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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Tarte savoureuse aux brocolis, jambon et gorgonzola

Tarte savoureuse aux brocolis, jambon et gorgonzola

Difficulté :

Préparez le brocoli : lavez-le, épluche-le et divisez-le en plusieurs petits bouquets. Plongez les bouquets environ 15 minutes dans l'eau bouillante salée (plus longtemps si vous les voulez plus tendres et moins si vous les souhaitez plus croquant...

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Dés de poulet à la cannelle

Dés de poulet à la cannelle

Difficulté :

Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer un wok avec un peu d'huile, faites-y suer les oignons.Coupez les blancs de poulet en petits morceaux, ajoutez-les aux oignons. Laissez revenir à feu doux.Saupoudrez de sel, poivre, cannelle.Lorsque la ...

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Papillotes de rougets au pesto rouge

Papillotes de rougets au pesto rouge

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).Déposez les filets 2 par 2 sur des feuilles de papier sulfurisé et tartinez-les d'1 cuillère à café de pesto rouge.Fermez les papillotes hermétiquement et déposez-les sur la plaque du four chaud.Faites-le...

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Croque-monsieur mangue brie

Croque-monsieur mangue brie

Difficulté :

Beurrer une face de chaque tranche de pain de mie et saupoudrer cette face de fleur de sel.Sur une des tranches, étaler le chutney sur la face non beurrée et la mettre côté beurré dans une poêle préchauffée. Déposer dessus les tranches de brie des...

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Pudding de pain perdu au Beaufort

Pudding de pain perdu au Beaufort

Difficulté :

Couper le pain en petits morceaux dans un saladier. Faire chauffer le lait, le verser bouillant sur le pain. Couvrir et laisse reposer 15 min.Battre les oeufs avec la crème, le beurre fondu, le sel, le poivre et la muscade, puis lorsque ce mélange...

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Albondigas light

Albondigas light

Difficulté :

Dans une cocotte, mettre 4 gousses d’ail pressées et ajouter 3 grands verres d’eau, le laurier, ainsi qu’une cuillère à café rase de safran (ou curcuma), un peu de sel et de poivre, une cuillère à café rase de noix de muscade. Allumer le feu (feu ...

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Méli mélo aubergines viande hachée

Méli mélo aubergines viande hachée

Difficulté :

Couper les aubergines en dés et les faire blanchir avec de l'eau bouillante pendant 2 min.Emincer l'oignon.Mettre les aubergines blanchies dans un plat à gratin avec la viande hachée crue, l'oignon, la crème fraîche, du sel et du poivre.Mélanger l...

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Gratin de cougettes à la farce

Gratin de cougettes à la farce

Difficulté :

Dans un plat à gratin, alterner : rondelles de courgettes crues puis farce, saupoudrer 1 verre de riz, un peu d'ail (à convenance), des épices espagnole, sel et poivre.Recommencer 1 fois, puis recouvrir le tout avec 2 verres d'eau.Mettre au four e...

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Le Schpountz : ratatouille améliorée

Le Schpountz : ratatouille améliorée

Difficulté :

Emincer l'oignon et le poivron. Eplucher les courgettes et les aubergines et les couper en morceaux.Faire revenir sans coloration l'oignon dans une cuillère d'huile d'olive.Ajouter le poivron, les courgettes, les aubergines, sel poivre, ail et lai...

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Poêlée paysanne au poulet

Poêlée paysanne au poulet

Difficulté :

Faites cuire les pommes de terres dans une casserole d'eau salée pendant 15 min.Epluchez-les et coupez-les en rondelles.Détaillez le poulet en dés. Faites revenir ces derniers dans une grande pôele avec les lardons. Ajoutez les pommes de terres, p...

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Gratin d'endives aux pommes

Gratin d'endives aux pommes

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Coupez les endives en 2 après avoir ôté les premières feuilles.Faites-les braiser 10 min dans une cocotte avec une noix de margarine et une pincée de sel.Retirez les endives et placez les tranches de poit...

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Ecrasée de pommes de terre au haddock

Ecrasée de pommes de terre au haddock

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre coupées en lamelles à l'eau. Y ajouter l'échalote coupée finement, ne pas mettre trop d'eau.Pendant ce temps, enlever la peau du haddock (le filet est à plat; passer la lame du couteau entre la chair et la peau, à l...

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Tatin d'endives au canard

Tatin d'endives au canard

Difficulté :

Placez les endives dans une sauteuse avec un peu de graisse de canard récupérée du confit.Cuisez-les à couvert sur feu doux 50 min en les retournant fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent. Salez, poivrez, à mi-cuisson.Pendant ce temps, dépose...

