Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Poulet aux carottes, sauce safran

Poulet aux carottes, sauce safran

Difficulté :

Faire revenir l'échalote hachée dans un peu de beurre.Couper les escalopes de poulet en dés et les joindre à la préparation.Pendant ce temps, éplucher les carottes, les couper en rondelles et les mettre dans une casserole avec de l'eau et les cuir...

Voir la recette
Boulettes aux saveurs orientales

Boulettes aux saveurs orientales

Difficulté :

Mélanger la chair à saucisse, les steaks, les biscottes émiettées, le confit de sésame, le persil et les épices (moduler les 2 cuillères à café selon vos goûts).Former des petites boulettes avec les mains.Faire dorer les boulettes dans un peu d'hu...

Voir la recette

quenelles de pommes de terre et lardons

Quenelles de pommes de terre et lardons

Difficulté :

Cuire les pommes de terre en robe des champs et les réduire en purée à la fourchette (pas au mixer sinon trop liquide!)Hachez finement l'oignon et la ciboulette.Battre les oeufs, les ajouter à la purée.Ajouter à ce mélange la moitié de l'oignon, l...

Voir la recette
Sauce au concombre et à la banane

Sauce au concombre et à la banane

Difficulté :

Mixez tous les ingrédients ensemble. Ajustez l'huile, le piment, le sel et le poivre selon vos goûts. La texture doit être douce, mais pas liquide. N'hésitez pas à mettre beaucoup d'huile.Mélangez aux pâtes, riz...

Voir la recette
Sucré-salé de poulet poires et miel

Sucré-salé de poulet poires et miel

Difficulté :

Dans un saladier répartir la mâche nettoyée.Dans une poêle faire revenir dans le beurre les filets de poulet coupés en dés, ajouter les oignons, saler, poivrer. Ajouter les poires coupées, faire revenir le tout en rajoutant le miel.Quand les poire...

Voir la recette

Tarte aux pommes de terre et tome de Savoie

Tarte aux pommes de terre et tome de Savoie

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Emincer l'oignon et le faire cuire 5 minutes dans une poêle avec une noix de beurre. Rajouter les lardons et faire cuire encore 5 minutes.Eplucher et couper en fines rondelles les 8 pommes de terre....

Voir la recette
noix de st jacques au basilic

Noix de st jacques au basilic

Difficulté :

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons.Débarrasser dans une assiette en laissant la graisse dans la sauteuse.Faire revenir rapidement les noix de st jacques dans la graisse des lardons. Débarrasser les noix en laissant le jus dans la sauteus...

Voir la recette
Crumble de saumon mi-cuit et sa crème de petits pois à la menthe

Crumble de saumon mi-cuit et sa crème de petits pois à la menthe

Difficulté :

La qualité des ingrédients est la première condition pour réussir cette recette (pour le saumon et la menthe, les huiles, les épices!)Préchauffer le four à 210°C (thermostat7).Couper le saumon en gros cubes et le mettre dans un plat allant au four...

Voir la recette

Lapin Cht'i ou Sauté de lapin aux pruneaux de ma mère

Lapin Cht'i ou Sauté de lapin aux pruneaux de ma mère

Difficulté :

Faites mariner 24 h votre lapin découpé dans le vinaigre avec les oignons découpées, l'ail et le bouquet. Ajoutez le sel et poivre.Le lendemain, faites sauter le lard découpé en morceaux pas trop petits, puis ajoutez le lapin. Mouillez au genièvre...

Voir la recette
Gratin de courgettes des gourmands

Gratin de courgettes des gourmands

Difficulté :

Peler et couper en fines rondelles les oignons, réserver.Eplucher et laver les courgettes les couper en fines tranches.Dans un plat à gratin, commencer par mettre les oignons, ensuite une couche de courgettes,les lardons et la dernière couche de c...

Voir la recette
Poulet curry vert et pois gourmands

Poulet curry vert et pois gourmands

Difficulté :

Coupez les blancs de poulet en petites lanières et faites-les revenir à feu vif dans un wok déjà chaud, sans huile. Retournez-les souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.Rincez les pois gourmands et coupez les bouts (comme pour le...

Voir la recette

Filet mignon printanier

Filet mignon printanier

Difficulté :

Préparer la marinade, la mélanger avec la viande coupée en dés, saler et poivrer. Réserver au frais 30 min.Laver les légumes, gratter les carottes, retirer les fils du céleri, couper les fanes des oignons. Couper les carottes en rondelles, le céle...

