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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Cailles au pommes et pain d'épices

Cailles au pommes et pain d'épices

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) .Emincer les oignons, évider 2 pommes et les couper en tranches d'1/2 cm d'épaisseur. Couper les autres en dés (épluchées ou non, selon votre goût).Disposer une couche d'oignons dans un plat à four, poser...

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Gratin croustillant aux épinards

Gratin croustillant aux épinards

Difficulté :

Préparation des épinards>> Si vous utilisez des épinards frais :Lavez-les et ne conservez que les feuilles. Plongez-les 5 minutes dans l'eau bouillante et égouttez-les. Faites-les revenir à la poêle avec 5 g de beurre, 1 pincée de sel. Poivrez à l...

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Quenelles à l'indienne

Quenelles à l'indienne

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 210°C. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le lait de coco, le curry et les feuilles de menthe ciselées. Laisser en attente, pour que la crème s'imprègne bien des différentes saveurs. Eplucher les carottes et les co...

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Navettes spéciales à l'oignon

Navettes spéciales à l'oignon

Difficulté :

Coupez les petits pains en deux, mais en faisant un côté plus creux que vous évidez.Pendant ce temps faites revenir les oignons dans 50 g de beurre. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez les lardons, faire cuire à feu doux en remuant souvent.Avec ...

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Tagliatelles au thon, tomates et olives

Tagliatelles au thon, tomates et olives

Difficulté :

Faites revenir dans une poêle avec l'huile l'oignon haché. Ajoutez les olives coupés en rondelles et les tomates en dés puis salez et poivrez.Ajoutez le thon à la sauce.Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué, puis mélangez-les à la sauce et...

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Carbonade aux rognons (recette de Marie Denis)

Carbonade aux rognons (recette de Marie Denis)

Difficulté :

Faites fondre les oignons dans le fond d'une cocotte minute. Coupez le boeuf en blocs d'environ 3 cm de côté, roulez-les dans la farine et faites-les revenir vivement dans une sauteuse; mettez-les dans la cocotte.Coupez les rognons en blocs plus p...

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Poulet gingembre citron

Poulet gingembre citron

Difficulté :

Mettre le poulet dans un plat à gratin. L'arroser d'eau.Saupoudrer le poulet de gingembre en poudre, ou râper du gingembre frais préalablement épluché. Saler, poivrer, mettre la tête d'ail dans un coin du plat à gratin (inutile de mettre de matièr...

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Emincé de dinde gratiné

Emincé de dinde gratiné

Difficulté :

Faire revenir la viande à la poêle avec un peu d'huile. La déposer dans un plat à gratin, saler, poivrer, ajouter par dessus le jambon.Faire revenir les oignons de la même manière, ensuite les mettre sur le jambon, saler, poivrer. Faire revenir le...

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endives braisées miel et oignons

Endives braisées miel et oignons

Difficulté :

Eplucher l'oignon et émincer grossièrement. Le faire revenir sans coloration avec le beurre dans une sauteuse. Ajouter le jambon coupé en petits carrés.Pendant ce temps laver et essuyer les endives. Enlever le culot et les couper en deux (sens de ...

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Gratin surprise légumes, viande et riz

Gratin surprise légumes, viande et riz

Difficulté :

Couper l'oignon en morceaux, les faire fondre doucement dans l'huile d'olive à la poêle.Ajouter la saucisse émiettée, la viande hachée, du persil, de l'ail, sel et poivre. Laisser mijoter de manière à ce qu'il y ait beaucoup de jus.Couper les toma...

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Pâtes aux poivrons et jambon de Bayonne

Pâtes aux poivrons et jambon de Bayonne

Difficulté :

Coupez l'oignon en lamelles très fines. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive, dans un Wok ou une sauteuse.Coupez le jambon en petits carrés. Rajoutez-les aux oignons une fois qu'ils sont dorés. Faites-les revenir rapidement.Coupez les poivro...

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Topinambiflette

Topinambiflette

Difficulté :

Eplucher les topinambours, les laver et les cuire 20 min à l'autocuiseur, puis les couper en tranches.Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).Nettoyer les poireaux, garder le blanc et un peu de vert. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 min.B...

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Petits pâtés à la viande

Petits pâtés à la viande

Difficulté :

Epluchez les oignons, coupez-les en tranches et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Coupez le lard en petites allumettes et rajoutez-les dans la poâle, ainsi que le hachis de boeuf.(Si vous avez des lardons rajoutez-les 5 min après les oignon...