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Tarte aux fromages et ses petits légumes

Tarte aux fromages et ses petits légumes

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Coupez en assez fines lamelles les aubergines, les disposer à cheval les unes sur les autres sur la plaque du four recouverte d'une feuille d'aluminium. Les couvrir d'un filet d'huile d'olive, et les mett...

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samoussas chair à saucisse

Samoussas chair à saucisse

Difficulté :

Couper les oignons très finement, les faire revenir puis réserver.Faire cuire les vermicelles ainsi que les champignons noirs, une fois cuits, les couper finement à l'aide d'un ciseau.Râper les carottes.Faire cuire la chair à saucisses, en fin de ...

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Boeuf à la crème (recette tchèque)

Boeuf à la crème (recette tchèque)

Difficulté :

Préchauffer le four à 140°C (thermostat 4-5).Larder et saler la viande.Couper tous les légumes en lamelles et les faire frire dans une poêle (ou directement dans le plat qui ira au four) avec quelques lardons, environ 10 min.Rajouter la viande pui...

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Curry pilaf de poisson

Curry pilaf de poisson

Difficulté :

Rincer le riz et le laisser égoutter.Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire suer les oignons.Ajouter les carottes puis le fenouil. Faire dorer 5 minutes.Ajouter les tomates et couvrir d'eau. Laisser cuire 1 heure à feu moyen.Ajouter le ri...

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paillasson à l'oeuf.

Paillasson à l'oeuf.

Difficulté :

Eplucher la pomme de terre, la râper mais pas trop finement. Saler puis la presser entre les mains pour en évacuer l'eau.Couper l'ail en fins morceaux, ajouter la pincée d'herbes de Provence, l'ail, le poivre et la farine. Bien mélanger.Dans une p...

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Aubergine farcie aux épices

Aubergine farcie aux épices

Difficulté :

Faîtes tremper quelques minutes, vos tranches de pain de mie dans un peu de lait, égoutez en les pressant. Dans un saladier mélangez (malaxez) la viande avec tous les ingrédients (oignon émincé, cannelle, girofle, herbes de provence et huile d'oli...

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Poulet à l'iranienne

Poulet à l'iranienne

Difficulté :

Coupez l'oignon finement.Dans une cocotte ou un fait-tout, ajoutez un filer d'huile et faîtes dorer l'oignon haché ainsi que les cuisses de poulet. Une fois légèrement dorées, ajoutez la purée de tomate, la cuillère de cannelle et de curcuma et sa...

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Ragoût de pommes de terre et agneau

Ragoût de pommes de terre et agneau

Difficulté :

Couper en fines lamelle l'oignon et le faire revenir avec le thym, le laurier et la viande dans un peu d'huile. Saler, poivrer.Rajouter les pommes de terre, les carottes et les champignons.Recouvrir avec 1 l d'eau, ajouter 1 cuillère à soupe de co...

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Salade fondante tomate mozzarella

Salade fondante tomate mozzarella

Difficulté :

Trancher un peu la base des tomates afin qu'elles se tiennent dans un plat.Couper les tomates, la mozzarella et l'oignon en rondelles d'un centimètre (un peu plus fin pour la mozzarella). Il faut avoir autant de tranches de chaque.Remonter les tom...

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Poêlée de légumes verts aux oeufs mollets

Poêlée de légumes verts aux oeufs mollets

Difficulté :

Couper les pommes de terre en morceaux et les faire cuire à la vapeur.Faire revenir tous les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et assaisonner selon votre goût (sel, poivre, persil, herbes de Provence...).Ajouter un peu d'eau régul...

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Vermicelles de soja aux fruits de mer

Vermicelles de soja aux fruits de mer

Difficulté :

Mettre les vermicelles de soja à tremper dans un récipient plein d'eau froide.Faire revenir dans le mélange d'huiles l'oignon et l'échalote émincés, pendant 5 min.Y ajouter les fruits de mer congelés et laisser cuire à feu moyen 5 min de plus.Quan...

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GRATIN DE PANGASIUS ET TOMATE

GRATIN DE PANGASIUS ET TOMATE

Difficulté :

Dans un plat à gratin anti-adhésif, étalez les tomates en tranches et parsemez-les des câpres égouttés et du basilic.Recouvrez-les des filets de poisson.Arrosez-les du vin, saler, poivrer, recouvrez-les des 2 boules de mozzarella en tranches.Laiss...

