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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Cannelloni de jambon farcis aux épinards et à la feta

Cannelloni de jambon farcis aux épinards et à la feta

Difficulté :

Faites chauffer le four à 210°C (thermostat 7).Lavez puis équeutez les épinards. Faites-les fondre 5 minutes environ dans une sauteuse à feu vif avec 2 cuillères d'huile chaude. Salez et poivrez.Egouttez les épinards, hachez-les grossièrement sur ...

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Lasagnes au saumon et au fenouil

Lasagnes au saumon et au fenouil

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Emincer une échalote et les fenouils en fines lamelles. Les faire revenir à la poêle, recouvrir d'eau et laisser mijoter 10 minutes. Assaisonner. Détailler le saumon en fines tranches. Dans un saladier,...

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Goulash hongrois

Goulash hongrois

Difficulté :

Couper la viande en tous petits dés (de facon que l'on ait pas besoin de couteau pour manger), réserver.Elucher et couper les oignons les mettre dans un faitout en fonte avec les tomates coupées en 2 et le poivron coupé en lanieres, rajouter la vi...

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Escalope de cerf aux pruneaux frais

Escalope de cerf aux pruneaux frais

Difficulté :

Dénoyauter et couper en 4 les pruneaux, les faire revenir dans du beurre, saler, poivrer et ajouter le sucre, laisser mijoter 5 minutes et ajouter le vinaigre balsamique.Cuire les escalopes de cerf.Laisser réduire quelques minutes et napper la via...

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Fournée de camembert sur son lit de salade

Fournée de camembert sur son lit de salade

Difficulté :

Couper les camemberts en 2 dans le sens de l'épaisseur et les mettre sur la grille du four, garnie de papier aluminium, croûte du fromage vers le bas.Faire revenir les lardons dans une petite casserole jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés.Les disp...

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Courgett'kids

Courgett'kids

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.Faites du riz pilaf dans une poêle.Coupez la courgette en cubes grossiers. Versez les cubes de courgette dans l'eau bouillante et laissez cuire envir...

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Cannellonis au boeuf à la piémontaise

Cannellonis au boeuf à la piémontaise

Difficulté :

Préparation de la farce : On parle ici de la base d'un Ragù, qui n'a, soyons clairs, rien à voir avec ce que nous appelons vulgairement la "sauce spaghetti" de par chez nous.Découpez céleri, carotte, oignons en julienne et faites revenir dans une ...

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Escalopes de volaille au Boursault

Escalopes de volaille au Boursault

Difficulté :

Mettre à bouillir 1 litre d'eau salée.Mettre le beurre dans une poêle et le faire fondre sans le faire brunir.Poêler la viande 5 minutes de chaque côté sur feu vif.Ne pas oublier de mettre le riz à cuire 4 minutes après le début de cuisson de la v...

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Quiche à la mozzarella et aux lardons

Quiche à la mozzarella et aux lardons

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Etaler votre pâte feuilletée dans un moule à tarte.Mettre dessus les lardons, les étaler pour qu'ils couvrent bien tout le fond de la pâte.Couper la mozzarella en fines tranches et la disposer sur les lar...

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Champignons farcis aux oeufs de caille

Champignons farcis aux oeufs de caille

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Laver, sécher et ôter le pied des champignons, les faire blanchir dans l'eau boillante quelques minutes ou au four pour qu'ils soient précuits.Lorsqu'ils ont refroidis, saler et poivrer, disposer au fond ...

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Riz aux fruits de mer et poulet

Riz aux fruits de mer et poulet

Difficulté :

Cuire le riz à part.Pendant ce temps, décongeler les fruits de mer dans une petite casserole 7/8 min (s'ils sont décongelés, 40 cl d'eau à la cuisson).Couper les oignons en petits morceaux et les faire légèrement blanchir à la poêle.Quand les frui...

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Poulet facile aux endives

Poulet facile aux endives

Difficulté :

Faire revenir dans une cocotte les morceaux de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'ils se colorent.Pendant ce temps, laver les endives et les effeuiller.Retirer le poulet, jeter l'huile et remettre le poulet dans la cocotte.Couvrir avec les endives à p...

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Fricassée de dinde aux trompettes de la mort

Fricassée de dinde aux trompettes de la mort

Difficulté :

Émincer les escalopes en petits morceaux (2 cm de côté).Laver les trompettes de la mort, les laisser égoutter.Émincer finement l'échalote.Faire revenir la dinde dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.Y ajouter l’échalote émincée, ...

