Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Filets de sardines grillés

Filets de sardines grillés

Difficulté :

Etaler les filets dans un plat.Saler avec le gros sel, parsemer de feuilles de thym, et d'ail écrasé.Arroser avec le jus du citron et le vin blanc, de sorte que les filets soient recouverts. Laisser mariner 1/2 heure à température ambiante.Egoutte...

Voir la recette
Filets de sardines panées au chorizo

Filets de sardines panées au chorizo

Difficulté :

Rincez et séchez vos sardines. Mixez ensemble le chorizo, les pignons de pin et les biscottes.  Ajoutez à cette préparation les herbes de Provence et la coriandre. Versez la chapelure ainsi obtenue dans une assiette creuse. Cassez et bat...

Voir la recette

Filets de saumon au pesto

Filets de saumon au pesto

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger la crème et le pesto.Napper les filets de saumon placés dans un plat du mélange.Enfourner environ 20 min, le temps que le saumon rosisse.Servir avec des pâtes fraîches au pesto.

Voir la recette
Filets de saumon aux cèpes

Filets de saumon aux cèpes

Difficulté :

Faites tremper les cépes séchés avec l'eau chaude dans un gros bol. Laissez-les se réhydrater 30 min puis égoutttez-les en filtrant l'eau de trempage à la passoire fine pour éviter le dépôt. Faites cuire les cépes surgelés avec la moitié du b...

Voir la recette
Filets de saumon aux crevettes

Filets de saumon aux crevettes

Difficulté :

Faites cuire le riz à l’eau. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés, le laurier, la moitié du cerfeuil ciselé et faites dorer 2 mn. Ajoutez le saumon et une minute plus tard les crevettes. ...

Voir la recette

Filets de saumon aux fruits

Filets de saumon aux fruits

Difficulté :

Lavez le citron. Sur une planche de cuisine, tranchez-le en deux, puis pressez-le. Recueillez le jus dans un bol. Mettez les filets de saumon dans un saladier puis mouillez-les avec le jus du citron. Laissez mariner 10 min puis sale...

Voir la recette
Filets de saumon et fenouil au miel et vanille

Filets de saumon et fenouil au miel et vanille

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Au feu, préparez 10 cl de bouillon de légumes dans un petit faitout. Lavez les bulbes de fenouil, coupez-les en deux et disposez-les dans un plat à four en plaçant le face coupée au fond. Lavez le chou...

Voir la recette
Filets de Sébaste

Filets de Sébaste

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C.Dans une casserole, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive.Mettre les tranches de courgettes finement coupées et laisser cuire à feu doux pendant 8 minutes.Saler, poivrer, mettre l'ail.Verser les tomates conc...

Voir la recette

Filets de silure et sabayon au potiron

Filets de silure et sabayon au potiron

Difficulté :

Faites lever les filets de silure par le poissonnier. Hachez très finement le poivron. Dans une assiette creuse, battez un oeuf, salez, poivrez puis trempez-y les filets de poisson.  Saupoudrez de poivron haché et de graines de sésa...

Voir la recette
Filets de sole à la française

Filets de sole à la française

Difficulté :

Filets de sole : Gratter la peau à la base de la queue de la sole afin de décoller la peau. Avec un chiffon, retirer la peau tout en maintenant le poisson avec l'autre main. Avec un couteau souple, inciser le milieu de la sole afin ...

Voir la recette
Filets de sole à la Normande

Filets de sole à la Normande

Difficulté :

Couchez les filets de sole dans un plat en faïence fortement beurré, assaisonnez-les de sel et de poivre puis arrosez-les de cidre et de quelques gouttes de jus de citron. Couvrez le plat et donnez 8 à 10 minutes de cuisson. Ajoutez alors 5 à 6 cu...

Voir la recette

Filets de sole au beurre

Filets de sole au beurre

Difficulté :

Rincer les soles sous un filet d'eau et les égoutter soigneusement sur un papier absorbant.Saler, poivrer et passer dans la farine. Tapoter légèrement le poisson pour retirer l'excédent de farine et les faire dorer dans le beurre.Déposer les soles...

Voir la recette
Filets de sole au cidre

Filets de sole au cidre

Difficulté :

Préparez les moules : grattez-les. Mettez-les dans une marmite et laissez-les s’ouvrir à feu vif pendant 5 min environ. Egouttez-les et filtrez le jus. Retirez les coquilles. Coupez les filets de sole en deux. Réservez. Dans une coc...

