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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Gratin de pâtes de Margaux

Gratin de pâtes de Margaux

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Découper l'échalote et la faire revenir dans du beurre.Faire fondre la crème fraîche avec sel et poivre.Faire cuire les pennes comme indiqué sur le sachet.Râper le gruyère.Beurrer un plat à gratin.Mélange...

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Merguez du Liban

Merguez du Liban

Difficulté :

Peler et émincer finement l'oignon.Couper les merguez en tronçons d'environ un centimètre.Egoutter et rincer les pois chiches.Mettre tous les ingrédients de la recette dans la cocotte en terminant par l'eau.Fermer et laisser cuire sous pression 10...

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Kouskous aux poissons

Kouskous aux poissons

Difficulté :

Dans un premier temps, faire la sauce :Dans une casserole, mettre l'huile d'olive, le concentré de tomates et les tomates fraiches (découpées et épluchées), l'oignon (découpés)le sel, le poivre et le paprika selon le goût.Faites cuire le mélange p...

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Paupiettes de veau au pain d'épices et à l'orange

Paupiettes de veau au pain d'épices et à l'orange

Difficulté :

Prélever le zeste de l'orange et presser son jus.Dans une jatte, mélangez le pain d'épice, le jus et le zeste d'orange et l'oeuf jusqu'à ce que le pain d'épices fonde. Poivrer la préparation.Etaler les escalopes. Si nécessaire, les applatir à l'ai...

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Coquelets à l'estragon

Coquelets à l'estragon

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Disposer les poussins dans un plat allant au four, saler et poivrer, ajouter la matière grasse.Quand le four est à température, enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.Une fois la volaille cuite, l...

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Hachis parmentier aux brocolis

Hachis parmentier aux brocolis

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre 9 minutes à l'autocuiseur. Une fois cuites, les transvaser dans une terrine, les mixer avec le lait entier, pour en faire une purée élastique (et qui tiendra en gratin). Ajouter sel, poivre, noix de muscade à conven...

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Madame Pâte

Madame Pâte

Difficulté :

Faire cuire les pâtes à la dernière minute pendant 12 minutes.Cuire les carottes pendant 20 minutes dans l'eau bouillante et les steaks durant 5 minutes à la poêle.Couper les tomates en 4.Mettre les pâtes dans les assiettes.Mettre 2 tomates pour f...

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Poulet à l'orange caramélisé

Poulet à l'orange caramélisé

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et mettre le poulet à cuire durant 1 h à 1 h 30 suivant son poids. Récupérer 2 cuillères à soupe de zestes d'orange.Lorsque le poulet est cuit, faire un caramel avec le sucre et l'eau : dès qu'il est bl...

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Crevettes au miel et au gingembre

Crevettes au miel et au gingembre

Difficulté :

Faire revenir les oignons émicés dans l'huile d'olive. Une fois dorés, y incorporer les crevettes préalablement coupées en deux dans le sens de la longueur.Mettre à feu doux.Ajouter le thym et le laurier.Râper le gingembre (à volonté selon les goû...

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Bami aux pâtes jaunes

Bami aux pâtes jaunes

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans l'huile de tournesol avec l'ail haché.Après avoir coupé les blancs de poulet en dés de 3 cm de largeur, les faire revenir à leur tour.Une fois dorés, rajouter les crevettes coupées en petits morceaux.Une fois les ali...

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Croûte à l'italienne

Croûte à l'italienne

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Garnissez un grand plat à gratin de 6 tranches de pain aux olives.Arrosez d'un filet d'huile d'olive.Coupez les tomates sechées en petits morceaux et éparpillez sur le pain.Disposez une couche de jambon e...

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Tarte aux légumes épicée

Tarte aux légumes épicée

Difficulté :

Hachez finement les légumes, coupez le lard en fines lamelles sans oublier de le désosser ni d'enlever la couenne. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Faites revenir le lard avec les oignons, puis le reste des légumes peu par peu, salez, po...

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Chou farci au foie gras et aux dattes

Chou farci au foie gras et aux dattes

Difficulté :

Faire blanchir le chou 10 minutes environ dans l'eau bouillante non salée (une grande gamelle est nécessaire), l'égoutter soigneusement dans une passoire pendant la confection de la farce. On doit pouvoir ouvrir le chou quasi jusqu'au centre comme...

