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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Sabodet et pommes de terre à la Lyonnaise

Sabodet et pommes de terre à la Lyonnaise

Difficulté :

1 ) Piquez 3 ou 4 fois le sabodet avec une pointe fine et plongez-le dans une casserole d'eau frémissante. Faites-le cuire pendant 1 h 30 environ sans jamais atteindre l'ébullition. 2 ) Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau ...

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Saucisson au four et pommes de terre

Saucisson au four et pommes de terre

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).Dans un plat qui va au four, étalez les 3/4 de l’oignon épluché et émincé ainsi que la gousse d’ail coupée en morceaux.Épluchez et coupez en gros dés les pommes de terre, étalez les sur l’oignon et l’a...

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Spaghetti alle zucchine fritte

Spaghetti alle zucchine fritte

Difficulté :

- Mettre l'eau des pâtes et 3 bonnes pincées de gros sel à chauffer dans une grande casserole.- Pendant ce temps, laver et couper la courgette en petits cubes sans retirer la peau.- Faire dorer les cubes de courgette dans 3 cuillères à soupe d'hui...

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Sauté de biche Stroganoff

Sauté de biche Stroganoff

Difficulté :

Faire mariner la viande de biche pendant 6 heures, avec le vin blanc, le cognac, une feuille de laurier, une branche de thym, le persil, 10 grains de poivre.Egoutter la viande, faire bouillir la marinade, la passer pour enlever les aromates et rés...

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Saucisson cuit au vin rouge

Saucisson cuit au vin rouge

Difficulté :

Placer votre saucisson dans un moule à cake, si possible guère plus grand que le saucisson.Ajouter les échalotes, le thym, le laurier et le poivre. Couvrez de vin rouge.Placer le plat dans votre four préchauffé à 140°C pendant une heure.Le vin va ...

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Soupe chinoise à la poule

Soupe chinoise à la poule

Difficulté :

Mettre la poule dans un grande marmite et recouvrir d'eau. Ajouter le céleri. Couper tous les légumes en tronçons et les ajouter puis les cubes et 3 cuillères à soupe de nuoc mam. Laisser cuire 2 h. A coté, faire une omelette, cuire les pâtes et t...

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Seiche (margatte) à la guimoraise

Seiche (margatte) à la guimoraise

Difficulté :

Emincer les poivrons, les carottes, les oignons et découper la seiche en lanières de 2 cm de côtéFaire fondre les oignons émincés dans le mélange huile et beurre.Ajouter : > les lardons et les faire légèrement dorer> la seiche > les carottes en gr...

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Salade chaud/froid au poulet

Salade chaud/froid au poulet

Difficulté :

Couper en petits cubes le poulet.Faire chauffer une poêle à feu moyen avec 2 cuil. d'huile et y mettre le poulet.Quand les morceaux de poulet sont colorés, ajouter les potatoes et laisser cuire environ 10mn.Couper en petits cubes les tomates épépi...

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Seiche à l'américaine

Seiche à l'américaine

Difficulté :

Préparer le fumet de poisson en suivant les consignes du sachet.Laver les blancs de seiches, les éponger, les couper en lanières ou carrées de 2 à 3 cm de coté.Peler les carottes et les couper en julienne.Peler les échalotes et les hacher.Faire re...

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Salade normande

Salade normande

Difficulté :

Faire revenir les escalopes de poulet (préalablement coupées en cubes) dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.Ajouter la moitié du poivron coupé en lanière. Saler et poivrer.Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en lamelles, faire de...

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Soupe au pain

Soupe au pain

Difficulté :

Mélanger le lait et l'eau dans un faitout. Mettre le pain rassis coupé en morceau. Ajouter du sel. Faire cuire 1/2 heure. Passer au mixer et parfumer de muscade râpée. On peut ajouter un oeuf frais (on mélange doucement pour que cela fasse des mor...

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SFIRIA AU POULET

SFIRIA AU POULET

Difficulté :

Faire revenir le poulet avec oignon râpé,sel, huile,poivre,cannelle,grain de fenouil moulu et pois chiches.Ajouter ensuite 3 verres d'eau et laisser cuire. Entre temps préparer le pain rassis en le mouillant un peu dans de l'eau et pressez-le; le ...

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Salade mexicaine et sa vinaigrette épicée

Salade mexicaine et sa vinaigrette épicée

Difficulté :

Dans le fond d’un saladier, mélanger les ingrédients pour la sauce.Égoutter le thon, les haricots, le maïs. Ajouter dans le saladier et mélanger.Couper le demi-concombre et la tomate en dés. Mettre avec le reste de la préparation. Il est possible ...