Voir la recette
Filets de sole au citron vert

Filets de sole au citron vert

Difficulté :

Mettez les filets de sole dans un plat creux et arrosez-les avec le jus de 3 citrons verts que vous aurez pressé au préalable.  Salez, poivrez, couvrez et laissez mariner pendant 30 minutes.  Pendant ce temps, lavez et essorez les épinar...

Voir la recette

Filets de sole au four

Filets de sole au four

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (210°C).  Pelez les gousses d’ail et hachez-les à l'aide d'un couteau. Mettez-les dans un plat à four avec les filets de sole et les aromates pour poisson, puis versez l’huile d’olive ainsi que l’huile neutre. Ajoutez...

Voir la recette
Filets de sole au gratin à la bonne femme

Filets de sole au gratin à la bonne femme

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180ºC). Levez-les filets d'une sole de 400 g et de 2 soles de 200 g chacune, assaisonnez-les de sel et poivre. Passez-les dans la farine et couchez-les en longueur dans un plat à gratin beurré, saupoudrez-les d'...

Voir la recette
Filets de sole au pamplemousse

Filets de sole au pamplemousse

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (210°C). Pelez à vif 2 pamplemousses. Coupez-les en quartiers. Pressez le jus du troisiéme pamplemousse. Dans un plat allant au four, disposez les filets de sole roulés. Arrosez-les avec le jus de pamplemousse. S...

Voir la recette

Filets de sole au vin blanc

Filets de sole au vin blanc

Difficulté :

Nettoyez, séchez et effeuillez le persil. Lavez les moules.  Dans une cocotte, versez les moules, arrosez-les de vin blanc, couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Assaisonnez. Retirez du feu et décoquillez les mo...

Voir la recette
Filets de sole aux champignons

Filets de sole aux champignons

Difficulté :

Préchauffer le four à la température minimum. Préparer les champignons: les trancher finement. Hacher le persil. Réserver. Rincer et bien assécher les filets de sole. Saler, poivrer et enfariner. Faire fondre le beurre dans une...

Voir la recette
Filets de sole aux fruits de mer et champignons

Filets de sole aux fruits de mer et champignons

Difficulté :

Faire ouvrir les moules à feu vif dans une cocotte. Les égoutter et les décoquiller. Filtrer le jus de cuisson.Ajouter le vin blanc et le fumet au jus de cuisson filtré des moules. Y mettre les filets de sole et laisser pocher 20 minutes à reprise...

Voir la recette

Filets de sole aux poireaux

Filets de sole aux poireaux

Difficulté :

Coupez votre poireau en lamelles (prenez plutôt le blanc du poireau), coupez l'oignon en lamelles également. Faites suer les lamelles de poireau et d'oignon, salez trés peu, poivrez, ajoutez le curry et mélangez bien. Mettez 1 c. à soupe...

Voir la recette
Filets de sole bonne femme

Filets de sole bonne femme

Difficulté :

Dans une sauteuse, faire revenir dans 40 g de beurre, les échalotes et les champignons émincés et le persil haché.Déposer les filets de sole, pliés en deux, sur le fond de la sauteuse. Saler, poivrer et arroser de vin blanc. Laisser bouillir 20 mi...

Voir la recette
Filets de sole en papillote

Filets de sole en papillote

Difficulté :

Dans chaque papillote :Émincer l'oignon. Éplucher la carotte et la courgette et les couper en fines juliennes.Prendre deux feuilles d'aluminium ou de papier sulfurisé et les superposer en croix : l'une dans la longueur, l'autre dans la largeur.Au ...

Voir la recette

Filets de sole en papillotte

Filets de sole en papillotte

Difficulté :

Préchauffez le four th. 6 (180°C). Émincez le poireau et les carottes en fines lanières, ébouillantez rapidement puis égouttez. Coupez 4 rectangles dans le papier sulfurisé. Déposez sur chaque rectangle 2 filets de poisson, quelques...

Voir la recette
Filets de sole en paupiettes

Filets de sole en paupiettes

Difficulté :

Préparez la farce en mixant la chair d'un filet de sole, ajoutez le blanc d'oeuf, 2 c. à soupe de crème fraîche et l'estragon. Salez et poivrez. Préchauffez le four th.6 (180°C). Poser 4 filets de sole à plat sur une planche, garnis...

Voir la recette
Filets de sole en sauce au curry

Filets de sole en sauce au curry

Difficulté :

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et 2 de beurre dans une grande poêle. Jetez-y les oignons, saupoudrez de curry et laissez-les suer à feu doux 20 minutes.Une fois qu'ils sont bien tendres, posez dessus les filets de sole. Salez, poivrez...

