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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Poulet thaï (Tom kha kai) la vrai recette

Poulet thaï (Tom kha kai) la vrai recette

Difficulté :

Couper 5 piments en rondelles et mélanger aux jus de 2 citrons, 2 cuillères à soupe de nam pla et 1 cuillère à café de sucre.Mettre de côté.Couper le galanga en fines lamelles, la citronnelle en tronçons de 3 à 4 cm et la base dans la longueur.Cou...

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Spaghetti à la purée de brocolis au boursin et huile de truffe

Spaghetti à la purée de brocolis au boursin et huile de truffe

Difficulté :

Préparer la purée de brocolis : cuire les brocolis à la vapeur, mixer avec le boursin.Cuire les pâtes al dente, ajouter la purée, les pignons grillés et délayer le tout à l'huile de truffe.Servir chaud avec du parmesan fraîchement râpé.

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Gnocchis, sauce aux cèpes

Gnocchis, sauce aux cèpes

Difficulté :

Mettre une belle poignée de cèpes secs dans de l'eau pour les "regonfler".Quand les cèpes sont utilisables, faire bouillir l'eau des gnocchis avec du gros sel et de l'huile d'olive.Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les cèpes égouttés...

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Poêlée de haricots verts et saucisses

Poêlée de haricots verts et saucisses

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir sans ajouter de gras, les lardons et l'oignon préalablement émincé. Faire dorer.Pendant ce temps, découper les saucisses en petits tronçons ainsi que les haricots verts.Une fois l'oignon et les lardons dorés, ajouter ...

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Boulette de viandes pour pierre de cuisson

Boulette de viandes pour pierre de cuisson

Difficulté :

Faire griller la viande à la poêle et laisser refroidir un peu.Couper l'oignon en tout petits dés.Hachez la viande.Dans un saladier, mélanger la viande, 1 ou 2 oeufs, la mie de pain égouttée, du sel et du poivre.Avec le mélange obtenu, façonner de...

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Surimi à l'armoricaine

Surimi à l'armoricaine

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en morceaux dans l'huile d'olive.Mixer le surimi et l'ajouter dans la poêle.Laisser dorer quelques minutes.Ajouter l'eau mélangée avec le concentré de tomates puis verser le cognac.Faire bouillir, et la...

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Poulet sauté au homard

Poulet sauté au homard

Difficulté :

Préparer un litre de bouillon.Laver le poivron vert, ôter le pédoncule et les graines et les couper en petits cubes.Découper le jambon en dés.Ebouillanter les tomates, les peler et les découper en dés de 1 cm environ.Verser l'huile dans une marmit...

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Courgettes farcies aux saveurs multiples

Courgettes farcies aux saveurs multiples

Difficulté :

Mettre une grande casserole d'eau à bouillir. Y plonger les tomates. Dès que la peau se décolle, les sortir et les laisser refroidir.Plonger maintenant les courgettes dans l'eau bouillante. Les laisser cuire jusqu'à ce que la fourchette s'y enfonc...

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Mille legumes et poulet

Mille legumes et poulet

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Eplucher et couper en rondelles les aubergines, les courgettes et les tomates.Faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et d'eau les aubergines jusqu'à ce qu elles soient cuites et légèrement...

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Croques aubergine

Croques aubergine

Difficulté :

Couper dans la longeur les aubergines en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur.On procède alors comme pour les croques monsieur :Dans un plat à gratin, disposer des tranches d'aubergines bien à plat, passer de l'huile d'olive au pinceau, saler, po...

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Sauté de dinde aux tomates séchées et piment d'espelette

Sauté de dinde aux tomates séchées et piment d'espelette

Difficulté :

Emincer l'oignon et le poivron, puis couper en petits morceaux la dinde et les tomates séchées.Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y mettre l'oignon et le poivron pendant environ deux ou trois minutes à feu vif.Assaisonner les morceaux de di...

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Pâtes au brocolis facon carbonara

Pâtes au brocolis facon carbonara

Difficulté :

Laver et faire bouillir le brocolis dans une casserole d'eau avec un peu de sel (pas trop car les lardons salent beaucoup).Faire revenir les lardons à feu moyen sans ajout de matière grasse.Lorsqu'ils ont dégorgé leur graisse, ajouter l'oignon hac...

