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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Semi tourte façon pommes de terre farcies

Semi tourte façon pommes de terre farcies

Difficulté :

Faire tremper le pain dans le lait chaud. Ajouter ensuite la chair à saucisse crue, l'ail écrasé, l'échalote hachée, les oeufs. Mélanger et réserver.Laver et peler les pommes de terre. Les couper en fines lamelles et réserver.Etaler la pête feuill...

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Sandwich viennois

Sandwich viennois

Difficulté :

Ouvrir le pain viennois puis le garnir avec le jambon, la salade, les tranches de tomate, la mayonnaise et les tranches d'oeufs.

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Crumble de boeuf à la mimolette

Crumble de boeuf à la mimolette

Difficulté :

Faire dorer les steaks hachés émiettés et la gousse d'ail hachée à la poêle dans un peu de beurre. Ajouter le bouillon (1 cube + 1 verre d'eau) et laisser cuire jusqu'à évaporation totale.Saupoudrer de persil haché.Préparer la pate à crumble en râ...

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Papillotes de panga au curry

Papillotes de panga au curry

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Rincer les filets, les couper en 2 à la verticale.Prendre une feuille de papier alu, poser un bout de poisson, arroser de crème fraîche liquide, saupoudrer de curry et d'échalote, saler et poivrer.Ferme...

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Magret de canard à la compotine de pommes et d'oranges

Magret de canard à la compotine de pommes et d'oranges

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en lamelles.Presser les oranges et mélanger leur jus aux pommes.Faire chauffer le beurre avec le sucre (caramel), y ajouter les pommes et le jus des oranges...

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Rôti de porc à la sauge et aux carottes

Rôti de porc à la sauge et aux carottes

Difficulté :

Faire revenir le rôti de porc de chaque coté dans une cocotte afin qu'il soit légèrement bruni.Le retirer, faire blanchir l'oignon, l'ail, et les carottes coupées en rondelles dans un bon morceau de beurre.Remettre le rôti de porc sur les carottes...

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Poulet aux poivrons et tomates simplissime

Poulet aux poivrons et tomates simplissime

Difficulté :

Faire dorer les escalopes dans un faitout large.Dés que celles-ci sont dorées, ajouter les lamelles de poivrons préalablement coupées.Laisser chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les poivrons commencent à dorer. Y ajouter un peu d'eau pour que le p...

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Chili con canard

Chili con canard

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et faire cuire les boudins blancs.Puis, les trancher en rondelles fines après refroidissement (enlever la peau pour faciliter la découpe).Pendant ce temps, dans une sauteuse, chauffer les huiles et faire ...

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Cuisses de canard sur lit de courgettes et tomates

Cuisses de canard sur lit de courgettes et tomates

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mettre les cuisses de canard dans un plat à four, avec l'oignon coupé en rondelles ou en gros quartiers, ainsi que l'ail coupé grossièrement sur les cuisses.Les arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.M...

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Rôti de porc aux fruits d'automne

Rôti de porc aux fruits d'automne

Difficulté :

Faire chauffer la matière grasse dans une cocotte. Y faire dorer le rôti préalablement salé et poivré.Ajouter l'oignon émincé, la poire coupée en cubes, les lardons, l'ail écrasé et les raisins secs.Bien mélanger.Saupoudrer les cinq épices et ajou...

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Délice de pâtes au gorgonzola

Délice de pâtes au gorgonzola

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.Faire rissoler les échalotes et l'oignon émincés dans une poêle. Ajouter les tomates cerise coupées en deux et faire dégorger les tomates. Baisser le feu et ajouter le gorgonzola. Mélanger jusqu...

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Poulet Franc Comtois

Poulet Franc Comtois

Difficulté :

Rouler les blancs de poulet dans la moitié de la farine.Dans une cocotte, faire chauffer l’huile puis ajouter les morceaux de poulet. Faire dorer les morceaux puis verser le vin blanc, saler et poivrer, ajouter 1 pincée de muscade. Couvrir et lais...

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Saumon aux champignons et aux olives de Steph

Saumon aux champignons et aux olives de Steph

Difficulté :

Couper la tête et la queue du saumon.Le faire cuire 10 min au cours bouillon dans une grande marmite remplie d'eau avec le sachet de cours bouillon.Pendant ce temps, à part dans un bol, délayez doucement la crème avec le jus de citron, puis conser...

