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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Fondue de poireaux facon tartiflette

Fondue de poireaux facon tartiflette

Difficulté :

Éplucher et couper les pommes de terre en dés puis les faire revenir dans du beurre dans une casserole.Pendant ce temps, couper le poireau en rondelles puis l'ajouter aux pommes de terre avec le cube de bouillon, remuer et couvrir.Cuire à feux dou...

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Filets mignons de porc au gouda et moutarde

Filets mignons de porc au gouda et moutarde

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C.Le gouda au cumin étant salé et légèrement épicé inutile de rajouter du sel.Râper à la râpe ‘gros trous’ le gouda au cumin.Dans un saladier, mélanger le gouda râpé avec la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne.Mettr...

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Farci Poitevin (Sud Vendée)

Farci Poitevin (Sud Vendée)

Difficulté :

Nettoyer et préparer les ingrédients.Faire fondre la matière grasse choisie et faire revenir dans l'ordre, le tout à feu doux : oignons, lardons et poitrine, ail (persil), le reste des légumes (bien égouttés).Couper le feu et incorporer ensuite le...

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Souris d'agneau rôties aux citrons confits

Souris d'agneau rôties aux citrons confits

Difficulté :

Faites réhydrater les raisins secs dans le thé. Pelez et émincez les oignons. Lavez et effeuillez la menthe.Versez l'huile d'olive dans une cocotte et faites y revenir les oignons, puis les souris d'agneau sur toutes les faces. Arrosez-les d'un fi...

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Bar en papillote à la truite fumée

Bar en papillote à la truite fumée

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (th.7)Faire blondir les échalotesCouper les tranches de truites fumées en petits morceaux.Mélanger : truite fumée, fromage à la crème, crème, aneth, sel, poivre.Poser chaque bar sur une feuille de papier alu et les farc...

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Crevettes et endives au lait de coco

Crevettes et endives au lait de coco

Difficulté :

Couper les endives et les faire cuire dans une casserole avec un peu de sucre pour les faire caraméliser un peu.Ajouter le lait de coco et laisser cuire 20 min à feu doux.Avant de servir, cuire les crevettes dans une poêle chaude avec un peu d'hui...

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saumon mariné et sa purée de brocolis

Saumon mariné et sa purée de brocolis

Difficulté :

Préparer la marinade avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'aneth et la gousse d'ail écrasée. Y mettre le saumon à mariner au moins deux heures au réfrigérateur.Faire cuire les pommes de terre pelées (30 min) et les brocolis à la vapeur (10 à...

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Lasagnes aux courgettes trompeuses

Lasagnes aux courgettes trompeuses

Difficulté :

Faire revenir dans une sauteuse la viande avec l'oignon émincé.Ajouter les tomates pelées et les courgettes coupées en dés avec les herbes de Provence.Cuire environ 10 min à feu doux.Mixer le tout et rajouter la sauce béchamel. Assaisonner selon l...

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Papillote de poulet aux poivrons et au chèvre

Papillote de poulet aux poivrons et au chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).Préparer 4 feuilles d'aluminium (ou papillotes silicone).Découper les filets en lamelle et les déposer sur les papillotes. Saupoudrer de cumin, cannelle (si on aime) et poivre.Découper les poivrons en cub...

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Filet de boeuf aux châtaignes

Filet de boeuf aux châtaignes

Difficulté :

Dans un plat à four, faites chauffer l'huile et 25 g de beurre.Faites dorer le filet de bœuf 10 minutes sur toutes ses faces, sans le piquer. Salez et poivrez en fin de cuisson, puis enveloppez-le dans une feuille d'aluminium et laissez-le refroid...

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Sébaste au lard fumé et champignons

Sébaste au lard fumé et champignons

Difficulté :

Préchauffer le four à 170°C.Éplucher et hacher finement la gousse d'ail.Éplucher et hacher l'échalote.Entourer chaque filet de sébaste avec du lard fumé.Les placer dans un plat allant au four et enfourner les filets durant 6 minutes à 170°C.Faire ...

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Mich-mach : omelette bulgare

Mich-mach : omelette bulgare

Difficulté :

Couper les oignons et poivrons (crus ou grillés et pelés) en lamelles.Hacher l'ail et le persil.Peler les tomates puis les couper en dès.Battre les œufs et y ajouter le fromage écrasé.Faire revenir oignon et ail dans un mélange beurre-huile.Ajoute...

