Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Moules au curry (sans crème...)

Moules au curry (sans crème...)

Difficulté :

Bien gratter les moules sous l'eau courante. Mettre les moules dans une cocotte. Couvrir et faire chauffer pour les faire ouvrir. Cuire pendant 8/10 minutes puis réserver au chaud (dans la cocotte).Pendant ce temps, dans une casserole, faire reven...

Voir la recette
Rouget vert

Rouget vert

Difficulté :

Ciseler l'estragon et le persil mettre dans un mortier ou mixer pour herbes, ajouter l'huile d'olive petit à petit.Fouetter ou mixer ou pilonner suivant le récipient choisi, ajouter les pignons préalablement grillés (légèrement).Quand on obtient l...

Voir la recette

Emincé de poulet et fondue de poireaux carottes au Kiri

Emincé de poulet et fondue de poireaux carottes au Kiri

Difficulté :

Emincer les escalopes de poulet.Emincer le poireau, le faire revenir dans l'huile dans une poêle. Salez, poivrez.Emincer finement les carottes, les faire blanchir, puis les ajouter au poireau.Faire revenir à feux doux en ajoutant les épices, un pe...

Voir la recette
Patates au cidre façon JB

Patates au cidre façon JB

Difficulté :

Emincer les oignons, découper les poivrons en lanières.Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile d'olive et y faire revenir lardons, oignons et poivron ensemble.Ajouter les herbes de Provence, quantités selon les goûts.Pendant ce temps, découper...

Voir la recette
Mon poulet-patates

Mon poulet-patates

Difficulté :

Ouvrir le poulet en deux par le haut : fendre la carcasse le long des filets. Enlever les parties grasses à l'intérieur ou vers le cou.Une fois le poulet ainsi fendu "en crapaudine", bien l'aplatir et le poser sur une lèche-frite, soupoudré de tym...

Voir la recette

Poêlée paysanne au poulet et paprika rapide

Poêlée paysanne au poulet et paprika rapide

Difficulté :

Dans une poêle, faire cuire les escalopes de poulets puis réserver.Faire de même avec les lardons.Couper les escalopes en morceaux et réserver le tout.Dans une grande poêle, mettre les pommes de terre avec la crème liquide, le fond de volaille pui...

Voir la recette
Sauté de porc aux figues et légumes

Sauté de porc aux figues et légumes

Difficulté :

Sortir les figues du congélateur, les laisser décongeler à température ambiante, le temps de préparer le reste.Couper la viande de porc en dés puis les faire revenir et mijoter dans une cocotte, à feu doux dans l’huile d’arachide, à couvert.Pendan...

Voir la recette
Magret de canard pomme/pomelos

Magret de canard pomme/pomelos

Difficulté :

Peler et couper le pamplemousse en morceaux, au dessus d’un saladier pour en recueillir tout le jus. Couper également la pomme en petits morceaux. Émincer l’oignon et mélanger les fruits avec les oignons. Poivrer, saupoudrer avec un peu de muscade...

Voir la recette

Feuilles de manioc à la gabonaise

Feuilles de manioc à la gabonaise

Difficulté :

Ouvrir les boites de feuilles de manioc et vider le jus.Les mettre dans une casserole anti-adhésive à feu vif et ajouter le pilchard, 1/2 oigon émincé ainsi que la pâte d'arachide. Faire chauffer jusqu'à évaporation de l'eau en mélangeant régulièr...

Voir la recette
Cuisse de dinde aux flageolets vert

Cuisse de dinde aux flageolets vert

Difficulté :

Dans une grande casserole, mettre l'oignon émincé avec un peu de beurre et d'huile d'olive. Ajouter les cuisses de dinde et laisser roussir. Pendant ce temps, égoutter les flageolets et les rincer. Une fois la viande roussie, ajouter les flageolet...

Voir la recette
Papillote de pintade à la tapenade

Papillote de pintade à la tapenade

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Placez-y les filets de pintade (le temps de les saisir) puis retirez du feu.Etalez 2 grands carrés d'aluminium devant vous. Placez s...

Voir la recette

Filet mignon à la corsaire

Filet mignon à la corsaire

Difficulté :

Peler et hacher les oignons en petits morceaux.Couper le filet mignon en quatre.Faire revenir les morceaux de viande dans la margarine. Quand ils prennent une couleur brune, stopper la cuisson et les réserver.Faire revenir les oignons dans le jus ...

Voir la recette
Côtes de veau au gorgonzola

Côtes de veau au gorgonzola

Difficulté :

Dans un bol, écraser le gorgonzola avec le beurre, vinaigre, muscade et poivre noir.Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. Réserver.Faire revenir les côtes de veau dans 15 g de beurre, jusqu'aux 3/4 de la cuisson.Donner quelques to...

