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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Oeufs sur le plat factice et émulsion de blancs d'œufs aux baies de goji

Oeufs sur le plat factice et émulsion de blancs d'œufs aux baies de goji

Difficulté :

Œuf mariné : Faire mariner les jaunes d'œufs dans le vinaigre, les baies roses, sel et poivre pendant 20 min. Gelée : Mettre à bouillir la crème liquide, la crème épaisse, les baies de genièvre et l'agar agar. Ajouter les feuil...

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Oeufs surprise à la chair à saucisse

Oeufs surprise à la chair à saucisse

Difficulté :

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole sur feu vif. Dès que l’eau est bouillante, plongez les oeufs dans la casserole et laissez-les cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient durs. A la fin de la cuisson, passez les ...

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Oeufs surprises à la coque

Oeufs surprises à la coque

Difficulté :

Découpez délicatement les œufs, comme pour un œuf à la coque à l'aide d'un petit ciseau, videz-les au fur et à mesure dans un bol.  Videz le yaourt dans un saladier. Servez-vous du pot vide comme mesure. Ajoutez 3 pots de farine, le 1/2 sache...

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Oie à la sauge

Oie à la sauge

Difficulté :

Epluchez les oignons. Jetez-les 5 min dans une casserole d'eau bouillante, égouttez-les et hachez-les. Trempez la mie de pain dans le lait chaud puis essorez-la. Dans un saladier, mélangez mie de pain, oignons et sauge. Salez, poivrez et reti...

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Oie à l'ancienne

Oie à l'ancienne

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).  Faites tremper les raisins secs et les pruneaux dans de l’eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les. Taillez les figues en dés. Prélevez le zeste de l’orange et hachez-le menu.  Servez l’o...

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Oie aux pommes

Oie aux pommes

Difficulté :

Faites tremper les raisins dans l'eau tiède, coupez les foies de volaille et faites-les revenir avec 20 gr de beurre, déglacez avec 2 cuillers à soupe de vinaigre et réservez-les. Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés pendant...

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Oie farcie à l'ancienne

Oie farcie à l'ancienne

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)Préparation de la farce : Dans un saladier, malaxer à la main : la chair à saucisse, le foie, les marrons et l'échalote préalablement hachés, le pain. Baigner d'un peu de lait (mouiller), assaisonner.Farci...

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Oie farcie au foie gras et aux marrons

Oie farcie au foie gras et aux marrons

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Vider l’oie pour l’assaisonner à l’intérieur de sel et poivre.Préparer ensuite la farce :Mettre la mie de pain à tremper dans le lait. Dans le bol d’un mixeur, déposer le foie, le gésier et le cœur déc...

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Oie farcie aux fruits

Oie farcie aux fruits

Difficulté :

Farce : épluchez les pommes et la poire, les épépiner puis les découper en cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les fruits et le foie de l'oie 10 mn.Ôter le foie de la poêle et le passer au mixeur avec les noix. ajouter ...

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Oie farcie aux pommes

Oie farcie aux pommes

Difficulté :

Pour la farce, épluchez les pommes. Épépinez-les puis découpez-les en cubes.  Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les pommes et le foie de l'oie 10 min. Ôtez le foie de la poêle et passez-le au mixeur avec les noix. Ajo...

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Oie farcie et ses pommes aux groseilles

Oie farcie et ses pommes aux groseilles

Difficulté :

Préparez les pommes : Préchauffez le four th. 6 (180°C). Lavez et essuyez-les. Évidez-les à l'aide d'un vide-pomme. Beurrez le fond d'un plat et déposez les pommes. Remplissez de beurre et de gelée de groseille la cavité de cha...

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Oie (ou chapon) aux truffes

Oie (ou chapon) aux truffes

Difficulté :

Préparer un court bouillon de volaille : dans un fait tout, faire revenir dans un fond d'huile la carcasse de volaille grossièrement concassée, une gousse d'ail, recouvrir d'eau, saler, poivrer, ajouter les carottes coupées en julienne, le celeri,...

