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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Blancs de poulet au gingembre et au citron

Blancs de poulet au gingembre et au citron

Difficulté :

Faire revenir les blancs de poulet, les découper en petits morceaux.Faire revenir : oignons, ail et gingembre.Déglacer avec le vin blanc.Remettre le poulet et le jus des citrons, laisser cuire 20-25 min.

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Carpe au vin blanc

Carpe au vin blanc

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Bien saler l'intérieur de la carpe et y insérer la farce.Dans un plat à four, mettre un lit d'oignons, de tomates et de poivrons, le tout en rondelles.Déposer la carpe et recouvrir de vin blanc, afin qu...

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Tourte croustillante à la piperade gourmande

Tourte croustillante à la piperade gourmande

Difficulté :

Tailler les oignons en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle ou un wok avec un peu d'huile d'olive.Couper les tomates en tout petits dés après les avoir ébouillantés pour les peler.Couper la courgette et les 2 poivrons en dés.Ajouter to...

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Lasagnes végétariennes aux brocolis

Lasagnes végétariennes aux brocolis

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Dans un poêlon, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y jeter l'oignon émincé.Le faire légèrement dorer puis ajouter l'ail pilé.Incorporer les tomates, les champignons et l'équivalent de la boite de ...

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Crevettes à la Béarnaise façon Maman

Crevettes à la Béarnaise façon Maman

Difficulté :

Faire revenir à feu vif l'oignon émincé dans l'huile d'olive.Passer à feu doux.Une fois revenu, y ajouter les courgettes pelées et "découpées" en fines bandes, comme des tagliatelles (utiliser un économe).Ajouter les crevettes, les moules et leur ...

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Spaghetti aux sardines, courgettes et piment

Spaghetti aux sardines, courgettes et piment

Difficulté :

Découper les courgettes en petits cubes et les faire revenir dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Saler, poivrer, et ajouter le piment.Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente selon le ...

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Mélange de pâtes à l'italienne

Mélange de pâtes à l'italienne

Difficulté :

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.Préparer les légumes :Hacher l'oignon, peler et trancher la courgette, nettoyer et couper les champignons, couper les tomates en dés.Faire revenir les oignons dans de d'huile d'olive, y ajouter les...

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Noix de Saint-Jacques et lardons poêlés à la crème

Noix de Saint-Jacques et lardons poêlés à la crème

Difficulté :

Laver la salade rapidement et en ciseler les plus belles feuilles afin de réaliser un tapis dans les deux assiettes.Déposer sur la salade dans chaque assiette (avec parcimonie) quelques gouttes d’huile d’olive et de vinaigre de framboise.Couper le...

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Daube de porc au cacao

Daube de porc au cacao

Difficulté :

Préparer la marinade 24 à 72 h avant le repas.Piquer le rôti avec l'ail. Couper les oignons assez finement, planter les clous de girofle dans un morceau d'oignon un peu plus gros que les autres. Couper les carottes et les navets en petit cubes, me...

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Cassolette de lotte et de Saint-Jacques avec son riz jaune

Cassolette de lotte et de Saint-Jacques avec son riz jaune

Difficulté :

Faire "croustiller" les tranches de poitrine sous le grill dans le four.Les réserver sur un sopalin.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mettre le riz à cuire comme indiqué sur le paquet en ajoutant le colorant pour paëlla dans l'eau.Préleve...

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Cuisses de canard au Noilly

Cuisses de canard au Noilly

Difficulté :

Peler et émincer les oignons. Peler, écraser et hacher l’ail grossièrement.Couper les cuisses de canard en deux.Mettre dans un plat allant au four, une noisette de graisse de canard et y placer les cuisses pour les dorer de tous côtés en commença...

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Tagliatelles au potimarron et curry

Tagliatelles au potimarron et curry

Difficulté :

Faire cuire le potimarron, l'écraser à la fourchette.Ajouter la crème fraiche et la pâte de curry (ou le curry en poudre), saler et poivrer. Réserver.Faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet.Mélanger le tout au wok ou à la poêle.Fa...

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Poisson sur lit de poireaux et pommes de terre

Poisson sur lit de poireaux et pommes de terre

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire revenir les poireaux dans un peu d'huile. Pendant ce temps préparer la sauce : mélanger la crème fraîche, citron, moutarde, court-bouillon, basilic (pas de sel, le court-bouillon sale bien).Quand ...