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Filet mignon curry pomme cajoux

Filet mignon curry pomme cajoux

Difficulté :

Couper le filet en morceaux, le faire revenir dans une cocotte avec l'oignon émincé et un peu d'huile.Une fois doré ajouter la farine, mélanger et ajouter le bouillon (cube dilué dans 25 cl d'eau), le curry, le sel, poivre, une pointe de cayenne, ...

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Filets de poisson aux scampis et aux amandes

Filets de poisson aux scampis et aux amandes

Difficulté :

Mettre les amandes dans un bol 20 secondes, puis les mélanger, et remettre 20 secondes, pour les faire blondir. Réservez. Attention, elles noircissent très vite, soyez vigilants!Cuire les filets de poisson à la poêle en leur donnant des couleurs a...

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Terrine de poulet facile

Terrine de poulet facile

Difficulté :

Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, les herbes ciselées, saler, poivrer.Mixer les tranches de poulet et les incorporer à la préparation.Beurrer un moule à terrine ou à cake, y incorporer la préparation au poulet et placer dans un four ...

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Gratin d'aubergines au thon

Gratin d'aubergines au thon

Difficulté :

Laver les aubergines et les couper en rondelles, émincer l'oignon.Chauffer l'huile dans un wok , jeter l'oignon émincé, mélanger, ajouter les aubergines , remuer pour donner de la couleur.Ajouter le thon égoutté et émietté, mélanger le tout.Saler ...

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Calamars au lait de coco

Calamars au lait de coco

Difficulté :

Faites revenir les oignons dans une casserole (assez grande) avec l'huile d'olive et les différentes épices.Une fois les oignons dorés, rajoutez les calamars en rondelles (ou découpés s'ils étaient entiers), laissez cuire 2-3 minutes à feu moyen.A...

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Endives surprises au saumon fumé et crevettes

Endives surprises au saumon fumé et crevettes

Difficulté :

Faire cuire les endives à l'auto-cuiseur.Pendant ce temps, préparer la béchamel en mettant la maïzena délayée avec un peu de lait dans une casserole, bien mélanger puis faire chauffer et en rajoutant le lait peu à peu. A la fin de la cuisson (quan...

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Lasagnes aux légumes et épices

Lasagnes aux légumes et épices

Difficulté :

Epluchez tous les légumes et coupez les en dés, rondelles... Au choix.Dans une sauteuse, faites revenir dans de l'huile d'olive les champignons avec l'ail.Dans une poêle, faîtes dorer les oignons, puis rajoutez la viande et les épices.Une fois que...

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Steak de thon au poivre et wasabi

Steak de thon au poivre et wasabi

Difficulté :

La marinade :concasser les grains de poivres ou les moudre grossièrement dans un récipient. Verser la sauce de soja et le poivre, mélanger légèrement et badigeonner le thon en appuyant bien dessus afin d'y incruster le poivre sur toutes les faces....

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Pâtes aux asperges vertes, au poivron et au chèvre frais

Pâtes aux asperges vertes, au poivron et au chèvre frais

Difficulté :

Enlever les parties dures des asperges et les couper en petits batons. Réserver les têtes des asperges, plus fragiles.Couper le poivron en lanières fines. Peler et hacher finement l'ailFaire cuire les pâtes et pendant la cuisson prélever un peu d'...

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calamars farcis à la viande

Calamars farcis à la viande

Difficulté :

Nettoyer les calamars en séparant les tentacules du tube : enlever d’abord le bec au niveau des tentacules, ce qui permet de détacher la poche d’encre plus facilement(je n’utilise pas l’encre dans la recette).Vider le tube. Rincer rapidement et su...

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Agneau moula (sauce rouge)

Agneau moula (sauce rouge)

Difficulté :

Hacher les oignons et les faire fondre dans une cocotte avec suffisamment d’huile. En ajouter si nécessaire.Découper la viande en morceaux et l’ajouter. Faire cuire 5 min à feu doux à couvert. Remuer régulièrement.Ajouter le cube émietté, un peu d...

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BANGAOU (Tchad)

BANGAOU (Tchad)

Difficulté :

Hâcher les oignons, couper la viande en morceaux et les faire rissoler dans une casserole avec l’ail écrasé et un peu de sel.Quand les oignons sont «fondus » ajouter un peu d’eau, le cube, et les tomates épluchées et coupées en petits morceaux.Pel...

