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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Osso bucco facile

Osso bucco facile

Difficulté :

Faites chauffer un peu de beurre dans une sauteuse, mettez-y la viande et laissez dorer.Délayez le concentré de tomate avec 2 cuillères d'eau, ajoutez-le dans la casserole et mouillez avec le vin blanc. Laissez cuire 45 minutes à feu doux environ....

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Osso Bucco light

Osso Bucco light

Difficulté :

Farinez chaque tranche de jarret. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir le veau. Ajoutez les tomates et leur jus ainsi qu'un verre d'eau. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 2 h à 2 h30 à feu doux. La viande do...

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Osso bucco milanaise

Osso bucco milanaise

Difficulté :

Hachez finement les oignons et la carotte. Les faire revenir 10 mn dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Incorporer l'ail écrasé, puis les tomates, le céleri ficelé avec le laurier et enfin les queues de persil. Fariner légère...

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Osso bucco tout simple de Marie

Osso bucco tout simple de Marie

Difficulté :

Couper grossièrement les oignons. Peler les tomates après les avoir ébouillanté quelques secondes puis rafraîchi dans l'eau froide.Bien fariner les tranches de jarret.Faire revenir dans un faitout le jarret des 2 côtés dans 2-3 cuillères à soupe d...

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Osso buco

Osso buco

Difficulté :

1) Essuyez les morceaux de jarret avec du papier essuie-tout puis farinez les deux côtés. Pelez et émincez l'oignon. 2) Mettez le beurre à fondre dans une sauteuse, faites y revenir les morceaux de viandes rapidement des deux côtés. Ajoutez l'oign...

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Osso buco à la milanaise

Osso buco à la milanaise

Difficulté :

Fariner les morceaux de veau. Les faire dorer dans l'huile d'olive rapidement. Réserver.Baisser le feu et faire revenir quelques minutes l'oignon, la carotte et le céleri en remuant. Ajouter le vin et le faire réduire.Ajouter les tomates et leur j...

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Osso buco allégé

Osso buco allégé

Difficulté :

Faire griller les tranches d'osso-buco pendant 10 mn.Dès que la viande est dorée, ajouter les carottes coupées en rondelles, l'oignon émincé, l'ail pilé, les tomates em rondelles, les navets épluchés et coupés en quartiers et le céleri coupé en bâ...

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Osso Buco aux légumes

Osso Buco aux légumes

Difficulté :

Lavez la carotte et le poireau et coupez-les en rondelles. Epluchez les oignons et l’ail et coupez-les finement.  Salez et poivrez les tranches de jarret de veau, farinez-les légèrement et faites les revenir dans de l’huile chaude. Enlevez la...

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Osso buco de dinde

Osso buco de dinde

Difficulté :

Faire dorer les oignons avec les morceaux d'osso buco pendant quelques minutes.Rajouter le concentré de tomate, puis les tomates pelées. Bien mélanger de façon à ce que les tomates s'écrasent en purée.Ajouter une grosse cuillère à café de paprika,...

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Ouassou au lait de coco

Ouassou au lait de coco

Difficulté :

Nettoyez les ouassous avec le citron, faites-les revenir les épices dans une casserole, ajoutez la tomate pelée, le sel le lait de coco, ajoutez 1 c. à soupe de jus de citron, le cube et portez à ébullition 10 min. Accompagnez d'un riz blanc....

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Ouassous à la crème

Ouassous à la crème

Difficulté :

Nettoyez les ouassous avec du citron, enlevez la tête, lavez-les bien, laissez égoutter. Faites revenir les épices, ensuite déposez-y les ouassous, ajoutez un peu d'eau, salez, laissez cuire 20 min à feu doux. Lorsque les ouassous sont b...

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Oublies

Oublies

Difficulté :

Faites fondre le miel dans 10 cl d'eau froide. Mettez la farine dans une terrine, creusez un puits, ajoutez les oeufs entiers, remuez en incorporant petit à petit l'eau et le miel.  Faites fondre 15 g de beurre, incorporez-les à la pâte en mé...

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Oursin, os à moelle, agrumes et pollen

Oursin, os à moelle, agrumes et pollen

Difficulté :

Crémeux citron : Faites bouillir le jus de citron avec l’œuf et le sucre. Fouettez. Portez à ébullition pendant 2 minutes, quand l’appareil est à 40°, ajoutez la gélatine et le beurre. Mélangez puis mixez avec 10 langues d’oursins. Réservez en poc...

