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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Gratin de penne au gorgonzola

Gratin de penne au gorgonzola

Difficulté :

Cuire les penne selon le temps de cuisson du fabricant.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire revenir les lardons dans une grande casserole sans matière grasse.Egouter les pâtes et les mettre 3 min à feu vif dans la casserole avec les ...

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Gratin de tortis tricolores au thon

Gratin de tortis tricolores au thon

Difficulté :

Faire cuire les torti al dente avec les cubes de bouillon.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps, émietter le thon, couper en morceaux les oignons, les champignons et les tomates.Faire revenir le tout à feu vif avec l'huile d'...

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Noix de St Jacques sur lit de crosnes et carottes

Noix de St Jacques sur lit de crosnes et carottes

Difficulté :

Préparer les légumes. Cuire à l'eau les Crosnes (10 min), les carottes découpées en lamelles (10 min), et les haricots verts à la vapeur (10 min).Dans une poêle bien chaude, faire fondre le beurre, avec l'échalote émincée (couvrir pour bien garder...

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Tartiflette au curry

Tartiflette au curry

Difficulté :

Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Lavez-les et faites les pré-cuire 10 min dans l'eau bouillante.Coupez les escaloppes de poulet en petits morceaux et faites-les sauter à la poêle.Quand les morceaux de poulet sont bien cuits, ra...

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Nouilles au poulet, crevettes et mangue

Nouilles au poulet, crevettes et mangue

Difficulté :

Découper le filet de poulet en petits dés.Découper les crevettes en petits morceaux.Dans un wok, verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive, faire chauffer et cuire à feu vif les dés de poulet durant 4 minutes en les remuant en permanence.Saler...

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Tarte à la tomate, au thon et à la Savora

Tarte à la tomate, au thon et à la Savora

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte en laissant le papier puis faire cuire à blanc pendant 5 min.Pendant ce temps, préparer le mélange aux oeufs en battant les 4 oeufs avec la crème liquide.Sale...

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Lasagnes aux cèpes et foie gras

Lasagnes aux cèpes et foie gras

Difficulté :

Faire tremper vos feuilles de lasagne dans de l'eau chaude avec un peu d'huile d'olive.Les laisser pendant tout le temps de la préparation en les séparant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.Eplucher et émincer les échalotes et l'ail...

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Escalopes de veau gratinées au jambon

Escalopes de veau gratinées au jambon

Difficulté :

Faire cuire le riz dans une grande quantité d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet.Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Pendant ce temps, faire cuire les escalopes à feu moyen. Une fois cuites, augmenter le feu.Tapissez un plat à gratin...

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Fondue savoyarde à la truffe

Fondue savoyarde à la truffe

Difficulté :

Mettre votre truffe et votre formage dans une boîte hermétiquement close pendant au moins 24 h pour que le parfum de la truffe pénètre le fromage (maximum 3 jours).Une heure avant le repas, rapper le fromage, mélanger avec la moitié de la truffe r...

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Civet de sanglier à la mode de Rochefort

Civet de sanglier à la mode de Rochefort

Difficulté :

Débiter le sanglier en cubes de 3 cm de côté.Dans une grande marmite chauffée avec de l'huile, faire fondre les oignons taillés en lamelles et y colorer légèrement les cubes de sanglier. Recouvrir avec le fond de gibier, la bière et le pot de siro...

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Brick de rougets aux légumes et purée maison

Brick de rougets aux légumes et purée maison

Difficulté :

Eplucher les pommes de terres et les faire cuire à l'eau.Emincer l'oignon et l'ail. Eplucher les carottes, les courgettes et les râper (gros trous) ou les couper en lamelles fines.Faire revenir l'oignon dans un wok avec un peu d'huile d'olive.Y aj...

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Tarte aux poireaux à la cancoillotte

Tarte aux poireaux à la cancoillotte

Difficulté :

Penser à sortir la cancoillotte du frigo un peu avant de commencer pour qu'elle soit liquide. (sinon la passser quelques secondes au micro-ondes)Dérouler votre pâte à tarte dans un moule à tarte.Couper, laver le poireau et le repartir sur la tarte...

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Escalope de dinde panées aux amandes

Escalope de dinde panées aux amandes

Difficulté :

Prenez deux assiettes plates, dans la première mettez les jaunes d'oeufs dans la deuxième mettez le sachet d'amande en poudre.Prenez les escalopes puis trempez-les dans les jaunes d'oeufs puis trempez-les dans les amandes en poudre.Faites les cuir...

