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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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gratin d'endives au saumon fumé

Gratin d'endives au saumon fumé

Difficulté :

Faire cuire les endives à la vapeur ou à l'eau. (Si vous les faites cuire à l'eau compter un temps d'égouttage assez long).Lorsque les endives sont égouttées et refroidies, prendre une tranche de saumon fumé, la tartiner de boursin cuisine et enro...

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Lotte Ginko

Lotte Ginko

Difficulté :

Eplucher et râper le gingembre sur une râpe à parmesan (important, surtout ne pas hacher la racine). Hacher les échalotes.Mettre le gingembre, les échalotes, la sauce soja et les jus de citrons dans un récipient et réserver.Faire bouillir les poir...

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Tarte ratatouille, lardons, pruneaux

Tarte ratatouille, lardons, pruneaux

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire revenir les lardons dans une petite poêle.Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive avec le sucre. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter les tomates, les courgettes, le poivron coupés en dés.Ajou...

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Crevettes et noix de St Jacques au curry au micro-ondes

Crevettes et noix de St Jacques au curry au micro-ondes

Difficulté :

Lavez tous les légumes. Epluchez le 1/2 concombre et coupez-le en dés, faites-le cuire 6 min au micro-ondes.Après cuisson, écrasez-le et réservez.Emincez la courgette en julienne. Coupez le poivron en rondelles.Versez les légumes dans un saladier ...

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Poulet fermier en tourte forestière

Poulet fermier en tourte forestière

Difficulté :

Faites revenir à la poêle les morceaux de poulet avec les champignons.Dans une casserole faites fondre le beurre. Incorporez la farine en tournant vivement. Ajoutez enfin le lait chaud et laissez cuire doucement 2 min. Sortez du feu.Battez 2 oeufs...

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Potée au four

Potée au four

Difficulté :

Préchauffer le four à feu moyen (170°C - thermostat 5-6)Eplucher tous les légumes. Découper chou-fleur et brocolis en petites fleurs, les pommes de terre en gros cubes, les carottes en rondelles grossières. Découper les saucisses en gros dés.Faire...

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Aiguillettes de poulet à la crème de poivron

Aiguillettes de poulet à la crème de poivron

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre environ 20 min dans de l'eau bouillante salée.Pendant ce temps, dans une poêle, faire dorer le poulet, saler, poivrer et réserver.Mixer le poivron, le faire revenir avec un peu de beurre, saler, poivrer et y incorpo...

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Pommes de terre au cervelas et camembert

Pommes de terre au cervelas et camembert

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés de taille moyenne (pas trop petit non plus pour ne pas qu'elles s'émiettent à la cuisson). Les faire cuire dans une grosse casserole d'eau salée.Pendant ce temps, couper le cervelas en rondelles fi...

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Omelette aux tomates séchés

Omelette aux tomates séchés

Difficulté :

Réhydratez les tomates séchés.Coupez-les en morceaux, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Mélangez les 8 oeufs en omelette, salez, poivrez, versez le mélange dans la poêle avec les tomates séchées.Laissez cuire selon votre conve...

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roulé de poireau poitrine et comté

Roulé de poireau poitrine et comté

Difficulté :

Nettoyer les poireaux et les couper en morceaux de 4 ou 5 cm de long (à peu près 9 par poireaux). Les faire cuire à la vapeur 20 min (seulement 15 min à la cocotte-minute).Récupérer les poireaux et les rouler chacun dans une tranche de poitrine.Ap...

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Rôti de veau à l'orange et au vin blanc

Rôti de veau à l'orange et au vin blanc

Difficulté :

Râper l'écorce de 2 oranges et presser leur jus. Peler les 3 autres à vif. Détacher les quartiers et découper une vingtaine de zestes en fines lanières.Dans une cocotte, faire fondre l'ail haché et les oignons finement émincés dans l'huile d'olive...

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Escalope de veau au roquefort

Escalope de veau au roquefort

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire dorer l'escalope 2 minutes par face sur feu moyen, puis émietter le fromage autour de l'escalope.Verser la crème dans la poêle, saler, poivrer, ajouter le paprika et délayer soigneusement.Poursuivre l...

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Mijoté de veau au vin blanc

Mijoté de veau au vin blanc

Difficulté :

Séparer les gousses d'ail sans l'éplucher. Peler les carottes.Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y mettre à dorer de tous côtés les morceaux de tendron partagés en deux, pour obtenir des carrés assez réguliers.Jeter la graisse de cuisson san...