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Pâtes au potiron et noix de Saint-Jacques

Pâtes au potiron et noix de Saint-Jacques

Difficulté :

Commencez par rincer les noix de Saint-Jacques dans de l'eau froide, puis séchez-les sur du papier absorbant.Diluez le cube de bouillon dans un grand verre d'eau et portez-le à ébullition.Faites-y cuire les dés de potiron, 5 bonnes minutes environ...

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Gratin d'endives et poulet au camembert

Gratin d'endives et poulet au camembert

Difficulté :

Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire les endives préalablement nettoyées (environ 15 min).Ajoutez les clous de girofle et couvrez.Emincez les blancs de poulet.Dans une petite casserole, faites fondre le gorgonzola dans la crème...

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Blanquette de guerre

Blanquette de guerre

Difficulté :

Faites revenir le veau coupé en morceaux dans le beurre.Lorsque la viande prend une teinte dorée, saupoudrez de farine et mélangez.Salez et poivrez.Versez l'eau en quantité suffisante pour que la viande soit recouverte. Laisser mijoter à feu doux....

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Sauté d'agneau façon curry

Sauté d'agneau façon curry

Difficulté :

Faire fondre l'oignon dans le beurre, ajouter la viande en gros cubes et faire dorer.Ajouter les épices et les gousses d'ail écrasées, laisser chauffer une minute environ.Ajouter le fond de veau, l'eau et le vin blanc.Couvir et laisser mijoter à f...

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Tagliatelles et leur crème de gorgonzola à la vodka russe

Tagliatelles et leur crème de gorgonzola à la vodka russe

Difficulté :

Faire cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée, comme indiqué sur le paquet.Pendant ce temps, couper le gorgonzola en morceaux et le laisser fondre dans une casserole, en y ajoutant le fromage blanc.Quand le mélange commence à frémir,...

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Hachis parmentier eux endives

Hachis parmentier eux endives

Difficulté :

Dans un premier temps, couper les légumes en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, puis rajouter la viande hachée, le sel et le poivre.Laisser mijoter un bon quart d'heure à feux moyen, puis réserver.Pendant ce temps, ...

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Tartine à la jurassienne gratinée

Tartine à la jurassienne gratinée

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Beurrer un plat allant au four, y déposer les tartines imbibées d'un peu de vin blanc, mettre dessus la béchamel avec la julienne de jambon et recouvrir de comté râpé.Faire gratiner 10-15 min au four.A dé...

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Soupe courte de belle-maman

Soupe courte de belle-maman

Difficulté :

Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte, y faire revenir les côtelettes, puis l'oignon et l'ail écrasé. Saler, poivrer et mettre les herbes. Bien faire dorer le tout.Ajouter le coulis et le concentré, couvrir d'eau au 3/4 de la cocotte, goûter ...

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Ravioles façon improvisée

Ravioles façon improvisée

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire revenir les échalotes et l'ail dans un filet d'huile jusqu'à ce que les échalotes soient un peu transparentes.Pour éviter que cela accroche dans la casserole, rajouter un verre d'eau.Saler, poivrer....

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Tourte au poulet anglaise (chicken pie)

Tourte au poulet anglaise (chicken pie)

Difficulté :

Couper les pommes de terres et les carottes en petits dés, les faire cuire 10 minutes dans une petite casserole d'eau avec les herbes.Préchauffer le four à 170°C (thermostat 6).Pendant ce temps, découper la chair du poulet en morceaux et hacher l'...

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Tarte aux fruits de mer

Tarte aux fruits de mer

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Foncer la pâte à tarte dans un moule en gardant la papier sulfurisé dessous, la piquer avec une fourchette.Ouvrir les boîtes de crabe, thon et de crevettes, les mettre dans un égouttoir et les mélanger.Un...

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Maxi pizza orientale

Maxi pizza orientale

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Etaler la pâte à pizza dans une plaque ayant des rebords (afin qu'à la cuisson le jus ne coule pas dans le four), verser les 3/4 de coulis sur la pate en laissant 1 cm tout autour.Emincer l'oignon, et dis...

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Lasagnes à la ratatouille et au fromage

Lasagnes à la ratatouille et au fromage

Difficulté :

Emincer le demi-oignon.Peler les tomates et les couper en petits dés.Couper la courgette et demi en cubes.Faire chauffer le beurre dans une casserole et ajouter l'oignon, les tomates et les courgettes, puis assaisonner d'herbes de Provence, d'ail ...