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Gratin de ravioles à la mortadelle

Gratin de ravioles à la mortadelle

Difficulté :

Dans un plat à gratin, intercaler :- crème fraîche- ravioles crues- mortadelleRecouvrir de gruyère râpé et enfourner 30 min à 180°C (thermostat 6).Déguster avec une salade verte assaisonnée.

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Tajine de poulet façon Calla

Tajine de poulet façon Calla

Difficulté :

Faire tremper les pruneaux dans du thé.Pendant ce temps :Dans une sauteuse faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive chaude. Lorsqu'il est bien doré, saler et ajouter les épices et le miel. Mélanger rapidement sans laisser les épic...

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Hachis aux trois couleurs

Hachis aux trois couleurs

Difficulté :

Laver, éplucher et découper la courgettes et l'oignon en petits morceaux. Egoutter les poivrons et les découper aussi en petits morceaux.Faire cuire le mélange des trois dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que les c...

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Parmentier du soleil

Parmentier du soleil

Difficulté :

Couper les pommes de terre et les carottes en petites tranches, les faire cuire au bain marie.Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincé, les poivrons en lanières, les courgettes en rondelles (sans la peau), l'ail pressé, dans de l'huile d...

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Le gratin de Gwen

Le gratin de Gwen

Difficulté :

Mettre les légumes coupés en morceaux dans une cocotte, avec le cube de bouillon de légume et 1,5 L d'eau.A ébulition, faire cuire pendant 40 min environ.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée, comme i...

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Tartiflette irlandaise aux deux saumons de Ninie

Tartiflette irlandaise aux deux saumons de Ninie

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper en fines tranches les pommes de terre épluchées et les oignons. Les mélanger.Recouvrir le fond d'une cocotte allant au four avec une partie de ce mélange.Mettre par dessus la moitié du saumon fum...

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Crevettes au gingembre, rhum et lait de coco

Crevettes au gingembre, rhum et lait de coco

Difficulté :

Mélanger le rhum et le sucre de canne, râper le gingembre et l'ajouter au mélange.Faire chaufer de l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir pendant 4 min les crevettes, ajouter la préparation rhum + sucre de canne + gingembre et fa...

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Croque-monsieur saumon épinard

Croque-monsieur saumon épinard

Difficulté :

Faire décongeler les épinards au micro-onde.Beurrer chaque tranche de pain de mie sur une face. Mettre une tranche de pain de mie (face beurée à l'extérieur), une tranche de fromage, une tranche de saumon fumé, de la crème fraiche, une pincée d'an...

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Crevettes et brocolis sautés à la citronnelle et crème de coco

Crevettes et brocolis sautés à la citronnelle et crème de coco

Difficulté :

Faire chauffer dans un wok (ou à défaut dans une sauteuse) l'huile.Ajouter les crevettes et l'ail et faire revenir à feu vif quelques minutes.Ajouter les brocolis en petits bouquets et la citronnelle.Saler et poivrer à votre convenance.Laisser cui...

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Tarte aux poireaux, munster et jambon sec

Tarte aux poireaux, munster et jambon sec

Difficulté :

Laver les poireaux. Les couper en allumettes. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Etaler la pâte brisée dans un plat et la piquer avec la fourchette. Disposer les poireaux dessus.Battre les o...

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Le lapin de Pierrette

Le lapin de Pierrette

Difficulté :

Faire suer dans un peu d'huile d'olive les oignons et les champignons.Faire revenir les morceaux de lapin dans ce mélange puis retirer et réserver les morceaux de lapin.Faire un roux avec la farine et le bouillon de volaille.Mettre le concentré de...

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Fondue de poireaux et noix de pétoncles gratinés

Fondue de poireaux et noix de pétoncles gratinés

Difficulté :

Laver et émincer les blancs de poireaux.Faire revenir les poireaux dans une poêle avec du beurre, saler et poivrer. En fin de cuisson ajouter la crème fraiche.Dans une autre poêle, faire fondre du beurre avec l'échalote, puis ajouter les noix de p...

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Lapin au yaourt

Lapin au yaourt

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.Tartiner le lapin avec la moitié de la préparation, puis faire cuire 30 min au four à 200°C (thermostat 6-7).Retourner le lapin et tartiner avec le reste de la préparation. Cuire encore 30 min en surveilla...