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Fricassée de Poulet Forestière

Fricassée de Poulet Forestière

Difficulté :

Découper le poulet. Peler et hacher grossièrement l'oignon. Dans une sauteuse, faire revenir le poulet dans la matière grasse, puis l'oignon. Retirer le poulet et mettez vos champignons(nettoyés si nécessaire). Dès qu'ils commencent à rendre leur ...

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Poulet poivrons chèvre

Poulet poivrons chèvre

Difficulté :

Faire préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Découper vos escalopes de poulet en cubes.Les enduire de moutarde, les déposer dans un plat allant au four. Découper les poivrons en lanière, et les disposer sur vos morceaux de poulet.Faire des...

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Lapin à la moutarde de maman

Lapin à la moutarde de maman

Difficulté :

Enduiser les morceaux de lapin avec la moutarde à l'exception du foie et des rognons. Faire dorer dans un poêlon, ou dans une cocotte couverte, les morceaux dans un peu d'huile à feu vif pendant 10 minutes (en les tournant). Pendant ce temps mélan...

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Cassolettes du Ch'ti au Maroilles et noix de St Jacques

Cassolettes du Ch'ti au Maroilles et noix de St Jacques

Difficulté :

Faire cuire vos noix de St Jacques pas trop longtemps afin qu'elles soient tendres, moelleuses mais cuites à la fois. Bien surveiller la cuisson (1 à 2 minutes suffisent).Retirer la croûte du Maroilles et le couper en petites tranches.Beurrer quat...

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Filet de limande-sole et compote de figues et mangues

Filet de limande-sole et compote de figues et mangues

Difficulté :

Peler la mangue et la découper en petits cubes. Dans une poêle, placer une belle noisette de beurre et chauffer à feu doux, puis déposer les cubes de mangue et les faire colorer.Pendant ce temps, faire de même avec les figues, puis les mélanger au...

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Les boulettes aux deux viandes d'Anji

Les boulettes aux deux viandes d'Anji

Difficulté :

Émiettez les 2 steaks hachés dans un récipient.Faites de même avec la chair à saucisse.Salez et poivrez bien, puis mélangez.Formez un boule de viande et mettez-la de côté pour que la viande repose.On attaque ainsi la deuxième phase pour parfumer l...

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Rösti au thon

Rösti au thon

Difficulté :

Égoutter le thon en boîte.Hacher l'oignon à l'aide d'un couteau.Faire revenir l'oignon à feu doux, dans 2 cuillères à soupe d'huile.Pendant ce temps, éplucher et râper les pommes de terre.Ajouter le thon, les pommes de terre râpées et le jus de ci...

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Crêpes au jambon et champignons

Crêpes au jambon et champignons

Difficulté :

Émincer l'oignon, et le faire revenir dans l'huile d'olive.Ajouter les champignons préalablement coupés en petits morceaux. Laisser revenir avec l'oignon, ajouter la sauce béchamel, saler et poivrer à votre convenance.Laisser de côté sur feu doux,...

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Truffade Sarladaise

Truffade Sarladaise

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre, les essuyer et les couper en lamelles de 1/2 cm d'épaisseur environ).Avant l'avant-dernière pomme de terre, commencer à faire fondre la graisse dans une cocotte en fonte. Le temps d'éplucher et de trancher les deux de...

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Pintade surprise facile

Pintade surprise facile

Difficulté :

Dans un mixeur, mettre la farce nature, la chapelure, le petit suisse, le beurre coupé en cubes, les champignons, le curry, l'ail dégermé et les échalotes coupées en morceaux.Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte.Farcir la pintade, la fair...

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Homard au four et son infusion de beurre à l'ail

Homard au four et son infusion de beurre à l'ail

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Couper les homards vivants en 2 dans le sens de la longueur.Mettre les moitiés dans plat à four, carapace contre taule, enfourner à mi-hauteur pour 20 min de cuisson.Pendant ce temps dans petite casserole...

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Riz mexicain extra fort

Riz mexicain extra fort

Difficulté :

Émincer l'oignon finement.Couper les poivrons en petits cubes.Couper les chorizos en rondelles pas trop épaisses.Émincer l'ail.Faire revenir les allumettes (sans graisses, elles en ont assez).Quand elles sont légèrement colorées, ajouter l'oignon ...

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Pintade au roquefort

Pintade au roquefort

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).Écraser le roquefort à la fourchette.Le mélanger au petit suisse et à la crème fraîche. Saler très légèrement, poivrer.Farcir la pintade avec et ajouter le romarin.Coudre la volaille.Faites fondre le be...

