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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Spaghetti à la tomate crue

Spaghetti à la tomate crue

Difficulté :

Coupez les tomates en petits cubes.Pelez et pressez la gousse d’ail.Dénoyautez les olives et hachez-les grossièrement.Hachez le basilic.Dans le fond d’un saladier, mettez les tomates, l'ail, les olives, le basilic, l'huile d’olive, du sel et du po...

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Sauce tomate à la lecce (Italie)

Sauce tomate à la lecce (Italie)

Difficulté :

Verser un peu d'huile d'olive dans une cocotte ou un faitout, faites un peu chauffer avant d'y incorporer les oignon émincés finement.Laissez rissoler un peu, puis coupez grossièrement les tomates bien mûres par dessus.Ajouter les branches de basi...

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Seiches au vin blanc de Tante Marie-France

Seiches au vin blanc de Tante Marie-France

Difficulté :

Faire dégorger les seiches dans un faitout sur feu vif.Quand il n'y a plus d'eau, flamber au cognac, réserver.Dans le même faitout, ajouter un morceau de beurre, cuire les oignons émincés puis ajouter l'ail et du persil.Saupoudrer de farine, verse...

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Soupe corsée à la citrouille

Soupe corsée à la citrouille

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux.Couper les poireaux en fines rondelles et les laver.Eplucher et vider la citrouille puis couper la chair en morceaux d'environ 2 cm de côté.Eplucher l'ail et les oignons puis les hacher finement...

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Salade de haricots rouges cow-boy

Salade de haricots rouges cow-boy

Difficulté :

Faire tremper les haricots rouges secs pendant une nuit.Les rincer, les faire cuire 1 heure en cocotte recouverts d'eau avec l'oignon épluché coupé en 4.Griller les poivrons au four et retirer la peau ou cuire en cocotte et laisser la peau.Cuire l...

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Salade automnale aux figues

Salade automnale aux figues

Difficulté :

Faites revenir les champignons émincés dans un peu d'huile d'olive.Saupoudrez généreusement de paprika et d'herbes de Provence.Cuisez les oeufs environ 5 minutes, puis passez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson.Ecaillez-les...

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Saumon poché en gelée

Saumon poché en gelée

Difficulté :

Sortez le beurre pour le laisser ramollir.Faites bouillir 2 l d'eau avec les oignons, les carottes, le céleri coupés en petits cubes, le bouquet garni, le vin blanc, du sel et du poivre pendant 30 min.Pochez le poisson entier dans le court-bouillo...

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Sandwichs frais aux crevettes grises

Sandwichs frais aux crevettes grises

Difficulté :

Dans un bol, mélangez : les crevettes grises décortiquées, les échalotes, la ciboulette, le fromage frais, sel et poivre.Réservez au frais.Garnissez les sandwich de la préparation.On peut rajouter quelques rondelles de tomate et un peu de salade. ...

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Saumon minute au micro-ondes aux carottes et à la pomme

Saumon minute au micro-ondes aux carottes et à la pomme

Difficulté :

Couper la pomme de terre et la pomme en cubes, les carottes en fines rondelles.Les disposer au fond de la papillote en silicone.Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de ProvenceAjouter un tout petit peu d'eau. Refermer la papillote.Faire cuire 8 min...

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Scampis aux chicons (langoustines aux endives)

Scampis aux chicons (langoustines aux endives)

Difficulté :

Laver les chicons, enlever l'amertume au milieu et les couper dans le sens de la longueur.Les cuire dans une casserole avec un peu d'huile.Saler, poivrer.Décortiquer les scampis, les cuire dans un wok avec un peu d'huile.Une fois que les scampis s...

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Salade de pâtes aux légumes du sud, sauce pistou

Salade de pâtes aux légumes du sud, sauce pistou

Difficulté :

Faire chauffer l'eau pour les pâtes.Après les avoir bien nettoyés, couper en morceaux l'aubergine, la courgette, le 1/2 poivron et 3 tomates. Les faire revenir 15 minutes dans un faitout avec de l'huile d'olive, sel, poivre. Arroser d'huile d'oliv...

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Soupe de winnie

Soupe de winnie

Difficulté :

Faire doucement chauffer le lait et le saler légèrement.Incorporer les pâtes, remuer, vérifier la cuisson.Verser dans un bol et manger.

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Sauté de dinde aux concombres et au nuoc mam

Sauté de dinde aux concombres et au nuoc mam

Difficulté :

Emincez la dinde en petits morceaux très fins.Epluchez les concombres et coupez-les en rondelles.Mettez-les dans une grande casserole avec les deux oignons pelés et émincés.Rajoutez un peu d'eau dans la casserole afin que les oignons et les concom...

