321 Recettes - Liste des recettes

Omelette savoyarde à la raclette

Difficulté :

Faire chauffer le four à 180°C.Dans un saladier, battre les œufs.Une fois que le mélange est homogène, ajouter le lait, la moutarde, puis remuer.Couper les courgettes en dés, puis les incorporer au mélange.Enlever la peau du fromage, le couper en ...

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Omelette simple et gourmande

Difficulté :

Dans une poêle, faites revenir l'oignon coupé en lamelles dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette et ajoutez l'assaisonnement. Ajoutez ensuite lentement la farine.Versez la préparation ainsi obtenue su...

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Omelette soufflée au fromage

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige bien ferme. Verser le jus de citron sur les jaunes d'oeufs, saler et poivrer. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse. Ajou...

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Omelette sucrée à l'avoine et aux bananes

Difficulté :

Casser les oeufs et les mélanger avec l'avoine.Couper en petits morceaux la banane et l'ajouter au mélange.Faire chauffer la poêle en ajoutant l'huile (pour éviter que l'omelette ne colle).Faire cuire à feu moyen 5 minutes de chaque coté.Déguster !

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Omelette Tanbienne

Difficulté :

Faire revenir les lardons avec les oignons émincés (sans ajout de matières grasses, les lardons en possèdent suffisamment).Émietter les olives et une fois les lardons et oignons presque cuits, ajouter les olives.Battre les œufs dans un saladier, e...

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Omelette tendre et croquante (au chou romanesco)

Difficulté :

Parer le chou romanesco, laver les bouquets et les cuire 8 minutes à la vapeur. Ils doivent rester craquants.Battre les 5 oeufs avec sel, poivre et lait. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les bouquets de chou romanes...

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Omelette thon courgette de Nanie

Difficulté :

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette puis ajouter du sel, du poivre et une bonne dose de curry (selon les goûts, le curry permet de bien relever la courgette).Laver, éplucher et couper la courgette en rondelles. Bien égoutter le thon.Dan...

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Omelette tomate-lardon

Difficulté :

Emincer l'oignon et découper en petits dés les tomates.Faire revenir les lardons, l'oignons et les dés de tomates.Lorsque la préparation est cuite, rajouter la crème fraîche. Enfin rajouter les oeufs et mélanger bien le tout. Laissez cuire.

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Omellette de pâtes au curcuma

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante.Mélanger dans un récipient les oeufs, le curcuma, l'huile d'olive, le poivre et le sel.Dans une poêle faire cuire ce mélange en omelette.Ajouter une grosse noisette de margarine dans les pâtes une foi...

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Onctueux de champignons de Paris

Difficulté :

Passez les champignons rapidement à l'eau et séchez-les. Coupez-les en petits morceaux. Pelez et émincez l'oignon. Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans une noix de beurre puis ajoutez les morceaux de champignons à cuire 5 min...

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One pot pasta au saumon au Cookeo

Difficulté :

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Coupez en lamelles le saumon fumé. Pelez et émincez l’échalote. Faites revenir 5 min en mode dorer l’échalote dans l’huile d’olive. Ajoutez les tagliatelles, les courgettes, le saumon fu...

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One pot pasta aux champignons

Difficulté :

Dans une grande casserole large ou bien dans un wok mettre tous les ingrédients coupés finement.Ajouter de l'eau chaude ou du bouillon de légumes de sortes que tous les ingrédients soient recouverts d'eau.Laisser cuire le temps de cuisson des pât...

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One pot pasta aux crevettes par FAST[OCHE]®

Difficulté :

Hacher finement l’ail et presser le citron. Mettre les linguines dans une casserole avec les crevettes, le jus de citron, l’ail et un peu d’eau et faire cuire pendant quelques minutes. Ajouter le parmesan râpé et le persil ciselé. S...

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One pot pasta aux légumes au Cookeo

Difficulté :

Lavez et coupez en morceaux les poivrons rouges et les tomates. Pelez et coupez l’oignon. Dans la cuve du Cookeo, mettez le coulis de tomate, les pâtes, les poivrons, les tomates, l’oignon, l’huile d’olive, salez, poivrez, puis recouvrez d’e...

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One Pot Pasta de farfalles crémeuses au poulet

Difficulté :

Pelez et émincez finement l'oignon. Déposez-le dans la sauteuse, recouvrez avec la pulpe de tomate et l'huile d'olive. Ajoutez les blancs de poulets coupés en dés moyens. Recouvrez avec les pâtes, saupoudrez d'origan et de ciboulette finement cise...

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One pot pasta de saucisse fumée

Difficulté :

Faites bouillir 2 litres d'eau (doit pouvoir contenir tous les ingrédients). Coupez la saucisse en rondelles. Egouttez le maïs et passez-le sous l'eau. Egouttez-le à nouveau. Lavez les tomates. Une fois que l'eau bout, versez t...

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One pot pasta façon pizza au Cookeo

Difficulté :

Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Coupez le jambon en morceaux. Coupez la mozzarella en cubes. Dans la cuve du Cookeo, placez 30 cl d’eau, les pâtes, le coulis de tomates, les champignons, la mozzarella, le jambon, les olives n...