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Oignon en texture, sabayon à l’huile de noix, tuile de sarrasin et bouillon d’oignon

Oignon en texture, sabayon à l’huile de noix, tuile de sarrasin et bouillon d’oignon

Difficulté :

Pour la purée d’oignons : Émincez les oignons et faites les suer dans une poêle avec le beurre. Ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter 30 min. Lorsque le mélange a bien réduit, mixez la préparation et passez au chinois. Assaisonnez et réservez.&n...

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Oignon rings

Oignon rings

Difficulté :

Pelez et tranchez les oignons. Séparez bien chaque rondelle et réservez-les. Séparez le blanc du jaune d’œuf. Dans un saladier, mélangez la farine, le jaune d'œuf, le lait, l'huile de tournesol et la pincée de sel jusqu'à obtenir une pât...

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Oignons caramélisés au barbecue en papillotes

Oignons caramélisés au barbecue en papillotes

Difficulté :

Pelez les oignons et coupez-les en 2.  Déposez 1 c. à café de beurre sur un rectangle de papier sulfurisé. Parsemez 1 c. à soupe de sucre. Placez-y le côté plat d'une moitié d'oignon. Poivrez et fermez la papillote, puis enveloppez de papier ...

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Oignons farcis au fromage blanc

Oignons farcis au fromage blanc

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180 °C) Epluchez chaque oignon sur plusieurs épaisseurs jusqu’à obtenir une chair brillante. Coupez-les à la base pour qu’ils tiennent à plat lors de la cuisson. A l’aide d’un couteau, entaillez-les en croix assez pr...

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oignons farcis (reste de pot au feu)

Oignons farcis (reste de pot au feu)

Difficulté :

Hacher les champignons, peler et creuser les oignons. Emincer les échalotes.Mixer toutes les viandes, les mélanger.Mélanger tous les autres ingrédients et y ajouter la viande.Remplir les oignons avec la farce obtenue, les déposer dans un plat cont...

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Ojja à la Tunisienne

Ojja à la Tunisienne

Difficulté :

Couper en deux chaque merguez, faites-les cuire dans une poêle seule avec un peu d'huile. Une fois cette étape finit passez a la suivanteCoupez l'oignon en petit morceau, dans une grande poêle anti adhésive, versez un peu d'huile, mettre sur feu d...

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Ojja de Nabeul (Tunisie)

Ojja de Nabeul (Tunisie)

Difficulté :

Faites revenir les oignons en rondelles fines dans l'huile d'olive, puis ajoutez les poivrons en lanières, ainsi que les tomates coupées en gros dés. Joignez au mélange le concentré de tomates, le sel, le poivre et les épices. Laissez cu...

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Ojja tunisienne

Ojja tunisienne

Difficulté :

Cette recette vous emportera en Tunisie en quelques minutes. Elle est idéale pour ceux et celles qui sont pressés ou fauchés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu vif. Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les ...

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Ojja tunisienne d'Imène

Ojja tunisienne d'Imène

Difficulté :

Faites chauffer une grande quantité d'huile d'olive (de façon à ce que le fond de la casserole soit recouvert).Découpez l'oignon en lamelles et hachez l'ail. Faites revenir le tout sur feu moyen avec la coriandre, le sel, le poivre, la harissa et ...

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Olives marinées

Olives marinées

Difficulté :

Mettez les olives dans un pot avec un couvercle. Dans un saladier mélangez l'huile, l'ail, le romarin et le piment. Découpez le citron en 4.  Versez la préparation dans le pot.  Ajoutez les tranches de citron. Fermez le co...

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Olives noires en saumure

Olives noires en saumure

Difficulté :

Cueillez les olives très mûres, noires et bien lisses. Mettez-les dans un récipient de grès, de verre ou même de bois. Recouvrez d'une solution, d'eau salée à 10%, parfumées avec un bon bouquet de laurier. Couvrez. Il est inutile de faire bouillir...

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Olives pimentées

Olives pimentées

Difficulté :

Entaillez chaque olive. Placez-les dans un bocal avec les piments, l'ail, l'origan, le thym, le poivre et le cumin. Recouvrez d'huile d'olive et laissez mariner 1 semaine. 

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Olives vertes en saumure

Olives vertes en saumure

Difficulté :

Laissez les olives à tremper dans l'eau pour 12 jours en changeant l'eau 2 à 3 fois par jour. Coupez en 8 un fenouil.  Faites bouillir pendant 5 min de 2 l d'eau salée. Ajoutez la moitié du fenouil, une brindille de thym et une feuille de la...