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Petites cailles en papillote

Petites cailles en papillote

Difficulté :

Saler et poivrer l'intérieur de la caille.Le remplir avec les lardons.Entourer la caille avec deux tranches de poitrine.Prendre une feuille de papier aluminium, y déposer la caille avec une noisette de beurre, et fermer la papillote.Recommencer l'...

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Poulet Gaston

Poulet Gaston

Difficulté :

Faire dorer les blancs de poulet, les saler et poivrer puis les réserver dans un plat allant au four.Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).Hâcher l'oignon et le faire revenir.Ajouter à l'oignon la moutarde puis la crème fraiche ainsi que le...

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Riz au chou frisé

Riz au chou frisé

Difficulté :

Couper oignon, aubergine et tomates en dés et les faire revenir 10 minutes dans l'huile d'olive dans une marmite.Laver les feuilles de chou frisé, enlever la nervure centrale, les couper en 2 et les rajouter aux légumes.Rajouter l'eau bouillante e...

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Tortis aux tomates et à la volaille

Tortis aux tomates et à la volaille

Difficulté :

Peler l'oignon et le faire revenir dans un wok ou une sauteuse avec de l'huile d'olive.Ajouter les steak de volaille et les faire dorer 2 à 3 min de chaque côté.Quand c'est fait, couper les steaks grossièrement à la cuillère en bois et ajouter les...

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pavé de saumon aux asperges

Pavé de saumon aux asperges

Difficulté :

Dans une cocotte minute, disposer dans le panier vapeur les pavés de saumon et les pointes d'asperges.Faire cuire 10 minutes à la vapeur.Pendant ce temps, bien mélanger 2 cullières à soupe d'huile d'olive avec un demi citron, un peu d'eau, saler e...

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Gratin de tomates à la feta facile

Gratin de tomates à la feta facile

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).Répartir de l'huile d'olive dans un plat allant au four à l'aide d'un sopalin.Couper finement les tomates en rondelles.Couper en petits rectangles fins le fromage de brebis.Répartir sur trois niveaux le...

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Coquilles Saint-Jacques aux girolles

Coquilles Saint-Jacques aux girolles

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Décortiquer les coquilles. Laisser la noix et le corail dans la partie bombée de la coquille avec une noisette de beurre et 1 cuillère à soupe de vin blanc, sel et poivre.Faire suer les girolles à la po...

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Jambon roulé fromage ketchup

Jambon roulé fromage ketchup

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Enrouler chaque tranche de jambon autour d'un morceau de fromage.Disposer dans un plat à gratin (pas besoin de graisser), si possible pas plus de 2 rouleaux superposés.Mélanger la crème et le ketchup (q...

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Omelettes grenobloises

Omelettes grenobloises

Difficulté :

Hachez les noix.Pelez et hachez l'ail.Laver les champignons et les couper en lamelles.Dans une poêle, faire chauffer l'huile, y mettre les champignons et l'ail. Saler, poivrer. Cuire 10 min à feu vif en les tournant.Hors du feu, ajouter les noix e...

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Cailles rôties l'ousselière

Cailles rôties l'ousselière

Difficulté :

Acheter 4 cailles préparées.Enlever la carcasse.Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).Entourer d'une barde de lard fumée une cuisse et un blanc.Répéter l'opération pour les 4 cailles.Les disposer sur un lit de tomates (coupées en tranches) po...

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Aiguillettes de canard sauce poivre vert façon Célia

Aiguillettes de canard sauce poivre vert façon Célia

Difficulté :

Faire cuire les aiguillettes de canard dans 30 g de beurre, 5 min de chaque coté.A la fin de la cuisson, ajoutez les 4 cuillères à soupe de cognac et faire flamber 6 secondes. Mettre un couvercle pour étouffer les flammes. Récupérez le jus dans un...

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Gratin de chicons aux champignons

Gratin de chicons aux champignons

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire à l'eau les chicons (ils sont cuit lorsque l'on passe le couteau à travers sans problèmes). Laisser égoutter et réserver.Entre temps, faire revenir les champignons à la poêle sur feu vif avec ...

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Gratin de poireaux, pommes de terre et bacon au fromage à raclette

Gratin de poireaux, pommes de terre et bacon au fromage à raclette

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre préalablement épluchées dans un gros volume d'eau avec un peu de sel et le cube de bouillon.Précahuffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire re...