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Oursins farcis

Oursins farcis

Difficulté :

Ouvrez les oursins, ôtez le corail, filtrez l'eau et réservez. Emincez finement l'échalote et faites-la fondre tout doucement dans une poêle avec le beurre. Lorsque l'échalote est bien confite, ajoutez le fumet de poisson et l'eau des ou...

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Oyaki, bouchées japonaises mais au confit

Oyaki, bouchées japonaises mais au confit

Difficulté :

Tamisez les farines avec le sel et ajoutez 12 cl d'eau. Travaillez la pâte jusqu'à obtention d'une pâte souple. Laissez reposer à température ambiante 20 minutes puis découpez la boule de pâte en 8 avant d'étaler ces boules de pâtes au rouleau pou...

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Oyakodon

Oyakodon

Difficulté :

Couper le poulet en cubes. Eplucher puis émincer les oignons.Dans une casserole, porter à ébullition le dashi, le saké, la sauce soja, le mirin et le sucre, puis ajouter les cubes de poulet. Cuire quelques minutes à feu moyen, puis ajouter les oig...

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Oyakodon (Japon)

Oyakodon (Japon)

Difficulté :

Faire cuire le riz comme un risotto : dans une sauteuse, en le mouillant progressivement avec 2 verres d'eau, et en remuant souvent. Il doit être légèrement collant.Eplucher et couper l'oignon en 2, puis en morceaux de 5 mm de largeur.Couper le po...

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Pabellon

Pabellon

Difficulté :

Faites cuire la viande dans de l’eau bouillante et salée pendant 2 heures à petit feu. Une fois cuite, retirez du feu, laissez refroidir et émiettez-la.  Epluchez et lavez l’oignon. Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites revenir...

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Pachade

Pachade

Difficulté :

Mettez les pruneaux à tremper dans un bol d’eau tiéde ou de thé léger. Laissez tremper au moins 3 heures. Au bout de ce laps de temps, battez les oeufs avec le sucre, incorporez la farine et le sel puis versez le lait, mélangé préalablement à...

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Pad Thai

Pad Thai

Difficulté :

Faire chauffer un wok ou une grosse poêle.Ajouter 1 cuillère d'huile, ajouter le basilic, le laisser frire pendant une minute.L'enlever et l'essorer sur du papier.Ajouter un autre cuillère d'huile à la poêle, faire revenir le poulet, ajouter le se...

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Pad thaï au Cookeo

Pad thaï au Cookeo

Difficulté :

Disposez les pâtes dans une grande jatte et recouvrez-les d’eau tiède. Laissez-les tremper pendant 7 min puis égouttez-les. Réservez. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la sauce nuoc nam, la sauce soja et le jus du citron. Réservez. ...

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Pad thai Nakap

Pad thai Nakap

Difficulté :

Tuile de riz : Nacrez les grains de riz à l’huile dans une casserole. Ajoutez les tamarins et mouillez à l’eau. Salez et poivrez. Une fois que le riz est très cuit, passez-le au chinois et mixez pour avoir une pâte de riz lisse. Rajoutez de l’eau ...

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Paella

Paella

Difficulté :

Verser la moitié de l'huile dans une très large poêle, y faire dorer le poulet, le porc et la saucisse jusqu'à mi-cuisson, puis les retirer.Pendant ce temps, faire ouvrir les moules et les coques dans le vin blanc avec 2 cuillères à soupe d'oignon...

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Paëlla au poulet

Paëlla au poulet

Difficulté :

Découper le poulet en petits morceaux et le faire dorer dans l'huile d'olive avec l'oignon coupé en lamelles.Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières et les ajouter à la préparation.Lorsque les poivrons commencent à ramollir, ajouter le ...

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Paëlla au poulet et aux crustacés

Paëlla au poulet et aux crustacés

Difficulté :

Découper le poulet en morceaux et le porc en cubes. Les faire revenir dans l'huile puis les cuire à feu très doux durant 20 minutes. Saler, poivrer.Chauffer de l'huile dans le plat à paëlla, y saisir les calamars et le poivron coupé en lanières. D...