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Sashimi de thon à la tahitienne

Sashimi de thon à la tahitienne

Difficulté :

Faire une émulsion avec l'huile en premier, le soja, et la sauce Wasabi (celle-ci étant forte, pour les non habitués, y aller doucement). La sauce doit s'épaissir un peu, jusqu'à "napper la cuillère" quand on la trempe dedans. Trouver le bon dosag...

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Emincé de dinde à la fondue de chaource

Emincé de dinde à la fondue de chaource

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper les escalopes en dés. Les faire revenir dans une noisette de beurre.Pendant la cuisson des dés de dinde, préparer le bouillon de volaille. Dans une casserole, faire fondre le chaource sans peau et ...

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Pâtes aux petits pois tout simplement

Pâtes aux petits pois tout simplement

Difficulté :

Faire cuire les oignons émincés au préalable dans une casserole contenant 1 noix de beurre (10 g).Une fois transparents, y ajouter le sucre, le sel et le poivre.Ajouter les petit pois et les recouvrir d’eau. Laisser cuire environ 30 min.Une fois l...

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Papillote de colin diététique

Papillote de colin diététique

Difficulté :

Sur une feuille d'aluminium, déposer un lit de fines rondelles de courgettes. Dessus, mettre un filet de poisson.Recouvrir de fumet de poisson, de tranches de tomates puis de rondelles de courgettes. Bien refermer.Recommencer l'opération pour les ...

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Bruschetta cagaux

Bruschetta cagaux

Difficulté :

Faire dorer les tranches de pain au four sous le grill environ 5 minutes.Les frotter ensuite avec l'ail. Ajouter un filet d'huile d'olive et bien étaler sur le pain, puis tartiner de coulis de tomates. Disposer ensuite le bacon.Faire cuire les oeu...

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Riz à la campagnarde

Riz à la campagnarde

Difficulté :

Faire sauter les champignons dans un grand faitout avec de l'huile de manière à ce qu'ils perdent leur eau. Y incorporer les steaks hachés coupé au préalable en cubes, ainsi que l’oignon. Laisser revenir le tout environ 10 minutes.Faire bouillir 5...

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Rôti de veau à la moutarde à l'estragon

Rôti de veau à la moutarde à l'estragon

Difficulté :

Piquer le rôti d'ail, l'enduire de moutarde à l'estragon, le saler et le poivrer.Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).Déposer le rôti dans un plat beurré, ajouter le vin blanc et mettre au four pendant 1h30.Retourner à mi-cuisson.En fin de cu...

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Couscurry

Couscurry

Difficulté :

Détailler la carotte en fines lamelles, ainsi que le poivron.Eplucher et hacher l'oignon.Emincer les filets de poulet.Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y mettre l'oignon, la carotte et le poivron.Lorsqu'ils sont "fondus", y ajouter ...

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Muffins de viande

Muffins de viande

Difficulté :

Dans un bol mélanger les flocons d'avoine avec les oignons et le jus de tomate.Mettre dans un mixeur le foie de porc, le boeuf haché, puis la préparation avec le jus de tomate. Mélanger pour avoir une consistance pâteuse mais homogène.Mettre cette...

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Poulet léger aux olives et câpres

Poulet léger aux olives et câpres

Difficulté :

Mettre dans un faitout les tomates et leur jus, le zeste de citron, la moutarde et le piment.Hacher ensemble grossièrement câpres et olives et les ajouter à la préparation.Faire chauffer la sauce et y incorporer le poulet. Saler.Laisser cuire en r...

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Escalopes de dinde au safran

Escalopes de dinde au safran

Difficulté :

Faire cuire les escalopes dans une poêle en les assaisonant avec un peu de "salamoia" et une pincée de massalé (environ 7 minutes).Enlever les escalopes.Dans une autre poêle, faire rendre l'eau aux champignons.Les mettre dans la poêle qui a servi ...

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Cannellonis aux deux saumons

Cannellonis aux deux saumons

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger le saumon emietté (en boîte) avec le mascarpone. Saler légèrement.Farcir les cannellonis de cette préparation.Mélanger le pesto rosso avec un peu de crème fraîche (elle est pour rendre la sauce p...

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Poulet à la crème et au miel

Poulet à la crème et au miel

Difficulté :

Dans une poêle, faites revenir les morceaux de poulet dans du beurre quelques minutes à feu doux.Disposez-les ensuite dans une cocotte. Ajoutez la crème fraîche en la répartissant sur le poulet, les champignons coupés en lamelles, ainsi que les de...