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Tagliatelles aux lardons et poivrons

Tagliatelles aux lardons et poivrons

Difficulté :

Cuire les pâtes à l'eau salée comme indiqué sur le paquet.Pendant ce temps, laver, éplucher et détailler en petits dés les poivrons.Faire fondre la noisette de beurre et y faire revenir les lardons.Lorsqu'ils sont prêts, ajouter les poivrons, couv...

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Saint-Jacques et crevettes en sauce au muscat

Saint-Jacques et crevettes en sauce au muscat

Difficulté :

Décortiquer les crevettes.Dans une grande assiette, mettre les Saint-Jacques et les saupoudrer avec la farine. Les tapoter pour enlever l'excédent.Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire fondre le beurre.Déposer dans la poêle les Saint-J...

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Coq au vin, aux lardons et girolles

Coq au vin, aux lardons et girolles

Difficulté :

Attention, recette à faire sur trois jours.Mettre sur un lit d'oignons et de carottes émincés les morceaux de coq entourés d'une tranche de lard fumé.Ajouter les dès de lardons fumés, les 2 clous de girofles et la feuille de laurier.Verser le vin ...

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Poulet Rashmar

Poulet Rashmar

Difficulté :

Dans un fait-tout, mettre les tomates pelées, les champignons, le ou les oignons, l'échalote et le jus de pommes bio. Saler et poivrer.Commencer à faire mijoter.En attendant, faire un mélange avec les épices spéciales volailles et la farine et far...

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Le gratin de frites de Guillaume

Le gratin de frites de Guillaume

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire pré-cuire les frites dans la végétaline, de facon à ce qu'elles soient "quasiment" cuites.A feu doux, faire chauffer la bière dans une poêle.Faire revenir le pain d'épices dans la bière, puis disp...

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Poulet pané au pain d'épices

Poulet pané au pain d'épices

Difficulté :

Réduire avec un robot les tranches de pain d'épices en poudre et la mettre dans une assiette.Casser l'oeuf dans une autre assiette et le fouetter légèrement.Tremper les blancs de poulet dans l'oeuf puis dans le pain d'épices.Faire chauffer une poê...

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Pâtes aux courgettes et sublime de tomates

Pâtes aux courgettes et sublime de tomates

Difficulté :

Mettre une casserole d'eau à bouillir pour vos pâtes, je ne détaille pas la méthode :), puis faire cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet.Pendant ce temps, éplucher les échalotes et séparer les feuilles de persil des branches.Hachez à l'aide ...

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Papillotes de poisson express

Papillotes de poisson express

Difficulté :

Préparer 2 morceaux de papier sulfurisé ou d'alu dans un plat à gratin.Préchauffer le four à 225°C (thermostat 7).Disposer les 2 morceaux de poisson sur chacun d'eux.Couper les courgettes et les tomates en petits cubes puis les rajouter aux poisso...

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Crevettes à la créole

Crevettes à la créole

Difficulté :

Eplucher les crevettes et les faire revenir dans du beurre.Au court de la cuisson, incorporer une pincée de gingembre et le jus d'un citron vert. Garder des zestes de ce dernier.Laisser mijoter pendant 2-3 min.Ajouter le lait de coco et les zestes...

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Roulé de dinde façon Cathy

Roulé de dinde façon Cathy

Difficulté :

Applatir les escalopes de dinde, les saler, poivrer, les épicer sur une face avec le curry et le curcuma, les laisser reposer 10 min.Les retourner et y déposer une fine tranche de jambon cru, une tranche de fromage à hamburger coupée en deux pour ...

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Poulet rôti à la tomate et aux champignons

Poulet rôti à la tomate et aux champignons

Difficulté :

Dans une grande cocotte (en fonte de préférence), faire fondre le beurre et faire revenir le poulet sur tous les côtés. Saler et poivrer.Une fois bien doré, ajouter oignon & ail dûment émincés.Puis ajouter le concentré de tomates et cuire 5 minute...

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Potiron farci au Beaufort

Potiron farci au Beaufort

Difficulté :

Enlever le chapeau du potiron et évider la chair en la conservant. N'ouvrir que le haut !Farcir le potiron avec le mélange de chair, de beaufort coupé en dés et de champignons émincés. Bien poivrer régulièrement au fur et à mesure du remplissage. ...