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Paella aux pilons de poulets, encornets et gambas

Paella aux pilons de poulets, encornets et gambas

Difficulté :

Peler l’oignon et l'émincer. Peler les poivrons, les épépiner, et les couper en dés. Monder les tomates pour les peler, enlever les pépins et couper la chair en dés également. Égoutter et rincer les petits pois.Passer à l’eau bouillante quelques m...

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Paëlla de fruits de mer espagnole

Paëlla de fruits de mer espagnole

Difficulté :

Verser de l’huile d’olive dans une grande poêle. Dès qu'elle est bouillante, mettre les gambas. Les sortir dès qu'elles sont cuites, et procéder de même avec les langoustines. Puis, mettre ensuite les encornets et les seiches dans la poêle et les ...

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Paella de la paillotte aux blancs de seiche, lapin et crustacés...

Paella de la paillotte aux blancs de seiche, lapin et crustacés...

Difficulté :

Faire sauter à part une bonne demi-heure le lapin et réserver.Faire sauter à part une bonne demi-heure les lanières de seiche et réserver.Dans une grande poêle à paella (de 80 centimètres sur un "tripattes"). Mettre l'huile. Faire revenir les morc...

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Paella de marisco (paella de fruits de mer)

Paella de marisco (paella de fruits de mer)

Difficulté :

Épluchez les gambas et faire cuire les têtes et la peau dans un peu d’eau, garder le jus et jeter les têtes et la peau. Laver les moules, les faire cuire dans une casserole sans eau, elles vont rendre leur propre jus. Mélanger ce jus avec celui de...

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Paella de mi Mama

Paella de mi Mama

Difficulté :

La veille :Préparez le court bouillon.Les gambas ou crevettes : une fois décongelées, enlevez toutes les têtes des gambas et disposez-les dans une grande casserole remplie d'eau.Rajoutez du sel, poivre et laurier.Faites boullir ce mélange jusqu'à ...

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Paëlla de poisson

Paëlla de poisson

Difficulté :

Mettez les moules nettoyées dans une casserole pendant 3mn. Portez à ébullition 25cl d'eau et la cuil à café de court-bouillon. Plongez-y 3mn les filets de poisson coupés en morceaux. Réservez.Epluchez et hachez les oignons, lavez et coupez le poi...

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Paëlla de Valence - recette familiale

Paëlla de Valence - recette familiale

Difficulté :

Préparation et cuisson : Hacher finement l’ail et le persil, et les tomates pelées. Faire dorer dans de l’huile d’olive l’ail et le persil d’abord, puis rajouter la tomate dans la poêle (= paella) ; réserver. Faire dorer chacune des viandes séparé...

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Paella d'une vieille grand mère espagnole...

Paella d'une vieille grand mère espagnole...

Difficulté :

Pour cette recette vous aurez besoin d'un plat à paella profond (min 15cm) et suffisamment large (diamètre min 40 cm) : ceci est une condition sine qua non.Disposer d'un grand feu de cuisson.L'ordre de cuisson est à respecter et il est impératif d...

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paella façon José

Paella façon José

Difficulté :

Faire revenir les poivrons dans la paella saler poivrer, les réserver dans un sachet plastique pour pouvoir décoller la peau facilement). Jeter l’huile de cuisson, essuyer la casserole. Faire revenir tous les morceaux de poulets, sel, poivre, jete...

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Paëlla fruits de mer, chorizo et poulet de Patou

Paëlla fruits de mer, chorizo et poulet de Patou

Difficulté :

Découper le poulet en morceaux, nettoyer les moules, émincer le chorizo et les poivrons, peler et concasser les tomates, hacher les oignons et l'ail.Mettre l'huile dans le plat et faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter les calamars, les oigno...

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Paëlla minute

Paëlla minute

Difficulté :

Faire revenir dans l'huile, le cocktail de fruits de mer décongelé.Rajouter le riz et le faire revenir 2 à 3 min pour qu'il devienne transparent.Assaisonner avec le sel et le poivre.Ajouter de l'eau (mon secret : 1 dose de riz, 3 doses 1/2 d'eau a...

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Paëlla peu coûteuse et très bonne

Paëlla peu coûteuse et très bonne

Difficulté :

Faites chauffer l'huile dans une très grande poêle, faites-y fondre l'ail et les lardons, puis laissez revenir 5 min.Versez le riz, les tomates le vin. Rajoutez le chorizo le poivron, le blanc de poulet et les fruits de mer. Surveillez bien la cui...