Voir la recette
Artichauts au brocciu

Artichauts au brocciu

Difficulté :

Retailler les queues des artichauts.Faire bouillir un grand volume d'eau salée et y plonger les artichauts durant environ 15 à 20 minutes.Dans un saladier, mettre le brocciu égoutté, l'oeuf, le persil haché, saler, poivrer et mélanger à l'aide d'u...

Voir la recette
Crevettes piquantes

Crevettes piquantes

Difficulté :

Dans une friteuse, faire frire les crevettes préalablement mélangées avec l'amidon ou maïzena pendant quelques secondes.Mettre de côté.Mettre quelques gouttes d'huile dans une poêle et faire revenir les légumes (gingembre, ail et enfin poireau) pe...

Voir la recette

Welsh façon grand-mère

Welsh façon grand-mère

Difficulté :

Préchauffer le gril du four.Dans 2 petits plats, les toasts de pain de mie (acheté non coupé pour les couper soi-même et faire des toasts un peu épais) qu'on aura grillé au grille-pain.Les napper du fromage fondu avec la bière, le cognac, la sauce...

Voir la recette
Rôti de porc au porto

Rôti de porc au porto

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Dans une cocotte, déposez l'oignon haché et les champignons émincés en lamelles dans le fond de la cocotte.Posez le rôti de porc sur les légumes. Roulez les tranches de jambon de Parme et disposez-les a...

Voir la recette
Magret de canard sauce armagnac

Magret de canard sauce armagnac

Difficulté :

Dans une poêle sans matières grasses, faire cuire le canard environ 4 minutes de chaque côté (plus ou moins si on aime la viande rosée ou bien cuite).Pendant la cuisson du canard, faire revenir les échalotes émincées dans le beurre. Délayer le fon...

Voir la recette

Tarte au saumon et aux oignons

Tarte au saumon et aux oignons

Difficulté :

Etalez la pâte dans un plat à tarte et faites-la cuire à blanc environ 10 min à 180°C (thermostat 6).Coupez l'oignon en deux.Mixez les 20 cl de crème fraîche avec l'œuf et la moitié de l'oignon jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Gardez de ...

Voir la recette
Spaghettis au saucisson sec

Spaghettis au saucisson sec

Difficulté :

Enlever entièrement la peau du saucisson sec, puis le couper en tranches d'environ 1 cm et redécouper ces rondelles en deux.Ensuite mettre les morceaux de saucisson à dégraisser dans une poêle bien chaude, surtout sans ajouter de matière grasse, l...

Voir la recette
Quiche mi-chèvre aux asperges vertes

Quiche mi-chèvre aux asperges vertes

Difficulté :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).Rincez les asperges et faites-les cuire environ 5 min dans une casserole d'eau bouillante (elles doivent rester un peu fermes).Faites revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive et ajouter 1 cu...

Voir la recette

Canette aux pêches

Canette aux pêches

Difficulté :

Enduire la canette de miel.Verser la boite de pêches avec le jus.Saler et poivrer.Faire cuire la canette environ une heure à 200°C (thermostat 6/7) jusqu'à ce que la viande soit tendre.Retourner régulièrement la canette pendant la cuisson pour ne ...

Voir la recette
Rouleaux de Poireaux au Rostello

Rouleaux de Poireaux au Rostello

Difficulté :

Epluchez les poireaux, lavez-les, coupez-les en deux et cuisez-les 30 min à la vapeur dans une cocotte.Egouttez-les bien, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Partager les poireaux en quatres parts égales puis les rouler dans les tranches de...

Voir la recette
Hachis parmenchèvre

Hachis parmenchèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°CFaire revenir la viande hâchée dans un peu d'huile olive.En fin de cuisson, ajouter 5 pincées de paprika, un filet de sauce soja, sel et poivre. Déposer la préparation dans un plat à four. Y déposer, coupés en rondelles,...

Voir la recette

Croque-monsieur jambon oeuf chèvre

Croque-monsieur jambon oeuf chèvre

Difficulté :

Tartiner le fromage de chèvre sur une tranche de pain de mie. Recouvrir d'une demi tranche de jambon.A l'aide d'un verre, faire un trou dans une autre tranche de pain de mie et déposer celle-ci sur le jambon.(on peut retartiner du fromage de chèvr...

Voir la recette
Risotto au lait de coco, pousses de bambous et gingembre

Risotto au lait de coco, pousses de bambous et gingembre

Difficulté :

Commencer par faire tremper les protéines de soja dans environ 5 fois leur volume d'eau afin de les réhydrater puis faire bouillir pendant 10 à 15 min avant de les incorporer à la recette.Il est possible de les réhydrater dans du bouillon pour don...