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Soupe au riz et au boeuf

Soupe au riz et au boeuf

Difficulté :

Faire cuire le boeuf avec les cubes de bouillon dans une marmite remplie d'eau.Une fois la viande bien cuite, la retirer et mettre les carottes et les poireaux. Lorsqu'ils sont cuits, ajouter le riz.Lorsque le riz est cuit, ajouter le concentré de...

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Steak fondant aux pommes et bleu

Steak fondant aux pommes et bleu

Difficulté :

Faire chauffer à la poêle le 1/4 d'oignon coupé finement avec une cuillère à soupe d huile. Puis, ajouter les pommes épluchées et coupées en lamelles, à feu très doux.Dans une autre poêle, faire cuire les steaks hachés. Une fois cuits à votre goût...

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Soupe de chou-fleur aux cheveux d'anges

Soupe de chou-fleur aux cheveux d'anges

Difficulté :

Faire cuire le chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée. Une fois le chou-fleur cuit, conserver son jus de cuisson.Faire fondre 10 à 20 g beurre dans une casserole, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine (comme pour préparer une béc...

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Steacks hachés sauce soja

Steacks hachés sauce soja

Difficulté :

Poêler les steacks hachés dans un peu d'huile.Les réserver.Déglacer la poêle avec la sauce soja, la crème ainsi qu'1 cuillère à soupe d'eau.Verser sur les steacks et servir sans attendre.

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Steak d'autruche aux baies roses

Steak d'autruche aux baies roses

Difficulté :

Saisir la viande à feu vif dans le mélange beurre-huile, 2 min environ sur chaque face. Il est impératif de ne pas trop cuire les steaks, pour ne pas qu'ils se dessèchent! Les enlever de la poêle et les conserver au chaud dans du papier aluminium....

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Soupe de légumes au chèvre

Soupe de légumes au chèvre

Difficulté :

Eplucher et couper les légumes, puis les mettre dans une casserole recouverts d'eau. Laisser cuire environ 20 min, jusqu'à ce que les légumes soit tendres.Mixer les légumes avec l'eau de cuisson, ajouter le chèvre et le verre de lait. Servir chaud...

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Spaghetti aux brocolis et lardons

Spaghetti aux brocolis et lardons

Difficulté :

Faire chauffer de l'huile dans une poêle.Couper l'ail en petits morceaux, les mettre dans l'huile.Mettre les brocolis dans l'huile et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient légerement croquants.Lorsque les brocolis sont cuits "al dente"!, les coup...

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Soupe au poisson et aux asperges

Soupe au poisson et aux asperges

Difficulté :

Faire bouillir l’eau avec les cubes de bouillon.Ajouter les jaunes d’œuf et remuer très vite avec un fouet (sinon les jaunes cuisent et ils ne filent pas).Couper les asperges en 4, les mettre dans la soupe, rajouter les bâtonnets de crabe coupés e...

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Soufflé aux poires et au bleu

Soufflé aux poires et au bleu

Difficulté :

Préparer la béchamel :Dans une petite casserole, faire chauffer le lait à feu très doux et verser la farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux.Quand elle épaissit (rapidement), rajouter le beurre cru et continuer à mélanger au fouet; assai...

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Sandwichs boeuf, oeuf, salade

Sandwichs boeuf, oeuf, salade

Difficulté :

Faire cuire les oeufs dans l'eau, de façon à ce qu'ils soient durs.Faire cuire le steak en le détachant en petits morceaux. Tartiner la mayonnaise sur un côté de chaque tranche de pain de mie.Recouvrir avec 2 tranches de salade.Mettre la viande, p...

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Soupe de lentilles au curry et à la menthe

Soupe de lentilles au curry et à la menthe

Difficulté :

Couper l'ail et l'oignon, les faire revenir dans une casserole avec du curry et la crème.Dans une autre casserole, mettre de l'eau, la menthe et les lentilles. Faire cuire 20 min (les lentilles doivent rester légèrement fermes).Entre temps, peler ...

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Soupe de légumes de fin d'été

Soupe de légumes de fin d'été

Difficulté :

Épluchez, lavez puis coupez vos légumes.Mettez la pomme de terre, la carotte et la courgette dans un cocotte et faites-les revenir pendant 10 min.Au bout de 10 min, recouvrez-les d'eau (les légumes doivent être bien immergés) puis portez à ébullit...

