Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Radis blanc au jambon et à la béchamel

Radis blanc au jambon et à la béchamel

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper des rondelles d'environ 8 cm de long dans le radis blanc. Recouper ces derniers afin d'obtenir des petits tronçons.Les faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Pour la béchamel :Dans ...

Voir la recette
Faux gratin de pommes de terre en cocotte

Faux gratin de pommes de terre en cocotte

Difficulté :

Eplucher et trancher les pommes de terre en lamelles d'environ 1/2 cm, trancher également les oignons.Faire revenir dans une poêle oignons et lardons sans ajout de graisse.Dans le fond d'une cocotte minute, verser de l'huile afin de le couvrir.Dép...

Voir la recette

Sauté rapide de pintade aux oreillons de pêches

Sauté rapide de pintade aux oreillons de pêches

Difficulté :

Pocher les oreillons de pêches et les réserver. Conserver le jus de la conserve absolument !Dans une cocotte, faire revenir la pintade coupée en morceaux dans 50 g de beurre, le blanc doit être émincé au préalable.Une fois l'ensemble bien doré, pa...

Voir la recette
Soupe mexicaine aux boulettes

Soupe mexicaine aux boulettes

Difficulté :

Pour les boulettes :Faire tremper le pain dans un bol d’eau.Peler et hacher l’oignon, le faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d'olive.Ajouter la to-mate concassée, l’harissa et le sucre. Saler et poivrer.Faire réduire jusqu'à l’obtention ...

Voir la recette
Escalopes de dinde à l'estragon

Escalopes de dinde à l'estragon

Difficulté :

Faire revenir les escalopes dans une sauteuse avec de la matière grasse. Retirer.A la place, faire suer les champignons dans un peu de beurre.Ajouter le cube de volaille, un grand verre d'eau (ou 2 petits), du poivre, l'estragon et mélanger.Remett...

Voir la recette

Pizza au saumon, champignons et mozzarella

Pizza au saumon, champignons et mozzarella

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Badigeonner la pâte avec l'huile d'olive.Recouvrir des tomates et des champignons coupés en lamelles.Saler, poivre.Enfourner 10 min.Ajouter la mozzarella coupée en tranches.Enfourner 5 minutes.Disposer le...

Voir la recette
Grillade de Saint-Gilles (Gard)

Grillade de Saint-Gilles (Gard)

Difficulté :

Préparer un hachis en passant à la moulinette l’oignon, les câpres et les cornichons, ajouter l’huile d’olive et du thym, ne pas saler.Saler et poivrer chaque tranche de paleron.Mettre au fond d’une cocotte un peu de farce, puis une couche de vian...

Voir la recette
Saumon et pétoncles sur lit d'épinards

Saumon et pétoncles sur lit d'épinards

Difficulté :

Décongeler les noix de pétoncle (la veille pour le lendemain).Rissoler les noix de pétoncle dans du beurre. Réserver.Faire cuire les pavés de saumon à la suite en ajoutant un peu de beurre. Réserver.Faire cuire les échalotes dans une autre poêle à...

Voir la recette

La salade selon Camille

La salade selon Camille

Difficulté :

Disposer quelques feuilles de salades lavées au fond des assiettes.Eplucher les clémentines, couper les quartiers en 2 ou 3 morceaux.Enlever la peau de la demi-mangue, couper la chair en dés.Ajouter des cubes de fromages, les pommes de terre préal...

Voir la recette
Soupe de légumes améliorée

Soupe de légumes améliorée

Difficulté :

Eplucher, laver et couper en petits morceaux courgettes, poireaux, carottes et pommes de terre (perso, je laisse la peau des courgettes).Dans une grande cocote, faire fondre un peu de beurre et faire suer en premier les poireaux.Quand ils sont tra...

Voir la recette
Agneau de lait au cidre en Baeckoff

Agneau de lait au cidre en Baeckoff

Difficulté :

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6) avec le moule à Baeckoff.Dans une cocotte en fonte sur le feu, chauffer l'huile d'olive (pas trop) puis y faire rôtir l'épaule sur toutes ses faces à feu vif pendant une dizaine de minutes.Ajouter ensui...

Voir la recette

Poulet à la pistache

Poulet à la pistache

Difficulté :

Saler et poivrer les escalopes. Réserver.Couper l'oignon en fines lamelles et faire suer dans un fond d'huile d'olive dans une sauteuse. Réserver.Monder les pistaches et les concasser grossièrement.Prendre les escalopes et déposer au centre les pi...