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Blancs de poulets Mistral

Blancs de poulets Mistral

Difficulté :

Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 7-8).Dans un bol mélangez le jus de citron, du sel, du poivre, les herbes de Provence et l'huile d'olive.Vous pouvez prendre des champignons en boîte sinon coupez la base terreuse et lavez-les. Pelez les go...

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Pâtes au poulet et épinards

Pâtes au poulet et épinards

Difficulté :

Dans une poêle, mettre les lamelles de poulet, la crème fraîche et les cubes d'épinards (vous pouvez en mettre plus ou moins selon les goûts de chacun).Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade et laisser épaissir la sauce pendant environ 10...

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Crumble saumon aubergine chèvre

Crumble saumon aubergine chèvre

Difficulté :

Faites dégelez les aubergines.La pâte à crumble : comme d'hab', mixez au robot la farine, le parmesan et le beurre (en copeaux)pour obtenir la fameuse pâte grossière.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Faites revenir 1 à 2 minutes la truite...

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Tarte aux surimi

Tarte aux surimi

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Mélanger l'ail écrasé à la crème fraîche, du sel et du poivre.Etaler ce mélange sur la pâte, ensuite dérouler le surimi en le mettant sur la crème fraîche et ajouter l'ail haché.Découper les tomates en ro...

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Poulet à la citronnelle ultra facile

Poulet à la citronnelle ultra facile

Difficulté :

Couper le poulet cru en morceaux. Le faire dorer dans une cocotte avec un peu d'huile (plutôt huile de pépin de raisin car peu parfumée ou huile de sésame pour les amateurs).Ajouter les échalotes emincées, puis les bâtons de citronnelle coupés en ...

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Tourte saumon fumé poireaux

Tourte saumon fumé poireaux

Difficulté :

Tout d'abord préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Beurrer le moule à tarte puis y mettre la pâte. Couper les poireaux en rondelles assez fines.Dans un faitout antiadhésif, faire revenir l'échalote coupée finement, puis y ajouter les poireaux...

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Pâtes au fromage à fondre

Pâtes au fromage à fondre

Difficulté :

Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps dans un plat ou une assiette creuse versez la crème, mélangez avec le jaune d'oeuf.Dés que les pâtes sont cuites, mettez-les dans votre plat et mélangez.Coupez les tranches de fromage en morceaux et éparpil...

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Poulet au curry et aux fruits

Poulet au curry et aux fruits

Difficulté :

Tout d'abord, mettre de l'huile d'olive dans un faitout, couper les oignons en petits morceaux : faire un roux d'oignons.Pendant ce temps, couper les pommes et les bananes en petits morceaux (ni trop gros ni trop petits), préparer le bouillon de v...

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Gratin de chou fleur léger

Gratin de chou fleur léger

Difficulté :

Laver le chou-fleur, peler les pommes de terre. Les cuire à l'auto-cuiseur 8 minutes.Faire une purée très grossière, de préférence à la fourchette, y introduire le lait et le beurre progressivement.Saler, poivrer, assaisonner avec la noix de musca...

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Crevettes au thym et pineau

Crevettes au thym et pineau

Difficulté :

Décortiquer entièrement les crevettes roses, les couper en deux ou trois morceaux.Faire cuire les pâtes fraîches dans une grande casserole d'eau salée.Faire fondre dans une sauteuse un morceau de beurre, y mettre les crevettes.Les laisser caraméli...

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Riz à la façon Alix

Riz à la façon Alix

Difficulté :

Dans une casserole, faite cuire le riz à l'eau bouillante salée pendant le temps de la préparation suivante.Dans une poêle huilée et chaude, faire suer l'oignon coupé en petits morceaux.Puis rajouter les carottes coupées en fines rondelles (c'est ...

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Aiguillettes de poulet aux petits légumes caramélisés

Aiguillettes de poulet aux petits légumes caramélisés

Difficulté :

Découper vos filets de poulet en lamelles, les fariner.Dans un faitout, mettre à chauffer un peu d'huile, une fois qu'elle est chaude y saisir les lamelles de poulet, saler poivrer.Couper les poivrons en lamelles dans la longueur, ainsi que l'oign...