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Noix de saumon sur fondue de poireaux

Noix de saumon sur fondue de poireaux

Difficulté :

Dans une poêle anti-adhésive très chaude, faire dorer les dés de saumon sur toutes les faces et sans matière grasse.Sitôt dorés, les retirer et les remplacer dans la poêle par les poireaux.Saupoudrer de fumet de poisson et laisser mijoter à feu mo...

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Curry de poulet à ma façon

Curry de poulet à ma façon

Difficulté :

Détailler les escalopes en petites lanières.Les faire dorer 5 min dans une cocotte (en fonte) dans 25 ml d'huile d'olive.Pendant ce temps, bien faire caraméliser les oignons sauciers : une fois épluchés, les mettre entiers dans une petite casserol...

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Röstis à la grisonne (plain in pigna)

Röstis à la grisonne (plain in pigna)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Râper les pommes de terre.Faire revenir la moitié de la saucisse et le lard avec l'oignon ou le poireau.Mélanger crème, farine, oeuf, sel et muscade.Verser dans le plat beurré tous les ingrédients après l...

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Pains aux épinards et à la feta

Pains aux épinards et à la feta

Difficulté :

Il faut d'abord préparer les pains.Pour cela, dans un saladier, mélanger farine, levure et eau tiède.Pétrir le tout pendant 10 minutes.Laisser lever 1 h puis cuire les pains à four très chaud (210°C soit thermostat 7) pendant 30 minutes.A la fin d...

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Quiche aux miettes de crabe (surimi) et saumon fumé

Quiche aux miettes de crabe (surimi) et saumon fumé

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Enfourner à four chaud la pâte brisée 10 à 15 min dans un plat à tarte pour la précuire, après l'avoir piquée à la fourchette sur toute sa surface.Pendant ce temps, faire fondre à feu doux le beurre dans ...

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Tarte épinards et gorgonzola... Mmmh delissima !

Tarte épinards et gorgonzola... Mmmh delissima !

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mixer le contenu du sachet apéritif et réserver.Egoutter les épinards. Faire réduire dans une sauteuse.Ajouter la crème liquide, du poivre, et la moitié du mélange amandes, noix, noisettes mixé. Mélanger....

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Pâtes à la gratinoise

Pâtes à la gratinoise

Difficulté :

Dans une grande poele anti-adhésive, faire revenir l'ail pressé et les oignons coupés en très fines lamelles. Quand ceux-ci attrapent une coloration rosée et que l'ail est légerment doré, y ajouté le haché préalablement défait à la fourchette. Le ...

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Haricots cow-boy

Haricots cow-boy

Difficulté :

Si vous avez des haricots frais, commencez par les faire tremper.Découpez le lard en "lardons", émincez l'oignon, hachez la tomate finement.Dans une casserole, faites revenir légerement les lardons, ajoutez y l'oignon.Une fois l'oignon translucide...

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Riz gratiné aux fruits de mer

Riz gratiné aux fruits de mer

Difficulté :

Mettre à décongeler les fruits de mer.Cuire le riz comme indiqué sur le sachet.Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Dans un bol, mélanger la cuillère de crème à la boîte de bisque.Etaler le riz dans un plat à gratin et y mélanger la moitié...

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Gratin de la mer

Gratin de la mer

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.Cuire les moules en marinière (avec du vin blanc, eau, oignons).Cuire les poissons (saumon & cabillaud) au court bouillon.Décortiquer les moules et conse...

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Fettucini aux crevettes et noix de cajou

Fettucini aux crevettes et noix de cajou

Difficulté :

Commencer par préparer la béchamel dans une grande casserole :Mettre uniquement la mayonnaise et laisser fondre à feu très doux pendant 1 ou 2 minutes jusqu'à ce que la texture soit bien lisse.Hors du feu, mélanger la farine pour obtenir une pâte ...

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Escalopes de dinde en papillote

Escalopes de dinde en papillote

Difficulté :

Sur chaque escalopes étaler 1 fromage puis les rouler.Mettre dans un moule spécial papillote, ou dans un plat à four avec couvercle. Saler, poivrer, ajouter le fond de veau et un brin de thym.Couvrir et faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7)...