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Gratin de pâtes méli-mélo

Gratin de pâtes méli-mélo

Difficulté :

Dans une poêle ou une sauteuse, faire revenir la dinde coupée en petits morceaux. A la fin de la cuisson, ajouter de la sauce soja, faire cuire encore quelques instants puis réserver.Dans la même poêle (sans la rincer), faire revenir les poivrons ...

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Tourte aux épinards et aux oeufs durs

Tourte aux épinards et aux oeufs durs

Difficulté :

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).Faites tiédir les épinards dans une sauteuse, à feu très doux.Pendant ce temps, plongez délicatement 4 oeufs dans une casseroles d'eau bouillante salée et laissez-cuire 8 min. Rafraîchissez et écalez-les....

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escalope de dinde à la Thiérachienne (au cidre)

Escalope de dinde à la Thiérachienne (au cidre)

Difficulté :

Dans une casserole ou grande poêle, faire revenir rapidement les lardons pour les colorer. Les réserver.Dans la même poêle, faire blondir les oignons dans un peu de beurre.Pendant ce temps, préparer les champignons de Paris et les couper en lamell...

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Filets de cabillaud à l'anis et au gingembre

Filets de cabillaud à l'anis et au gingembre

Difficulté :

Faire blondir les oignons hachés assez fin, dans 5 cuillères à soupe l'huile d'olive. Réserver.Dans le même temps faire revenir le cabillaud dans le reste d'huile. Sortir le poisson de la sauteuse. Y verser à la place, la bière et le fumet de pois...

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L'omelette croquante d'Hélène

L'omelette croquante d'Hélène

Difficulté :

Mettre les raisins à tremper dans de l'eau tièdeFaire revenir l' oignon émincé dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide , si besoin rajoutez un peu d'eau.Dans 1 saladier battre les 5 œufs, saler, puis rajouter les raisins , le...

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pigeonneaux aux 3poivres

Pigeonneaux aux 3poivres

Difficulté :

Découper les pigeons en 2, les faire revenir dans l'huile 5 min, puis flamber au cognac.Ajouter le beurre, les oignons émincés, les noix de cajou, le safran.Verser le bouillon préparé, laisser cuire doucement à couvert 40 min en remuant de temps e...

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Gratin de millet aux épinards

Gratin de millet aux épinards

Difficulté :

Faire cuire le millet dans 2 à 3 fois son volume d'eau salée pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les épinards.Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de crème fraîche. Quand le millet est cuit, le mettre sur la crème fraîche, p...

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Pommes de terre farcies campagnardes

Pommes de terre farcies campagnardes

Difficulté :

Hachez l'échine de porc. Pelez et émincez finement l'oignon et les échalotes. Nettoyez les champignons, ôtez le bout terreux et hachez-les au couteau.Faites revenir l'oignon et l'échalote doucement dans une poêle avec le beurre, puis ajoutez les c...

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Parmentier de foie gras aux figues

Parmentier de foie gras aux figues

Difficulté :

Réaliser une purée "maison" avec les pommes de terre, le beurre puis le lait et les jaunes d'oeufs. Saler et poivrer.Disposer une couche de purée au fond des ramequins. Puis ajouter 1 tranche de foie gras par ramequin. Terminer par une couche de p...

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Chouchouka merguez et viande hachée

Chouchouka merguez et viande hachée

Difficulté :

Couper les merguez en morceaux, les piquer et faire cuire à la poêle ou au four pour enlever le jus.Couper en petit morceaux les poivrons, oignons et tomates. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter la viande hachée, puis les...

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Tourte paysanne aux 2 viandes

Tourte paysanne aux 2 viandes

Difficulté :

Délayer la fécule de pomme de terre dans le lait. Faire épaissir sur feu doux, incorporer les 3 oeufs entiers 1 à 1 et le fromage de brebis des Pyrénées râpé. Saler, poivrer.Ajouter les blancs de poireaux tronçonnés et cuits 12 min à l'eau bouilla...

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La muqueka de mon ami Zé (plat brésilien)

La muqueka de mon ami Zé (plat brésilien)

Difficulté :

Décortiquez les crevettes et faites-les mariner dans le jus d'un citron et de l'eau.Pendant ce temps, coupez en rondelles les poivrons, les courgettes, les tomates et les oignons.Hors du feu, dans une poêle assez profonde ou un faitout (on peux au...