Voir la recette
Pommes de terre en matelote

Pommes de terre en matelote

Difficulté :

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en tranches épaisses.Eplucher et émincer l'oignon.Dans une cocotte minute, faire un roux : mettre à fondre la margarine, puis y incorporer la farine et laisser sur le feu jusqu'à ce que le mélange se c...

Voir la recette
Le riz du pauvre (Arroz Caldos)

Le riz du pauvre (Arroz Caldos)

Difficulté :

Il faut savoir que ce plat se mange l'hiver et qu'il se mange comme une soupe.Commencer par couper les blancs de poulet en petits morceaux, de sorte qu'on n'ait pas besoin de les recouper une fois dans la soupe.Couper l'oignon en fines lamelles.Fa...

Voir la recette

Gratin de pâtes aux trois fromages

Gratin de pâtes aux trois fromages

Difficulté :

Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).Faire cuire les nouilles dans un grand volume d'eau salée. les égoutter et réserver.Dans une casserole, faire fondre le beurre et rajouter la crème au fur et à mesure. Saler et poivrer légèrement. Event...

Voir la recette
Spaghetti aux asperges et tomates

Spaghetti aux asperges et tomates

Difficulté :

Laver et couper les asperges en petit tronçons. Les mettre dans une casserole d'eau et faire cuire pendant 10 minutes. Les égoutter à l'aide d'une passoire.Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une casserole avec un bouillon de poule. Y a...

Voir la recette
Crêpes parmesanes au jambon de Vendée

Crêpes parmesanes au jambon de Vendée

Difficulté :

Dans un saladier, verser la farine, le parmesan et une pincée de sel et de poivre.Faire un puits, y mettre les oeufs et mélanger.Incorporer au fur et à mesure le lait et 20 cl d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide. Laisser reposer 1 heure.Pe...

Voir la recette

Tarte aux pommes de terre, jambon et chèvre frais

Tarte aux pommes de terre, jambon et chèvre frais

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec leur peau. Laisser refroidir et les couper en lamelles assez fines.Disposer celles-ci sur la pâte, saler et poivrer. Ajouter les dés de jambon puis réparti...

Voir la recette
Salade liégeoise au vinaigre de framboise

Salade liégeoise au vinaigre de framboise

Difficulté :

Cuire les pommes de terre et haricots dans de l'eau salée.Découper le lard salé en lardons et les faire roussir dans une poêle.Découper l'oignon et le mettre avec les lardons quand ils sont roussis.Laisser le mélange sur le feux 2-3 minutes et dég...

Voir la recette
Poulet au boursin et petits légumes

Poulet au boursin et petits légumes

Difficulté :

Couper les légumes en petits morceaux et les cuire dans une casserole.Commencer à cuire le riz.Une fois les légumes cuits, ajouter le poulet coupé en petits dés.Ensuite vider le pot de boursin cuisine dans le tout.Epicer la sauce.C'est prêt ! A vo...

Voir la recette

Purée de potiron et pois chiches gratinée

Purée de potiron et pois chiches gratinée

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Eplucher le potiron, les pommes de terre et les carottes.Les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.Egoutter les légumes et ajouter les pois chiches, le lait et ...

Voir la recette
Poulet au cocktail d’olives et d’épices variées

Poulet au cocktail d’olives et d’épices variées

Difficulté :

Faire revenir les cuisses de poulet dans un peu d’huile d’olive, saler et poivrer.Retirer les cuisses de poulet, réserver.Emincer l’oignon et le faire blondir dans la même poêle non nettoyée.Couper en lanière le poivron et le rajouter au mélange.A...

Voir la recette
Quiche tomates-courgettes-thon au fromage blanc

Quiche tomates-courgettes-thon au fromage blanc

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Pour la pâte :Mettre la farine et le sel dans un récipient.Faire un trou, y mettre le beurre coupé en morceaux.Faire pénétrer le beurre et la farine afin d'obtenir une pâte granuleuse.Faire un trou et m...

Voir la recette

Escalope de volaille en papillote

Escalope de volaille en papillote

Difficulté :

Placer chaque escalope crue sur un morceaux de papier aluminium.Emincer les courgettes, les échalotes, les poivrons, les tomates et les disposer sur les escalopes.Saler et poivrer, ajouter les herbes et des épices si vous le souhaitez (curry, cumi...

Voir la recette
Poulet rôti, farci aux marrons et aux petits raisins

Poulet rôti, farci aux marrons et aux petits raisins

Difficulté :

Préparation de la farce:Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile et une noix de beurre.Ajouter par la suite les marrons en les écrasant légèrement puis les raisins.Une fois cuit, ajouter la crème fraiche afin de lier le to...