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Ollada (Catalogne)

Ollada (Catalogne)

Difficulté :

Faire bouillir les couennes de porc pendant 10 minutes, jeter l'eau et réserver. Mettre à cuire les haricots prélablement trempés avec sel et bouquet garni. Jeter l'eau.Dans une grande marmite (appelée l'Ouille), mettre la crosse de jambon sec, la...

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Omble chevalier aux petits légumes

Omble chevalier aux petits légumes

Difficulté :

Demandez au poissonier de vider, écailler et retirer l'arête des poissons en les laissant entiers.Lavez les légumes. Emincez finement les poireaux et 2 carottes. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre, salez et poivrez. Laissez bien fond...

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Omble chevalier, poché au jambon « faux champignons et légumes croquants »

Omble chevalier, poché au jambon « faux champignons et légumes croquants »

Difficulté :

Lever les ombles, conserver le dos. Les inciser en portefeuille. Puis sur chaque filet, déposer une tranche de jambon cru avec seulement du poivre. Poser chaque filet sur le film alimentaire, l'envelopper en le serrant pour conserver une...

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Omelette à la cancoillotte

Omelette à la cancoillotte

Difficulté :

Battre les oeufs en omelette avec le sel et le poivre.Faire fondre la noisette de beure dans une poêle, y verser le pot de cancoillotte. Laisser bien fondre le tout.Ajouter les oeufs battus dans la poêle et bien remuer.Laisser cuire suivant la con...

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Omelette à la feta

Omelette à la feta

Difficulté :

Ecraser la feta à l'aide d'une fourchette. Battre les oeufs avec le poivre. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le fromage, et le faire "fondre" également. Ensuite, ajouter les oeufs battus, et faire cuire.

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Omelette à la feta et aux poivrons grillés

Omelette à la feta et aux poivrons grillés

Difficulté :

Faire revenir les poivrons rouges émincés dans la poêle avec de l'huile d'olive et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sel, le poivre et le basilic frais à l'aide d'une fourchette. Verser le...

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Omelette à la russe

Omelette à la russe

Difficulté :

Passer au mixer le saumon et la crème.Mélanger un tiers de la préparation aux oeufs battus. Cuire l'omelette. Lorsqu'elle est cuite, la mettre dans un plat. Etaler au milieu de l'omelette le pot d'oeufs de lumps, la plier en deux et napper avec la...

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Omelette à la tomate et aux champignons

Omelette à la tomate et aux champignons

Difficulté :

Couper la tomate en petits cubes et enlever les pépins.Couper le champignon de Paris en petits cubes et faire de même pour la tranche de filet de dinde.Huiler une petite casserole (8 à 15 cm de diamètre) avec une cuillère à café d'huile d'olive.Ca...

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Omelette à l'ancienne (oignon-lardon-pomme de terre)

Omelette à l'ancienne (oignon-lardon-pomme de terre)

Difficulté :

Pour gagner du temps je fais cuire les pommes de terre dans l'eau, la veille. Froides, elles sont plus faciles à peler et à couper en dès.Ensuite, je les fais revenir à la poêle avec l'ail, le persil et l'huile d'olive. Résrvez.Puis faites cuire l...

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Omelette à l'aubergine

Omelette à l'aubergine

Difficulté :

Rincer l'aubergine. Sans l'éplucher, la couper en petits dés (environ 1cm de côté.Dans une poêle anti adhésive, à feu fort, mettez les dés d'aubergine SANS matière grasse, en remuant régulièrement.Dans un bol, mélanger les oeufs, saler, poivrer, e...

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Omelette "mamie Chantal"

Omelette "mamie Chantal"

Difficulté :

Battre les oeufs et ajouter sel poivre... Réchauffer les pâtes et les faire dorer dans une poêle. ajouter le jambon , le gruyére ... Ajouter moitié des oeufs battus et le lait et faire cuire.  Dans une autre poêle, cuire légérement...

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Omelette au cébette

Omelette au cébette

Difficulté :

Lavez les cébettes à l’eau claire, puis retirez la première peau. Coupez l’extrémité (le foin), puis coupez-les en fines rondelles. (Vous pouvez également couper le vert des cébettes). Dans une poêle, faites chauffer l’huile, puis faites reve...