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Poulet coco et ananas de Mamz'elle Amélie

Poulet coco et ananas de Mamz'elle Amélie

Difficulté :

Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olives et faîtes revenir les morceaux de poulet.Emincez les oignons, les poivrons (choisissez des poivrons de couleurs différentes, pour plus de couleurs!). Coupez l'ananas en dés et réservez le jus cont...

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Omelette au porc et à la citronelle (Laos)

Omelette au porc et à la citronelle (Laos)

Difficulté :

Préparez la farce : hachez la citronnelle, puis l'oignon (pas en purée). Dans un saladier, mettez la viande, l'oignon, la citronnelle, le nuoc mam, la sauce soja, le sel et le poivre. Malaxez avec les doigts.Battez les oeufs en omelette et assaiso...

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Soupe de potiron aux épices

Soupe de potiron aux épices

Difficulté :

Couper les poireaux en fine rondelles.Les faire revenir dans l'huile d'olive dans un fait-tout.Pendant ce temps découper le potiron en morceaux de 3-4 cm de côté. Ajouter les morceaux de potiron dans le fait-tout et laisser cuire 35 min à feu moye...

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Poisson d'hivers en papillote

Poisson d'hivers en papillote

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat6/7)Cuire à ,la vapeur les navets environ 10 min (ou à l'eau, 5 min),puis les couper en tranches fines. Couper grossièrement les endives crues.Hâcher la ciboulette finement.Découper une feuille de papier sulf...

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Ragoût d'agneau façon oriental

Ragoût d'agneau façon oriental

Difficulté :

Dans une marmite à fond épais, faire revenir dans l'huile les morceaux d'agneau. Une fois la viande bien dorée, incorporer le concentré de tomate et le piment doux en poudre.Faire revenir encore quelques minutes puis recouvrir la viande d'eau (il ...

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quiche jambon mouliné et moutarde à l'ancienne

Quiche jambon mouliné et moutarde à l'ancienne

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°.Etalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, et commencez par étaler la moutarde à l'ancienne sur la pâte de façon à former une couche épaisse.Pendant ce temps, moulinez les tranches de jambon au robot et batte...

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Saint-Pierre d'hiver

Saint-Pierre d'hiver

Difficulté :

Clarifiez le beurre : faites-les fondre à feu très doux, puis récupérez la mousse et la "crème" blanche afin d'avoir un liquide jaune or homogène et translucide.Préparez les pommes de terre confites : débitées en tranches d'1 cm d'épaisseur, cuite...

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Roulés de jambon et haricots

Roulés de jambon et haricots

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Sur une tranche de jambon déposez une poignée de haricots verts. Ajoutez 2 cuillères à soupe de béchamel sur les haricots puis roulez le jambon sur lui-même. Veillez à ce que la "fermeture" de ce roulé...

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Poêlée de pomme de terre et chorizo

Poêlée de pomme de terre et chorizo

Difficulté :

Verser dans une sauteuse l'oignon coupé en fines lamelles, les tomates coupées en dés et le chorizo en fines rondelles. Faire revenir le tout avec le bouillon (il n'y a pas besoin de rajouter de la matière grasse, le chorizo va s'en charger!)Arros...

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Saumon à l'alsacienne

Saumon à l'alsacienne

Difficulté :

Faire chauffer 40 g de beurre dans une sauteuse, y faire cuire les darnes de saumon des 2 côtés, saler, poivrer.Verser le vin blanc sur le saumon ainsi que le jus du citron.Ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter 10 min.Pendant ce tem...

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Spaghetti aux câpres et au poivre vert

Spaghetti aux câpres et au poivre vert

Difficulté :

Mettre à chauffer un grand volume d'eau salée pour la cuisson des pâtes dans un faitout et y plonger les spaghetti.Pendant le temps de la cuisson, délayer dans un ramequin le concentré de tomate et l'eau (ajouter éventuellement un peu plus d'eau a...

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Filet mignon à la crème et aux raisins secs

Filet mignon à la crème et aux raisins secs

Difficulté :

Faire gonfler les raisins secs dans l'eau au moins 30 minutes avant.Tailler le filet mignon en rondelles (environ 3 cm d'épaisseur). Faire suer l'échalote dans une poêle avec un peu de beurre ou huile. Ajouter les rondelles de viande et les faire ...

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Courgettes rondes farcies au quinoa

Courgettes rondes farcies au quinoa

Difficulté :

Cuire le quinoa : Le quinoa cuit 20 min dans 2 fois son volume d'eau salée (jusqu'à absorption complète de l'eau). Il est conseillé de le rincer avant de le faire cuire.Préparer les légumes :Courgettes rondes : les laver, couper le chapeau, et les...