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Salade de semoule au poulet (taboulé amélioré)

Salade de semoule au poulet (taboulé amélioré)

Difficulté :

Mettre la semoule dans un grand saladier, ajouter un verre d'eau bouillante et bien égrener à la fourchette.Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.Peler le demi concombre et le découper en petits cubes.Retirer les grains des tomates, filtrer et ...

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Soupe de poireau et patate douce au chorizo

Soupe de poireau et patate douce au chorizo

Difficulté :

Lavez et coupez le poireau en rondelles d'1 cm.Pelez et coupez le navet en dés (1 cm)Pelez et coupez la patate douce en morceaux assez gros (3 cm)Coupez le chorizo en rondelles d' 1/2 cmMettez tous les ingrédients dans un autocuiseur avec 1/2 L d'...

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Sauté de dindonneau

Sauté de dindonneau

Difficulté :

Dans une cocotte, faites revenir avec du beurre les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils fondent.Ajoutez ensuite la viande coupée en gros dés et faites revenir à feu fort en mélangeant souvent jusqu'à roussissement (si besoin rajoutez du beurre).Bais...

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Salade de quinoa au poulet, concombre et avocat

Salade de quinoa au poulet, concombre et avocat

Difficulté :

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet (par absorption comme du riz blanc), soit environ 15 min.Pendant ce temps, détailler le poulet, les concombres et l'avocat en dés d'1 ou 2 cm (selon votre goût).Y ajouter du persil plat et des feui...

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Somen froides (nouilles japonaises)

Somen froides (nouilles japonaises)

Difficulté :

Préparer la sauce 1h à l'avance car elle se consomme froide.Préparer le dashi selon les quatités préconisées sur le paquet. En général, une cuillère à café rase pour un quart de litre d'eau.Ajouter deux cuillère à café de sauce soja et la même qua...

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Saucisson Chaud, Pommes à l'Huile

Saucisson Chaud, Pommes à l'Huile

Difficulté :

Laver avec soin les pommes de terre et les faire cuire à l'anglaise avec la peau pendant 30 min. (cuisson = départ eau froide). Piquer le saucisson de quelques coups de fourchette, le placer dans une casserole contenant de l'eau froide. Saler légè...

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Sandwich Monte Cristo

Sandwich Monte Cristo

Difficulté :

1) Mélanger dans une assiette creuse : l'oeuf, le lait concentré demi-écrémé, le parmesan râpé et le poivre. 2) Réserver. 3) Superposer : 1 tranche de pain, le jambon, le gruyère et la seconde tranche de pain. 4) Tremper ce sandwich dans le mélang...

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Salade de saucisse de viande de ma Marraine

Salade de saucisse de viande de ma Marraine

Difficulté :

Couper la saucisse et les oeufs en tranches. Couper les tomates et le comté en dés. Mettre le tout dans un saladier, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et 3 de vinaigre, sel et poivre.Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche pour lier le tout...

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Salade de la mer

Salade de la mer

Difficulté :

- Eplucher les carottes et les râper- Couper les tomates en dés- Eplucher le 1/2 concombre et le couper en dés- Eplucher le 1/2 avocat et le couper en dés- Verser le tout dans un grand saladier avec la laitue iceberg- Y ajouter le surimi râpé, les...

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Saucisses à la poële

Saucisses à la poële

Difficulté :

Prenez une poële et mettez peu de beurre.Dans une assiete coupez les 2 saucisses en tout petits morceaux.Ajoutez-y sel, poivre, basilic et origan.Faites-les revenir 2 à 3min.

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Spaghetti et bolognaise de crevettes à la tunisienne

Spaghetti et bolognaise de crevettes à la tunisienne

Difficulté :

Émincez votre oignon en petits dés. Le plus petit sera le mieux afin qu'il fonde bien à la cuisson. Réservez.Coupez vos tomates en petits dés et réservez.Râpez ou émincez vos gousses d'ail le plus finement possible et incorporez-les dans les tomat...

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saucisse de morteau et pomme de terre

Saucisse de morteau et pomme de terre

Difficulté :

Faire cuire les saucisses de Morteau dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 mn avec les pommes de terre. Retirer les saucisses et les pommes de terre de l'eau et les laisser refroidir. Une fois froides, couper en rondelles les saucisses. Epluche...