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Coulemelles fourrés á la viande hachée

Coulemelles fourrés á la viande hachée

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Enlever la tige des coulemelles, les laver.Préparer la viande hachée : mettre dans un gros bol la viande, les jaunes d'oeuf, le pain en émiettant avec vos mains, 1 oignon et une gousse d'ail coupés en p...

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Riz magique

Riz magique

Difficulté :

Faire fondre une noisette de margarine dans une poêle. Ajouter le cube de bouillon et les lardons, puis le riz.Faire revenir 2 à 3 minutes.Mouiller avec 1 litre d'eau, couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes. Rajouter de l'eau si nécessaire en co...

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Guvetché

Guvetché

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Ebouillantez et pelez les tomates, videz la pulpe et coupez-les en petits dés, coupez également en petits dé la feta et l'oignon. Si vous avez un plat à tajine pour cuisson au four, c'est l'idéal, sinon u...

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Bouchées à la reine cathy

Bouchées à la reine cathy

Difficulté :

Dans une sauteuse ou casserole faire revenir l'oignon haché fin avec la margarine à feu doux, rajouter le poulet coupé en petit cubes et le faire dorer à feu vif.Baisser le feu et rajouter les champignons avec l'eau de la boîte puis les olives rin...

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Tartiflette de topinambours au maroilles

Tartiflette de topinambours au maroilles

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Pelez les topinambours, coupez-les en rondelles. Disposez les en couches dans un plat à gratin. Poivrez.Recouvrez de tranches de maroilles épaisses sur le dessus.Ne salez pas, le maroille l'est assez!Enfo...

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Chaudrée de casserons

Chaudrée de casserons

Difficulté :

Couper les casserons (blancs de seiche) en morceaux, enlever la peau s'il en reste, les laver et bien les sécher.Les rouler dans la farine, et les faire revenir dans un faitout à fond épais, avec l'huile et beaucoup d'ail. Selon la taille de votre...

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Saltimbocca de veau au mascarpone - façon Barcilounesa

Saltimbocca de veau au mascarpone - façon Barcilounesa

Difficulté :

Couper les escalopes de veau en 2 dans le sens de la longueur, pour créer 8 longues bandes.Poivrer et disposer le basilic sur chacune des demi-escalopes.Poser une tranche de pancetta sur chaque demi-escalope, rouler l'ensemble et piquer ce rouleau...

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Poulet au chèvre cendré et betteraves

Poulet au chèvre cendré et betteraves

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Laver et couper les betteraves, les mettre dans un plat et les arroser d'huile d'olive.Faire cuire les betteraves dans le four pendant 15 minutes puis ajouter le poulet et cuire de nouveau 10 minutes....

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Rôti de porc farci aux pruneaux, sauce gibier

Rôti de porc farci aux pruneaux, sauce gibier

Difficulté :

Faites mariner le rôti au moins 4 heures. Retirez-le, assaisonnez-le.Percez le rôti en plein centre sur toute la longueur avec un grand couteau et fourrez de pruneaux.Ensuite faites-le dorer dans l’huile d’olive.Versez la marinade et laissez cuire...

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Lapin aux pruneaux et tomates séchées au four

Lapin aux pruneaux et tomates séchées au four

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mettre tous les ingrédients dans un plat allant au four.Diluer le tout sur le gaz puis ajouter le lapin et le laurier. Saler, poivrer puis enfourner pour 2 heures de cuisson.

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Tarte Tatin aux aubergines et à la tapenade

Tarte Tatin aux aubergines et à la tapenade

Difficulté :

Préparer votre tarte : huiler à l'huile olive votre plat à tarte puis disposer symétriquement 5 à 6 olives noires directement sur le plat (on peut, question de goût, placer en étoile quelques filets d'anchois à l'huile).Alterner harmonieusement un...

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Curry thaï au poulet

Curry thaï au poulet

Difficulté :

Couper le filet depoulet et les légumes en lanières.Faire sauter le poulet et les légumes dans un wok avec la pâte de curry vert.En parallèle, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.Ajouter le lait de coco et la sauce aux huîtres. Laiss...

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Crumble de carottes aux trois parfums

Crumble de carottes aux trois parfums

Difficulté :

Éplucher les carottes et les râper. Les mettre dans un plat et rajouter l'échalote et la menthe découpées finement, ainsi que le jus de citron. (Pour plus de goût, laisser mariner une nuit.)A part, mélanger la farine et le beurre coupé en petits m...

