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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Riz indien aux épices et aux fruits secs

Riz indien aux épices et aux fruits secs

Difficulté :

Faites tremper le safran dans 5 cl d'eau bouillante pendant 10 min.Faites revenir le riz dans 3 cuillères à soupe d'huile, puis versez 75 cl d'eau bouillante et le safran avec l'eau de trempage.Salez, couvrez et laissez mijoter 25 min à feu doux.P...

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Rôti de chevreau aux pommes de terre

Rôti de chevreau aux pommes de terre

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Eplucher les gousses d'ail, les oignons et les pommes de terre en 8 dans le sens de la longueur. Les disposer dans un grand plat à rôti, puis les recouvrir de 5 cl d'huile d'olive.Placer le plat à four...

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Ragoût corse aux deux viandes

Ragoût corse aux deux viandes

Difficulté :

Coupez la viande en cubes et le jambon en dés. Emincez les oignons, écrasez l'ail et mélangez avec le persil. Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile pour y faire dorer la viande et l'oignon. Rajoutez le jambon, 1 cuillère de concentré de tom...

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Riz à la carbonara

Riz à la carbonara

Difficulté :

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.Pendant la cuisson du riz, faire revenir les lardons, la crème avec le cube de jus de rôti.Laisser refroidir la sauce puis ajouter les 2 oeufs battus en mélangeant bien, pour ne pas qu'ils cuisent....

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Rôti de porc à la serignane

Rôti de porc à la serignane

Difficulté :

Faire revenir et dorer le rôti dans l'huile d'olive (dans une cocotte en fonte).Laver, peler et couper les carottes en rondelles (ou utiliser un sachet de rondelles en surgelé), les oignons en lamelles, les pommes de terre en morceaux.Sur le rôti ...

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Rouelle de porc au miel et noix de coco

Rouelle de porc au miel et noix de coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C. Dégraisser la viande. Mélanger le miel, la moutarde et l'assaisonnement (si mélange pas assez fourni allongé avec le jus d'une demi-orange ou lait de coco). Badigeonner la viande avec les 3/4 du mélange. Mettre le tou...

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Rôti de porc aux fruits moelleux

Rôti de porc aux fruits moelleux

Difficulté :

- Eplucher la carotte, les oignons et le céleri et les émincer.- Dans une cocotte en fonte, faire fondre une belle noix de beurre et y faire dorer le filet de porc de tous les côtés (compter 10 petites minutes à feu moyen).- Débarasser le filet de...

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rutabagas au lard et pommes de terre

Rutabagas au lard et pommes de terre

Difficulté :

Éplucher les rutabagas et les couper en tranches, puis les plonger dans une casserole d'eau bouillante et les faire blanchir 10 min. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper de la même façon, tronçonner les poireaux et débiter ...

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Roulé de poulet pané farci

Roulé de poulet pané farci

Difficulté :

Couper le premier blanc de poulet en tranches d'épaisseurs à peu près égales. Les disposer sur du papier sulfurisé en formant un rectangle et replier le papier. Affiner le poulet en tapant avec une poêle ou un rouleau. Mettre le rectangle ainsi fo...

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Rôti de porc Colombo

Rôti de porc Colombo

Difficulté :

émincer les oignons. dans une cocotte mettre le beurre et y faire dorer les oignons et le roti. Ajouter le vin blanc, l'eau, les cubes or, le thym, le colombo, les champignons et les 2 gousses d'ail juste épluché.Et les pommes de terre épluché et ...

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Rôti de dindonneau au vin rouge

Rôti de dindonneau au vin rouge

Difficulté :

Dans une cocotte qui va au four (style plat en pyrex avec couvercle), mettre le rôti avec 30 g de beurre, le vin rouge, les oignons et échalotes émincés, le thym, le sel et le poivre ainsi que le miel liquide.Refermer le couvercle et mettre au fou...

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Risotto de pâtes, courgettes et thon façon funambuline

Risotto de pâtes, courgettes et thon façon funambuline

Difficulté :

Hacher l'échalote et couper la courgette en demi-rondelles.Egoutter le thon.Préparer le bouillon (environ 7 dl, histoire d'être sûr d'en avoir assez), un bouillon maison est évidemment un plus indéniable.Faire chauffer de l'huile d'olive dans une ...

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Rata de saucisse au cumin

Rata de saucisse au cumin

Difficulté :

Eplucher carottes et pommes de terre, les couper à votre convenance (rondelles, carrés...).Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter l'oignon et la saucisse, puis la moitié des légumes.Assaisonner de cumin, sel et poivre, ajouter un fond d'...

