321 Recettes - Liste des recettes

Salade de lentilles, saucisses, tomates et emmental

Difficulté :

Rincer les lentilles dans de l'eau froide et les faire cuire dans 3 fois leur volume d'eau pendant 25 à 30 min.Laver les pommes de terre et les faire également cuire également 30 min, elles doivent être fondantes mais pas en purée.Une fois cuites,...

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Salade de mâche aux fruits de mer et au sésame

Difficulté :

Faire revenir à la poêle les fruits de mer et les crevettes en remuant régulièrement. Ajouter le sésame et la coriandre ciselée.Préparer la mâche : la rincer et égoutter. Couper les tomates cerises en deux et mélanger à la salade. Ajouter les frui...

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Salade de mâche forestière

Difficulté :

Lavez la mâche et réservez-la au réfrigérateur.Grillez les châtaignes à sec, réservez-les.Détaillez les figues en petits dés et gardez-les au frais.Emincez l'escalope en fines lanières.Lavez et émincez les champignons.Faites-les revenir dans un pe...

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Salade de Melon à l'italienne

Difficulté :

Coupez les melons en deux et coupez la chair en petits dés ou en petites boules, mettez dans un plat. Rajoutez le jambon détaillé en lanières, puis le parmesan en copeaux et le gorgonzola en morceaux. Rajoutez les pignons, le basilic et le 1/2 cit...

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Salade de moules à l'orange

Difficulté :

Laver et gratter les moules. Les faire cuire à feu vif en les remuant fréquemment. Dès qu'elles s'ouvrent et se détachent facilement des coquilles, les égoutter et les décortiquer.Peler l'oignon et l'émincer. Presser le citron. Dans un bol prépar...

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Salade de mozzarella aux myrtilles, aux framboises et au basilic

Difficulté :

Effeuillez le basilic et découpez la mozzarella en morceaux (personnellement, je la déchire avec les doigts plutôt que de la découper avec un couteau).Répartissez dans 4 assiettes les myrtilles, les framboises, les feuilles de basilic entières ou ...

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Salade de Noël

Difficulté :

Préparation de la vinaigrette :Mélanger l'huile et la moutarde, ajouter le vinaigre, le sel et le poivre.Bien émulsionner le tout, et rajouter le miel.Prépartion de l'assiette :Disposer la salade au centre de l'assiette. Déposer le foie gras, sur ...

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Salade de pâtes

Difficulté :

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps: Faire revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse, une fois bien saisis, les égoutter sur du papier absorbant. Couper le fromage en petits dés, le mettre avec l...

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Salade de pâtes à la méditerranéenne

Difficulté :

Faire cuire les pâtes, et les passer à l'eau froide afin qu'elles ne collent pas et les laisser refroidir.Laver et épépiner les 2 tomates puis les couper en cubes ainsi que la mozzarella.Couper les cornichons, le surimi et les tomates séchées en p...

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Salade de pâtes à l'italienne

Difficulté :

Faire cuire les pâtes 8 à 10 min. Couper le melon en deux et détailler la chair en billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Couper les tomates cerises en deux, la mozzarella en dés et le jambon en lanières. Dans un saladier, mélanger le jus du c...

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Salade de pâtes à l'italienne roquette et tomates séchées

Difficulté :

Faire cuire les pâtes al dente.Pendant ce temps, hacher l'ail, couper des lanières de coppa, couper les tomates séchées, la mozzarella, les tomates cerises. Hacher grossièrement la roquette.Mettre tous ces ingrédients dans un saladier.Arroser d'un...

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Salade de pâtes au boursin

Difficulté :

Cuire les pâtes al dente, les égoutter, puis passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson; laisser refroidir.Griller les champignons.Ajouter aux pâtes, les champignons, le thon avec son huile, les tomates cerise; mélanger.Délayer le boursin da...