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Saucisses italiennes à la bretonne

Saucisses italiennes à la bretonne

Difficulté :

Dans une marmite, faites revenir les échalotes coupées en petits morceaux.Quand elles commencent à brunir, ajoutez les saucisses italiennes coupées en quatre et faites les dorer juste un peu.Pendant ce temps, épluchez les champignons, la pomme et ...

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Salade de maïs

Salade de maïs

Difficulté :

Préparez et découpez tous les élements et assaisonnez-les d'une mayonnaise délayée avec de l'eau.Coupez la salade en lamelles et disposez-la dans une assiette, versez votre mélange dessus et décorer de lamelles d'avocat citronnées et d'olives noires.

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Salade composée (pommes de terre, asperges, raclette)

Salade composée (pommes de terre, asperges, raclette)

Difficulté :

Dans une grande assiette, disposer la salade en bonne quantité et assaisonner.Autour, disposer un morceau de pâté, quelques asperges, le saucisson...Disposer dans un plat allant au four les pommes de terre épluchées et coupées en 2 dans le sens de...

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Soupe au potiron et vermicelles

Soupe au potiron et vermicelles

Difficulté :

Faire cuire la chair du potiron dans une sauteuse avec un fond d'eau.Quand la chair est molle (on peut l'écraser à la fourchette), la passer au mixer ou bien l'écraser. Attention à ce qu'il ne reste pratiquement pas d'eau !!Mettre la chair mixée d...

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Samoussas aux épinards, feta et pignons

Samoussas aux épinards, feta et pignons

Difficulté :

Avant tout, les feuilles de riz doivent être sorties du congélateur 40 min avant leur utilisation.Faire cuire les épinards selon les indications. Une fois cuits, ajouter la feta coupée en petits cubes. Ajouter ensuite les pignons de pin, un filet ...

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Spaghetti à la purée d'olives

Spaghetti à la purée d'olives

Difficulté :

Faire revenir la gousse d'ail en rondelles dans l'huile d'olive et le petit piment; retirer du feu et ajouter le persil coupé. Pendant ce temps, faire cuire selon le temps indiqué sur le paquet dans de l'eau bouillante salée; les égoutter.Ajouter ...

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Sauté de veau au chaource

Sauté de veau au chaource

Difficulté :

Mettez le veau à revenir dans une cocotte. Ajoutez ensuite l'oignon finement émincé, les carottes coupées en fins bâtonnets et le poireau émincé, sel, poivre, bouquet garni. Mouillez au vin et au bouillon. Couvrez. Faites cuire à feu doux pendant ...

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Shop suey de crevettes

Shop suey de crevettes

Difficulté :

Faire bouillir les crevettes 4 min.Pendant la cuisson, couper les oignons, le chou et l'ail chinois.Couper les courgettes et les carottes en fines lamelles.Faire saisir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile 3 min.Rajouter les oignons, le ...

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Salade vietnamienne façon Anne

Salade vietnamienne façon Anne

Difficulté :

Lavez et essorez la salade et coupez-la au ciseau en fines lanières.Procédez de même pour le chou chinois, pelez et râpez les carottes.Mélangez le tout dans un saladier et réservez. Faites cuire les blancs de poulet dans un bouillon et laissez-les...

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Sauté de porc du Pardailhan (53ème rencontre)

Sauté de porc du Pardailhan (53ème rencontre)

Difficulté :

Dans une grande cocotte en fonte, faire revenir le porc avec l'oignon, dans un mélange de beurre et d'huile.Dans une sauteuse, faire revenir les navets coupés en gros cubes dans du beurre pendant environ 5 min.Au bout de ce temps, rajouter le musc...

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Somen et boeuf mariné aux champignons noirs

Somen et boeuf mariné aux champignons noirs

Difficulté :

Découper le filet de boeuf en lanières et le laisser mariner dans de la sauce soja, du poivre et le vinaigre de vin pendant 30 min.Pendant ce temps, faire tremper les champignons noirs dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres (5 à 10 min).Fa...

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Soupe de légumes au Boursin

Soupe de légumes au Boursin

Difficulté :

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.Ajouter la pomme de terre, les courgettes & les carottes coupées en morceaux, puis le bouillon de volaille dégraissé, à 2 cm au-dessus des légumes.Laisser cuire pendant ...

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Soupe aux choux du sud-ouest

Soupe aux choux du sud-ouest

Difficulté :

Ne garder que les feuilles de chou blanches et vertes. Dans une cocotte minute, faire cuire en couvrant d'eau juste dessus : la plat de côte de port découpée en parts égales, le farci enveloppé de feuilles de chou vertes, l'andouille pendant 20 mn...