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Poulet qui fait aimer les légumes

Poulet qui fait aimer les légumes

Difficulté :

Couper l'ail et le poivron en petits cubes, et les oignons en grosses lamelles. Mettre le poulet dans un plat à four et le recouvrir des légumes que l'on vient de couper. Arroser le tout des 2 cuillères d'huile d'olive. Mettre au four à 250°C (the...

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Salade de pâtes, jambon cru et chèvre

Salade de pâtes, jambon cru et chèvre

Difficulté :

Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.Pendant ce temps, couper les tomates et la mozzarella en dés, le jambon cru en lanières, et le chèvre en morceaux.Egoutter les pâtes, les rincer sous l'...

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Brochettes de bœuf aux oignons japonaises

Brochettes de bœuf aux oignons japonaises

Difficulté :

Coupez la viande en cubes de la taille d’une bouchée. Pelez les oignons et coupez-les d’abord en deux dans le sens de la hauteur puis en quatre, de façon à faire une croix.Vous obtenez ainsi 8 morceaux par oignon.Huilez les brochettes. Prenez un m...

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Soupe aux choux de Mat

Soupe aux choux de Mat

Difficulté :

Enlever la couenne du lard et les parties osseuses. Couper le chou en 4 quartiers et chaque quartier en en trois parties.Effeuiller et rincer les morceaux de chou à l’eau vinaigrée.Dans l’eau de la cocotte minute de cuisson mettre : les clous de g...

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Soupe d'endives pour se réchauffer

Soupe d'endives pour se réchauffer

Difficulté :

Dans une grande casserole, faire revenir les oignons, coupés grossièrement, dans l'huile d'olive.Préparer les endives : veiller à bien ôter le coeur des endives et les couper en lamelles assez épaisses.Quand les oignons commencent à fondre, ajoute...

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tartines hollandaises

Tartines hollandaises

Difficulté :

Par personne : Disposer 2 grandes tranches de pain de campagne (les tranches du milieu d'un pain rond par exemple) dans une assiette, poser 1 tranche de jambon de façon à recouvrir les tranches de pain, étaler 2 bonnes cuillérées à soupe de crème ...

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Filet mignon aux couleurs de Provence

Filet mignon aux couleurs de Provence

Difficulté :

Emincer les poivrons et la courgette. Couper l'ail, l'échalote et l'oignon, puis les faire revenir dans l'huile d'olive avec le filet mignon.Dès que le filet est doré, ajouter le bouillon de volaille, puis les poivrons, la courgette et les tomates...

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Pizza Gitane (ail et aubergines)

Pizza Gitane (ail et aubergines)

Difficulté :

Réaliser la pâte à pizza (on trouve de bonnes préparations comme pour les crêpes, en grande surface).Pendant que la pâte à pizza gonfle (ne pas oublier la levure !), préparer l'aubergine:Couper l'aubergine en fines rondelles puis redécouper les ro...

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Purée au colombo de Laurianne

Purée au colombo de Laurianne

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres pour être réduites en purée. Les égoutter et les presser en purée.Pendant ce temps faire revenir les petits oignons émincés dans le beurre avec le colombo. Cui...

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Purée de légumes

Purée de légumes

Difficulté :

Eplucher et nettoyer les légumes, les couper en morceaux ou rondelles. Pour les poireaux, retirer le maximun de vert.Mettre les légumes dans un fait-tout avec le bouillon et du gros sel, recouvrir les légumes d'eau et laisser cuire 40 minutes.Véri...

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Sauté Asiatique aux crevettes

Sauté Asiatique aux crevettes

Difficulté :

Mélanger la sauce soja avec 5 à 6 cuillères à soupe du sirop de l'ananas. Délayer la maïzéna dans ce mélange.Mettre les champignons noirs dans un bol d'eau tiède pour les réhydrater. Détailler le poivron en lanières. Couper les piments en rondelle...

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poulet aux pois chiches et à la cannelle

Poulet aux pois chiches et à la cannelle

Difficulté :

Peler et émincer l'oignon. Enlever la peau des cuisses de poulet. Dans une grande poêle mettre à chauffer l'huile et y faire dorer légèrement les cuisses sur chaque face. Ajouter l'oignon et le laisser dorer.Rajouter les pois chiches et la moitié ...

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