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Salade de pâtes au chèvre

Difficulté :

1) Faites cuire les pâtes. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les. 2) Emiettez les petits chèvres en morceaux. Laisser fondre les petits chèvres sur les pâtes chaudes. 3) Lavez et découpez les tomates en petits dés. Ajoutez-les aux pâtes. 4)...

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Salade de pâtes au jambon et vinaigrette à la moutarde

Difficulté :

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile pour salade, le vinaigre, la moutarde, la mayonnaise, la ciboulette; poivrer et saler à votre goût.Cuire les pâtes al dente et les égoutter.Égoutter le maïs.Tailler le jambon de façon à en faire de fin...

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Salade de pâtes au poulet

Difficulté :

Cuire les pâtes 'al dente' dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, mettre les coeurs d'artichauts à égoutter et couper en dés ainsi que le poulet. Egoutter les pâtes et rincer à l'eau froide. Mélanger avec un filet d'huile d'olive pour n...

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Salade de pâtes au poulet et légumes d'été

Difficulté :

Faire cuire les nouilles environ 10 min (al dente).Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les passer à l'eau froide pour les refroidir.Pendant ce temps, dans un saladier, couper les tomates, le concombre, et le poivron en dés. Ajouter les pât...

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Salade de pâtes au saumon fumé et crevettes

Difficulté :

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les pâtes en suivant le temps indiqué sur la boîte. Pendant la cuisson des pâtes, décortiquez les crevettes et coupez-les en 2 ou 3 selon la taille (si elles sont petites, laiss...

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Salade de pâtes au saumon fumé tout simplement

Difficulté :

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée légèrement, à cause du saumon.Les égoutter et passer sous l'eau fraîche.Ajouter le saumon coupé, en petits morceaux, l'huile, le jus de citron et l'aneth. Bien mélanger et mettre un peu au frigo pour ...

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Salade de pâtes au surimi et au poulet

Difficulté :

Faire cuire les pâtes. Découper le poivron en petits carrés après avoir enlevé les pépins. Découper le blanc de poulet en dés. Couper les surimis en rondelles. Après avoir égoutté les pâtes, ajouter le blanc de poulet, les surimis, le poivron, le ...

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Salade de pâtes au thon, tomates et avocat

Difficulté :

Cuisez les pâtes le temps indiqué puis laissez refroidir.Découpez les tomates et l'avocat, ajoutez les, avec le thon, aux pâtes.Ajoutez l'origan et le poivre.Pour la vinaigrette: mélangez bien l'huile et le vinaigre balsamique. Versez-la sur la sa...

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Salade de pâtes aux fruits de mer

Difficulté :

Faire cuire les pâtes 'al dente' et les réserver, décongeler les fruits de mer au micro-ondes. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Mélanger le tout dans un saladier et mettre une heure au frais. Avant de servir décorer d'aneth.

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Salade de pâtes aux poires, au gorgonzola et aux noix

Difficulté :

Cuire les pennes (al dente) dans de l’eau salée, en suivant les indications sur l’emballage. Cuire les morceaux d’asperges ou de haricots verts pendant 3 minutes, en veillant à ce qu’ils restent croquants. Égoutter les pâtes et les légumes tout en...

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Salade de pâtes aux tomates cerises, basilic et parmesan

Difficulté :

Faire cuire les pâtes et les égoutter puis les passer sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Couper les tomates cerises en deux. Mélanger dans un saladier les pâtes refroidies, les tomates cerises, le basilic et le parmesan. Assaisonne...

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Salade de pâtes aux tomates séchées et à la feta

Difficulté :

Faire cuire les pâtes.Pendant qu'elle cuisent, couper la feta, les tomates séchées, le concombre et le poivron en dés.Couper les olives, en enlevant les noyaux.Quand les pâtes sont cuites, les rincer à l'eau froide, et mélanger avec les ingrédient...

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Salade de pâtes, brocolis et bacon

Difficulté :

Faites cuire les pâtes dans de l'eau avec un filet d'huile d'olive, les passer sous l'eau tiède quand elles sont prêtes.Faites cuire les brocolis (à la vapeur, c'est le mieux), en les laissant un peu croquant, les couper en petites fleurs.Mélangez...