Voir la recette
Quiche aux poivrons

Quiche aux poivrons

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, battre les oeufs et la crème liquide.Couper les poivrons en petits dés et les rajouter au mélange précédent.Incorporer les lardons et la tapenade.Mélanger le tout et verser sur la pâte f...

Voir la recette

Pizza aux noix, stilton et butternut

Pizza aux noix, stilton et butternut

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Eplucher la butternut et la couper en rondelles ou morceaux pas trop gros.Les faire (pré)cuire 2 min au micro-ondes, avec un peu d'eau.Etalez la pâte dans un plat, y disposer les morceaux de butternut.P...

Voir la recette
Filets de panga et son riz au chou chinois

Filets de panga et son riz au chou chinois

Difficulté :

Mettre à cuire le riz comme indiqué sur le paquet.Pendant ce temps, couper le chou chinois en lamelles et le faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre. Le chou doit réduire et molir, remuer souvent.Fariner les filets de panga de chaque ...

Voir la recette
Nouilles chinoises façon carbonara

Nouilles chinoises façon carbonara

Difficulté :

Détailler le chou chinois en lamelles et le faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre. Le chou doit molir et réduire.Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.Mélanger le chou, les lardons et la crème fraîche, saler e...

Voir la recette

Spaghetti aux crevettes et réduction de vin jaune

Spaghetti aux crevettes et réduction de vin jaune

Difficulté :

Faire chauffer de l'eau salée et huilée (pendant ce temps, décortiquer et cuisiner les crevettes, voir suite de la recette). Quand l'eau boue, verser les spaghettis (fines = 3 minutes de cuisson).Faire chauffer du beurre avec un peu d'huile d'oliv...

Voir la recette
Arròs a banda

Arròs a banda

Difficulté :

Dans un plat à paëlla, faire revenir les piments et les piler avec l'ail dans un mortier.Ajouter un peu de sel.Faire revenir dans la même huile le chou et les pommes de terre, y ajouter le hachis d'ail et de piment.Ensuite, verser la quantité d'ea...

Voir la recette
Escalopes farcies aux légumes

Escalopes farcies aux légumes

Difficulté :

Laver les légumes, les éplucher, mettre une demi tomate de côté et couper le reste en cubes.Étaler la première escalopes, mettre des légumes dessus, recouvrir d'une seconde escalope et fermer les bords avec des cure-dents.Laisser légèrement entrou...

Voir la recette

Quiche de courgettes et saucisse de tofu

Quiche de courgettes et saucisse de tofu

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Laver et couper en rondelles les courgettes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.Ajouter les 2 œufs au lait et bien mélanger. Saler et poivrer.Couper la saucisse de tofu fumée en ...

Voir la recette
Cuisses de grenouilles à la crème façon Grangette

Cuisses de grenouilles à la crème façon Grangette

Difficulté :

Faites rissoler les cuisses de grenouilles dans une poêle avec le beurre. Il faut bien les colorer.Ajoutez les tomates préalablement coupées en petits morceaux, le persil et l'ail.Flambez le tout au cognac.Arrosez les cuisses de grenouilles de jus...

Voir la recette
Lotte à l'ail et à la poitrine fumée

Lotte à l'ail et à la poitrine fumée

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Remplacer l'arête centrale par l'ail coupé en lamelles, saler, poivrer.Refermer les 2 parties, attacher avec de la ficelle de cuisine.Emmailloter la lotte dans la poitrine fumée, maintenir avec la ficel...

Voir la recette

Filets de dorades au porto

Filets de dorades au porto

Difficulté :

Faire un hachis avec les échalotes, la gousse d'ail, le céleri et l'estragon.Placer les filets de dorades dans un plat allant au four.Badigeonner les filets avec le hachis d'herbes et l'huile.Cuire le tout à four doux pendant 20 minutes.Emincer le...

Voir la recette
Lasagnes à la citrouille et au boursin

Lasagnes à la citrouille et au boursin

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Bien huiler le plat.Mélanger la citrouille et le Boursin.Entre chaque couches de lasagnes (que l'on peut passer au préalable dans de l'eau bouillante 1 minute avec un filet d'huile d'olive pour les rend...

Voir la recette
Courgette farcie façon Seb

Courgette farcie façon Seb

Difficulté :

Prendre les 4 courgettes, les couper en 2 ou 3 rondins par courgette. Faire en tout 10 pièces. Les extrêmités des courgettes ne serviront pas.Creuser les "bûches de courgette" en laissant un socle de chair en bas, (qui servira à retenir la farce)A...