Voir la recette
Gâteau de crêpes au jambon et béchamel

Gâteau de crêpes au jambon et béchamel

Difficulté :

Préparez la pâte à crêpes en mélangeant les œufs avec la farine, puis ajoutez le beurre fondu, le sel, le poivre, et enfin, petit à petit, le lait. Allongez avec de l'eau si la pâte est trop épaisse.Laissez reposer 2h00 au frais.Préparez 10/12 crê...

Voir la recette

Dinde en cocotte

Dinde en cocotte

Difficulté :

Eplucher les carottes, les couper en 2 dans la largeur, puis encore en 2 et les débiter en petits morceaux.Faire de même pour les échalotes.Dans une cocotte minute, mettre les lardons, les carottes et l'échalote et faire revenir sans matière grass...

Voir la recette
Baconburger à la galette de pommes de terre

Baconburger à la galette de pommes de terre

Difficulté :

Ouvrir les pains à hamburgers, mettre ketchup ou sauce barbecue sur chaque pain (ou les deux), mettre la feuille de salade, tomate, oignon, cornichon, tranche de bacon (si vous en mettez plusieurs).Ajouter le fromage, la galette de pomme de terre ...

Voir la recette
Tarte aux tomates, ail et feta

Tarte aux tomates, ail et feta

Difficulté :

Sauce : couper assez finement les gousses d'ail et les échalotes et les faire blondir dans de l'huile d'olive. Ajouter la chair de tomate, 3 traits de vinaigre, 3 cuillères à café de sucre en poudre, une feuille de laurier, thym, sel et poivre.Lai...

Voir la recette

Papaye verte aux crevettes

Papaye verte aux crevettes

Difficulté :

Eplucher la papaye et enlever les graines, puis la râper.Plonger la papaye râpée dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 min, puis laisser égoutter.Faire revenir l'oignon émincé, l'ail, le gingembre puis les crevettes.Rajouter le curcuma et la papa...

Voir la recette
Cabillaud et cantal en feuilles de brick

Cabillaud et cantal en feuilles de brick

Difficulté :

Si vous utilisez des filets congelés, attendez qu'ils soient entièrement décongelés avant de commencer la recette, sinon la brick sera imbibée du jus de poisson...Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Lavez les filets, salez et poivrez à...

Voir la recette
Magret de canard aux poivrons et aubergines

Magret de canard aux poivrons et aubergines

Difficulté :

Emincer l'ail. Couper les aubergines en rondelles. Tailler les poivrons en julienne.Faire revenir le magret à feu vif pendant 3 min sur chaque face, dans une poêle anti-adhésive préalablement chauffée (commencer par le côté peau). Retirer le magre...

Voir la recette

Choux fleur maison

Choux fleur maison

Difficulté :

Rincez et nettoyez le choux fleur, le faire cuire (20 minutes à l'eau bouillante avec le carré de bouillon) ou au cuit-vapeur.Lorsque le choux fleur est cuit, tendre, réservez.Faire une sauce avec le lait, puis un peu de beurre et la crème, laisse...

Voir la recette
Filet de porc à la pancetta et ses câpres frites

Filet de porc à la pancetta et ses câpres frites

Difficulté :

Prévoir 24 à 48h de marinade.Dans un petit saladier, mélangez l'huile d'olive, le romarin et la sauge, ainsi que les graines de fenouil. Salez, poivrez.Mélangez bien. Faites 8 incisions profondément, également espacées, le long de la longueur de c...

Voir la recette
Tarte façon tartiflette simple

Tarte façon tartiflette simple

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terres à l'eau dans leur peau pendant 30 min environ, les piquer pour voir si elles sont cuites. Les laisser refroidir.Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile et les lardons à part (afin de ne pas récupérer ...

Voir la recette

Fricassée de poulet aux olives

Fricassée de poulet aux olives

Difficulté :

De préférence dans un autocuiseur : faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olives puis poursuivre avec les cuisses de poulet de manière à ce qu'elles soient bien dorées.Nettoyer les carottes et les pommes de terre et les couper grossièrement...

Voir la recette
Paupiettes de carrelet provençales

Paupiettes de carrelet provençales

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Pelez et coupez ail et oignon en petits morceaux. Faites-les revenir dans l'huile puis ajoutez les tomates pelées.Assaisonnez avec sel, ...

Voir la recette
Tatin de poireaux et cabillaud

Tatin de poireaux et cabillaud

Difficulté :

Laver les poireaux. Les couper en petits morceaux.Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 min : ils doivent être "fondus" (tendres) et à la fois colorés.Saler, poivrer.Eplucher les pommes de terre et les couper en lamelles ...