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Poulet à la tapenade et au pesto cuit au lait

Poulet à la tapenade et au pesto cuit au lait

Difficulté :

Mettre l'huile d'olive dans une cocotte-minute à feu fort, y plonger les pilons de poulet avec du sel et des herbes de Provence, les faire revenir jusqu'à qu'ils aient une belle couleur ambrée.Ajouter ensuite 1 citron coupé en quatre, et le jus de...

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Courgems (courgette aux nems)

Courgems (courgette aux nems)

Difficulté :

Epluchez la courgette et coupez-la en petits morceaux.Coupez l'oignon (si vous en mettez un).Mettez la courgette et l'oignon à chauffer dans une poêle. Perso, je ne rajoute rien car j'ai des poêles anti-adhérentes mais sinon, mettez un peu d'huile...

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Lasagnes aux épinards et à la courge

Lasagnes aux épinards et à la courge

Difficulté :

Faire blanchir les épinards dans de l'eau bouillante 2 min, puis les plonger dans l'eau glacée. Egoutter et réserver.Faire revenir la courge coupée en petits dés dans l'huile d'olive.Préparer une sauce béchamel (beurre, farine puis lait et noix de...

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Poisson en sauce à l'orientale (hlaïmi)

Poisson en sauce à l'orientale (hlaïmi)

Difficulté :

Dans une casserole chauffer un peu plus qu'un fond d'huile.Y rajouter à feu doux 1 cuillère à soupe de tomate concentrée et 1/2 cuillère à soupe de paprika.Mettre 1 piment coupé en 2 et 3 gousses d'ail haché. Couvrir.Verser en remuant 1 verre d'ea...

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Poule au riz à la bisque de homard

Poule au riz à la bisque de homard

Difficulté :

Dans une très grande cocotte, mettre 2 l d’eau, le gros sel et le poivre. Ajouter la poule, les 2 oignons piqués de clous de girofle et les gousses d’ail entières. Porter à ébullition pendant 30 min, écumer si nécessaire, rectifier l’assaisonnemen...

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Crêpe au chèvre gourmande

Crêpe au chèvre gourmande

Difficulté :

Dans une poêle, faîtes fondre une noix de beurre puis saisissez à feu moyen les champignons de Paris émincés pendant 5 min. Réservez-les dans un bol.Dans une seconde (ou même) poêle, faites fondre la seconde noix de beurre. A feu doux, ajoutez-y l...

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Tourte au saumon, thon et poireaux

Tourte au saumon, thon et poireaux

Difficulté :

Faire revenir l'oignon et les poireaux dans une poêle avec du beurre, les laisser suer. Ajouter l'ail et éventuellement les dès de poivron. Puis ajouter le thon et le saumon et les émiettant avec une fourchette.Ajouter le sel, poivre, les épices e...

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Niku jaga

Niku jaga

Difficulté :

Peler les légumes et les couper en morceaux.Dans une casserole assez grande, faire revenir la viande, ajouter les légumes et le sucre. Bien mélanger.Diluer le bouillon et recouvir le mélange viande/légumes. Porter à ébullition et ajouter le saké e...

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Endives gratinées à la viande hachée

Endives gratinées à la viande hachée

Difficulté :

La vielle ou le matin pour le soir par exemple, faire cuire les envives entières dans l'eau pendant une bonne heure, puis les laisser égoutter jusqu'à ce qu'elles se vident de leur eau.Aligner les endives les unes à côté des autres dans un plat à ...

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Camembert en robe des champs

Camembert en robe des champs

Difficulté :

Retirer la croûte des camemberts juste sur le dessus, comme un couvercle, mais très fin.Replacer les camemberts dans leurs boîtes sans les couvercles des boîtes. Déposer des lardons sur les camembert, poivrer et parsemer d'herbes si l'on aime.Mett...

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Poulet aux deux olives

Poulet aux deux olives

Difficulté :

Faire rôtir les hauts de cuisse dans une cocotte avec un peu d'huile, puis réserver.Mettre les gousses d'ail, les tomates coupées en morceaux et les herbes dans l'huile. Laisser mijoter jusqu'à que le mélange ressemble à une sauce tomate.Remettre ...

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Méli-mélo de carottes et courgettes au chèvre

Méli-mélo de carottes et courgettes au chèvre

Difficulté :

Epluchez les carottes et les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous. Emincez les oignons.Faites revenir à la poêle dans une cuillère à soupe d'huile d'olive les 3 légumes, jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés (plus ou moins 10 min) en...