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tarte paysanne au roquefort

Tarte paysanne au roquefort

Difficulté :

Lavez le poireau et coupez le blanc en morceaux. Les faire cuire au court bouillon ou au cuit vapeur. Mixez avec 1 cuillère à café de crème fraiche.Etalez la pate, recouvrir de la préparation poireau-crème fraiche comme base, puis parsemez de morc...

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Paella aux légumes d'hiver

Paella aux légumes d'hiver

Difficulté :

Découper les escalopes de poulet en gros cubes, les faire revenir dans une poêle avec les oignons, l'huile d'olive et le vin blanc.Quand ça commence à dorer, rajouter le curry.Eplucher les légumes et les émincer très finement.Faire cuire le riz fa...

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Crevettes au four

Crevettes au four

Difficulté :

Décortiquez les crevettes.Les déposer dans un plat à four style cocotte en verre avec couvercle.Saupoudrez de massale, puis versez le lait de coco.Enfournez 15 min à 180°C (thermostat 6).Servir chaud avec du riz ou légumes.Bon appétit!

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Curry de lotte flambé au cognac

Curry de lotte flambé au cognac

Difficulté :

Laver et essuyer la lotte, couper en dés réguliers (environ 3 cm)et les assaisonner. Faire blondir l’oignon et les échalotes hachés très fins dans une sauteuse avec du beurre.Ajouter la lotte, la faire raidir à feu vif. Arroser avec le cognac et f...

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soupe boeuf/paprika/poivrons

Soupe boeuf/paprika/poivrons

Difficulté :

Mettre le bouillon à chauffer avec les deux cuillères de paprika.Emincer les poivrons finement.Former des boulettes avec les steack hachés.Verser les poivrons et les boulettes dans le bouillon frémissant.Laisser cuire 10 min et servir.

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papillote de truite aux poivrons

Papillote de truite aux poivrons

Difficulté :

Préparer les truites (vider, écailler, rincer).Couper les poivrons en lamelles.Emincer l'échalote.Prendre une feuille d'aluminium ou du papier sulfurisé y placer une truite, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.Y déposer 1/4 des poiv...

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feuilleté thon carottes

Feuilleté thon carottes

Difficulté :

Mélanger le beurre, l'huile et les échalotes dans un grand saladier.Ajouter les carottes râpées, la farine et le concentré de tomates. Ajouter le thon et le jus, puis les deux oeufs entiers et le gruyère. Bien mélanger le tout.Etaler une pâte dans...

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Lasagnes des fonds de tiroir

Lasagnes des fonds de tiroir

Difficulté :

Emietter la viande, et la faire cuire à la poêle avec un peu d'huile (d'olive ou autre, selon les envies). Toujours sur le feu, la mélanger avec la sauce tomate et l'oignon (j'en mets deux, mais il faut aimer ce goût relevé).On peut laisser marine...

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Travers de porc au chocolat pimenté

Travers de porc au chocolat pimenté

Difficulté :

Marinez quelques heures la viande coupée dans les épices choisies (ne mettez pas le piment!) et un peu de vinaigre avec l'ail et l'oignon coupés en lamelles.Faites revenir les tranches de viande, l'ail et l'oignon dans l'huile. Ne pas laisser pren...

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Galettes croustillantes au poisson

Galettes croustillantes au poisson

Difficulté :

Pelez, lavez et râpez les pommes de terre et les carottes. Dans une casserole, faites cuire le poisson au court-bouillon. Egouttez et émiettez avec une fourchette.Dans un saladier, mélangez le poisson émietté, les pommes de terre et les carottes r...

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Filet mignon de porc au miel simple

Filet mignon de porc au miel simple

Difficulté :

Emincer les oignons, couper le filet mignon en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.Dans une poêle en fonte, faire blondir les oignons 10 min dans l'huile d'olive. Ajouter les tranches de filet, les saisir à feu vif, puis baisser immédiatement à feu trè...

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Côtes de porc au chutney de pommes et d'oignons rouges

Côtes de porc au chutney de pommes et d'oignons rouges

Difficulté :

On commence par faire le chutney à l'avance car il doit refroidir un peu :Faire fondre dans une casserole moyenne 50 g de beurre. Ajouter l'oignon, les pommes, les clous de girofle et le miel. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux 10 ...

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Filet mignon de porc aux oignons et au miel

Filet mignon de porc aux oignons et au miel

Difficulté :

Faites fondre la margarine dans une casserole en fonte. Ajoutez les oignons coupés en fines rondelles, faites-les cuire jusqu'à qu'ils prennent une jolie couleur caramel.Badigeonnez votre filet mignon sur toutes les faces de miel. Mettez-le dans l...

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