Voir la recette

Carbonade de veau

Carbonade de veau

Difficulté :

Saler, poivrer et fariner les morceaux de veau.Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons 5 minutes en remuant. Avec une écumoire, les transférer dans une cocotte.Faire dorer les morceaux de viande à leur place, 5 minutes en...

Voir la recette
Kefteji (Tunisie)

Kefteji (Tunisie)

Difficulté :

Dans un premier temps, faire cuire le foie dans une casserole en ajoutant de l'huile d'olive, un peu d'eau, sel et poivre pendant 30 min.Entre temps, couper les pommes de terres, les courgettes et l'aubergine en petits carrés d'épaisseur de 3 mm, ...

Voir la recette

Mousselines de céleri, de navets et de fèves

Mousselines de céleri, de navets et de fèves

Difficulté :

La recette comporte 2 parties : la préparation des légumes et la cuisson finale qui est identique pour les 3 mousselines (on peut, bien sûr, n'en préparer qu'une seule).Pour le céleri :Éplucher au couteau la boule et la détailler en cubes de 2 ou ...

Voir la recette
Oeufs frits à la sauce tomate

Oeufs frits à la sauce tomate

Difficulté :

Faire cuire les oeufs piur les rendre durs.Une fois cuits, les refroidir et les écaler.Les couper en deux dans le sans de la longueur.Dans une poêle, mettre un peu d'huile et la faire chauffer, puis ajouter les demi oeufs côtés plat d'abord et les...

Voir la recette
Courgettes et pois chiches cuisinés

Courgettes et pois chiches cuisinés

Difficulté :

Couper les courgettes en grosses rondelles. Les mettre à cuire dans l'eau bouillante avec le romarin, le persil et du gros sel, pendant 20 min.Pendant ce temps émincer les échalotes et l'ail.Dans une cocotte, les faire revenir dans l'huile d'olive...

Voir la recette

Quiche tomates, mozza, pancetta et pesto

Quiche tomates, mozza, pancetta et pesto

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper les tomates, enlever les pépins et la pulpe. Les couper en petites lunes et les faire revenir à feu doux dans du vinaigre basalmique (4 cuillères à soupe) jusqu'à obtenir une purée.Pendant ce tem...

Voir la recette
Papet de poireaux

Papet de poireaux

Difficulté :

Faire fondre les poireaux coupés en tronçons de 2 cm dans le beurre pendant 15 à 20 min à feu doux.Ajouter les pommes de terre coupées en dés, le vin blanc, saler, poivrer et laisser cuire à couvert 30 min.Inciser légèrement les saucisses 4 ou 5 f...

Voir la recette
Confit de canard à la framboise

Confit de canard à la framboise

Difficulté :

Dans une poêle chaude sans matières grasses, faire suer les champignons. Ensuite rajouter le persil, l'ail écrasé et une cuillère à soupe de graisse des confits. 2 min après, ajouter les lardons et les échalotes, laisser revenir 5 min puis déglace...

Voir la recette

Pommes de terre fourrées reblochon beaufort

Pommes de terre fourrées reblochon beaufort

Difficulté :

Faites cuire à la vapeur les pommes de terre non épluchées, quand elles sont cuites, coupez-les en deux, dans le sens de la longueur.Videz alors l'intérieur en laissant une épaisseur d'1 cm collée à la pelure.Dans un plat, versez la crème, le sel ...

Voir la recette
Queues de langoustes en feuilles de brick

Queues de langoustes en feuilles de brick

Difficulté :

Faire cuire les queues de langoustes dans de l'eau bouillante avec le court-bouillon. Attendre que leurs carapace deviennent rouge.Puis retirer la carapace : La fendre à l'aide d'un couteau dans la longueur au niveau du ventre. Faire attention à n...

Voir la recette
Lapin à la corse au figatelli

Lapin à la corse au figatelli

Difficulté :

Découper le lapin, émincer l'oignon.Détailler la poitrine de porc en cubes d'1 cm de côté. Retirer la peau du figatelli et le couper en tranches de 1 cm d'épaisseur.Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de lap...

Voir la recette

Pâtes au saumon fumé et chicons à la crème

Pâtes au saumon fumé et chicons à la crème

Difficulté :

Faire chauffer une grande quantité d'eau froide, dès qu'elle arrive à ébullition y ajouter du sel et y plonger les pâtes. (Temps de cuisson selon le type de pâtes).Pendant ce temps, laver et couper les chicons en fines lamelles.Couper les tranches...

Voir la recette