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omelette au chorizo-poivron

Omelette au chorizo-poivron

Difficulté :

Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Les faire revenir dans l'huile d'olive, les réserver.Couper le chorizo en lamelles et le poivron en petits dés. Faire revenir les poivrons dans un peu d'huile puis rajouter le chorizo et enfin les pom...

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Omelette au kiri

Omelette au kiri

Difficulté :

Battre les oeufs dans un bol.Ajouter un peu de lait pour que l'omelette reste moelleuse.Saler et poivrer (légèrement pour les enfants !).Couper les carrés de Kiri en quatre.Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et ajouter le mélange d...

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Omelette au navets

Omelette au navets

Difficulté :

Épluchez et coupez les navets en tranches de moins d'un centimètre puis, débitez chaque tranche en petits cubes. Dans une poêle, versez 2 cuillères d'huile (ou 20 g de beurre) et ajoutez l'ail passé au presse ail ou haché très finement. Une fois l...

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Omelette au piment doux

Omelette au piment doux

Difficulté :

Épépinez les piments en les coupant en deux dans le sens de la longueur.Tranchez-les en morceaux de 5 cm environ. Pelez l'oignon et émincez-le.Faites cuire les piments et l'oignon dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.Pendant...

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Omelette au riz d'une belle-maman coréenne

Omelette au riz d'une belle-maman coréenne

Difficulté :

Commencez par cuire votre riz en suivant les instructions sur le paquet. Pendant ce temps cassez les œufs dans un bol, battez-les en oubliant pas d'y ajouter du sel et du poivre. Faites chauffez une poêle bien huilée et faites une omelette (façon ...

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Omelette au roquefort

Omelette au roquefort

Difficulté :

Battre les oeufs en omelette, verser dans une poele beurrée.Lorsque les oeufs commencent à prende, verser le roquefort coupé en cubes et répartir ensuite le gruyère rapé.Terminer la cuisson afin que les fromages soient fondus et l'omelette bien cu...

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Omelette au saumon

Omelette au saumon

Difficulté :

Battre les oeufs dans un bol. Ajouter tous les autres ingrédients.Cuire dans une poêle bien chaude.

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Omelette au saumon fumé

Omelette au saumon fumé

Difficulté :

Graisser la poêle avec l'huile et la mettre à chauffer, battre les œufs en omelette.Ajouter le gruyère râpé, le lait, saler et poivrer légèrement.Verser l'appareil dans la poêle et laisser prendre l'omelette quelques minutes, pendant ce temps jete...

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Omelette au thon

Omelette au thon

Difficulté :

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés avec le thon. Saler et poivrer. Battre les oeufs et les verser dans la poêle, à feu fort. Vous obtenez une délicieuse omelette.

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Omelette au thon, poivron et tomate

Omelette au thon, poivron et tomate

Difficulté :

Coupez en dés les tomates, poivrons et oignons.Les faire revenir dans l'huile d'olive.Ajoutez ensuite le thon bien émietté et rajoutez l'ail du sel et du poivre. Pendant ce temps, mélangez les oeufs avec du sel et poivre, un peu de paprika, la crè...

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Omelette aux asperges et au comté

Omelette aux asperges et au comté

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C. Couper l'oignon en tranche fines. Faites revenir les tranches d'oignon dans l'huile d'olive (et éventuellement les champignons). Battre les oeufs et le lait au fouet. Ajouter l'oignon, le comté et le jambon (ou les cha...

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Omelette aux asperges et champignons

Omelette aux asperges et champignons

Difficulté :

Lavez et épluchez les asperges. Coupez-les en tronçons. Faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Cassez les œufs dans un saladier et battez-les. Dans votre poêle huilée et bien chaude, déposez les asperges et les champignons. Fai...

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Omelette aux asperges sauvages de ma maman

Omelette aux asperges sauvages de ma maman

Difficulté :

Après être aller cherché les asperges sauvages en collines, les trier: enlever le bout dur de chaque asperge, garder seulement les pointes et le tendre.Les rincer dans une passoire à l'eau, puis les faire revenir dans une poele avec l'huile d'oliv...

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