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Salade de pâtes colorée

Difficulté :

Faire cuire les pâtes et les passer à l'eau froide pour les faire refroidir.Émincer les poivrons et l'oignon rouge.Couper la dinde en petits morceaux.Mélanger le tout avec la ciboulette et la vinaigrette.

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Salade de pâtes d'été

Difficulté :

Faire cuire les pâtes, les passer et les laisser dans l'eau froide (elle refroidiront vite et ne colleront pas)Faire la vinaigrette et y incorporer les pâtes.Laver et couper menu les feuilles de salade verte, couper et ajouter la feta, le talon de...

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Salade de pâtes fraîche pour l'été

Difficulté :

Faites cuire les pâtes...Pendant ce temps, coupez les tomates, le concombre et l'oignon rouge en dés.Préparez les œufs durs (plongez-les dans l'eau en ébullition pendant 10 min, pas plus puis rincez-les à l'eau froide en enlevant délicatement la c...

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Salade de pâtes méditerranéenne

Difficulté :

Faites cuite les pâtes al dente.Pendant ce temps, lavez les tomates, coupez-les en quartiers, enlevez les pépins puis recoupez les en petits morceaux.Coupez l'avocat en lamelles.Égouttez la mozzarella et les anchois.Dans un saladier, déposez la ga...

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Salade de pâtes, mozzarella et tomates

Difficulté :

Faire bouillir l'eau des pâtes.Pendant ce temps, préparer la vinaigrette avec la moutarde, l'huile et le vinaigre.Ensuite, laver et couper les tomates. Ajouter l'ensemble à la vinaigrette.Cuire les pâtes. Conseil pour les sportifs : Ne vous fiez p...

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Salade de pâtes rapide et colorée pour pique-nique

Difficulté :

Dans un grand volume d'eau salée, faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet de façon à ce qu'elles soient bien fermes.Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en 2 ou 4 (le mieux c'est d'alterner), ciselez le basilic, tranchez les tom...

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Salade de pâtes, saumon frais et abricots secs

Difficulté :

Faire chauffer une grande casserole d'eau. Une fois que l'eau bout, y ajouter les pâtes. Laisser cuire 10 minutes.Pendant ce temps, cuire le saumon s'il est frais dans un peu d'huile d'olive. Si les pavés sont congelés, les réchauffer au micro-ond...

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Salade de pâtes, tomates séchées et feta aux pistaches

Difficulté :

Faire cuire les pâtes, puis les laisser refroidir (ou les passer sous l'eau froide, si vous êtes pressé!).Mettre dans un saladier : l'huile du bocal de tomates, ainsi que les tomates, et la feta coupées en petits morceaux. Décortiquer les pistache...

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Salade de pois cassés et de lentilles corail à l'indienne

Difficulté :

Faire tremper les pois cassés (entre 3 heures et une nuit).Les rincer et les faire cuire dans une casserole. Le temps de cuisson dépend des pois. Goûter, au bout de 30 minutes. Ils doivent rester un peu fermes sous la dent afin de ne pas se réduir...

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Salade de pois chiches, tomate et aubergine, vinaigrette au curcuma

Difficulté :

Lavez l'aubergine, et détaillez-la en fines tranches. Lavez les tomates, coupez-les en gros dés. Lavez la ciboulette, émincez-la finement. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les tranches d'aubergine, avec sel, po...

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Salade de pommes de terre au Comté et aux noix

Difficulté :

Faites cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée pendant 25 mni; égouttez-les, puis coupez-les en tranches épaisses.Coupez également le jambon de Bayonne en lanières et l'oignon finement. Concassez grossièrement les cerneaux de ...

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Salade de pommes de terre et cornichons

Difficulté :

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée et poivrée pendant 30 minutes. Après 30 minutes de cuisson, vérifiez avec la pointe d'une fouchette si les pommes de terre sont tendres ou non.Si elles sont tendres, arrêtez la cuisso...