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Magrets aux cèpes sauce aux marrons

Magrets aux cèpes sauce aux marrons

Difficulté :

Enlever la peau des magrets et les faire macérer dans de l'armagnac avec sel, poivre et une pointe de piment, pendant 6 h, les tourner régulièrement.Dans une poêle, faire cuire les cèpes à feu vif avec de l'huile, au bout d'un quart d'heure les ég...

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Tchulent (Potée de viande de l'Est)

Tchulent (Potée de viande de l'Est)

Difficulté :

Faire revenir la viande et l'oignon haché dans un peu d'huile à feu moyen pendant environ 10 min.Ajouter l'ail et faire cuire pendant 5 min. Attention de ne pas laisser brûler.Ajouter les haricots, l'orge perlé et les pommes de terre coupées en 4....

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Poulet et ratatouille au four

Poulet et ratatouille au four

Difficulté :

Pour la ratatouille :Eplucher les courgettes, laver tous les légumes, puis les couper en dés (ni trop gros, ni trop petits). Faire la même chose avec les gousses d'ail et l'oignon.Mettre les dés de légumes dans un plat allant au four et assaisonne...

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Gratin de pomme de terre au comté et lardons

Gratin de pomme de terre au comté et lardons

Difficulté :

Beurrez le plat et frottez-y la gousse d'ail.Epluchez, lavez et coupez en fines rondelles les pommes de terre. Faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive.Coupez la moitié du comté en tranches, râpez le reste.Mettez une couche de pomme...

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Poulet crème, herbes et Xérès

Poulet crème, herbes et Xérès

Difficulté :

Découper les escalopes de poulet en lamelles assez fines.Les faire dorer à feu vif puis déglacer la poêle avec le vinaigre de Xérès.Ajouter la moitié de la crème semi-épaisse, l'échalote et les herbes finement hachées et laisser cuire à couvert su...

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Soles au litchis

Soles au litchis

Difficulté :

Eplucher les litchis, séparer la chair des noyaux, et découper la chair en petits cubes.Emincer l’échalote.Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile d’olive, y faire dorer les échalotes émincées pendant une petite minute.Fariner les soles, et...

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Velouté poireaux pommes de terre façon Jojo

Velouté poireaux pommes de terre façon Jojo

Difficulté :

Dans une cocotte-minute, faire revenir l'échalote et la gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive.Emincer less poireaux et les placer dans la cocotte. Faire revenir avec de l'huile d'olive, le sel et le poivre. Laisser cuire 15 min environ.Rajouter...

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Vélouté d'hiver de Michel

Vélouté d'hiver de Michel

Difficulté :

Ciseler l'oignon.Couper les légumes en dés.Dans une cocotte, faire fondre le beurre et ajouter l'huile d'olive.Faire dorer les oignons deux bonnes minutes.Ajouter les légumes et les faire revenir 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.Epicer, sale...

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Soupe curry coco des soirs d'hiver

Soupe curry coco des soirs d'hiver

Difficulté :

Couper tous les légumes en petits dés.Rincer et découper le poulet en lanières ou en petits dés selon vos goûts.Dans une cocotte minute (ou dans un faitout pour les plus patientes), faire suer tous les légumes et le poulet dans l'huile d'olive (dé...

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Salade mixte aux croûtons, au jambon et au fromage

Salade mixte aux croûtons, au jambon et au fromage

Difficulté :

Préparer l'assaisonnement : mélanger dans l'ordre l'huile, le vinaigre, la moutarde, l'échalote, le sel et le poivre.Préparer les feuilles de salades (coupées, lavées). Les mettre dans le saladier avec l'assaisonnement.Ajouter le fromage coupé en ...

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Pavé de saumon à l'aneth, aux câpres et aux carottes

Pavé de saumon à l'aneth, aux câpres et aux carottes

Difficulté :

Eplucher et couper en 2 (si elles sont longues) les carottes.Les déposer dans le panier vapeur de la cocotte minute.Ajouter par dessus les 4 pavés de saumon en essayant de ne pas les superposer.Saler légérement et poivrer (de préférence au moulin ...

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Côte de marcassins

Côte de marcassins

Difficulté :

Faîtes cuire les côtes dans une poêle (rosées ou à point selon les goûts). Salez, poivrez et réservez-les. Dans la poêle, faîtes frémir le fond gibier, la crème et 2-3 cuillères à café de confiture d'airelles.Ré-introduisez les côtes dans la sauce...