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Colin aux piments

Colin aux piments

Difficulté :

Lavez et épongez les darnes de colin, salez et poivrez-les. Passez-les légèrement dans la farine et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile. Egouttez et réservez.Faire fondre les oignons et les poivrons émincés. Ajoutez les tomates épl...

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Tartiflette au confit d'oignons

Tartiflette au confit d'oignons

Difficulté :

Commencer par émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.Lorsqu'ils commencent à prendre une jolie couleur, les retirer et les égoutter.Faire revenir les allumettes de lardons puis les égoutter.Mélanger dans la p...

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Roulade de boeuf sauce vin rouge, tomate

Roulade de boeuf sauce vin rouge, tomate

Difficulté :

Laisser tremper les tranches de viande dans la moitié du vin rouge le temps de préparer la farce.Couper en petits morceaux tous les légumes, mélanger avec les lardons et du poivre.Sortir les tranches de viande et les passer une par une des deux cô...

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Salade d'endives pommes feta

Salade d'endives pommes feta

Difficulté :

Laver les endives. Les couper en 4 dans le sens de la longueur puis en lamelles.Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Ajouter la feta que vous pouvez émietter entre les doigts. Terminer par des petits morceaux de noix.Préparer un assaison...

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Epinards garnis aux oeufs

Epinards garnis aux oeufs

Difficulté :

Faire rissoler l'oignon haché dans le beurre, y ajouter les épinards (surgelés, conserve ou frais selon choix).Y mélanger la crème fraîche, le sel, le poivre et verser dans un plat à gratin.Faire 8 creux dans la préparation pour y deposer les oeuf...

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Wok de poulet au curry et au thym

Wok de poulet au curry et au thym

Difficulté :

Découper en gros morceaux les blancs de poulet et l'oignon.Les disposer dans une jatte avec le thym et recouvrir de vin blanc sec.Conserver au réfrigérateur pendant 2 h environ.Egoutter l'oignon et le poulet (disposer sur un plat recouvert de papi...

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Pain de veau rapide

Pain de veau rapide

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Hacher le persil, l'ail et l'oignon.Mélanger le tout avec les oeufs et la chapelure.Faire une boule, la mettre dans un plat allant au four. Arroser d'huile, mettre du thym et du laurier.Enfourner et cuire...

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Shop Suey de canard à la mangue

Shop Suey de canard à la mangue

Difficulté :

Peler les carottes, la patate douce, les oignons, l'ail.Laver les poireaux et séparer le blanc du vert.Séparément, détailler les carottes et le blanc des poireaux en bâtonnets.Emincer les champignons, les oignons, le vert des poireaux et le piment...

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Ecrevisses flambées au whisky

Ecrevisses flambées au whisky

Difficulté :

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et y mettre à dorer les écrevisses vivantes.Après 5 min, les retirer et les réserver.Dans la sauteuse, ajouter les oignons avec le persil et le thym.Saler et poivrer.Quand les oignons sont bien transparen...

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Petit salé aux lentilles vertes du Puy

Petit salé aux lentilles vertes du Puy

Difficulté :

Cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau froide pendant 25 min.Réserver le jus de cuisson.Dans une sauteuse, faire revenir le petit salé dans l'huile d'olive.Ajouter l'oignon et l'ail hachés ainsi que les tomates pelées.Laisser mijoter 10...

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Quenelles aux pruneaux et lardons

Quenelles aux pruneaux et lardons

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire revenir les lardons sans matière grasse dans une poêle et jeter la graisse.Pendant ce temps, déposer les quenelles dans un plat à gratin.Dénoyauter les pruneaux s'ils ne le sont pas déjà, les coup...

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Quiche au poivron rouge et brocolis

Quiche au poivron rouge et brocolis

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Placer la pâte brisée dans un plat à tarte.Mélanger les oeufs, la crème, le gruyère râpé, le sel et le poivre dans un plat. Battre le tout au fouet.Verser cette préparation sur la pâte brisée.Ajouter le p...

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Recette vietnamienne

Recette vietnamienne

Difficulté :

Couper et émincer l'ail et la viande dans un saladier.Laisser macérer avec du nuoc man et du poivre pendant une demi-heure (mettre 3 à 4 cm de nuocman).Couper les légumes, sauf si ce sont des petits-pois.Faire cuire à moitié la viande dans une sau...

