêmes jusqu'à ce qu'il soient bien dorés. Ajoutez les poires épluchées et coupées en quatre, le Sauternes, la cannelle, le sel et le poivre. Laisser...

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Saucisses à la Catalane

Saucisses à la Catalane

Difficulté :

Faites revenir les saucisses à feu moyen (sans matière grasse) jusqu'à ce qu'elles soient bien rôties (10 minutes maxi).Réserver les saucisses.Faites revenir les gousses d'ail 5 minutes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.Ajoutez le concentr...

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Sot-l'y-laisse de dinde au curry et au lait de coco

Sot-l'y-laisse de dinde au curry et au lait de coco

Difficulté :

Hachez l’oignon, l’ail et l’échalote.Faites chauffer l’huile d’olive, faites y revenir l’oignon, l’ail et l’échalote.Faites dorer les sot-l'y-laisse dans une cocotte sans réellement les cuire.Faites fondre votre cube de bouillon de volaille dans l...

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sancocho

Sancocho

Difficulté :

Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon coupé en petits dés dans l'huile d'olive, ajouter les tomates également coupées en petits dés. Assaisonner avec sel, poivre, cumin, herbes et le cube maggi. Ajouter les cuisses de poulet et le yucca coupée...

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Salade de Légumes à la Tunisienne (Chaude ou Froide)

Salade de Légumes à la Tunisienne (Chaude ou Froide)

Difficulté :

- Couper les tomates en petits dés; dans une poêle, les faire "fondre" doucement dans de l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une purée.Mettre de coté dans un saladier.- Couper les poivrons en 4 après avoir retirer le pédoncule; les faire frire dan...

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Spätzles à la provencale

Spätzles à la provencale

Difficulté :

Spätzles :Faire cuire les spätzles dans un grand volume d'eau salé environ 15 min, le temps qu'ils deviennent al dente.Accompagnement :Dans une sauteuse, faire cuire les lardons sans matière grasse.Couper les tomates, les olives vertes et noires e...

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