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One-pot pasta vegan aux petits légumes

Difficulté :

Commencez par émincer les oignons grossièrement et faites les suer dans un peu d’huile d’olive, dans une grande casserole. Ajoutez ensuite les haricots verts rincés, les tomates coupées grossièrement ainsi que leur jus, les pâtes et 300mL d’eau. &...

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Onglet à l'échalote

Difficulté :

Pour la première étape de cette recette d'onglet à l'échalote, commencez par tronçonner les échalotes de façon à obtenir de petits anneaux après les avoir soigneusement épluchées. Dans un fond de beurre, faites suer les échalotes de façon à c...

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Onglet à l'échalote

Difficulté :

Pelez et ciselez finement les échalotes. Dans une casserole, fondre le beurre à feu doux, mettez les échalotes. Couvrir la casserole, laissez cuire et réduire pendant une bonne dizaine de minutes (les échalotes doivent être tendres). Ensuite, dégl...

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Onglet de veau aux épices

Difficulté :

- Dans un récipient mélanger l'eau préalablement chauffée avec le fond de veau, la farine, les épices; remuer pour que le mélange soit homogène.- Dans une poêle, faite dorer les onglets dans un peu de gras (huile ou beurre) sur les deux faces.- Ve...

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Onigirazu

Difficulté :

Déposer la feuille d'algue de nori sur du film alimentaire. Au centre de la feuille d'algue, former une galette de riz avec la moitié du riz. Couvrir de haricot vert. Déposer les morceaux de poisson pané. Verser la sauce soja. Couvrir avec le rest...

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Onigiri

Difficulté :

Préparez le riz: Commencez par laver votre riz en le placant dans un grand saladier d'eau froide. Massez et pressez le riz. L’eau devient trouble, c’est normal. Le laver permet d’enlever les impuretés ainsi que l’amidon, qui rend le riz trop...

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Onigiri aux bons produits de chez nous !

Difficulté :

Commencez par faire cuire le riz à la pôele en faisant un bouillon avec le cube de légumes et de l’eau, avec une pincée de sel. Le riz doit être recouvert. Rajoutez de l’eau jusqu’à ce que le riz soit bien cuit : le riz à risotto devient très coll...

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Onigiri maquereau aubergine et beurre blanc

Difficulté :

Cuisson du riz pour la base de l’Onigiri : Rincez le riz 3 fois. Pour 1 volume de riz, ajoutez 1,2 volumes d’eau. Faites cuire avec un départ à froid, à couvert, donnez une ébullition pendant 3 minutes. Coupez le feu et laissez à couvert pendant 1...

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Onigiri Thon et Mayonnaise

Difficulté :

Commencez par cuire le riz façon gohan : Lavez le riz, mouillez-le et frottez-le sans l’écraser. Couvrez-le d’eau et remuez. Jetez l'eau devenue blanche et répétez l’opération jusqu’à ce que celle-ci soit claire puis égouttez le riz. Mettez-le dan...

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Onigiri variés

Difficulté :

J'ai dû faire trois préparations différentes. Onigiri jambon Dans une casserole, mettez 65 g de riz et 25 cl d'eau et portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire au feu minimum 15 minutes. S'il reste un peu d'eau, prolongez de 5 mi...

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Onigiris au cornichon et au fromage frais

Difficulté :

Tout d'abord, bien rincer le riz à l'eau froide jusqu'à que l'eau soit bien claire.Faire ensuite cuire le riz à l'autocuiseur ou à la casserole. Pour l'autocuiseur, mettre 2 verres de riz pour 3 d'eau. Pour la casserole, ce sont les mêmes quantité...

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Opor ayam

Difficulté :

Épluchez les échalotes et les gousses d'ail. Hachez-les finement et placez-les dans un récipient. Ajoutez le curcuma et 1 c. à café d'eau. Mélangez bien. Ajoutez le carvi, le poivre, la coriandre. Mélangez bien. Versez un filet d'huile d'oli...

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Orecchiette à la façon de bari facile

Difficulté :

Préparer les brocolis: les laver et séparer les bouquets. Peler et éliminer la partie fibreuse des tiges et couper celles-ci en petits morceaux. Blanchir, égoutter et réserver au chaud. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de pré...

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Orecchiette aux lardons et brocolis (Bari - Italie)

Difficulté :

Porter à ébullition un grand volume d'eau (1 litre pour 100 g de pâtes), sans ajouter de sel, et y plonger les orecchiette puis les brocolis surgelés.Laisser cuire le temps indiqué (environ 12 min pour les orecchiette, et 8 à 10 min. pour les broc...

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Orecchiette de l'été

Difficulté :

Cuire les orecchiette.Dans une sauteuse faire cuire les courgettes très finement découpées (lamelle de 2-3 mm) dans l'huile et le beurre, le sel, le poivre, l'ail.En fin de cuisson des courgettes, ajouter la tomate coupée en fins cubes.Faire reven...

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Orechiette aux brocolis

Difficulté :

Nettoyer les brocolis en éliminant les tiges les plus dures. Les couper grossièrement.Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive avec l’ail (laisser l’ail entier et le retirer avant de mettre les pâtes).Ajouter les brocolis. Les faire revenir à f...