Voir la recette
Mijotée épicée de légumes

Mijotée épicée de légumes

Difficulté :

Laver les légumes et les couper en gros dés.Dans une cocotte, mettre le cube de bouillon avec 25 cl d'eau bouillante, et une fois melangé, ajouter le concentré.Ajouter tous les légumes en dés, remuer, ajouter toutes les épices ainsi que les piment...

Voir la recette

Saucisses de crêperie

Saucisses de crêperie

Difficulté :

Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Préparer selon l'appétit une à deux crêpes épaisses et réserver.Couper dans le sens de la largeur les saucisses, émincer l'oignon en fines lamelles. Faire dorer le tout dans une poêle huilée.Ajouter ...

Voir la recette
Cailles flambées au cognac sur lit de légumes

Cailles flambées au cognac sur lit de légumes

Difficulté :

Couper les pommes de terre en cubes, les cuire à la vapeur et réserver dans une assiette.Dans une sauteuse, mettre le beurre ou la graisse de canard, faire revenir les gros oignons, les champignons de Paris coupés en lamelles, les carottes coupées...

Voir la recette
Filet mignon de porc aux légumes de saison, jus au miel

Filet mignon de porc aux légumes de saison, jus au miel

Difficulté :

Dans une cocotte à fond épais, mettre à chauffer à feu vif l'huile d'olive et faire revenir les filets mignons.Eplucher les légumes et l'ail, et les faire blondir avec la viande. Mouiller avec le vin blanc et baisser le feu. Saler et poivrer. Veil...

Voir la recette

Côte de boeuf balsamique moutarde

Côte de boeuf balsamique moutarde

Difficulté :

Mélanger les côtes de boeuf avec le vinaigre, la moutarde et l'huile d'olive.Poser les côtes de boeuf sur une planche en bois, poivrer au moulin et saupoudrer de paprika grossièrement moulu.Mettre au frais durant 3 heures.Griller les côtes (sur un...

Voir la recette
Fricassée au corned de beef

Fricassée au corned de beef

Difficulté :

Eplucher, couper les pommes de terre en gros quartiers et les laver sous l'eau.Emincer les échalotes et les faire revenir dans le mélange margarine et beurre.Ajouter les pommes de terre en quartiers et laisser bien roussir. Ajouter le corned de c...

Voir la recette
Ragoût de boeuf aux olives façon paysanne

Ragoût de boeuf aux olives façon paysanne

Difficulté :

Couper les poireaux en paysanne (couper le tronc en deux dans le sens de la longueur puis émincer le plus fin possible…).Réduire les oignons en purée.Détailler la viande de boeuf en cubes d’1 cm.Faire mariner les dés de boeuf avec l’huile d’olive ...

Voir la recette

Gratin de choux et riz

Gratin de choux et riz

Difficulté :

Emincer le choux et le cuire 30 minutes dans 20 cl de bouillon de légumes.Cuire le riz 20 minutes dans 60 cl de bouillon de légumes.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Dans un plat à gratin beurré, faire une couche de choux, une de riz, s...

Voir la recette
Cocotte pomme de terre merguez

Cocotte pomme de terre merguez

Difficulté :

Coupez l oignon en fines lamelles, ensuite préparez une marmite à chauffer sur feu doux.Ajoutez-y les 2 cuillères à soupe d'huile, laissez frémir quelques minutes puis ajoutez l'oignon.Découpez grossièrement les tomates et ajoutez-les dans la marm...

Voir la recette
Lasagnes de bettes

Lasagnes de bettes

Difficulté :

Emincer l'oignon. Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Une fois les oignons translucides, faire revenir la viande hachée. Ajouter les tomates pelées coupées en petits morceaux.Saler et poivrer légèrement, ajouter le 1/2 morceau de sucre. ...

Voir la recette

Poulet sauge tomate

Poulet sauge tomate

Difficulté :

Prévoir 1 h de marinade.Mettez les huiles, l'ail finement coupé, les tomates finement coupées, le cumin, le poivre et la sauge dans un plat. Mélangez puis déposez filets dedans de manière à ce qu'ils soient un peu recouvert de la sauce.Laissez mar...

Voir la recette
Courgettes rondes farcies au jambon et au chèvre

Courgettes rondes farcies au jambon et au chèvre

Difficulté :

Couper les chapeaux des courgettes et creuser l'intérieur (éventuellement couper légèrement la base des courgettes afin qu'elles puissent tenir droites dans le plat).Couper le pain de mie en morceaux puis mouiller avec le lait. Ensuite mixer le pa...