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Cuisses de poulet au lard et aux champignons

Cuisses de poulet au lard et aux champignons

Difficulté :

Nettoyer et émincer les champignons. Saler et poivrer et les cuisses de poulet et couper le lard en cube.Dans un plat disposer les cuisses de poulet, saler et poivrer.Ajouter le lard en cube et les champignons.Passer au four 45 min à 210°C (thermo...

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Cuisse de dinde flambée au rhum

Cuisse de dinde flambée au rhum

Difficulté :

Mettre un fond d'huile à chauffer dans une grande cocotte.Faire revenir la cuisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux cotés.Badigeonner ensuite la cuisse entière avec la moutarde. Verser le rhum et faire flamber.Fermer le faitout et laisser cui...

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Pizza reine au beurre d'ail

Pizza reine au beurre d'ail

Difficulté :

Étalez la pâte à pizza. Versez le coulis de tomate. Eparpillez les lardons et dés de jambon dessus.Faites revenir vos champignons à la poêle et ajoutez-les au reste.Disposez 2 tranches de beurre d'ail (ou des petits noisettes par-ci, par-là, mais ...

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Courgettes au riz gratinées

Courgettes au riz gratinées

Difficulté :

Cuire le riz blanc non parfumé comme vous en avez l'habitude !Couper en dés les courgettes, les laver puis les faire revenir à la poêle dans un mélange beurre/huile d'olive. Laisser dorer les courgette, à la limite de les faire "attacher" c'est ce...

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Brochettes de porc philippines

Brochettes de porc philippines

Difficulté :

Couper le filet de porc en cubes. Mettre dans un saladier. Ajouter le ketchup, le soja, les gousses d'ail écrasées, le jus de citron vert et quelques gouttes de Tabasco ( + ou - selon qu'on aime manger épicé ou non).Laisser mariner au frigo pendan...

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Knepfle au fromage blanc

Knepfle au fromage blanc

Difficulté :

Battre les 3 oeufs entiers, ajouter ensuite le fromage et le sel puis la farine (faire toutes ces opérations avec un fouet) pour obtenir une pâte assez épaisse.Faire frémir de l'eau et ensuite former des quenelles avec 2 cuillères, les laisser cui...

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Aiguillette de canard, sauce au poivre vert

Aiguillette de canard, sauce au poivre vert

Difficulté :

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.Faire revenir les aiguillettes de canard sur feu assez vif de chaque côté. En fin de cuisson (la cuisson est assez rapide), saler et poivrer. Déglacer avec un peu de jus du poivre et ajouter quelques gr...

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Tapas de gambas

Tapas de gambas

Difficulté :

Hacher l'ail, et le persil. Couper le citron en deux.Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.Y mettre les gambas (ou les crevettes) et l'ail (attention à ce qu'il ne brûle pas...!). Arroser avec une moitié de citron, puis mettre du p...

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Gratin de courgettes au thon facile

Gratin de courgettes au thon facile

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°.Couper les courgettes en rondelles et les disposer dans un plat.Ajouter le thon égoutté et émietté.Dans un récipient, casser l'œuf et le battre avec le lait. Ajouter le gruyère (à votre convenance, bien sûr, plus il y en...

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Chou-rave pomme coco

Chou-rave pomme coco

Difficulté :

Couper le tofu en dés et le mettre à macérer dans la sauce soja.Faire rissoler l'oignon émincé dans l'huile puis faire caraméliser en ajoutant le miel et les épices.Ajouter le chou rave râpé ou émincé, continuer la cuisson sous couvert pendant 35 ...

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Saumon-crevettes et fondue de poireaux

Saumon-crevettes et fondue de poireaux

Difficulté :

Dans une poêle, faîtes fondre les poireaux, avec un filet d'huile. Ajoutez la crème fraîche, du curry et laissez sur feux doux.Dans une autre poêle (ou casserole), mettez les crevettes et faîtes les décongeler, sur feux doux. Coupez les tranches d...

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Penne crémeuse façon Jenn

Penne crémeuse façon Jenn

Difficulté :

Inciser en croix le dessus de chaque tomate, puis les plonger dans l'eau bouillante 1 à 2 min, les rafraîchir sous l'eau froide pour les peler.Couper les tomates en deux, les épépiner avec une cuillère à café, puis les émincer finement.Cuire les p...