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Feuilleté au jambon et à la sauce au porto

Feuilleté au jambon et à la sauce au porto

Difficulté :

Pour la jambon :Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).Envelopper le jambon dans la pâte feuilletée et y faire quelques trous.Badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf pour qu'elle dore.Mettre au four 1 h 15 sous papier aluminium.Pour la sauc...

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Blancs de poulets version sud

Blancs de poulets version sud

Difficulté :

Faire chauffer la moitié de l'huile dans une cocotte, mettre les oignons à revenir 2 min.Ajouter la pulpe de tomates, les tomates séchées et le citron détaillé en cubes.Saler, poivrer, ajouter 10 cl d'eau et bien mélanger.Enfouir les blancs de pou...

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Navets braisés à la moutarde à l'ancienne

Navets braisés à la moutarde à l'ancienne

Difficulté :

Faites bouillir de l'eau salée.*Coupez les navets en dés ou en tranches et plongez dans l'eau durant 10 minutes.Egouttez.Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les navets et laissez dorer avant d'ajouter la moutarde. Salez, poivrez.Couvre...

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Haricots blancs sautés à l'ail et au persil

Haricots blancs sautés à l'ail et au persil

Difficulté :

Faites bouillir de l'eau salée, lavez les haricots puis cuisez-les durant 20 minutes (augmentez le temps de cuisson si d'aventure les haricots sont encore durs). Egouttez.Hachez le persil et l'ail séparemment.Faites fondre le beurre dans une poêle...

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Mon Ravitoto

Mon Ravitoto

Difficulté :

Laver et hacher les feuilles de manioc.Couper la viande en dés. Couper en petits dés les oignons ainsi que les échalotes. Hacher l'ail puis émincer le gingembre en fines lamelles.Faire sauter la viande dans l'huile, saler, ajouter les échalotes, l...

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Le lapin oriental de Mymy

Le lapin oriental de Mymy

Difficulté :

Mettre dans un grand saladier l'huile d'argan, le lait fermenté et toutes les épices. Bien mélanger et ajouter le lapin decoupé en morceaux sauf le foie que l'on réserve pour la fin.Bien imprégner chaque morceau de viande de marinade. Couvrir le s...

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Poêlée de rougets à la clémentine

Poêlée de rougets à la clémentine

Difficulté :

Une heure avant : plonger les filets de rougets dans le jus d'orange.Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis après les avoir égouttés, faire rissoler les filets de rougets.Ajouter les clémentines en quartiers, puis le riz avec un verre d'eau ...

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Riz pilaf exquis à l'escalope de dinde

Riz pilaf exquis à l'escalope de dinde

Difficulté :

Beurrer une poêle, faire revenir les oignons et le riz dedans jusqu'à ce qu'il soit translucide.Ajouter ensuite l'eau préalablement bouillie à laquelle on aura ajouté le bouillon. Couvrir et faire cuire 10 min.Dans une autre poêle, faire cuire la ...

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Poulet au curry façon nuggets

Poulet au curry façon nuggets

Difficulté :

Couper les escalopes en petites bouchées, de la taille des nuggets désirés.Les faire mariner 30 min dans l'huile, la sauce soja, le jus de citron, curry et poivre (les proportions peuvent être modifiées selon les gôuts, ça ne changera pas la consi...

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Fenouil braisé au boeuf

Fenouil braisé au boeuf

Difficulté :

Faire revenir dans une sauteuse, l'oignon avec un peu de matière grasse.Mettre les steaks, saler, poivrer, et laisser le temps de cuisson désiré.Eplucher, laver et couper en morceaux les fenouils.Retirer les steaks et remplacer par les fenouils.La...

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Gnocchi bonbons

Gnocchi bonbons

Difficulté :

Cuire les pommes de terre à la vapeur et les réduire en purée.Blanchir les épinards, bien les égoutter et les hacher.Faire cuire le potimarron en morceaux, soit au micro-ondes, soit à la vapeur. Ecraser la pulpe et bien égoutter.Battre les 2 oeufs...

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Moules marinières au pastis

Moules marinières au pastis

Difficulté :

Laver, gratter, et retirer les moules qui sont déja bien ouvertes.Dans une casserole, faire chauffer la préparation de lait, crème et pastis.Avec un fond de beurre, faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte.Ajouter uniquement les moules penda...