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Soupe de petits poissons de roche (Méditerranée)

Soupe de petits poissons de roche (Méditerranée)

Difficulté :

Dans un autocuiseur :Couper ou émincer les légumes. Les faire revenir dans l’huile d’olive.Nettoyer les poissons, étêter et écailler les plus gros. Les ajouter aux légumes.Recouvrir largement d’eau. Assaisonner (Sel, poivre, safran, laurier) et aj...

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Salade de lentilles aux oignons

Salade de lentilles aux oignons

Difficulté :

Faire cuire les lentilles dans l'eau frémissante durant 40 min, avec l'oignon piqué.Pendant ce temps faire revenir et dégraisser légèrement les lardons.Couper les tomates en dès ou en quartiers.Emincer les oignons.Préparer la vinaigrette :Mettre d...

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Saucisses de pommes de terre

Saucisses de pommes de terre

Difficulté :

Hacher les pommes de terre crues après les avoir lavées et essuyées.Dans un saladier, mélanger le hachis de pommes de terre, la chair à saucisses, le persil haché, les oignons hachés et l'ail.Ajouter l'oeuf entier, saler et poivrer à votre goût. O...

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Sandwichs au thon, oeufs & salade

Sandwichs au thon, oeufs & salade

Difficulté :

Commencez par faire chauffer de l'eau dans une casserole. Une fois l'eau arrivée à ébullition, y plongez les œufs. Laissez les environ 10 min. Après les 10 min, enlevez la coquille et coupez-les en rondelles. Mettre de côté.Préparez la garniture. ...

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Steak à cheval amelioré

Steak à cheval amelioré

Difficulté :

Peler et faire cuire dans de l'huile les oignons en lamelle. Une fois bien mous et roussis les réserver. Dans un saladier mélanger la viande hachée, le persil et l'ail hachés, mettre sel poivre ainsi que 3 cuillères d'huile d'olive.Séparer en 4 bo...

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Sauté de saucisses chinoises

Sauté de saucisses chinoises

Difficulté :

Ebouillanter les saucisses pendant 5 min. Oter ensuite la peau et les couper en tranches en biais.Ebouillanter également les champignons noirs pendant 2 min, les rincer et les couper en lamelles fines.Hacher l'ail et le gingembre.Dans une tasse, m...

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Soupe berbère du ramadan de belle-maman (harira)

Soupe berbère du ramadan de belle-maman (harira)

Difficulté :

Mettre dans une marmite (assez grande…c’est un repas familial !) la viande coupée en dés, les lentilles préalablement rincées, les pois chiches.Couvrir les ingrédients d’eau (disons à un tiers de la marmite).Saler et verser un filet d’huile d’oliv...

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Salade de penne au poulet

Salade de penne au poulet

Difficulté :

Mettre les pennes à cuire dans l'eau bouillante environ 10 minutes.Détailler les escalopes de poulet en cubes et les faire revenir.Couper en petits dés les poivrons et les tomates.Hacher l'oignon, l'ail et le persil, puis mixer les pignons de pin....

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Spaghetti aux clovisses et au fromage

Spaghetti aux clovisses et au fromage

Difficulté :

Bien laver les clovisses dans plusieurs eaux. Les mettre dans une casserole et les faire ouvrir à feu vif, comme des moules.Les égoutter dans une passoire sur un saladier de façon à récupérer le jus des clovisses, (mettre un papier absorbant qui r...

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Saucisson au gene

Saucisson au gene

Difficulté :

Récupérer du gene, chez un viticulteur pendant les vendanges.Mettre dans une cocotte :- une couche de gene- le saucisson- recouvrir le saucisson de gene- mettre le vin rougeCouvrir d'un couvercle, et porter à petite ébullition pendant 40 min.Filtr...

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Salade de pommes de terre/langue de boeuf

Salade de pommes de terre/langue de boeuf

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau.Pendant ce temps couper la langue de boeuf en rondelle.Quand les pommes de terre sont froides, les éplucher et les couper en rondelles. Faire une vinaigrette très moutardée, mélanger le tout et parsemer de p...

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Salade tiède de haricots verts et thon

Salade tiède de haricots verts et thon

Difficulté :

Faites cuire les haricots verts selon les indications du sachet surgelé ; rincer brièvement à l’eau froide et réservez.Confectionnez une sauce mayonnaise relevée en mélangeant les ingrédients indiqués précedemment.Émincez finement les feuilles de ...

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Saucisses lentilles à la cocotte minute

Saucisses lentilles à la cocotte minute

Difficulté :

Piquer les saucisses au couteau.Les faire revenir dans la cocotte avec un peu d'huile.Ajouter les oignons émincés, l'ail, les carottes en rondelles et les lardons.Faire légèrement colorer 5 minutes.Ajouter les lentilles, l'eau, le bouquet garni, l...