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Paella pour les nuls (simple et délicieuse)

Paella pour les nuls (simple et délicieuse)

Difficulté :

Coupez l'oignon en lamelles puis en petits cubes pas trop fins mais pas trop épais,Coupez le poivrons en petits cubes.Écrasez l'ail (à mettre en quantité en fonction de vos goûts). Coupez le chorizo en lamelles puis en 4 (petits cubes). Préparez l...

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Paella rapide

Paella rapide

Difficulté :

Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante additionnée d'1 bouillon cube pendant 10 min environ, il doit être encore ferme quand vous arrêtez la cuisson. Egouttez-le et réservez. Faites cuire le poulet dans l'huile d'olive bien chaude, avec 1 de...

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Paella rapide poulet chorizo

Paella rapide poulet chorizo

Difficulté :

Faites cuire le riz dans une casserole. Le riz doit être recouvert d'eau (juste assez pour le recouvrir).Faites cuire à feu moyen. C'est l'opération la plus longue et la plus fastidieuse, il faut souvent vérifie, et rajouter de l'eau, au fur et à ...

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Paëlla traditionnelle au feu de bois

Paëlla traditionnelle au feu de bois

Difficulté :

Il faut une poêle traditionnelle que vous poserez de préférence sur un trépied et vous aurez à gérer le feu de bois puisque vous devrez augmenter ou ralentir par moments.Dans le cadre de la préparation, vous commencez par faire cuire les coquillag...

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Paëlla traditionnelle aux fruits de mer

Paëlla traditionnelle aux fruits de mer

Difficulté :

Commencer par faire bien revenir les viandes dans l’huile pour faire le fond de poêle à paella. Retirer les viandes et continuer par les blancs de seiches puis les crevettes, les retirer également. Faire revenir l’oignon émincé, ajouter la tomate ...

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Paella valencienne

Paella valencienne

Difficulté :

Faire revenir dans l'huile d'olives, les poivrons coupés en lamelles, les oignons et l'ail.Couper les tomates en petits morceaux et les incorporer.Ajouter le poulet coupé en morceaux, saler et poivrer puis ajouter les calamars (ou langoustines).Aj...

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Paella végétalienne express

Paella végétalienne express

Difficulté :

Préparer le safran la veille au soir en le faisant infuser dans quelques millilitres d'eau à température ambiante dans un petit pot hermétiquement fermé. Si cela est impossible, faire infuser le safran 30 minutes à l'avance dans de l'eau bien chau...

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Paëlla végétarienne

Paëlla végétarienne

Difficulté :

Faire revenir dans l'huile les oignons, les poivrons et l'ail. Ajouter les champignons, puis les tomates, les petits pois et les haricots. Après quelques minutes, ajouter le riz et mélanger. Ajouter 800 ml d'eau, dans laquelle vous aurez dissous l...

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Pain à burger

Pain à burger

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Mélanger la farine et le lait tiédi, puis ajouter la levure, le sucre, le sel, le jus de citron et le beurre ramolli.Bien mélanger dans un robot ou à la main jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement d...

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Pain au sésame

Pain au sésame

Difficulté :

Préchauffez le four Th.6 (180°C). Mélangez la farine, la levure, le sucre, le yaourt, l’huile et la moitié du sésame. Malaxez longuement jusqu’à ce que la pâte se détache bien. Farinez une plaque allant au four. Formez 4 boulettes, ...

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Pain au tofu

Pain au tofu

Difficulté :

Passer tous les ingrédients ensemble au mixer ou au robot culinaire.Huiler légèrement un moule à pain. Y verser la mélange. Servir avec une sauce tomate. Cuire à 350°F (180°C ou thermostat 6) de 35 à 40 min.

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Pain aux épinards

Pain aux épinards

Difficulté :

Délayer la levure dans l'eau tiède. Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Creuser un puits puis verser progressivement la levure délayée, en mélangeant bien pour incorporer. Pétrir une dizaine de minutes pour obtenir une pâte élastique, l...

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Pain d'aubergines au Thermomix

Pain d'aubergines au Thermomix

Difficulté :

Préchauffez votre four sur th.6 (180°C).  Pelez et dégermez les gousses d’ail. Mettez-les dans le bol du Thermomix, avec la biscotte. Hachez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez l’huile d'olive. Lavez les a...

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