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Aiguillette de poulet sauce douce

Aiguillette de poulet sauce douce

Difficulté :

Découper les escalopes pour qu'elles forment des aiguillettes.Faites chauffer l'huile dans une poêle chaude puis faites revenir les aiguillettes durant 3 min. Retirez la viande.Versez le vinaigre dans la poêle chaude et grattez le fond de la poêle...

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Filet de boeuf en croûte feuilletée

Filet de boeuf en croûte feuilletée

Difficulté :

Parer et assaisonner le filet. Le saisir de tous les côtés dans une poêle chaude avec un peu d'huile.Mixer le filet de dinde et laisser la viande 15 min au congélateur.Préparer la pate à crêpes, y ajouter les fines herbes. Faire sauter les crêpes....

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Penne jambon fumé et roquette

Penne jambon fumé et roquette

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans un casserole d'eau bouillante.Faire revenir dans un peur d'huile le jambon coupé en morceaux, poivrer et ajouter une poignée de roquette.Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les mélanger à la préparation au jam...

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Caille en pâte

Caille en pâte

Difficulté :

Désosser les cailles.Les mettre sur un plat, ajouter les foies et arroser de porto.Sur chaque caille, ajouter une noisette de foie gras, un ou deux grains de raisin pelé et épépiné, quelques dés de pain de mie frits au beurre.Refermer les cailles,...

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Lasagne au poulet, chèvre et miel

Lasagne au poulet, chèvre et miel

Difficulté :

Faites griller les blancs de poulet coupés en dés à la poêle. Salez, poivrez.Pendant ce temps, coupez la pomme en lamelles très fines. Hachez la menthe. Disposez une couche de pâte à lasagne au fond du plat, puis une couche composée des fines lame...

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Gnocchis à l'ail, au persil à la sauce au Gorgonzola

Gnocchis à l'ail, au persil à la sauce au Gorgonzola

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante. Elles doivent être bien molles. Les égoutter puis les éplucher.Pendant ce temps, préparer la purée d'ail. Pour cela, éplucher les gousses et les transformer en purée à l'...

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Lasagnes au saumon, courgettes et mascarpone

Lasagnes au saumon, courgettes et mascarpone

Difficulté :

Mettez vos feuilles de lasagne à tremper dans de l'eau chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile afin qu'elles ne collent pas entre elles. Remuez-les de temps en temps pendant la préparation.Coupez les courgettes en rondelles et pressez l'ail. Détail...

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Fondue vigneronne de Noël

Fondue vigneronne de Noël

Difficulté :

Cette préparation nécessite 6 h de macération.Mettre le tout dans une casserole et laisser macérer 1/2 journée.Faire mijoter le mélange 20 min et passer au tamis.Verser le liquide dans 1 caquelon, le réchauffer et y faire cuire le bœuf.

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Fondue à la bière

Fondue à la bière

Difficulté :

Dans un caquelon frotté à l'ail, faire fondre le fromage petit à petit dans la bière chaude en remuant.Assaisonner avec les 2 sauces.Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide, l'ajouter à la fondue.Après quelques bouillons, ajouter les jaunes d’...

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Rame jurassien (ou ramequin)

Rame jurassien (ou ramequin)

Difficulté :

Couper le pain en cubes de 2 cm de côté de préférence quelques heures à l'avance.Faire griller l'ail écrasé dans une poêle avec un peu de beurre.Ajouter 1 bonne cuillère de farine, laisser blondir.Mettre le vin, porter à bouillon, puis laisser cui...

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Soupe carnivore au chou et pois cassés

Soupe carnivore au chou et pois cassés

Difficulté :

Faire bouillir environ 3 L d'eau dans une cocote et faire bouillir avec l'oignon piqué des clous de girofle.Quand l'eau bout, y mettre le porc préalablement coupé en cubes de 3 à 4 cm de côté.Laisser cuire pendant 30 min.Ajouter ensuite les pois c...

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Surprise de brie aux noix

Surprise de brie aux noix

Difficulté :

Emincer l'ail finement.Hacher grossièrement les noix.Mélanger la crème, le jus de citron, les noix, l'ail, et les herbes. Saler et poivrer.Mettre au frais pendant une heure au moins.Découper le brie horizontalement.Tartiner la part inférieure avec...

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