Voir la recette
Gratin pommes, pommes de terre, courgettes et chèvre

Gratin pommes, pommes de terre, courgettes et chèvre

Difficulté :

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).Couper en rondelles la courgette, les pommes (épluchées) et le fromage.Mettre les pommes de terre au fond du plat beurré puis déposer les pom...

Voir la recette

Coquilles Saint-Jacques, sabayon au jus

Coquilles Saint-Jacques, sabayon au jus

Difficulté :

Ouvrir les coquilles (en glissant la lame d'un couteau sous le couvercle).Récupérer les barbes en éliminant la partie noire.Détacher la noix et le corail du fond de le coquille et éliminer la petite languette nacrée dure le long de la noix.Rincer ...

Voir la recette
Filet mignon aux pruneaux et au café

Filet mignon aux pruneaux et au café

Difficulté :

Faire tremper les pruneaux à l'avance dans le café chaud.Emincer les échalotes.Couper le filet en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les faire dorer 3 min de chaque côté dans un mélange beurre-huile. Les retirer.Dans la même poêle, faire dorer les ...

Voir la recette
Pavé de saumon sauce chocolat blanc

Pavé de saumon sauce chocolat blanc

Difficulté :

Mettre les pavés de saumon en papillote dans du papier sulfurisé : arrosé les pavés d'un peu d'huile d'olive, ajouter un peu de persil plat et refermer le tout.Enfourner 10 minutes à 200°C - thermostat 6-7 (les pavés doivent être juste cuits).Pend...

Voir la recette

Chausson forestier

Chausson forestier

Difficulté :

Faites revenir à la poêle, dans de l'huile d'olive, l'oignon émincé. Une fois que l'oignon est doré ajoutez les tranches de jambon coupées en dés et les champignons.Lorsque cette préparation est cuite, ajoutez la crème fraîche (2 cuillères à soupe...

Voir la recette
Boulettes de viande aux épinards

Boulettes de viande aux épinards

Difficulté :

Réchauffer les épinards (casserole ou micro-ondes), les égoutter, les assaisonner et les réserver.Couper l’oignon en petits dés. Dans un grand saladier, mélanger les deux viandes et les dés d’oignon. Assaisonner, puis ajouter les épinards.Bien mél...

Voir la recette
Poulet aux cacahuètes grillées

Poulet aux cacahuètes grillées

Difficulté :

Coupez les blancs en dés, passez-les dans le blanc d'oeuf, la maïzena et salez-les. Laissez macérer 10 min au frais.Préparez la sauce : mélangez les ingrédients indiqués de façon homogène.Ensuite faites revenir les blancs de poulet dans une poêle ...

Voir la recette

Gratin de Maccheroni à la Ricotta

Gratin de Maccheroni à la Ricotta

Difficulté :

Portez l'eau à ébulition avec du sel. Mettez-y les Maccheronis lorsque l'eau boue avec une ou 2 cuillère à soupe d'huile.Faites cuire les pates les 3/4 du temps conseillé sur la boîte (si 7 min => faites cuire environ 5 min).Pendant ce temps, coup...

Voir la recette
Sauté de tofu mariné aux légumes

Sauté de tofu mariné aux légumes

Difficulté :

Préparer la marinade :Couper le bloc de tofu en dés.Mélanger les 3 cuillères à soupe de sauce soja, la cuillère à café de moutarde et les 3 pincées de gingembre en poudre dans un récipient, de préférence une boite hermétique. Ajouter les dés de to...

Voir la recette
Poivrons farcis au chèvre à la mode de Luc et Virginie

Poivrons farcis au chèvre à la mode de Luc et Virginie

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).Laver et couper les poivrons dans le sens de la longueur. Enlever les grains. Déposer les demi poivrons pour en faire des petites "barques" et les disposer dans un plat allant au four.Dans un récipient,...

Voir la recette

Quiche des tropiques

Quiche des tropiques

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Etaler la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond.Couper 2-3 tranches d'ananas et les répartir dans le fond de la tarte. Ajouter les dés de jambon.Dans un récipient, mélanger les oeufs, la crème fraiche...

Voir la recette
Farçon de Tarentaise

Farçon de Tarentaise

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Eplucher les pommes de terre, les laver et les râper au robot avec la même râpe que pour les carottes.Battre les oeufs entiers avec le lait, le sel et le poivre comme pour une omelette.Eplucher l'ail et l...