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Gnocchis aux trois poivrons

Gnocchis aux trois poivrons

Difficulté :

Coupez les poivrons en fines lamelles que vous ferez revenir à la poêle avec l'échalote et l'ail finement coupés.Après quelques minutes de cuisson, ajoutez les gnocchis, et cuire une dizaine de minutes, ou plus ou moins selon les goûts de chacun.C...

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Filet mignon à la bière

Filet mignon à la bière

Difficulté :

Couper les filets en médaillon de 1 cm.Emincer carottes et oignons (comme des râpées). Les faire revenir dans de la margarine sur feu doux. Quand c'est fondu, ajouter les lardons. Quand le tout est doré, saupoudrer de farine puis mouiller avec la ...

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Riz cantonnais à la créole

Riz cantonnais à la créole

Difficulté :

Préparer sur une planche à découper : 1 petit tas avec les épices (ail, gingembre, piment, curcuma, cumin). Râpez l'oignon entièrement.Mixer les tomates (ou les couper en très petits morceaux).Ensuite, battre les oeufs et les cuire en "omelettes b...

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Emincé de volaille aux poivrons

Emincé de volaille aux poivrons

Difficulté :

Couper les escalopes en petits morceaux (si elles sont épaisses, faites-en deux avec une), émincer l'oignon. Couper les poivrons en fines lamelles puis en petits dés (je les épluches).Faire revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse avec l'o...

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Blinis mozzarella jambon de parme

Blinis mozzarella jambon de parme

Difficulté :

Mélanger dans un saladier, dans l'ordre pour ne pas faire de grumeaux, la farine avec le sel et la levure. Ajouter le yaourt, le lait et enfin les oeufs.Faire cuire les blinis dans une poêle à crêpe huilée bien chaude et réserver. Ces quantités pe...

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Roulé de veau au citron

Roulé de veau au citron

Difficulté :

A faire la veille, c'est meilleur !Faire tremper le pain de mie dans le lait.Battre 2 oeufs en omelette avec le fromage râpé. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et y faire cuire les oeufs en omelette. La réserver sur une assi...

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Poulet au citron et aux olives facile

Poulet au citron et aux olives facile

Difficulté :

Faire cuire le poulet au four à 200°C (thermostat 6-7), entre 45 min et 1 h selon sa taille.Pendant ce temps, faire la sauce en mélangeant le vinaigre, le jus de 2 citrons, le basilic ciselé, le sel et le poivre. Couper le dernier citron en rondel...

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Maroilles farci aux mendiants

Maroilles farci aux mendiants

Difficulté :

Ouvrir le maroilles à l'horizontale de façon à obtenir un couvercle de 5 mm d'épaisseur et le vider délicatement pour ne laisser que la croûte.Mélanger la pâte ainsi récupérée avec la crème et les fruits secs torréfiés (20 min au four à 180°C - th...

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Epaule de veau à la tarentaise

Epaule de veau à la tarentaise

Difficulté :

Dans un grand faitout, faire dorer le rôti de veau quelques minutes sur toutes les faces avec un peu d'huile. Ajouter l'oignon émincé et continuer à faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré.Verser une bouteille de vin sur la vian...

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Risotto au noix de pétoncles, poireaux et tomates confites

Risotto au noix de pétoncles, poireaux et tomates confites

Difficulté :

Décongeler les noix de pétoncles et les passer à la poêle avec un peu d'huile d'olive puis réserver.Dans un sauteuse, faire revenir l'échalote et l'ail émincés dans du beurre.Ajouter le poireau coupé en fines rondelle, puis les tomates confites pr...

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Tajine à moi que j'aime

Tajine à moi que j'aime

Difficulté :

Couper les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur (moins épais). Les détailler en lamelles d'1 cm puis les couper de façon en faire des bouts pas trop gros.Emincer l'oignon et écraser l'ail.Faire revenir dans une cocotte ou un plat à...

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Gnocchis aux fruits de mer

Gnocchis aux fruits de mer

Difficulté :

Faire cuire les gnocchis suivant les instructions marquées sur le paquet.Pendant ce temps faire décongeler au micro-ondes les fruits de mer (5 min sont suffisantes) puis bien les égoutter.Dans un saladier mélanger la bisque de homard ainsi que la ...