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Pâtes aux champignons, poulet et mascarpone

Pâtes aux champignons, poulet et mascarpone

Difficulté :

Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive, les échalotes, l'ail et le poireau, le tout épluché et émincé.Ajouter les blancs de poulet découpés en petits morceaux pour les dorer.Saler et poivrer.Verser le bouillon de volaille (1 cube di...

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Crêpes surprise au poulet

Crêpes surprise au poulet

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs entiers et délayer avec le lait.Ajouter une pointe de sel et laisser reposer.Émincer l'oignon.Couper le poulet en morceaux.Faire revenir l'oignon et le poulet dans une sauteuse.Ajouter les tomates et ...

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Hachis parmentier au miel

Hachis parmentier au miel

Difficulté :

En règle général, le hachis parmentier ne passionne pas les invités. Surprenez-les avec un plat onctueux et finement sucré.Commencez par préparer 1 litre de bouillon de bœuf. A ébullition délayez y le miel, puis rajoutez y la bière, le cumin, et d...

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Œufs parmentier améliorés

Œufs parmentier améliorés

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau, 30 min à couvert à partir de l'ébullition, en maintenant une petite ébullition.Hâcher finement l'ail.Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement. En mettre la moitié dans un saladier.Mouille...

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Pépites des Caraïbes au poisson

Pépites des Caraïbes au poisson

Difficulté :

Mélangez la farine, le lait et l’œuf afin d'obtenir une pâte lisse.Ajoutez le poisson émietté, la ciboulette, le sel, le poivre (et le piment).Chauffez l'huile. Plongez-y les boules de pâte.Faites dorer les pépites 4 à 5 min. Puis les déposer sur ...

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Tagliatelles courgette jambon de Parme

Tagliatelles courgette jambon de Parme

Difficulté :

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et les courgettes en demi-rondelles.Ajouter le demi cube de bouillon émiettée. Mettre un peu d'eau et faire fondre à couvert ( environ 10 min). En fin de cuisson ajouter le mascarpone, le jambon en lanière...

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Hamburger de magret du sud-ouest

Hamburger de magret du sud-ouest

Difficulté :

Commencer par la préparation du pain : Dans un saladier, mélanger la farine avec le lait tiède. Ajouter la levure, le sucre, le sel, le citron, le beurre ramolli et le blanc d’œuf (conserver le jaune).Pétrir pendant 5 min et regarder si la pâte se...

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Tajine de boeuf aux aubergines

Tajine de boeuf aux aubergines

Difficulté :

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire rissoler la viande coupée en morceaux, puis sortir la viande.Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon coupé en morceaux, puis ajouter l’ail et les épices.Ajouter le bœuf, le bouillon ...

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Tarte cèpes et roquefort

Tarte cèpes et roquefort

Difficulté :

Dans un premier temps, nettoyer les cèpes à l'aide d'une feuille d'essuie tout humide et veillez à ne pas les laver à grande eau.Émincer les cèpes et les faire revenir à la poêle dans laquelle vous aurez préalablement versé un filet d'huile d'oliv...

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Saumon en croûte mariné

Saumon en croûte mariné

Difficulté :

Dans un plat creux, mélangez le vin blanc, l'huile d'olive, le citron, le sel et le poivre. Découpez le saumon en lamelles et faites-le macérer dans la préparation pendant 1 heure.Pelez les échalotes, émincez-les et faites-les fondre dans 30 g de ...

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Club Sandwich aux Knacki

Club Sandwich aux Knacki

Difficulté :

Faire cuire les saucisses Knacki 5 minutes dans une casserole d'eau frémissante. Égoutter et laisser refroidir. Les couper en rondelles.Tartiner une tranche de pain de mie de moutarde. Répartir les tranches de saucisses et les câpres.Tartiner 1 au...

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Civet de magret de canard

Civet de magret de canard

Difficulté :

Faire revenir les morceaux de canard avec l’oignon haché, puis saupoudrer de farine lorsqu’ils commencent à dorer.Flamber avec le cognac (penser à éteindre la hotte aspirante !).Ajouter l’ail puis, le vin en remuant.Ajouter sel et poivre, puis co...

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Flammenküche à la roquette et au chèvre façon Dzéni

Flammenküche à la roquette et au chèvre façon Dzéni

Difficulté :

Épluchez et coupez un oignon et demi en lamelles. Faites-le revenir à la poêle avec un peu d'huile.Dans un grand saladier (surtout haut, pour éviter les projections lors du mixage), mettez :la moitié du paquet de roquette, l'ail coupé en morceaux,...