Voir la recette
Gratin de Panais de Messire Lolek

Gratin de Panais de Messire Lolek

Difficulté :

Faire une julienne très fine avec les panais et les pommes de terre.Mettre cette julienne dans une casserole, couvrir d'eau, ajouter le bouillon cube et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes se délitent.Pendant ce temps, au hâchoir à main grill...

Voir la recette

Tarte poulet tomates pommes de terre et gruyère

Tarte poulet tomates pommes de terre et gruyère

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles. Les faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter les dés de poulet et les tomates pelées coupées en petit morceaux. Saler et poivrer. Ajouter les aromates ch...

Voir la recette
Gratin d'aubergines au massalé

Gratin d'aubergines au massalé

Difficulté :

Trancher les aubergines dans la longueur.Mélanger à la main la chair à saucisse, l'oeuf, le germe de blé et le massalé.Dans un plat allant au four, disposer une couche d'aubergine, une couche de chair à saucisse, une couche d'aubergine. Recouvrir ...

Voir la recette

Calmar en rouille

Calmar en rouille

Difficulté :

Nettoyer les seiches.Couper les tentacules et le corps en morceaux, pas trop petits.Mettre ces morceaux dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et faire dorer.Lorsque les seiches ont pris de la couleur, ajouter l'oignon émincé et 3 gousses d'ail....

Voir la recette
Saint-Jacques sauce miel amandes

Saint-Jacques sauce miel amandes

Difficulté :

Laver les Saint-Jacques, puis bien les égoutter sur du papier absorbant.Préparer la sauce :Dans une casserole, mélanger la crème, le miel, l'arôme et la poudre d'amandes. Porter à ébullition, saler et poivrer selon votre goût. Baisser le feu et aj...

Voir la recette
Filets de faisans à la Brabançonne

Filets de faisans à la Brabançonne

Difficulté :

Braiser et laisser caraméliser tout doucement les légumes, les saler, poivrer, muscader et mettre un peu de sucre pour le glaçage.Emballer les filets de faisans dans les fines tranche de lard (maintenir avec un petit cure-dent si nécessaire).Dorer...

Voir la recette

Pain au sésame (MAP)

Pain au sésame (MAP)

Difficulté :

La recette est à adapter en fonction du taux d'humidité de votre MAP. Mettre les ingrédients dans l'ordre de la recette dans la cuve de la MAP sauf les graines de sésame. Enclencher le programme "basic". Au bip annonçant le second pétrissage, ajou...

Voir la recette
Spaghetti au coulis de thon et brandade de morue

Spaghetti au coulis de thon et brandade de morue

Difficulté :

Mettre l'eau des pâtes à chauffer (suivre les instructions sur le paquet pour la cuisson).Dans une poêle, verser la boîte de miette de thon en gardant un peu d'huile. Mettre à feu moyen.Verser les 200 g de spaghetti dans l'eau bouillante. Pendant ...

Voir la recette
Gratin de saumon, légumes et ananas

Gratin de saumon, légumes et ananas

Difficulté :

Faire cuire le saumon au micro-ondes ou au court-bouillon 10 min.Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les carottes coupées en petits cubes d'un centimètre de côté environ pendant 20 min.Cuire les courgettes coupées en rondelles 7 min ...

Voir la recette

Saumonette en meurette

Saumonette en meurette

Difficulté :

Faire revenir les oignons et les lardons dans 15 g beurre. Ajouter les carottes et le concentré de tomates en remuant.Saupoudrer de farine, mélanger et laisser roussir légèrement.Ajouter le vin rouge, l'ai, le sucre et le bouquet garni. Porter à é...

Voir la recette
Quiche au poulet et à l'estragon

Quiche au poulet et à l'estragon

Difficulté :

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte (ne pas enlever le papier sulfurisé), la piquer à la fourchette.Découper les filets de poulet en petits cubes puis les mettre sur la pâte, saler légerement, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.Casse...

Voir la recette
Poulet coco aux pousses de lotus et chutney de gingembre

Poulet coco aux pousses de lotus et chutney de gingembre

Difficulté :

La veille au soir, mélanger le lait de coco avec la sauce soja, le paprika, du sel et du poivre. Mettre le poulet à mariner dedans 12 heures au moins.Le lendemain, mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse (perso mon coeur balance vers l'huile d...

Voir la recette

Tarte au boeuf

Tarte au boeuf

Difficulté :

Mélanger la viande hachée avec les jaunes d'oeufs et saler.Garnir le moule à tarte légèrement beurré avec la pâte puis étaler la préparation de viande. Peler et hacher les oignons. Peler, épépiner et couper les tomates en quartiers.Faire chauffer ...

Voir la recette