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Navarin Provençal

Navarin Provençal

Difficulté :

Faites dorer les morceaux d'agneau dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile par série de viande, en commençant par la poitrine plus grasse. Comptez 15 min de rissollage sur feu moyen. Salez et poivrez.Joignez l'oignon sec épluché et haché,...

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Haché provençal au curry

Haché provençal au curry

Difficulté :

Retirer la peau des courgettes et de l'aubergine et les couper en petits morceaux. Emincer les oignons et le 1/2 poivron.Mettre à chauffer une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et faire revenir les légumes en commençant par le mélange oignons-p...

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Pâté de Lapin ch'ti - à l'estragon

Pâté de Lapin ch'ti - à l'estragon

Difficulté :

La veille:Découpez un beau lapin (choisissez une bête goûteuse: à défaut de l'avoir élevé vous même, prenez un lapin, pas trop gros, assez gras autour des rognons et surtout pas de race albinos à la chair fade).Faites-le mariner dans le Genièvre c...

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Crevettes à la mode d'Espelette

Crevettes à la mode d'Espelette

Difficulté :

Commencez par décortiquer les crevettes (c'est le plus fastidieux!) et réservez.Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre, puis ajoutez les échalotes finement émincées. Laissez blondir.Ajoutez les crevettes et le demi-poivron coupé en peti...

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Dinde épices et figues

Dinde épices et figues

Difficulté :

Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile d’olive, ajouter les figues séchées coupées en morceaux, faire caraméliser légèrement.Ajouter la viande. Saler.Quand la dinde est presque cuite, ajouter le gingembre en poudre et la coriandre e...

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Escargots surprise

Escargots surprise

Difficulté :

Couper la poitrine salée en dés.Piler les anchois avec 2 gousses d'ail.Hacher le persil, le thym, le romarin, le basilic.Faire revenir dans une grande casserole (qui contiendra les escargots) 2 gousses d'ails, le persil, et l'échalote à l'huile d'...

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gratin poisson fruits de mer

Gratin poisson fruits de mer

Difficulté :

Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elle deviennent transucides.Pendant ce temps faire cuire les filets de poisson et les fruits de mer pendant 5 min environ, ajouter la gousse d'ail émincée.Dans un p...

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Farfalles aux petits-pois et lardons

Farfalles aux petits-pois et lardons

Difficulté :

Faites d'abord bouillir l'eau pour les pâtes et faites chauffer deux petites poêles. Une fois l'eau bouillante, ajouter les pâtes et du sel, laissez-les cuire 8 min.Ajouter de l'huile d'olive dans les 2 poêles, mettez séparément dans chacune d'ell...

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Patates rissolées aux épices et lardons

Patates rissolées aux épices et lardons

Difficulté :

Dans une poêle préalablement chauffée, mettre de l'huile d'olive et les patates rissolées, puis ajouter les épices (à vous de doser selon vos envies, mais pas trop non plus !).Laisser cuire à feu moyen pendant 10 min.Pendant ce temps, faire cuire ...

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Monsieur Oeuf

Monsieur Oeuf

Difficulté :

Dans une poêle préalablement chauffée, mettre l'huile d'olive et l'oeuf (oeuf au plat) à cuire, pendant 5 à 10 min.Une fois la cuisson terminée, mettre l'oeuf dans une assiette plate.Avec le Ketchup, faire 2 yeux et 1 bouche, le jaune étant le nez...

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Diots au vin blanc, crozet au beaufort

Diots au vin blanc, crozet au beaufort

Difficulté :

Découpez les diots en trois.Dans une cocote en fonte, faites fondre le beurre puis faites griller les morceaux de saucisse. Réservez.Emincez les oignons et faites-les revenir dans le jus des diots (pour les gourmands). Quand les oignons sont biens...

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Pâtes au ragoût de sanglier

Pâtes au ragoût de sanglier

Difficulté :

Faites d'abord mariner le sanglier dans le vinaigre balsamique avec les tous les légumes et épices durant 24 h au frigo.Le lendemain, faire revenir rapidement la viande dans l'huile d'olive, mouillez avec la marinade. Puis flambez à la grappa. Mou...

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Colin gratiné aux légumes et au bacon

Colin gratiné aux légumes et au bacon

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C.Faire revenir à la poêle un oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les courgettes coupées en dés, puis les tomates en quartiers. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Ajouter la gousse d'ail pressée et le piment d...

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