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Velouté de lentilles aux saucisses de Montbéliard

Velouté de lentilles aux saucisses de Montbéliard

Difficulté :

Remplir d'eau froide un gros faitout et y incorporer les lentilles, le bouillon cube, l'oignon et l'ail épluchés (ne pas saler).Mettre à chauffer et compter 30 min de cuisson à partir du moment où l'eau bout (les lentilles ne doivent pas être croq...

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Crevettes sautées aux epices et leur riz

Crevettes sautées aux epices et leur riz

Difficulté :

Décortiquer les crevettes et mettre les déchets dans une casserole avec un bouquet garni et de l'eau faire cuire 20 minutes.Pendant ce temps, faire revenir les crevettes dans de l'huile d'olive2 ou 3 minutes.Déglacer avec le jus de citron, ajouter...

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Lasagnes aux courgettes et à la crème d'épinards

Lasagnes aux courgettes et à la crème d'épinards

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Couper les courgettes en petits morceaux et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée environ 20 min.Mixer les échalotes, l'ail, le persil et le thym. Réserver.Mixer ensuite les épinards avec la crèm...

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Omelette super complète

Omelette super complète

Difficulté :

Faire revenir les lardons dans une poêle avec l'oignon émincé et les champignons. Les laisser dorer et rajouter les tomates coupées en morceaux, saler, poivrer.Casser les oeufs dans un saladier, saler, poivrer et y rajouter le fromage râpé. Mélang...

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Purée de pommes de terre ratte

Purée de pommes de terre ratte

Difficulté :

Les ingrédients de cette purée sont, comme vous le voyez, on ne peut plus simples.Néanmoins, il est très important d'utiliser exclusivement des pommes de terres rattes, La "Ratte du Touquet" de forme très allongée et légèrement incurvée sera en ef...

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Pintate aux poivrons

Pintate aux poivrons

Difficulté :

Faire revenir la pintade entière dans l'huile d'olive, saler, poivrer. Laisser sur le feu pendant 10 min.Flamber la pintade au cognac.Ajouter les poivrons émincés, les oignons et l'ail. Laisser cuire pendant 10 min en remuant de temps en temps.Ajo...

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Lasagnes jambon courgettes

Lasagnes jambon courgettes

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Dans une casserole, faites revenir votre viande avec un trait d'huile d'olive. Pendant ce temps, coupez les courgettes en lamelles. Ajoutez les courgettes et la purée de tomates à la viande.Laissez cuire ...

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Lasagnes chèvre lardons tomates

Lasagnes chèvre lardons tomates

Difficulté :

Faire rissoler l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive.Mixer les tomates, les ajouter aux oignons puis ajouter le basilic, quelques pincées suffisent, à votre convenance. Laisser mijoter à feu doux.Pendant ce temps, cuire les lardons et faire ...

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Quenelles économiques de Sophie

Quenelles économiques de Sophie

Difficulté :

Faire bouillir l'eau salée avec la margarine. Jeter la farine dans la casserole hors du feu une fois la margarine fondue, bien remuer. Remettre sur le feu en mélangeant pour "assècher" la pâte.Hors du feu : incorpore les oeufs 1 à 1 et bien mélang...

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Escalopes de dinde gratinées

Escalopes de dinde gratinées

Difficulté :

Saisir les escalopes à feu vif dans une poêle.Les placer ensuite dans un plat allant au four, déglacer la poêle et ajouter la sauce sur la viande.Sur chaque escalope ajouter une tranche de poitrine fumée, puis une tranche de gruyère et une grosse ...

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Noix de Saint-Jacques au pastis

Noix de Saint-Jacques au pastis

Difficulté :

Cette recette se fait très bien avec des noix surgelées : pour garantir à la fois la qualité de la noix et le parfum du pastis, déballez vos noix dans un saladier et laissez-les décongeler au frais en surveillant : dès qu'elles sont souples sous l...

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Flamiche aux crevettes

Flamiche aux crevettes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)Pour la pâte à flamiche :Verser la farine dans un saladier et faire un puits.Ajouter l'oeuf battu, la levure délayée, le beurre fondu et une pincée de sel.Travailler longuement l'appareil à la spatule et p...

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