Voir la recette

Filets de sole farcis en autocuiseur

Filets de sole farcis en autocuiseur

Difficulté :

Ecrasez en purée la chair d'un filet de sole au mixer. Ajoutez 1 c. à soupe de crème, le blanc d'oeuf, sel et poivre. Etalez un peu de cette farce sur chaque filet et roulez-les. Ficelez en croix. Disposez les roulades côte à côte dans u...

Voir la recette
Filets de sole farcis, sauce à la lime

Filets de sole farcis, sauce à la lime

Difficulté :

Préchauffer le four à 175°C/350°F.  Égoutter la chair de crabe, hacher finement et mettre dans un bol. Hacher finement la ciboulette, le céleri et les câpres, puis ajouter au bol et bien mélanger le tout. Étendre les filets de sole à plat, cô...

Voir la recette
Filets de sole panés

Filets de sole panés

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C).  Lavez les pommes de terre, blanchissez-les 10 à 15 minutes, puis égouttez-les et rafraîchissez-les.  Faites-les rapidement colorer dans 10 g de margarine. Terminez ensuite leur cuisson 15 minutes au fou...

Voir la recette

Filets de sole parfumés à la vanille

Filets de sole parfumés à la vanille

Difficulté :

Coupez les gousses de vanille et fendez-les dans le sens de la longueur. Retirez les graines et mélangez-les avec la créme préalablement chauffée. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez infuser 30 min environ. Enroulez les filets de sole ...

Voir la recette
Filets de sole roulés aux cèpes

Filets de sole roulés aux cèpes

Difficulté :

Faites lever les filets de sole par le poissonnier. Préchauffez le four th.7/8 (220°C). Mettez le pain à tremper dans le lait. Pressez-le pour extraire le maximum de lait.  Mixez les cépes et la mie de pain. Mettez cette farce dans ...

Voir la recette
Filets de sole, sauce au citron et marjolaine

Filets de sole, sauce au citron et marjolaine

Difficulté :

Hacher finement l'échalote française et la marjolaine. Réserver. Rincer et bien assécher les filets de sole. Saler, poivrer et enfariner. Faire fondre de ½ à 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu vif. Y cuire les filets 2 m...

Voir la recette

Filets de sole sauce crèmeuse aux légumes d'automne

Filets de sole sauce crèmeuse aux légumes d'automne

Difficulté :

Une fois dégelés, mettre les filets de sole dans un plat allant au four avec un mince filet d'huile d'olive.Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un petit poêlon, faire revenir les champignons émincés et les carottes coupées en trè...

Voir la recette
Filets de sole sautés à la chicorée

Filets de sole sautés à la chicorée

Difficulté :

Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre puis faites dorer les filets de sole quelques minutes de chaque côté. Reservez. Déglacez la poêle avec la chicorée liquide le jus du citron. Faire réduire un peu. Rajoutez la crème fraîche...

Voir la recette
Filets de soles au basilic et brocolis sautés aux amandes

Filets de soles au basilic et brocolis sautés aux amandes

Difficulté :

Faites lever les filets des soles par le poissonnier. Conservez également les têtes, arêtes et peaux.Mettez les déchets des soles dans une casserole avec le vin blanc, 1 verre d'eau, le bouquet garni, du sel et du poivre. Portez à ébullition et l...

Voir la recette

Filets de soles aux oranges et juliennes salées/sucrées

Filets de soles aux oranges et juliennes salées/sucrées

Difficulté :

Pelez une orange à l'aide d'un couteau économe, puis, avec un éminceur, taillez sa peau en fine julienne.  Faites-la cuire avec le sucre en poudre et un verre d'eau jusqu'à évaporation complète de l'eau. Pressez le jus de l'orange pelée ...

Voir la recette
Filets de soles crêmés au citron sur lit de pommes de terre et langoustines zestées de citron vert

Filets de soles crêmés au citron sur lit de pommes de terre et langoustines zestées de citron vert

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes de petite taille (mais pas trop petits pour qu'ils restent entiers lors de la cuisson), les cuire à l'eau salée. Faire cuire la sole (préparée par le poissonier) à la poêle, dans un pe...

Voir la recette
Filets de soles et rougets au romarin et légumes

Filets de soles et rougets au romarin et légumes

Difficulté :

Sur votre plan de travail, enveloppez les filets de sole dans du film plastique. Lavez ensuite les légumes, et faites-en des boules à l’aide d’une cuillère à pommes. Dans une sauteuse d’eau bouillante, sucrée et beurrée, faites cuire les...