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Sandwich poulet curry citron

Sandwich poulet curry citron

Difficulté :

Prévoir 12 h de marinade.La veille du départ : Presser le citron pour en extraire le jus.Couper le poulet en lamelles et les mettre dans un saladier.Arroser de citron et saupoudrer de curry, de sel et de farine.Mélanger le tout à la main pour que ...

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Spaghetti de Sékou

Spaghetti de Sékou

Difficulté :

Faire cuire les spaghetti dans une grande quantité d'eau salée.Egoutter et réserver les pâtes quand elles sont cuites à votre convenance (al dente ou pas).Pendant ce temps, découper la viande en petits morceaux (comme des lardons).Réserver.Emincer...

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Saumon à l'unilatérale et sa mousse de courgette

Saumon à l'unilatérale et sa mousse de courgette

Difficulté :

Détailler la courgette en dés et la gousse d'ail en lamelles.Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y ajouter l'ail et la courgette.Laisser cuire pendant une dizaine de minutes selon la taille des dés de courgette.Ajouter le fumet de pois...

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Soupe de Courgettes au Parmesan

Soupe de Courgettes au Parmesan

Difficulté :

Eplucher et couper les courgettes en dés.Les placer dans un récipient allant au micro-ondes.Raper et ajouter le parmesan.Rajouter 10 cl d'eau.Faire cuire 10 minutes à puissance maximale au micro-ondes.Pendant ce temps, émietter le bouillon cube da...

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Soupe aux broutes

Soupe aux broutes

Difficulté :

Jeter les feuilles de "broutes" dans une première eau bouillante.Après 5 min de cuisson, réserver ces feuilles et jeter l'eau.Peler les pommes de terre.Les couper en trois ou quatre morceaux.Dans un faitout ou un autocuiseur, mettre 1,5 l d'eau, y...

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Saumon, Saint-Jacques et poireaux en papillote

Saumon, Saint-Jacques et poireaux en papillote

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire les poireaux à la vapeur pendant 10 min.Pendant ce temps, faire dégorger les pétoncles sur feu doux.Réunir les poireaux et pétoncles dans une poêle avec de l'huile d'olive et faire rissoler pe...

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Saucisson au gruyère

Saucisson au gruyère

Difficulté :

Pré-découper le saucisson à cuire en tranche (sans les couper entièrement), mettre entre chaque tranche un morceau de gruyère d'environ 1 cm.Poser le saucisson dans un plat allant au four et le faire cuire une bonne 1/2 h à 180°C (thermostat 6).A ...

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St jacques flambées au cognac, tagliatelles de sarrasin

St jacques flambées au cognac, tagliatelles de sarrasin

Difficulté :

Faire cuire le riz dans l'eau à ébullition avec la cuillère à soupe de 4 épices, puis réserver au chaud dans 4 ramequins.Rouler les galettes, puis les couper tous les 1 cm.Mettre le beurre à fondre dans une poêle puis y verser les tagliatelles de ...

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Soupe de pommes de terre et courgettes aux coquillettes

Soupe de pommes de terre et courgettes aux coquillettes

Difficulté :

Faire frire l'oignon émincé dans l'huile dans une cocotte, rajouter les 2 cuillères de concentré de tomate, remuer et mouiller d'un peu d'eau.Eplucher les pommes de terres et les courgettes, les couper en morceaux et ajouter dans l'oignon.Faire cu...

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Soupe laitue petits pois menthe

Soupe laitue petits pois menthe

Difficulté :

Rincez et émincez la laitue en grosses lanières.Faites-la réduire quelques minutes avec le beurre dans une grosse casserole ou une cocotte, puis ajoutez-les petits pois avec leur jus, ainsi que les 3/4 des feuilles de menthe (émincez et réservez l...

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Salade de langue de boeuf

Salade de langue de boeuf

Difficulté :

Mettre tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier.Préparer la sauce en battant les ingrédients de la sauce à la cuiller en bois.Verser sur la salade et bien mélanger avec des couverts à salade en bois.Se sert froid ou à la températur...

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Soupe au chou, navet et poireau

Soupe au chou, navet et poireau

Difficulté :

Laver le 1/2 chou, l'égoutter, enlever le trognon et mettre les feuilles de côté.Après l'avoir lavé, couper le blanc de poireau en deux, dans le sens de la longueur puis couper en petits morceaux.Éplucher le navet long puis le couper en rondelles....

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