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Sauce thaï aux crevettes

Sauce thaï aux crevettes

Difficulté :

Couper les oignons et les poivrons en fines lamelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle. Puis ajouter les carottes et la courgette découpées en lamelles à l'aide d'un économe. Ajouté également le gingembre frais râpé et la pâte d...

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Saumon poché au lait de coco au curry

Saumon poché au lait de coco au curry

Difficulté :

Dans une sauteuse à couvercle, faites blondir les oignons et les poivrons dans un peu d’huile d’olive.Une fois dorés, ajoutez le curry, un peu de sel, un peu de poivre et l’ail ou l’harissa et remuer.Mettez le feu sur moyen-bas et versez le lait d...

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Soupe de chou portugaise

Soupe de chou portugaise

Difficulté :

Peler l'ail, émincer l'oignon, laver et couper les pommes de terre en rondelles.Effeuiller le chou, retirer les côtes des feuilles et les détailler en fines lanières. Blanchir ces lanières 5 min à l'eau bouillante.Faire chauffer l'eau dans une gra...

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Steak au poivre flambé au cognac

Steak au poivre flambé au cognac

Difficulté :

Enduire les deux faces de la viande d'huile puis les recouvrir de poivre concassé.Les laisser ainsi deux heures.Faire rissoler du beurre dans une poêle et y ajouter la viande jusqu'à obtenir une cuisson saignante. Enlever la viande la poêle et ajo...

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Sole normande

Sole normande

Difficulté :

Grattez puis lavez les moules, mettez-les dans un faitout avec l'échalote pelée et émincée et la demi-feuille de laurier, couvrez avec le vin blanc et faites ouvrir à feu vif.Egouttez et recueillez le jus de cuisson que vous filtrerez.Préchauffez ...

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Sauté de dinde au curry

Sauté de dinde au curry

Difficulté :

Coupez les escalopes de dindes en lamelles, puis les faire revenir dans un wok avec le beurre. Coupez les champignons puis les faire revenir avec la dinde. Quand la viande est cuite (15 minutes à peu près), ajoutez le curry, la crème fraîche, le s...

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salade estivale de pois chiches minceur

Salade estivale de pois chiches minceur

Difficulté :

Verser les pois chiches dans un récipient.Ajouter le jus du citron et l'huile d'olive.Ecraser grossièrement les pois chiches.Rajouter les herbes et les épices.Mettre au frais et déguster!

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Salade de riz d'été (poulet, avocat, concombre, poivron...)

Salade de riz d'été (poulet, avocat, concombre, poivron...)

Difficulté :

Couper vos escalopes en morceaux. Les faire cuire et mettre de coté.Cuire le riz et mettre de coté.Cuire les œufs pour obtenir des oeufs durs. Éplucher le concombre et le couper en petits carrés.Émincer l'oignon, les échalotes et le poivron rouge....

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Sot-l’y-laisse de dinde au curry et gingembre

Sot-l’y-laisse de dinde au curry et gingembre

Difficulté :

Faire chauffer un fond d’huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer les sot-l’y-laisse sur chaque face. Saler et poivrer, réserver.Faire chauffer un filet d’huile d'olive dans une cocotte, y ajouter les oignons hachés et le sucre en poudre, ...

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Soupe de lentilles MERCIMEK

Soupe de lentilles MERCIMEK

Difficulté :

Peler l'oignon, la pomme de terre et la carotte couper le tout grossièrement.Dans une casserole, mettre les lentilles dans de l'eau froide, avec l'oignon, la pomme de terre, la carottes et l'huile d'olive. Mettre à ébullition et compter environ 30...

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Salade de riz au surimi

Salade de riz au surimi

Difficulté :

Cuire 400 g de riz blanc à l'eau salée.Cuire 4 œufs durs à l'eau salée et légèrement vinaigrée (en cas de fêlure de coquille).Préparer 1 petit bol de mayonnaise maison.Mouliner le surimi.Y ajouter les œufs durs écrasés à la fourchette, la mayonn...

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Sauce aux brocolis pour les pâtes

Sauce aux brocolis pour les pâtes

Difficulté :

Laver le brocolis et ne garder que les fleurs que l'on coupe en petits morceaux d'environ 1 cm de côtéEplucher et couper en dés les échalotes et les faire revenir dans 1 cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles blondissent.Ajouter les allumett...

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