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Mini tourtes au saumon et au chèvre

Mini tourtes au saumon et au chèvre

Difficulté :

Préchauffer votre four à 190°(thermostat 6-7).Mélanger la crème fraîche avec la moutarde, le chèvre frais, l'oeuf, le sel et le poivre.Découper des ronds de pâtes à la dimension de vos moules, prévoir 12 ronds: 6 pour les fonds et 6 pour les chape...

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Brochettes de poulet aux 3 poivrons et au thym

Brochettes de poulet aux 3 poivrons et au thym

Difficulté :

Couper le poulet en cubes dans un saladier. Mélanger 3 cuillère à soupe d'huile, le jus de citron, l'ail haché, le thym émietté, un peu de sel et de poivre. Verser sur le poulet, mélanger et laisser mariner au frais 1 heure.Laver, épépiner et coup...

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Poulet au vin rouge et aux cèpes à la cocotte minute

Poulet au vin rouge et aux cèpes à la cocotte minute

Difficulté :

Au préalable, mettre en morceau les filets de poulet. Couper l'oignon, le poireau et les cèpes.Dans la cocotte, faire revenir l'oignon, le poireau, les cèpes, et faire dorer le poulet, avec le beurre et l'huile. Ajouter le paprika et le vin.Fermer...

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Oeufs brouillés faciles à l'italienne (jambon de Parme, tomate, mozzarella)

Oeufs brouillés faciles à l'italienne (jambon de Parme, tomate, mozzarella)

Difficulté :

Tout d'abord, coupez vos tranches de jambon de Parme en plusieurs morceaux. Vous pouvez les faire de la taille que vous désirez.Ensuite coupez la tomate en petits dés.Puis faites de même avec la mozzarella.Pour les œufs, un peu de beurre dans la p...

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Rôti de veau au lait et aux légumes

Rôti de veau au lait et aux légumes

Difficulté :

Faites revenir le rôti de veau sur toutes ses faces dans l’huile d’olive pendant 5 minutes dans une grande sauteuse.Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.Epluchez l’oignon et coupez le en lamelles.Enlevez la peau de la gousse d’ail.Ôtez le...

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Tarte brisée du berger au roquefort et aux noix

Tarte brisée du berger au roquefort et aux noix

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8) puis cuire la pâte brisée à blanc 15 minutes.Mélanger (ou mixer) le roquefort, les jaunes d'oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade.Battre les blancs en neige ferme.Mélanger les blancs ...

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Oie farcie au foie gras et au miel

Oie farcie au foie gras et au miel

Difficulté :

Pour préparer la farce :Mixer grossièrement les cerneaux de noix et la pomme en morceau. Ajouter la chapelure sans mixer pour conserver la consistance du pain. Ajouter au foie gras et mélanger à la cuillère. Ajouter l’œuf entier.Fourrer l'oie avec...

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Roulé rapide dinde fromage bacon

Roulé rapide dinde fromage bacon

Difficulté :

Mettre à plat les escalopes, déposer le fromage, puis le bacon. Rouler puis fermer par les pics. Faire revenir dans une sauteuse contenant la matière grasse, bien retourner de façon à colorer chaque face. Laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes.A...

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Quiche au chou-fleur, au curry et au comté

Quiche au chou-fleur, au curry et au comté

Difficulté :

Coupez la carotte en dés et détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Faites les cuire à la vapeur environ 7 min.Travaillez la farine avec le beurre en morceaux, ajoutez la pincée de sel et le curry, quand la pâte est granuleuse, ajoutez de l'ea...

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Risotto au vin jaune, aux noix et aux asperges

Risotto au vin jaune, aux noix et aux asperges

Difficulté :

Émincer l'oignon.Faire blondir l'oignon émincé dans les 25 g de beurre.Ajouter le riz arborio.Remuer pour bien enrober les grains de riz dans le beurre.Ajouter le vin, puis le cube de bouillon.Ajouter un peu d'eau, environ 25 cl.Remuer pour que le...

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Cabri en sauce

Cabri en sauce

Difficulté :

Couper le cabri en morceaux et le faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive.Hacher le persil, les gousses d'ail et l'oignon. Ajouter le tout dans le wok avec le cabri.Ajouter 1/2 verre de vin blanc et laisser évaporer.Ajouter le concen...

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Potage léger aux poireaux

Potage léger aux poireaux

Difficulté :

Enlever la partie la plus verte des poireaux, émincer finement le poireau et le laver (permet d'enlever la terre).Éplucher et tailler finement les différents autres légumes.Faire revenir l'oignon quelques instants dans la cocotte avec du beurre.Aj...

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