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Aiguillettes de canard aux mandarines

Aiguillettes de canard aux mandarines

Difficulté :

Dans une poêle, avec un peu d'huile, faire dorer les aiguillettes (au besoin déja décongelées au micro-ondes) avec les mandarines en quartiers.Retourner les aiguillettes et les mandarines.Rajouter le vinaigre et le miel, saler, poivrer, ajouter le...

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Tagliatelles aux crevettes, parfumées au pesto rosso

Tagliatelles aux crevettes, parfumées au pesto rosso

Difficulté :

Cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet.A côté, faire blondir l'ail dans l'huile d'olive.Ajouter le Pesto Rosso, le jus de citron et les crevettes, chauffer le tout encore 2 minutes.Quand les tagliatelles sont cuites, prélever une cuill...

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Filets de cabillaud à l'échalote

Filets de cabillaud à l'échalote

Difficulté :

Disposer les morceaux de poisson dans un plat à gratin.Recouvrir le poisson avec les échalotes hachées et le persil ciselé.Arroser le tout avec le vin blanc.Répartir quelques noisettes de beurre. Saler, poivrer.Faire cuire environ 30 minutes au fo...

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Gambas à l'italienne

Gambas à l'italienne

Difficulté :

Laisser décongeler les gambas puis les décortiquer. Les éponger sur du papier absorbant.Couper en 3 (dans le sens de la longueur) les tranches de jambon de Parme. Rouler les gambas dans une lanière de jambon.Faire chauffer l'huile d'olive dans une...

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Parmentier tricolore

Parmentier tricolore

Difficulté :

Vider et peler le potimarron, le couper en gros dés et le faire cuire dans un peu d'eau salée pendant 30 min. Egoutter soigneusement.Peler, hacher l'échalote et l'ail. Hacher le persil pas trop fin.Dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, fair...

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Crevettes marinées à l'ail et aux tomates séchées

Crevettes marinées à l'ail et aux tomates séchées

Difficulté :

Mixez les tomates séchées et l'ail.Mélangez dans un saladier les crevettes cuites, les tomates séchées, l'ail, le persil, l'huile d'olive et le jus de citron.Laissez mariner environ 24h en remuant de temps en temps.Poêlez les crevettes avec le vin...

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Tourte Thierrypes

Tourte Thierrypes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Disposer la pâte feuilletée dans 1 moule à cake et laisser déborder.Mélanger la chair à saucisse, les jaunes d'oeufs, sel, poivre et basilic jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Faire rendre l'eau au...

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Filet de boeuf en croûte de lasagnes

Filet de boeuf en croûte de lasagnes

Difficulté :

LIRE TOUTE LA RECETTE AVANT D'ENTREPRENDRE QUOIQUE CE SOIT !!Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Préparer une grande papillotte d'alu (qui devra contenir le rôti de boeuf.Huiler le fond à l'huile d'olive.Saler, poivrer et y mettre un ch't...

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Côtes de veau à la noix de coco et noix de cajou

Côtes de veau à la noix de coco et noix de cajou

Difficulté :

Laisser fondre le beurre dans une poêle chaude, saisir les côtes de veau puis baisser le feu pour les laisser cuire doucement 10 minutes.Une fois qu'elles ont pris une belle couleur, les réserver sur une assiette munie d'une feuille de papier abso...

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Daurade sauce à la laitance façon Nadinette

Daurade sauce à la laitance façon Nadinette

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Vider la daurade, mais conserver la laitance et les œufs.La laver sans l'écailler, la sécher et la déposer dans un plat.Saler un peu l’intérieur et plus généreusement la peau.La faire cuire au four enviro...

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Escalopes de dinde au miel et à la cannelle

Escalopes de dinde au miel et à la cannelle

Difficulté :

Préparer les escalopes de dinde et les faire cuire dans le beurre.Mettre la viande de côté et laisser le jus de cuisson dans la poêle.Ajoutez le miel et la cannelle dans la même poêle et faire chauffer quelques minutes, puis remettre la viande.Lai...

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Nids de saumon aux oeufs brouillés

Nids de saumon aux oeufs brouillés

Difficulté :

Couper les saucisses en deux et faire des fines lamelles longitudinales. Découper le surimi en fines lamelles.Faire cuire les oeufs brouillés et y ajouter les lamelles de saucisses et de surimi. Saler, et ajouter un peu de poivre fin.Placer une tr...

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