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Risotto Saint-Jacques et champignons de Bibi

Risotto Saint-Jacques et champignons de Bibi

Difficulté :

Dans une casserole assez large, faire revenir dans un peu d'huile d'olive le riz à risotto (juste le temps qu'il devienne transparent, donc environ 5 min).Mélanger régulièrement le riz pour éviter qu'il n'accroche !Une fois le riz transparent, ajo...

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Risotto aux moules, crevettes et calamars

Risotto aux moules, crevettes et calamars

Difficulté :

Faire cuire les moules dans une casserole avec le vin blanc pendant 5 min à feu vif. Ôter les coquilles et réserver le jus de cuisson.Émincer les oignons. Nettoyer et couper les calmars en lamelles. Monder et couper les tomates en dés.Dans une coc...

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Ragoût de gésiers

Ragoût de gésiers

Difficulté :

Faire revenir les gesiers avec l'huile d'olives dans une cocotte minute.Une fois saisie ajouter l'oignon éminsé et laisser cuire quelques minutes.Soupoudré la farine sur les gesiers et remuer.Remplir une grande tasse d'eau et incorporer le fond de...

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Rôti de dinde aux pruneaux façon Ysa

Rôti de dinde aux pruneaux façon Ysa

Difficulté :

Mettre le rôti à dorer dans une cocotte avec le beurre (ou la margarine), à feu assez vif.Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon, éplucher l'ail et le couper en morceaux grossiers, éplucher et laver les pommes de terre.Quand le rôti est bi...

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Rôti de veau au caramel d'orange et navets

Rôti de veau au caramel d'orange et navets

Difficulté :

Dans une cocotte en fonte, mettre à rôtir le veau.En même temps, découper en petits cubes les navets et les ajouter dans la cocotte.Ajouter de l'eau jusqu'à couvrir environ à moitié le veau.Ajouter les zestes des 2 oranges et le cube de bouillon.S...

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Rôti de porc et pommes de terre au lait

Rôti de porc et pommes de terre au lait

Difficulté :

Chauffer le four à 150°C (Thermostat 5).Fariner le rôti de beurre et d'huile. Le saler et le poivrer. Le poser dans la lèche-frites ou dans un grand plat allant au four.Enfourner et laisser cuire 30 minutes en le retournant plusieurs fois.Pendant ...

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repas trappeur

Repas trappeur

Difficulté :

Le repas trappeur se prépare au feu de bois ou dans les braises d'un barbecue, le but étant que chacun se prépare soi-même son trappeur.Premièrement, découpez 2 carrés de papier aluminium d'environ 30 cm de coté. Superposez vos 2 morceaux de papie...

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Riz frit au porc et au poireau

Riz frit au porc et au poireau

Difficulté :

Découpez la viande en dés. Emincez finement le vert de poireau.Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, mettez-y le rôti découpé à revenir.Ajoutez le riz et le poireau et laissez frire 10 min à feu assez fort en remuant vivement.Dégagez le centr...

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Riz aux épices et au miel

Riz aux épices et au miel

Difficulté :

Faire cuire le riz à la casserole jusqu'à ce qu'il soit fondant. Salez l'eau pendant la cuisson.Pendant ce temps, préparer la sauce onctueuse dans un bol. Mettre l'huile d'olive, puis les épices, la persillade et le miel.Ajouter les raisins secs q...

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Ravioles à la crème et au jambon

Ravioles à la crème et au jambon

Difficulté :

Faire bouillir 1l d'eau dans une grande casserole. Quand l'eau bout, verser les ravioles (séparées si elles sont en plaques). Dès que les ravioles remontent à la surface (en quelques minutes), les égoutter.Mixer le jambon, le mélanger à la crème l...

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Rata pommes de terre, petits pois, saucisses

Rata pommes de terre, petits pois, saucisses

Difficulté :

Dans un faitout faire revenir l'oignon coupé grossièrement avec du beurre, jusqu'à ce que l'oignon roussisse.Ajouter dans le faitout les pommes de terre crues épluchées et coupées en morceaux. Les recouvrir d'eau et ajouter un kubor, du sel, du po...

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Risotto aux petits légumes

Risotto aux petits légumes

Difficulté :

coupez la courgette épluchée en petits cubes, et mélanger avec les petits-pois et les haricots verts.Préparer le bouillon de légumesPelez et hachez l'échalote et faire revenir dans l'huile. Puis ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide...