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Poisson sucré-salé de l'ouest Canadien

Poisson sucré-salé de l'ouest Canadien

Difficulté :

Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7), le temps de cuisson va varier selon le poisson utilisé et la taille des filets, il faut surveiller.Tapisser un plat allant au four avec un papier d'aluminium : pour éviter une très longue séan...

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Hamburger Mariné

Hamburger Mariné

Difficulté :

Préparer la marinade en mélangeant le paprika, l'ail haché finement, la sauce worcester et l'huile d'olive. Saler et poivrer.Verser la marinade sur les hamburgers, piquer légérement les hamburgers avec une fourchette pour que la marinade pénètre e...

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Paupiettes de dinde au pistou

Paupiettes de dinde au pistou

Difficulté :

Mettre à plat l'escalope de dinde.Recouvrir d'une tranche de jambon.Mettre au milieu une génèreuse cuillère à soupe de pistou.Saler, poivrer.Rouler l'escalope sur elle-même.Rabattre les extrémités et ficeler de manière à faire une paupiette.Procèd...

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Tarte au thon catalane facile

Tarte au thon catalane facile

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Dérouler la pâte brisée, mettre au fond de la pâte le concentré de tomates.Mélanger le thon naturel et le thon catalane et l'étaler sur le concentré de tomates.Mettre une couche d'oignons.Recouvrir de c...

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Gratin aux choux de bruxelles, carottes et boursin

Gratin aux choux de bruxelles, carottes et boursin

Difficulté :

Faire cuire les choux de Bruxelles et les carottes en rondelles à la vapeur pendant 25 min, les choux doivent être fondants.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Emincer l'oignon.Dans une poêle, faire revenir sans matière grasse l'oignon et l...

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Tarte salée coeur camembert

Tarte salée coeur camembert

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 6-7).Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte, disposer le camembert entier au milieu de la pâte.Battre les oeufs, la crème, le sel, le poivre et le persil.Disposer les lardons autours du camembert, mettr...

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Cabillaud sauce lavande

Cabillaud sauce lavande

Difficulté :

Eplucher et détailler en morceaux l’oignon.Le faire revenir dans une casserole avec la noix de beurre sur feu doux.Une fois qu’il est légèrement doré, mettre le lait de coco.Ajouter les cuillères de fleurs de lavande, le fumet de poisson et le gin...

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Tarte macédoine de légumes et curry

Tarte macédoine de légumes et curry

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), à priori...Etaler la pâte dans un moule à tarte.Y verser la macédoine.Dans un bol, battre les oeuf, la crème, le curry, le sel et le poivre.Verser cette préparation sur la macédoine.Mettre au four 50 à 6...

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Fricassée de queues de langouste (créole)

Fricassée de queues de langouste (créole)

Difficulté :

Couper les queues de langoustes en trois ou quatre parties égales environ.Hacher finement les cives (ou ciboulette), l’oignon, ail, persil, thym et piment. Les déposer dans une sauteuse avec l’huile préalablement chauffée. Laisser revenir 2 min à ...

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Gratin de courgette-chèvre-chair à saucisse

Gratin de courgette-chèvre-chair à saucisse

Difficulté :

Laver, peler et couper en rondelles les courgettes.Faire cuire les courgettes dans une cocotte ou une grande casserole avec un peu d'huile d'olive pendant 40 min à feu moyen (les courgettes doivent être fondantes).Préchauffer le four à 210°C (ther...

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Poulet aux courgettes sauce chutney

Poulet aux courgettes sauce chutney

Difficulté :

Faire revenir les cuisses de poulet dans une cocotte en fonte avec les oignons émincés.Ajouter deux cuillères à soupe de chutney, deux cuillères à soupe de moutarde, un peu d'eau, sel et poivre. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min e...

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Poivrons farcis au parmesan et soja

Poivrons farcis au parmesan et soja

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper le poivron dans le sens de la longueur et vider l'intérieur.Rincer pour retirer les graines puis essuyer.Réserver au réfrigérateur.Emietter les steacks et hacher l'ail.Dans une poêle anti-adhésiv...

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Frisée aux coeurs d'artichauts et feta

Frisée aux coeurs d'artichauts et feta

Difficulté :

Egoutter les coeurs d'artichauts, les couper en morceaux, réserver.Peler les tomates, les couper en morceaux et réserver.Laver et essorer la salade. La couper en morceaux et mettre dans un saladier où l'on ajoute les tomates et coeurs d'artichauts...

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