Voir la recette

Filets de tilapia, sauce citronnée au yogourt

Filets de tilapia, sauce citronnée au yogourt

Difficulté :

Préchauffez votre four à th.7 (210°C ou 400°F). Pelez et émincez finement les gousses d’ail. Dans un bol, fouettez le yogourt nature avec l’ail émincé, le persil haché, l’aneth ciselé, le jus et les zestes de citron et la crème sure. Cou...

Voir la recette
Filets de truite à la crème

Filets de truite à la crème

Difficulté :

Mettez les filets de truite, côté peau en dessous, dans une sauteuse. Recouvrez-les du sancerre et de la même quantité d'eau. Salez, poivrez. Faites-les cuire dans le liquide juste frémissant pendant 10 min. Dans une poêle séche, à feu moyen,...

Voir la recette

Filets de truite à la vapeur

Filets de truite à la vapeur

Difficulté :

Dans un bol, bien mélanger la crème ou le yogourt, le jus de citron, l?oignon et les fines herbes. Verser de l?eau dans l'autocuiseur.  Dès l?apparition de la vapeur, arrêter l?appareil momentanément, déposer les filets de truite côte à ...

Voir la recette
Filets de truite à l'ananas et au basilic

Filets de truite à l'ananas et au basilic

Difficulté :

Préparez d'abord la mousseline de carottes à mélanger aux pâtes : épluchez les carottes, découpez-les en cubes et faites-les cuire à la vapeur.Lorsque les carottes sont cuites, passez-les au mixer avec le beurre et la crème, salez, poivrez. Réserv...

Voir la recette
Filets de truite avec sauce à la courge

Filets de truite avec sauce à la courge

Difficulté :

Chauffer une c. à soupe de beurre dans une casserole, étuvez-y l'échalote hachée.  Coupez la courge en dés, ajoutez-la dans la casserole, couvrez et étuvez rapidement. Ajoutez l'eau et le bouillon, couvrez, laissez mijoter environ 15 min...

Voir la recette

Filets de truite marinés et panés

Filets de truite marinés et panés

Difficulté :

Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, l'ail, la sauge et le jus d'un demi citron. On peut aussi ajouter du vin blanc ou toute autre ingrédient à votre convenance. Levez les filets de truite ou faîtes-les lever au préalable par votre ...

Voir la recette
Filets de truite, sauce au citron et marjolaine

Filets de truite, sauce au citron et marjolaine

Difficulté :

Préchauffer le four à 215°C/425°F.  Déposer les filets sur une plaque huilée, côté peau vers le bas. Huiler légèrement, saler et poivrer. (Si le filet de truite est entier, le couper en morceaux de grandeur semblable, selon le nombre de porti...

Voir la recette
Filets de turbot au champagne

Filets de turbot au champagne

Difficulté :

Pochez les filets de turbot dans un fond d'eau légérement salée.  Récupérez 150 ml de ce bouillon pour la sauce. Coupez la courgette en tranches fines dans le sens de la longueur et les carottes en brunoise. Montez dans un anneau huilé la tra...

Voir la recette

Filets de turbot aux courgettes

Filets de turbot aux courgettes

Difficulté :

Lavez les courgettes, ôtez les bouts, puis taillez les en bâtonnets sans les peler. Pelez et écrasez l'ail.Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites revenir les courgettes 5 min à feu moyen en remuant.Ajoutez le persil,...

Voir la recette
Filets de veau aux cèpes, aux tomates et à la crème

Filets de veau aux cèpes, aux tomates et à la crème

Difficulté :

Faire revenir les cèpes dans l'huile (5-10 minutes). Pendant ce temps, ébouillanter et peler les tomates, les couper en dés et les faire revenir dans l'huile (10 minutes) avec l'ail écrasé. Mélanger cèpes et tomates, saler et poivrer.Saisir la via...

Voir la recette
Filets de vive à la crème

Filets de vive à la crème

Difficulté :

Faites frire l'oignon découpés en morceaux 5 min dans une poêle chaude. Ajoutez les émincés de lardons et les émincés de champignons. Une fois cuits, ajoutez la créme fraiche. Chaud, déposez les filets de poisson et laissez cuire 5 ...

Voir la recette

Filets de volaille à la faisanne

Filets de volaille à la faisanne

Difficulté :

La veille, préparer la marinade avec tous les ingrédients détaillés en morceaux et y plonger les escalopes de dinde. Mettre le tout au frais. 24 h plus tard, égoutter et sécher les escalopes à l'aide de papier absorbant. Faire bouillir la mar...

Voir la recette