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Rôti de dindonneau aux marrons et aux truffes

Rôti de dindonneau aux marrons et aux truffes

Difficulté :

Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7/8).Peler et émincer les oignons et les carottes, puis en tapisser le fond d'un plat à rôti. Faire fondre le beurre.Envelopper le dindonneau de bardes de lard, puis le déposer sur le lit de légumes et le...

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Raviolis aux cèpes sauce foie gras

Raviolis aux cèpes sauce foie gras

Difficulté :

Mettre une grande quantité d'eau à bouillir avec du gros sel et le cube de volaille. Pendant ce temps, dans une casserole et à feu doux : délayer la crème liquide et la sauce aux morilles, puis incorporez votre bloc de foie gras que vous aurez cou...

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Riz sauce champignons et crevettes

Riz sauce champignons et crevettes

Difficulté :

Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée ou selon votre habitude.Pendant ce temps, détaillez le lard en dés.Lavez et émincez les champignons, émincez les oignosn et pressez l'ail.Faites revenir les lardons, les oignons et l'ail dans du beurre ...

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Riz espagnol

Riz espagnol

Difficulté :

Faire revenir l'oignon, le riz et le porc dans de l'huile d'olive. Ajouter de l'eau (6 verres), les poivrons coupés en dés, le chorizo coupé en rondelle. Salez, poivrez. Faire cuire 20 mn (il faut que l'eau se soit toute évaporée et que le riz soi...

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Ragoût de saucisses et légumes

Ragoût de saucisses et légumes

Difficulté :

Émincer l'oignon. Éplucher et couper les champignons.Les faire revenir avec les saucisses et le bouquet garni.Déglacer avec le vin blanc et ajouter la farine.Rajouter les carottes et les pommes de terre coupées.Couvrir d'eau, environ 1L.Laisser mi...

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Rassacache du chti (plat typique des anciens mineurs)

Rassacache du chti (plat typique des anciens mineurs)

Difficulté :

Faire tremper les haricots dans de l'eau froide toute une nuit.Eplucher, couper les légumes grossièrement et les laver.Tout mettre dans une cocotte sauf les patates.Ne pas oublier les haricots égoutés.Placer au dessus des légumes le lard entier et...

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Rouleaux d'agneau sri-lankais (mutton rolls)

Rouleaux d'agneau sri-lankais (mutton rolls)

Difficulté :

Couper l’agneau en petits morceaux (1 cm).Dans une cocotte, mettre de l’huile, l’agneau et les épices, l’oignon et l’ail. Saler.Faire revenir jusqu’à ce que l’agneau soit tendre. Ajouter les pommes de terre en dés (1/2 cm).Avant l’évaporation comp...

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Risotto de veau et champignons

Risotto de veau et champignons

Difficulté :

Dans une casserole, faire revenir le riz dans un peu d'huile d'olive.Quand le riz est translucide (quelques minutes), ajoutez un volume d'eau équivalent au volume de riz (un grand verre). Couvrir et laisser évaporer à feu doux.Couper la viande de ...

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Rôti de dindonneau, sauce normande

Rôti de dindonneau, sauce normande

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Quand le four est chaud, déposer le rôti dans un plat allant au four. Saler, poivrer le rôti, saupoudrer le rôti d'épices pour poulet et ajouter le beurre en petits morceaux dans le plat.Enfourner pour ...

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Risotto d'encornets au safran

Risotto d'encornets au safran

Difficulté :

Poêler les encornets à l'huile d'olive et les réserver sur une grille.Verser dans un récipient le jus du citron, 3 cuillères d'huile d'olive et l'ail écrasé. Ajouter les encornets et le jus rendu, laisser mariner 1 heure.Faire revenir les oignons ...

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Risotto de poulet au curry aux petits pois et maïs

Risotto de poulet au curry aux petits pois et maïs

Difficulté :

Coupez les blancs de poulet en petits cubes.Dans un même temps, faites revenir les oignons avec une noisette de beurre dans une poêle, puis ajoutez-y le poulet. Faites-le dorer légèrement et y ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la quan...

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Rognons de porc sauce Madère

Rognons de porc sauce Madère

Difficulté :

Ouvrir en deux les rognons et les dénerver. Les couper grossièrement en cubes.Remplir un récipient d'eau et verser le vinaigre, mettre les cubes de rognons à tremper pendant environ 15 min.Pendant ce temps, faire bouillir 2 ou 3 litres d'eau.Égout...