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Oreilles d'âne

Difficulté :

Faire décongeler et dégorger d'eau les épinards.Dans un grand plat, alterner une couche de crêpes, une couche de crème fraîche, les épinards et le gruyère : recommencer jusqu'à épuisement en terminant le plat par du gruyère.

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Oreilles de cochon sautées

Difficulté :

Plongez les oreilles de cochon dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes et passez-les ensuite sous l'eau froide pour stopper leur cuisson. Dans une autre casserole, versez l'eau, le vin blanc, la feuille de thym, le laurie...

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Oreillettes au four

Difficulté :

Versez la farine dans un grand saladier. Creusez un puits et versez l'ensemble des ingrédients. Pétrissez la pâte pendant plusieurs minutes jusqu'à obtention d'une boule souple et homogène. Couvrez le saladier d'un linge propre et laissez reposer ...

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Orgeat maison

Difficulté :

Pilez les amandes, mettez les dans une terrine et versez doucement deux litres d'eau en tournant, avec une cuillère en bois, de façon à obtenir une pâte très lisse. Mettez un torchon fin sur un tamis et versez le lait d'amandes sur ce torchon. &nb...

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Os à moëlle au four

Difficulté :

Poser l'os sur le gros sel dans un plat, saler et poivrer.Placer 10 min à 15 min sous le grill du four.Déguster.

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Osso bucco

Difficulté :

Epluchez, lavez, rincez les légumes. Coupez finement le blanc de poireau, et coupez plus gros l'oignon, les branches de céleri, les carottes et les tomates. Lavez et hachez le persil. Ecrasez les anchois dans leur huile. Nettoyez et pressez l'oran...

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Osso Bucco à la moutarde

Difficulté :

Farinez légèrement les tranches de jarret sur les deux faces. Faites-les colorer de chaque côté dans une poêle avec l'huile puis posez-les dans une cocotte. Faites revenir l'oignon haché dans la poêle. Ajoutez l'ail haché, la moutarde et le concen...

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Osso Bucco à la tomate

Difficulté :

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile avec l'oignon émincé. Quand les oignons commencent à dorer, ajouter le miel et remuer.Puis faire dorer les morceaux de viande sur les deux faces. Ajouter la courgette coupée en rondelles puis les champignon...

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Osso bucco aux légumes du marché

Difficulté :

Coupez en julienne les carottes, navets, céleri rave, émincez les oignons et l'ail. Mondez les tomates, épépinez et coupez-les en morceaux. Lavez les jarrets, passez-les dans la farine. Chauffez l'huile dans une cocotte assez grande pour contenir ...

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Osso-bucco aux saveurs asiatiques façon funambuline

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans une assiette creuse. Y ajouter les rouelles d’osso-bucco. L’idéal, c’est de faire mariner le plus longtemps possible (1 nuit c'est idéal), évidemment, mais 1h de chaque côté c’est déjà pas mal.Egou...

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Osso bucco d'agneau

Difficulté :

Saler et fariner la viande et la faire dorer. Ajouter l'oignon et laisser blondir. Mouiller avec le vin, laisser réduire. Ajouter les tomates concassées, puis le bouillon. Peler et écraser l'ail. L'ajouter au reste avec le bouquet garni et les car...

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Osso bucco de dinde

Difficulté :

Fariner les morceaux de dinde. Dans une sauteuse, les mettre à dorer dans l'huile, puis ajouter les oignons. Une fois dorés, verser le vin blanc et le bouillon, tourner avec une spatule an bois, puis ajouter un à un tout les autres ingrédients, bi...

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Osso bucco de dinde à la provençale

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Passer les pièces de viande dans la farine. Couper les courgettes en rondelles (sans les éplucher). Ôter les graines et filaments des poivrons et les couper en lanières.Détailler les tomates pelées en cub...

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Osso-bucco de dinde aux endives

Difficulté :

- Faire dorer les osso-bucco dans une cocotte minute, les saler et poivrer.- les retirer puis faire fondre sans coloration l'oignon émincé.- Ajouter les endives et les faire suer.- dans un bol, détendre le double concentré de tomate avec le vin bl...

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Osso bucco de veau aux petits pois

Difficulté :

Fariner les morceaux de viande. Faire revenir 50 g de beurre dans une cocotte et y faire dorer la viande enfarinée. Ciseler l'oignon et l'ajouter à la préparation. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine. Faire cuire le tout à feu vif.Incorpor...

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Osso Bucco de Veau sans tomates

Difficulté :

Préparation en amont : couper en rondelles les oignons et les carottes, fariner les tranches de jarret (enlever le surplus de farine)Faire revenir dans une cocotte les oignons et les carottes et ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive et le...

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Osso bucco, douceur potimarron

Difficulté :

Préparer le bouillon de bœuf - éventuellement à base d'un cube dilué dans 30 cl d'eau bouillante.Couper le potimarron en morceaux de 2 cm, couper l'oignon et le céleri en petits morceaux.Enfariner les jarrets dans la farine, les saler et les poivr...

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