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Salade de pommes de terre et de haddock

Difficulté :

Faites cuire les pommes de terre durant 15 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante puis égouttez-les.Détaillez le haddock et les oignons blancs en fines tranches. Emulsionnez l'huile et le jus de citron, salez, poivrez.Disposez les pomm...

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Salade de pommes de terre et saumon

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou au micro-ondes (verser de l'eau salée au fond du plat et recouvrir d'un film, percé en 1 ou 2 endroits) en veillant à ce qu'elles restent fermes (puissance du micro ondes 900 w, cuisson 11 min environ). P...

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Salade de pommes de terre, saumon fumé et concombre

Difficulté :

Pelez le concombre et retirez les graines. Détaillez-le en petits cubes et placez-le dans un saladier. Pelez les pommes de terre, coupez-les en 4 selon la taille et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau pendant 20 min environ, jusq...

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Salade de pommes de terre tiède au thon (à la thaïlandaise)

Difficulté :

Cuire les pommes de terre et les haricots verts à l'eau (les haricots doivent rester un peu croquants).Pendant ce temps, dans un saladier, préparer la vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le piment rouge coupé en fines lamell...

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Salade de pommes de terres alsacienne

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau avec leur peau.Les éplucher et couper en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur que vous disposez dans un saladier.Eplucher les oignons et les couper très finement. Faire revenir (avec un peu d'h...

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Salade de poulet au miel

Difficulté :

Découper les escalopes de poulet en petits morceaux et les faire blanchir quelques minutes dans une poêle anti-adhésive.Dans un petit bol, mélanger environ 4 cuillères à soupe de miel liquide et 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne. Ajoute...

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Salade de poulet curry et haricots verts

Difficulté :

Laver, écosser les haricots (ou plus simple, utiliser des surgelés), les jeter dans une grande casserole d'eau bouillante salée, et laisser cuire pendant 12 min environ.Emincer les escalopes de poulet et les faire revenir à la poêle avec une rasad...

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Salade de poulet sauce yaourt

Difficulté :

Couper le poulet en petits morceaux et les faire dorer à la poêle dans un peu d'huile.Lorsqu'ils sont dorés, ajouter sel, les épices provencales, 1 cuillère de moutarde et laisser cuire encore un peu.Laver les légumes, les couper et les mettre dan...

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Salade de poulet toute simple (restes de poulet)

Difficulté :

Détailler les restes de poulet en petits morceaux, ainsi que le fromage.Couper la salade, ajouter les haricots sans jus, le comté, mélanger.Préparer une vinaigrette avec tous les ingrédients, ne pas trop saler mais mettre beaucoup d'estragon.Ajout...

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Salade de quinoa aux fèves et radis

Difficulté :

Cuire le quinoa puis le refroidir.Cuire les fèves.Râper le zeste d'un citron et presser les deux citrons.Ajouter les jus et le zeste à l'huile d'olive, saler et poivrer.Couper les avocats et les radis en lamelles. Ajouter le quinoa, les fèves, la ...

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Salade de raie aux haricots verts

Difficulté :

Faire cuire les haricots verts dans de l'eau salée. Les égoutter et les rincer à l'eau froide.Faire pocher les ailes de raie dans de l'eau avec un cube de court-bouillon. Egoutter.Détacher la chair de poisson, mélanger aux haricots verts, saler po...

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Salade de ravioles

Difficulté :

Dans un saladier, préparez l'assaisonnement avec l'huile d'olive, le sel et le basilic. Ajouter la roquette, les tomates cerises coupées en deux, le jambon cru coupé en petits morceaux et le melonCuire les ravioles selon les indications du paquet....

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Salade de raviolis et mâche

Difficulté :

Ebouillantez les tomates (env. 2 min) puis enlevez la peu - Coupez les en petits morceaux -Faites dorer les pignons de pin sans matière grasse dans une poêle -Faites cuire les raviolis à l'eau bouillante salée selon ce qui est inscrit sur l'emball...

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