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Riz à l'afghane ou QABELI

Riz à l'afghane ou QABELI

Difficulté :

Eplucher les carottes. Les détailler en fines allumettes de 2 à 3 mm de section et de 2,5 cm de longueur. Dans une poêle, les faire dorer dans 2 cuillères à soupe d'huile. Baisser le feu, ajouter les raisins et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce ...

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riz au... fonds de placards

Riz au... fonds de placards

Difficulté :

Faire cuire le riz, comme à l'habitude. Pendant ce temps, préparez une béchamel (beurre, farine, lait, ...) dans laquelle vous ajouterez un peu de gruyère râpé. Quand le riz est cuit, bien égoutter et réserver au chaud. Dans une poêle, faire reven...

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ROUELLE DE PORC AUX MARRONS

ROUELLE DE PORC AUX MARRONS

Difficulté :

Détailler la rouelle en cubes, émincer les oignons et couper la carotte en rondelles. Les mettre à mariner une nuit dans un saladier avec le vin rouge, l'eau-de vie et le bouquet garni. Assaisonner.Égoutter la viande et tamiser la marinade. Mettre...

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Roumazave (Madagascar)

Roumazave (Madagascar)

Difficulté :

Découper le boeuf en morceaux (environ 5 cm). Le faire revenir dans une marmite avec un peu d'huile.Ajouter l'oignon émincé, l'ail pilé et les tomates coupées en dés. Remuer et verser 1 litre d'eau. Saler.Cuire 35 mn.Ajouter au bouillon les épinar...

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Riz au canard et vin rouge

Riz au canard et vin rouge

Difficulté :

Couper le canard en 4.Le mettre dans une grande casserole, ajouter le vin, l'oignon entier, le laurier, les grains de poivre et le sel.Recouvrir d'eau.Cuire pendant environ 1h30.Pendant ce temps, couper le saucisson en tranches.Réserver.Peler les ...

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Riz aux épinards et crevettes

Riz aux épinards et crevettes

Difficulté :

Faire revenir l'oignon dans une cocotte.Ajouter les épinards presque décongelés, ajouter un peu d'eau (un verre) puis un cube. Ajouter les tomates. Saler à votre convenance.Ajouter les crevettes. Couvrir et laisser mijoter 10 à 20 minPendant ce te...

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Rôti de biche aux champignons des bois

Rôti de biche aux champignons des bois

Difficulté :

La veille, peler les légumes, et piquer l'oignon avec les clous de girofle. Couper la carotte en rondelles, verser tous les ingrédients avec les légumes et le rôti dans un plat profond en terre cuite. Laisser mariner 24 h.Le lendemain : 5 h avant ...

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roulades de jambon à la moutarde

Roulades de jambon à la moutarde

Difficulté :

Mettre au centre de chaque tranche de jambon une ligne généreuse de gruyère, rouler la tranche et la maintenir grâce à 2 allumettes ou cure-dents.Dans un bol mélangez la moutarde, le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre.Mettre margarine liq...

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rôti de porc aux navets

Rôti de porc aux navets

Difficulté :

Mettre une goutte d'huile d'olive dans le fond du plat, y disposer le rôti, le piquer d'ail.Emincer l'oignon et les navets, les disposer dans le plat autour du rôti.Saler, poivrer, mettre le beurre sur le rôti, recouvrir d'une feuille d'aluminium ...

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Rôti de dinde façon topine

Rôti de dinde façon topine

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire les pommes de terre et les haricots dans une poêle avec un peu d'huile façon pommes de terre sautées.Mélanger dans un plat la crème fraiche et quelques cuillères de moutarde selon le gout dési...

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Ragout de boulettes

Ragout de boulettes

Difficulté :

Mettre à chauffer les pommes de terres épluchées dans une grande casserole d'eau.Former les boulettes : préparer un bol de farine. Dans un grand plat, mélanger à la main ou au fouet, la chair à saucisse avec l’œuf et la persillade. Former 4 boulet...

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Riz basmati aux lardons

Riz basmati aux lardons

Difficulté :

Faire cuire le sachet de riz dans une casserole d'eau bouillante avec le curcuma pendant 6 min.Faire revenir les lardons dans une poêle avec le gingembre pendant 6mn aussi. (remuer rapidement et constamment)Égoutter le rizMélanger le riz et les la...

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Risotto verde

Risotto verde

Difficulté :

Cuire la courgette coupée en bâtonnets et les petits pois à la vapeur (ou micro-ondes).Faire revenir l'oignon dans l'huile puis ajouter le riz.Verser le vin et bien remuer jusqu'à évaporation complète.Ajouter le bouillon, louche par louche en atte...

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