Voir la recette

Dinde ou poulet au miel

Dinde ou poulet au miel

Difficulté :

Faire cuire la dinde dans un peu d'huile.Dans un plat, mélanger l'huile, le paprika, le miel, le persil.Quand la dinde est bien cuite, y ajouter le mélange et laisser cuire 2 min ajouter la crème fraîche et laisser cuire 2 min ensuite ajouter le l...

Voir la recette
Pâtes au thon et à la tapenade

Pâtes au thon et à la tapenade

Difficulté :

Faites cuire les pâtes. Egouttez-les.Dans un wok, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir 5 min, à feu doux, la tapenade avec l'ail haché et les tomates en quartiers, épépinées. Ajoutez un peu de vin blanc.Ajoutez-y ensuite le thon émietté, la t...

Voir la recette

Terrine de polenta aux crevettes et poulet

Terrine de polenta aux crevettes et poulet

Difficulté :

Prévoir 1 h de repos pour cette recette.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez le reste des éléments de la garniture dans l'ordre et laissez mijoter 10 min.A part, dans une grande casserole, faites bouillir l'eau. Versez la se...

Voir la recette
Emincée de dinde aux olives

Emincée de dinde aux olives

Difficulté :

Emincez les escalopes et roulez-les dans la farine. Faites-les revenir dans le beurre, ajoutez les champignons, salez , poivrez, et laisser cuire 5 min en remuant.Ajoutez les olives, le bouillon de volaille et enfin les herbes.Faites cuire encore ...

Voir la recette
Kebab maison aux carottes et poireau

Kebab maison aux carottes et poireau

Difficulté :

Laver les légumes, émincer le poireau et éplucher grossièrement la chair des carottes.Faire revenir dans une poêle préalablement chauffée avec l'huile d'olive. Laisser cuire jusqu'à ce que le poireau devienne translucide.En attendant, préparer la ...

Voir la recette

Fondue de lentilles aux epices

Fondue de lentilles aux epices

Difficulté :

Laver les lentilles,les mettre dans la casserole avec de l'eau et faire cuire à couvert à feu moyen. Au bout de 15 min, y verser : le sel, la cardamome, la carotte, le thym, la feuille de laurier, l`oignon, 1 gousse d`ail entière, quelques branche...

Voir la recette
Quiche aux poireaux et saint Marcellin

Quiche aux poireaux et saint Marcellin

Difficulté :

Retirez les feuilles des poireaux et la partie vert sombre des tiges. Rincez-les et séchez-les. Puis détaillez-les en rondelles d'environ 2 cm. Faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Coupez chaque saint marcellin en petite...

Voir la recette
Papillote de colin au curry vite fait bien fait

Papillote de colin au curry vite fait bien fait

Difficulté :

Disposez chaque filet dans du papier aluminium. Dans chacune des papillotes, disposez des morceaux de courgettes et d'échalote. Sur le filet, mettez l'équivalent d'une cuillère à café de fromage blanc que vous pouvez étaler.Saupoudrez de poudre de...

Voir la recette

Penne rigate et son lit de crevettes aux herbes de provence

Penne rigate et son lit de crevettes aux herbes de provence

Difficulté :

Décortiquer les crevettes.Faire cuire les pâtes dans l'eau avec son filet d'huile d'olive.Faire revenir les crevettes avec de l'huile d'olive dans une poêle.Lorsque les crevettes sont dorées, rajouter la crème fraiche dessus et laisser mijoter que...

Voir la recette
Risotto aigre doux au poulet

Risotto aigre doux au poulet

Difficulté :

Préparer les ingrédients : émincer finement les oignons, émincer finement les champignons, couper les escalopes de poulet en dés d'environ 2 cm, préparer le bouillon de poule, effeuiller et ciseler finement la coriandreDans un fait-tout ou une gra...

Voir la recette
Pavés de Cabillaud sauce Saint-Jacques et pomme

Pavés de Cabillaud sauce Saint-Jacques et pomme

Difficulté :

Dans une poêle, faire cuire le cabillaud avec un peu de beurre. Assaisonner selon votre goût (sel et poivre).Pendant ce temps, dans une autre poêle beurrée, faites revenir les noix de Saint-Jacques que vous aurez coupées en 2 au préalable. Laisser...

Voir la recette

Courgettes farcies à l'autrichienne

Courgettes farcies à l'autrichienne

Difficulté :

Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, les évider ; saler et poivrer à l'intérieur ; réserver.Enlever la pulpe de la tomate puis la couper en petits morceaux, couper en petits morceaux le jambon, hacher l'ail.Mélanger les dés de t...

Voir la recette