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Cake salé de pâtes aux lardons et aux échalotes

Cake salé de pâtes aux lardons et aux échalotes

Difficulté :

Prendre une casserole, la rincer à l'eau froide sans l'essuyer.Verser le litre de lait et porter à ébullition. Baisser le feu.Jeter les pâtes en pluie. Bien remuer et faire cuire doucement à petits bouillons en remuant régulièrement jusqu'à ce que...

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Tourte au saumon et au thon

Tourte au saumon et au thon

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Dans un saladier, mélanger le thon et le saumon avec une fourchette afin de bien tout émietter.Ajouter les 2 échalotes émincées, le persil, le sel et le poivre.Battre dans une tasse les 2 oeufs et en vers...

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Variété de bolognaise

Variété de bolognaise

Difficulté :

Faire revenir les lardons pendant trois minutes à feu vif.Y ajouter les oignons coupés fins, laisser cuire en remuant pendant 10 minutes.Quand les oignons ont bien blondi, ajouter la viande hachée, attendre qu'elle soit bien cuite et baisser le fe...

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Tarte courgettes, carottes et poulet

Tarte courgettes, carottes et poulet

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Eplucher, laver et émincer les carottes. Les faire revenir à la poêle avec l'échalote et un peu de matière grasse. Réserver dès qu'elles commencent à dorer.Emincer les courgettes et les faire revenir à la...

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Filets de loup au safran

Filets de loup au safran

Difficulté :

Couper en petit cubes les poivrons.Emincez les échalotes et l'ail.Faire revenir les filets salés et poivrés dans une grande poêle, dans l'huile d'olive 3 min de chaque côté. Les réserver sur une assiette.Faire revenir les poivrons, ail et échalote...

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Côte de porc aux abricots

Côte de porc aux abricots

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire les côtes de porc à la poêle et réserver. Ajouter le concentré de tomates dans la poêle et déglacer au vin rouge.Dans un plat allant au four, disposer les côtes de porc et répartir les oreillo...

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Poulet au curry et fromage de chèvre

Poulet au curry et fromage de chèvre

Difficulté :

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau pour le riz.Lorsque l'eau bout, plongez le riz avec une pincée de sel.A côté faites chauffer de l'huile dans une grande poêle. Faites cuire les 4 filets de poulet dans la poêle.Dans un saladier, versez ...

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Tarte à l'oignon et à la moutarde à l'ancienne

Tarte à l'oignon et à la moutarde à l'ancienne

Difficulté :

Emincer finement au robot les oignons. Les faire revenir dans de l'huile d'olive pendant 20 minutes.Au bout de 10 minutes de cuisson, rajouter le vinaigre balsamique, saler et poivrer.Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème, la muscade, du s...

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Sauté de porc aux épices et au lait

Sauté de porc aux épices et au lait

Difficulté :

Déposer les dés de porc dans un saladier et saupoudrer des divers épices.Brasser le tout à la main pour bien en enrober la viande. Verser le lait qui doit recouvrir l’ensemble : la viande doit juste affleurer. Laisser cette préparation mariner 24 ...

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Pâtes aux cœurs d’artichauts façon Nadinette

Pâtes aux cœurs d’artichauts façon Nadinette

Difficulté :

Couper les cœurs d’artichauts crus en petits dés et les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec l’huile, les lardons et l’ail (entier que l’on ôtera en fin de cuisson, ou écrasé, selon les goûts).Déglacer au vin blanc, saler, poivrer et...

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Côtes d'agneau au chèvre frais et au miel

Côtes d'agneau au chèvre frais et au miel

Difficulté :

Peler et hacher les échalotes et l'ail. Les faire suer dans une casserole en ajoutant le laurier et le thym (mettre d'abord l'échalote et rajouter après l'ail sinon elle sera carbonisée.Ajouter les dés de tomates et laisser mijoter en remuant de t...

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Oeufs au curry

Oeufs au curry

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l'oignon.Laisser cuire 4 min, jusqu'à ce qu'il soit doré.Ajouter la pomme coupée en dés.Saupoudrer de farine, de curry et de cumin. Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson.Verser lentemen...

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