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Poulet aux légumes et fromage de Gex

Poulet aux légumes et fromage de Gex

Difficulté :

Placer tous les légumes dans une casserole. Couvrir de bouillon de volaille. Faire cuire 20 min.Faire revenir les cuisses de poulet.Couvrir de vin blanc et laisser réduire.Ajouter la crème fraîche et le fromage.Laisser épaissir 5 min.Mettre les lé...

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Filet mignon de porc au caramel amer

Filet mignon de porc au caramel amer

Difficulté :

Emincer très finement les oignons, l'ail et les échalotes. Saler, poivrer et fariner les filets mignon. Faire revenir la viande un peu d'huile.Faire revenir les oignons, l'ail et les échalotes. Ne pas laisser colorer.Préparer le caramel :Faire cui...

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Ravioles coquines aux carottes et bleu

Ravioles coquines aux carottes et bleu

Difficulté :

Dans une casserole, faire fondre le bleu avec la crème. Réserver.Couper les carottes en fines rondelles et les faire cuire à feu doux avec un demi verre d'eau jusqu'à ce qu'elles prennent l'aspect d'une purée. Mélanger avec la sauce au bleu.Dans u...

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Emincés de dinde légers menthe citron

Emincés de dinde légers menthe citron

Difficulté :

Avec un grand couteau, couper en petits morceaux vos filets de dinde.Dans un plat creux, mélanger la moutarde, le sel, le poivre, le jus de citron et les baies. Faire tremper dans cette préparation vos feuilles de menthe et votre viande.Le mieux e...

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Chausson aux andouillettes

Chausson aux andouillettes

Difficulté :

Faire une purée de pomme de terre.Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Passer les andouillettes, puis les oignons et le persil au mixer.Bien mélanger le tout avec la purée.Répartir le mélange sur un côté de la pâte feuilletée puis raba...

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Lasagnes rouge et blanche

Lasagnes rouge et blanche

Difficulté :

Commencer par préparer la sauce tomate :Emincer les oignons et les faire revenir dans de l'huile d'olive, ajouter le concentré de tomate, mixer les tomates pelées avec les deux tomates fraîches, et les ajouter dans votre sauteuse.Saler, poivrer, r...

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Gratin de pâtes au boursin

Gratin de pâtes au boursin

Difficulté :

Faire cuire les pâtes, les égoutter.Pendant ce temps, mélanger le boursin, la crème fraiche, le sel et le poivre et y ajouter un peu de gruyère. Verser ce mélange sur les pâtes et mettre le tout dans un plat à gratin.Parsemer de gruyère râpé et pa...

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Poulet à la façon Nadeline

Poulet à la façon Nadeline

Difficulté :

Couper le poulet en morceaux. Le faire dorer à la poêle dans la margarine. Assaisonner, puis arroser de cognac, laisser chauffer pendant quelques secondes puis flamber.Bien remuer pour que tout l'alcool brûle.Ajouter les oignons coupés en rondelle...

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Jambon docteur (crevettes, sauce porto)

Jambon docteur (crevettes, sauce porto)

Difficulté :

Délayer la moutarde dans un verre d'eau. La verser dans une casserole, rajouter le concentré de tomate. Faire chauffer 3 min.Rajouter la crème fraîche et le porto. Saler et poivrer.Faire chauffer 10 min.Rouler le jambon avec les crevettes dedans (...

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Sauté de boeuf express

Sauté de boeuf express

Difficulté :

Emincer l’oignon. Le faire revenir avec un peu de beurre dans une poêle. Réserver.Emincer le boeuf en lanières. Les faire revenir avec du beurre. Débarrasser la poêle.Déglacer avec la bière, y ajouter l’oignon, la moutarde et la crème fraîche. Lai...

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Tarte au poulet et au reblochon

Tarte au poulet et au reblochon

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).Etaler le rouleau de pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Réserver au frais.Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon haché ainsi que le poulet coupé en peti...

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Rôti de porc aux pêches au sirop et aux oignons

Rôti de porc aux pêches au sirop et aux oignons

Difficulté :

Placer le rôti dans un plat allant au four.Disposer les pêches coupés en 8 morceaux dans le plat, verser le sirop sur le rôti.Saupoudrer le tout avec la soupe aux oignons (éventuellement ajouter 1 oignon émincé et revenu dans de l'huile d'olive).M...

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